Технология приготовления блюд
Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04). Учебное пособие Автор: Богачева А.А. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции « Поварское дело» . Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.
418 руб -10% 376 руб √ в наличии Раздел:
Разное 2018 год 173 стр твердый переплет
Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01). Учебное пособие Автор: Богачева А.А. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции « Поварское дело» . Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19. 01. 17 « Повар, кондитер» , 43. 01. 09 « Повар, кондитер» . Описаны способы минимизации отходов при обработке сырья, приведены требования к качеству и сроки хранения овощей и плодов, правила оценки качества, условия и сроки хранения полуфабрикатов из овощей и грибов и готовой продукции.
379 руб √ в наличии Раздел:
Разное 2018 год 240 стр твердый переплет
страницы 12345678910
+7 (495) 105-96-52