www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Реферат на тему пищевая, биологическая ценность и безопасность сырья и продуктов его переработки Пищевая, биологическая ценность и безопасность сырья и продуктов его переработки
Наименование:

Пищевая, биологическая ценность и безопасность сырья и продуктов его переработки

автор Павлоцкая Л.Ф. издательство ИНКОС Пищевые производства
Cтраниц 288        твердый переплет       
Аннотация:Подробно приведена характеристика пищевой, биологической ценности и безвредности сырья и продуктов его переработки. Приводятся методики изучения показателей качества пищевых продуктов, которые могут быть использованы в учебном процессе и в научно-исследовательской работе студентов, аспирантов и преподавателей. Предлагается для студентов высших учебных заведений, которые обучаются по специальностям: «Товароведение и коммерческая деятельность», «Экспертиза товаров и услуг», «Технология питания», «Технология хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов», «Технология хранения, переработки и консервирования плодов и овощей», «Технология хранения, переработки и консервирования мяса», «Технология хранения, переработки и консервирования молока», «Менеджмент организаций», а также для специалистов, занятых в сфере питания. Учебник содержит сведения о биологической роли и нормах потребления основных пищевых веществ, их источниках в пище.
Автор: Павлоцкая Л.Ф.
Издательство: ИНКОС
Год:2007
Цена:
701 руб
Нет в наличии
Поиск: Пищевая, биологическая ценность и безопасность сырья и продуктов его переработки
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Центры происхождения зерновых культур

Химический состав и питательность злаковых культур Пищевая ценность зерна и продуктов его переработки определяется химическим составом, усвояемостью веществ, образующих их, и колеблется в зависимости от многих факторов. Зерновые культуры, относящиеся к разным семействам, отличаются не только соотношением питательных веществ, но и их составом и свойствами. По химическому составу злаковые культуры относятся к группе зерновых, богатых крахмалом: они содержат в среднем в пересчете на сухое вещество 70-80% углеводов, основную часть которых составляет крахмал. Кроме крахмала, основные вещества: 10 . 16% белков и 2.5% жира. Зерно злаков, как видно из табл. 6, не имеет резких различий по количеству содержащихся веществ, но характеризуется определенными особенностями. Ядро пленчатых культур после удаления цветковой пленки по содержанию основных веществ приближается к химическому составу голозерных злаков. Белки - важнейшие вещества, входящие в состав любой живой клетки. Их содержание в зерне, состав и свойства определяют технологические и пищевые достоинства продуктов переработки зерна. Таблица 6 Содержание, % на сухое вещество углеводов крах- Саха- некрахмальных Культура бел- мала ров полисахаридов липи- золы ков ДОВ цел- геми- люлоз целлю- лоз, пекти- нов и др.
Сумка-мешок "Серая".
Сумка мешок с ремнем. Круглое дно. Цвет сумки: серый. Материал: текстиль. Высота: 45 см. Диаметр: 25 см. Дизайн может отличаться от
422 руб
Раздел: Сумки для обуви
Магнит "Harry Potter HBP" Death Eater Masks.
Маска "пожирателей смерти". Пожиратели Смерти — группа тёмных волшебников последователей лорда Волан-де-Морта, сражающиеся в
773 руб
Раздел: Прочие
Ручка перьевая "Silver Prestige", синяя, 0,8 мм, корпус черный.
Перьевая ручка Silver Prestige. Цвет корпуса: черный. Материал корпуса: металл. Материал пера: иридий.
361 руб
Раздел: VIP-ручки
Книжный магазин bookin.org.ruБезопасность труда в строительстве. Инженерные расчеты по дисциплине “Безопасность жизнедеятельности”
Коптев Д.В. Ассоциация строительных вузов (АСВ)  
297 руб
Правила безопасности в сталеплавильном производстве ПБ 11-552-03 Безопасность труда России ISBN 5-93630-369-1Правила безопасности в сталеплавильном производстве ПБ 11-552-03 Безопасность труда России ISBN 5-93630-369-1
Деан Безопасность труда России 
197 руб
Биология. Человек и его здоровье. Общие биологические закономерности. Рабочая тетрадь. ФГОС Тематический контроль.Биология. Человек и его здоровье. Общие биологические закономерности. Рабочая тетрадь. ФГОС Тематический контроль.
Рабочая тетрадь составлена с учётом требований нового федерального государственного образовательного стандарта. Мягкова А.Н. Национальное образование ГИА-ЕГЭ. ФГОС. Тематический контроль 
200 руб
Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пищеБезопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище
Оно будет также полезно всем участникам оборота пищевых продуктов, пищевых добавок, биологически активных добавок к пище и продуктов питания, полученных с использованием генетически модифицированных источников. Закревский В.В. Гиорд  
182 руб
Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Гриф УМО вузов РФ Учебное пособие.Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Гриф УМО вузов РФ Учебное пособие.
Допущено Управлением науки и образования Федерального агентства по рыболовству в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению « Технология сырья и продуктов животного происхождения» и специальности « Ким И.Н. Лань  
1865 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПеречень производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредными
Деан Безопасность труда России 
178 руб
Экспертиза напитков Экспертиза напитков (под общ.ред. проф. Позняковского В.М.) Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN
Позняковский В.М.,Помозова В.А.,Киселева Т.Ф. изд-во НГУ  
485 руб
Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Гриф МО РФГигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Гриф МО РФ
Представлен материал по сертификации, другим формам контроля качества и безопасности пищевой продукции. Позняковский В.М. Сибирское университетское издательство Питание 
354 руб
Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов"Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
Ось-89 Федеральный закон 
4 руб
Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов"Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
Проспект  
26 руб
Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасностьЭкспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность
Учебное пособие состоит из трех частей. Позняковский В.М. Гиорд  
1209 руб
Качество и безопасность. Учебное пособие. Гриф МО РФ Экспертиза специализированных пищевых продуктов.Качество и безопасность. Учебное пособие. Гриф МО РФ Экспертиза специализированных пищевых продуктов.
Во второй части рассмотрены современные подходы к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения. Поздняковский В.М. Гиорд  
2815 руб
В 2-х частях. Часть 2. Учебное пособие для вузов Морепродукты. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания.В 2-х частях. Часть 2. Учебное пособие для вузов Морепродукты. Безопасность продовольственного сырья и продуктов
Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах. Ким И.Н. Юрайт Университеты России 
805 руб
Журнал входного контроля пищевых продуктов, продовольственного сырьяЖурнал входного контроля пищевых продуктов, продовольственного сырья
 
58 руб
Считаем калории: Справочник энергетической ценности и калорийности отдельных продуктов и блюд Изд. 1-е  2-е - 224 с. ISBN 985-438-081-0 985-483-281-3 985-483-400-Х ~50.00.00 00456Считаем калории: Справочник энергетической ценности и калорийности отдельных продуктов и блюд Изд. 1-е 2-е - 224 с. ISBN 985-438-081-0 985-483-281-3
Мн: Попурри  
32 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЛучшие рефераты: Безопасность жизнедеятельности для студентов вузов - 288 с. {Банк рефератов} ISBN 5-222-02851-8 ~93.01.10
Бондин В.И., Лысенко А.В., Самыгин С.И. и др. Ростов: Феникс  
53 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСреднее профессиональное образование Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Изд. 2-е, стереотип. Товароведение пищевых
Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Дубцов Г.Г. Высшая школа,Академия,Мастерство Среднее профессиональное образование 
178 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСушка сырья и производство сухих завтраков: Учебно-практическое пособие Изд. 2-е, перераб., доп. - 160 с. {Технологии пищевых производств} ISBN 5-241-00403-3
Касьянов Г.И., Семенов Г.В., Грицких В.А. и др. М: ИКЦ МарТ /Ростов: ИЦ МарТ  
100 руб
Помидоры: Пищевая ценность и лечебные свойства; Способы выращивания. . . Домашняя библиотека Лучшие сорта и гибриды;Помидоры: Пищевая ценность и лечебные свойства; Способы выращивания. . . Домашняя библиотека Лучшие сорта и гибриды;
Болотских А.С. Фолио,Единорог  
87 руб
Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Гриф МО РФЭкспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Гриф МО РФ
Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза и сертификация, вопросы Позняковский В.М. Сибирское университетское издательство Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
1289 руб
Кодекс Алиментариус. Полные тексты Маркировка пищевых продуктов:Кодекс Алиментариус. Полные тексты Маркировка пищевых продуктов:
Издание адресовано широкому кругу специалистов и всем заинтересованным лицам. Весь мир  
197 руб
Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности: лабораторный практикум. Гриф УМО МО РФФизические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности: лабораторный практикум. Гриф УМО МО РФ
Книга включает краткий теоретический материал о сущности физических явлений, основных законах физики, принципов измерений, устройствах для анализа сырья и продуктов мясной отрасли. Антипова Л.В. Гиорд  
548 руб
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасностьЭкспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность
В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. Дунченко Н. Сибирское университетское издательство Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
1514 руб
Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов: Методические указанияЭкспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов: Методические указания
Храмцов А.Г. ГИОРД  
448 руб
Книжный магазин bookin.org.ruАнализ и планирование закупок и реализации сельскохозяйственных продуктов и сырья (лекция)
Барчук Маркетинг  
4 руб
Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность. Гриф МО РФЭкспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность. Гриф МО РФ
Пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». Позняковский В.М. Сибирское университетское издательство Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
687 руб
Микробиологическая порча пищевых продуктовМикробиологическая порча пищевых продуктов
Блэкберн К. Профессия  
1510 руб
В 3-х частях. Часть 2. Технологические основы. Холодильная технология пищевых продуктов. Гриф УМО МО РФВ 3-х частях. Часть 2. Технологические основы. Холодильная технология пищевых продуктов. Гриф УМО МО РФ
Книга предназначена для студентов, магистрантов и аспирантов ВУЗов, а также научных и инженерно-технических работников пищевых отраслей промышленности. Куцакова В.Е. Гиорд  
1001 руб
Качество и безопасность Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей.Качество и безопасность Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей.
Значительно расширен материал по пищевым добавкам. Помозова В.А. Сибирское университетское издательство Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
4 руб
Качество и безопасность. Экспертиза пищевых концентратов. Учебно-справочное пособие. Гриф МОКачество и безопасность. Экспертиза пищевых концентратов. Учебно-справочное пособие. Гриф МО
Позняковский В.М. Сибирское университетское издательство Экспертиза пищевых продуктов 
1589 руб
Качество и безопасность Экспертиза молока и молочных продуктов.Качество и безопасность Экспертиза молока и молочных продуктов.
В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных (сливок, мороженного, молока сгущенного и др. ) и кисломолочных продуктов Дунченко Н.И. Сибирское университетское издательство Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
1672 руб
Товароведение пищевых продуктов. Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая тетрадь.Товароведение пищевых продуктов. Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая тетрадь.
Приведены контрольные вопросы и задания разной степени сложности и форм исполнения - текстовой, табличной и графической, направленных на закрепление полученных теоретических знаний учащимися и контроль за их знаниями по товароведению пищевых Качурина Т.А. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
274 руб
Товароведение пищевых продуктов. Учебник для начального профессионального образованияТовароведение пищевых продуктов. Учебник для начального профессионального образования
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Матюхина З.П. Academia (Академпресс) Начальное профессиональное образование 
618 руб
Пищевая безопасность гидробионтовПищевая безопасность гидробионтов
Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Ким Г.Н. Моркнига  
736 руб
Учебник для начального профессионального образования Товароведение пищевых продуктов.Учебник для начального профессионального образования Товароведение пищевых продуктов.
Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Матюхина З.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
611 руб
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. В 2-х частях. Часть 2Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. В 2-х частях. Часть 2
Руководство составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом, на основе примерной учебной программы, утвержденной Советом учебно-методического объединения по образованию в области товароведения и экспертизы Шевченко В.В Троицкий мост  
4 руб
Методы исследования свойств сырья и продуктов питания. Учебное пособиеМетоды исследования свойств сырья и продуктов питания. Учебное пособие
Классифицированы свойства продуктов питания. Ковалева И.П. Проспект Науки  
826 руб
Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатовСправочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов
И. А. Ч. ЁЁ Медиа  
503 руб
Теплофизические характеристики пищевых продуктовТеплофизические характеристики пищевых продуктов
А.С. Г. ЁЁ Медиа  
987 руб
Ветеринарная санитария на предприятиях по переработке пищевого сырья животного происхождения: Учебное пособиеВетеринарная санитария на предприятиях по переработке пищевого сырья животного происхождения: Учебное пособие
Для магистрантов, обучающихся по направлению 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Сон К.Н. Инфра-М Магистратура 
708 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой