www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Академия. 2003. - 272 с. Товароведение пищевых продуктов. Учебник для начального профессионального образования
Наименование:

Товароведение пищевых продуктов. Учебник для начального профессионального образования

автор Матюхина З.П. издательство Academia (Академпресс) Собственное дело. С чего начать предпринимательскую деятельность
Cтраниц 336        твердый переплет       
Аннотация:Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов. Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Даны характеристики свежих овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, рыбной, мясной и молочной продукции, яйцам и яйцепродуктам, пищевым жирам, зерну и продуктам его переработки, кондитерским изделиям, вкусовым продуктам, хлебопекарным дрожжам, химическим разрыхлителям, пищевым красителям и добавкам. Учебник предназначен для изучения предмета "Товароведение пищевых продуктов" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Он может быть использован для обучения по профессиям начального профессионального образования "Официант, бармен" и "Продавец, контролер-кассир". Во 2-е издание внесены дополнения, касающиеся пищевой ценности некоторых океанических рыб, молочной пасты, пищевых добавок и генетически модифицированных продуктов.
Автор: Матюхина З.П.
Издательство: Academia (Академпресс)
Год:2010
Цена:
618 руб
Нет в наличии
Поиск: Товароведение пищевых продуктов. Учебник для начального профессионального образования
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Технология приготовления 10 блюд из творога

Вовлечение новых растительных и животных источников пищи, изменение характера питания, способов обработки пищевых продуктов относится к значимым факторам эволюции человека. А.А Покровского разработал концепцию сбалансированного питания, теперь можно определить соответствие химической структуры пищи состоянию ферментных систем организма. Поставленная нами задача курсовой работы была успешно реализована в трёх главах данного исследования. В первой главе мы охарактеризовали десять блюд из творога, и кратко описали способы их приготовления. Во второй главе мы представили технические карты этих блюд по сборнику рецептур. В третьей главе были показаны технологические схемы производства данных десяти блюд. Также мы охарактеризовали сырьё, которое входит в состав блюд из творога, описали методы технологической обработки продуктов и сделали расчёт химического состава кулинарных изделий. Список используемой литературы: Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи: Учеб. пособие для сред. проф. образования – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия»; Мастерство, 2002. – 272с. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для сред. проф. образования/Георгий Георгиевич Дубцов. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2002. – 264с. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 272с. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.
Каска "Шеф".
Пластиковая каска с надписью «ШЕФ» - забавный подарок для руководителей любого ранга. Каска имеет внутренний амортизатор и форму, в
577 руб
Раздел: Прочее
Щётка-сметка автомобильная для снега, телескопическая, поворотная, со скребком, 810-1060 мм.
Щетка автомобильная для снега со скребком предназначена для очистки кузова и стекол автомобиля от снега и льда. Автомобильные щетки для
586 руб
Раздел: Автомобильные щетки, скребки
Рюкзак школьный "Multi Pack. Graphic", 40x18x29,5 см.
Вместительный и удобный школьный рюкзак, отличающийся небольшим весом и наличием твердой спинки. Благодаря прочной каркасной конструкции
3707 руб
Раздел: Без наполнения
Книжный магазин bookin.org.ruК-750, К-650, МТ0, МТ10, МТ10-36, Днепр-11, Днепр-12, Днепр-16, М72, М61, Урал М62, Урал М63, Урал М66, Урал М67, Урал М67-36, Урал ИМЗ-8. 103: Эксплуатация,
Чернигов: Ранок  
88 руб
Книжный магазин bookin.org.ruРегистры налогового учета: Санитарно-эпидемиологическре заключение № 77.ФЦ.15.953.П.000115.06.03 от 16 июня 2003 г. - 104 с. ISBN 5-94280-016-2 ~54.00.00
М: Альфа-пресс  
60 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУФ-ВО(ц) Английский д экономистов Уч.пос. (Агабекян И.П.,Коваленко П.И.) Изд. 8-е,перераб.,доп. ISBN 5-2210857-4
 
164 руб
Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров. Учебник. Гриф УМО вузов РоссииИдентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров. Учебник. Гриф УМО вузов России
Для специалистов, бакалавров и магистров, а также для аспирантов, научных работников и специалистов, работающих в области товароведения, товарного менеджмента, маркетинга, технологии, стандартизации и сертификации Коснырева Л.М. Инфра-М Высшее образование 
1225 руб
Товароведение и экспертиза однородных групп товаров: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров; Сборник ситуационных задачТовароведение и экспертиза однородных групп товаров: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров; Сборник ситуационных
Хлебников В.И.,Страхова С.А.,Волкова Л.Д. Маркетинг,МУПК  
31 руб
Рукописные материалы И.П. Павлова в Архиве Академии наук СССРРукописные материалы И.П. Павлова в Архиве Академии наук СССР
И.П. П. ЁЁ Медиа  
1333 руб
Химия: 9 класс. Тетрадь для практических занятий к учебнику Л.С. Гузея, В.В. Сорокина, Р.П. Суровцевой "Химия. 9"Химия: 9 класс. Тетрадь для практических занятий к учебнику Л.С. Гузея, В.В. Сорокина, Р.П. Суровцевой "Химия.
Всего приведено одиннадцать работ, в том числе по органической химии. Суровцева Р.П. Дрофа Химия 
60 руб
География. Землеведение. 6 класс. Рабочая тетрадь к учебнику В.П. Дронова, Л.Е. Савельевой 'География. Землеведение. 6 класс'География. Землеведение. 6 класс. Рабочая тетрадь к учебнику В.П. Дронова, Л.Е. Савельевой 'География. Землеведение. 6
Дронов В.П. Дрофа География 
76 руб
География: Тематическое планирование. Методическое пособие по учебникам О.А. Климановой, А.И. Алексеева; по учебникам В.П. ДроноваГеография: Тематическое планирование. Методическое пособие по учебникам О.А. Климановой, А.И. Алексеева; по учебникам В.П.
Дронов В.П. Дрофа Тематическое планирование 
149 руб
Физика: Механика. Молекулярная физика. Термодинамика. 10 класс. Решение задач из учебного пособия А.П. Рымкевича "Сборник задач по физике"Физика: Механика. Молекулярная физика. Термодинамика. 10 класс. Решение задач из учебного пособия А.П. Рымкевича "Сборник задач по
Рымкевич А.П. Дрофа Решебники "Дрофы" 
54 руб
Тематико-библиографический указатель сочинений П.И. ЧайковскогоТематико-библиографический указатель сочинений П.И. Чайковского
Указатель содержит подробное описание сочинений сценических, симфонических, произведений для солирующих инструментов с оркестром, хоровых, камерно-инструментальных и камерно-вокальных, транскрипций, переложений и редакций, несохранившихся и Вайдман П. Музыкальное издательство "П.Юргенсон"  
16101 руб
Русские народные игры, загадки, присловья и притчи. . Народный дневник. Сказания русского народа, собранные И. П. Сахаровым. . Русское народное чернокнижие. Праздники и обычаи.Русские народные игры, загадки, присловья и притчи. . Народный дневник. Сказания русского народа, собранные И. П. Сахаровым. . Русское народное чернокнижие.
Сахаров И.П. Книга по Требованию  
1871 руб
Жизнь и труды М.П.Погодина. Кн.12.Жизнь и труды М.П.Погодина. Кн.12.
Барсуков Н.П. Книга по Требованию  
1954 руб
Жизнь и труды М.П.Погодина. Кн.17.Жизнь и труды М.П.Погодина. Кн.17.
Барсуков Н.П. Книга по Требованию  
1954 руб
Жизнь и труды П.М.Строева.Жизнь и труды П.М.Строева.
Барсуков Н.П. Книга по Требованию  
1780 руб
Записная книжка графа П.Х.Граббе.Записная книжка графа П.Х.Граббе.
Граббе П.Х. Книга по Требованию  
1954 руб
Жизнь и труды М.П.Погодина. Кн.02.Жизнь и труды М.П.Погодина. Кн.02.
Барсуков Н.П. Книга по Требованию  
776 руб
Жизнь и труды М.П.Погодина. Кн.07.Жизнь и труды М.П.Погодина. Кн.07.
Барсуков Н.П. Книга по Требованию  
776 руб
Академические известия на 1781 год. Ч.8. Т.70. Прил. №4. Шестаков С.П. По вопросу об источниках хроники Георгия монаха . .Академические известия на 1781 год. Ч.8. Т.70. Прил. №4. Шестаков С.П. По вопросу об источниках хроники Георгия монаха .
Шестаков С.П. Книга по Требованию  
621 руб
Академические известия на 1781 год. Ч.8. Т.20. Прил. №1. Пекарский П.П. О жизни и трудах Константина Ивановича Арсеньева.Академические известия на 1781 год. Ч.8. Т.20. Прил. №1. Пекарский П.П. О жизни и трудах Константина Ивановича
Пекарский П.П. Книга по Требованию  
622 руб
Академические известия на 1781 год. Ч.8. Т.06. Прил. №2. Погодин М.П. Г.Гедеонов и его система о происхождении варягов и Руси.Академические известия на 1781 год. Ч.8. Т.06. Прил. №2. Погодин М.П. Г.Гедеонов и его система о происхождении варягов и
Погодин М.П. Книга по Требованию  
1026 руб
Исторические чтения о языке и словесности в заседаниях 2-го Отделения. Т.91. №3. Ровинский П. Черногория в ее прошлом и настоящем. Т.3. Государственная жизнь.Исторические чтения о языке и словесности в заседаниях 2-го Отделения. Т.91. №3. Ровинский П. Черногория в ее прошлом и настоящем. Т.3. Государственная
Ровинский П. Книга по Требованию  
1475 руб
Лекции по "Введению в курс Русской истории", читанные на Историко-филологическом факультете Московского университета в 1894-1895 акад.году прив.доцентом П.Н.Милюковым. 1895. Ч.3. Национализм и общественное мнение. Вып.1-2.Лекции по "Введению в курс Русской истории", читанные на Историко-филологическом факультете Московского университета в 1894-1895 акад.году
Милюков П.Н. Книга по Требованию  
1578 руб
Список и указатель трудов, исследований и материалов, напечатанных в повременных изданиях Императорского общества истории и древностей российских при Московском университете за 1815-1888 годы. № 172. Сырку П.А. Житие Григория Синаита, составленное КонстанСписок и указатель трудов, исследований и материалов, напечатанных в повременных изданиях Императорского общества истории и древностей российских при Московском
Сырку П.А. Книга по Требованию  
724 руб
Забытые мемуары П.З.Хомякова.Забытые мемуары П.З.Хомякова.
П-ий М.П. Книга по Требованию  
1164 руб
Песни, собранные П.Н.Рыбниковым. Ч.4.Песни, собранные П.Н.Рыбниковым. Ч.4.
Несмотря на то, что была проведена серьезная работа по восстановлению первоначального качества издания, на некоторых страницах могут обнаружиться небольшие "огрехи": помарки, кляксы и т. п. Книга представляет собой репринтное издание 1861 Рыбников П.Н. Книга по Требованию  
1304 руб
Граф П. Д. Киселев и его время. Том 1Граф П. Д. Киселев и его время. Том 1
Книга представляет собой репринтное издание 1882 года (издательство "Типография М. М. Стасюлквича"). Несмотря на то, что была проведена серьезная работа по восстановлению первоначального качества издания, на некоторых страницах могут А. П. З. Книга по Требованию  
1310 руб
Математика. 1 класс. Поурочное планирование к учебнику Аргинской И.И., Бененсон Е.П., Итина Л.С. Система Л.В. Занкова. ФГОСМатематика. 1 класс. Поурочное планирование к учебнику Аргинской И.И., Бененсон Е.П., Итина Л.С. Система Л.В. Занкова.
Представленный вариант поурочного планирования разработан к учебнику И. И. Аргинской, Е. П. Бененсон, Л. С. Итиной, С. Н. Кормишиной «Математика. 1 класс», соответствующему Федеральному государственному образовательному стандарту начального общего Зубова С.П. Федоров  
112 руб
Жизнь и труды П.М. СтроеваЖизнь и труды П.М. Строева
Н.П. Б. Книга по Требованию  
2857 руб
Мусульманское законоведение : Из курса, чит. в 1908/9 г. офицерам на курсах индустани Н.П. ОстроумовымU 201/1087 Ф 1-76/14868Мусульманское законоведение : Из курса, чит. в 1908/9 г. офицерам на курсах индустани Н.П. ОстроумовымU 201/1087 Ф
Н.П. О. Книга по Требованию  
680 руб
Записки князя С.П. ТрубецкогоЗаписки князя С.П. Трубецкого
С. П. Т. Книга по Требованию  
1559 руб
Письма М.П. Погодина, С.П. Шевырева и М.А. Максимовича к князю П.А. ВяземскомуПисьма М.П. Погодина, С.П. Шевырева и М.А. Максимовича к князю П.А. Вяземскому
Н.П. Б. ЁЁ Медиа  
839 руб
Архив князя Воронцова. Книга 36. Бумаги фельдмаршала князя Михаила Семеновича Воронцова. Письма князя Цицианова, переписка с Д. В. Арсеньевым и С. Н. Мариным. Письма А. П. Ермолова и бумаги разного содержанияАрхив князя Воронцова. Книга 36. Бумаги фельдмаршала князя Михаила Семеновича Воронцова. Письма князя Цицианова, переписка с Д. В. Арсеньевым и С. Н. Мариным.
П И.Б. ЁЁ Медиа  
1954 руб
Граф П. Д. Киселев и его время. Том 2Граф П. Д. Киселев и его время. Том 2
А П.З. ЁЁ Медиа  
503 руб
Воспоминания генерала А.П.Богаевского. 1918 год. "Ледяной поход"Воспоминания генерала А.П.Богаевского. 1918 год. "Ледяной поход"
Богаевский А.П. ЁЁ Медиа  
494 руб
Богославский П.А. О купеческом судостроении в России, речном и прибрежном.pdfБогославский П.А. О купеческом судостроении в России, речном и прибрежном.pdf
П.А. Б. ЁЁ Медиа  
763 руб
Кюри П. Избранные трудыКюри П. Избранные труды
Настоящее издание трудов П. Кюри содержит 39 его важнейших работ по физике и кристаллографии. П. К. ЁЁ Медиа  
4485 руб
Полное собрание сочинений П. И. Мельникова Полное собрание сочинений П. И. Мельникова (Андрея Печерского)
П.И. М. Нобель Пресс  
1191 руб
По Америке: поездка в Канаду и Соединенные Штаты П. С. АлексееваПо Америке: поездка в Канаду и Соединенные Штаты П. С. Алексеева
П.С. А. Нобель Пресс  
941 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой