www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Замороженные пищевые продукты Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы
Наименование:

Замороженные пищевые продукты

автор Эванс Д. издательство Профессия Пищевые производства
Cтраниц 440        твердый переплет       
Аннотация:Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы посвящены описанию процесса замораживания и применяемым тепловым и физическим процессам.
Автор: Эванс Д.
Издательство: Профессия
Год:2010
Цена:
1661 руб
Нет в наличии
Поиск: Замороженные пищевые продукты
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Пищевые отравления

Отдельные штаммы переносят нагревание до 100°С в течение получаса (Г. А. Носкова). В замороженных пищевых продуктах они сохраняют жизнеспособность в течение нескольких месяцев. При обычной температуре хранения пищевых продуктов они остаются жизнеспособными более 4 мес. Стафилококки хорошо переносят высокую концентрацию сахара и поваренной соли; развитие стафилококков задерживается при концентрациях сахара в водной фазе более 60%, поваренной соли—более 12%. Стафилококки чувствительны к кислой среде. Так, при активной кислотности (рН 4,5 и ниже) рост их прекращается. Оптимальные условия для токсинообразования создаются при температуре 28—37°С и рН 6,8—9,5. Медленное образование энтеротоксина происходит даже при температуре 12—15°С. Наиболее активно токсин накапливается в щелочной среде. При повышении кислотности (рН 5,0 и ниже) токсинообразование не происходит. Вместе с тем уже накопленный токсин хорошо сохраняется в кислой (рН 4,5—4,8) и щелочной средах; не разрушает его и желудочный сок. Не оказывает воздействия на активность токсина и 10%-ный хлористый натрий в течение 10—21 дня.
Ковш для ванны "Flipper", с лейкой, мятный.
Ковшик для купания и мытья головы Flipper в виде дельфина превратит каждое купание вашего малыша в веселую игру! Мягкий край из
406 руб
Раздел: Ковшики
Настольная игра "Спящие королевы".
Проснитесь и играйте! Королева Роз, Королева Тортов и десять их ближайших подруг заснули, поддавшись сонным чарам и именно вам предстоит
606 руб
Раздел: Карточные игры
Настольная игра "Морской бой для детей" (арт. Ин-1761).
Традиционная настольная игра для всей семьи теперь в новом исполнении! Двум капитанам предстоит сразиться на безбрежной глади океана. Тот,
396 руб
Раздел: Классические игры
Книжный магазин bookin.org.ruСанитарные правила и нормы: Продовольственное сырье и пищевые продукты
Книга предназначена для граждан, индивидуальных предпринимателей, организаций, деятельность которых осуществляется в области изготовления, ввоза и оборота пищевых продуктов, оказания услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами и сфере Книга сервис  
83 руб
СанПиН 2.3.2.1078-01. Продовольственное сырье и пищевые продуктыСанПиН 2.3.2.1078-01. Продовольственное сырье и пищевые продукты
Издание адресовано работникам предприятий пищевой промышленности, торговых организаций и организаций общественного питания, юристам, студентам юридических и экономических вузов и колледжей, а также всем интересующимся вопросами безопасности Рид Групп СанПиН. Санитарные правила и нормы 
124 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПродукты, напитки, пищевые добавки (пер. с англ. Левитан Г. И. ) - 112 с. {Здоровье в любом возрасте} Группа крови III
Для широкого круга читателей. Д`Адамо П., Уитни К. Мн: Попурри  
33 руб
Федеральный закон: Выпуск 20Федеральный закон: Выпуск 20(203) ''О качестве и безопасности пищевых продуктов' - 24 с. ISBN 5-16-001783-6 ~93.12.22
М: Инфра-М  
19 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПеречень производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредными
Деан Безопасность труда России 
178 руб
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли. Гриф МО РФПримеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли. Гриф МО РФ
Куцакова В.Е. КолосС  
188 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЭкспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений: Учебное пособие для вузов пищевой промышленности, экспертов и для тех, кто занимается заготовкой и
Цапалова И.Э.,Губина М.Д.,Позняковский В.М. Сибирское университетское изд-во  
299 руб
Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация винСенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин
Подробно изложена методика обучения и аттестации профессиональных дегустаторов, а также требования, предъявляемые к помещению и посуде для дегустаций. Дуборасова Т.Ю. Дашков и К°  
114 руб
Практикум по аналитической химии: Учебное пособие для вузов Изд. 2-е, перераб. , доп. Анализ пищевых продуктов: В 4 кн. : Кн. 4: Хроматографические методы анализа:Практикум по аналитической химии: Учебное пособие для вузов Изд. 2-е, перераб. , доп. Анализ пищевых продуктов: В 4 кн. : Кн. 4: Хроматографические методы
Большое место отведено программам для тестирования по каждому методу анализа. Коренман Я.И. КолосС Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
348 руб
Анализ загрязненных биосред и пищевых продуктовАнализ загрязненных биосред и пищевых продуктов
Практическое руководство посвящено обнаружению (идентификации) и количественному определению загрязняющих веществ (неорганические, органические и металлоорганические соединения, тяжелые металлы, пестициды, ПХБ, диоксины, микотоксины), лекарственных Другов Ю.С. Бином. Лаборатория знаний Методы в химии 
397 руб
Товароведение пищевых продуктов. Гриф МО РФТовароведение пищевых продуктов. Гриф МО РФ
Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Матюхина З.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
412 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСанитарный надзор за безопасностью применения полимерных материалов и изделий из них, предназначенных для контакта с пищевыми
Также даны основные положения директивных, нормативно- методических документов и современных достижении науки и практики по совершенствованию госсанэпиднадзора и производственного контроля в этом направлении Суханов Б.П. ГЭОТАР-Медиа  
397 руб
Книжный магазин bookin.org.ruРазработка пищевых продуктов
Эрл М. Профессия  
4 руб
Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытаниеСрок годности пищевых продуктов: расчет и испытание
В отдельной главе рассмотрены проблемы увеличения срока годности мясных продуктов. Стеле Р. Профессия  
919 руб
Питательные среды для микробиологического контроля качества лекарственных средств и пищевых продуктов: справочникПитательные среды для микробиологического контроля качества лекарственных средств и пищевых продуктов: справочник
Книга предназначена для микробиологов, эпидемиологов, биотехнологов и других специалистов, занятых в сфере производства и микробиологического контроля качества продукции широкого потребления, и может служить учебным пособием для студентов, Галынкин В.А. Проспект Науки  
1273 руб
Продукты эмульсионной природы Структура и текстура пищевых продуктов.Продукты эмульсионной природы Структура и текстура пищевых продуктов.
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности: масложировой, кондитерской, хлебопекарной, молочной и других отраслей, а также для преподавателей, аспирантов и студентов профильных ВУЗов. МакКенна Б.М. Профессия Научные основы и технологии 
1086 руб
Холодильная технология пищевых продуктов. Гриф УМО МО РФ В 3-х частях. Часть 1. Теплофизические основы.Холодильная технология пищевых продуктов. Гриф УМО МО РФ В 3-х частях. Часть 1. Теплофизические основы.
Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260504 (270800) «Технология консервов и пищеконцентратов» направления 260500 (655700) «Технология продовольственных продуктов социального назначения и общественного Бараненко А.В. Гиорд Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
489 руб
История важнейших пищевых продуктовИстория важнейших пищевых продуктов
Историческая кулинария - жанр не совсем обычный, но очень занимательный. Похлебкин В.В. Центрполиграф Классика кулинарного искусства 
260 руб -23% 200 руб
Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов"Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
Проспект  
26 руб
Товароведение пищевых продуктов. Учебное пособиеТовароведение пищевых продуктов. Учебное пособие
Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений. Матюхина З.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
4 руб
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП
Ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в организации торговли, должен соответствовать виду и типу организации торговли. ДЕАН Безопасность труда России 
41 руб
История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности РоссииИстория производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России
Вторая часть книги посвящена истории пищевой промышленности России с начала становления ее отдельных отраслей (XIX в. ) до наших дней, показаны и проанализированы основные этапы ее развития в различные Хуршудян С.А. ДеЛи принт  
604 руб
Комментарий к Федеральному закону от 02.01.2000 №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Комментарий к Федеральному закону от 02.01.2000 №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
Подробно рассмотрены вопросы государственного регулирования в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, общие требования к обеспечению качества продуктов, ответственность за нарушение данного Сальков О.А. Деловой двор Busines court 
672 руб
Теплофизические характеристики пищевых продуктовТеплофизические характеристики пищевых продуктов
А.С. Г. ЁЁ Медиа  
987 руб
Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособиеТовароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособие
Чебакова Г.В. Инфра-М Высшее образование 
1033 руб
Гриф УМО вузов России Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие.Гриф УМО вузов России Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие.
Во второй части « Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения при производстве и переработке сельскохозяйственной Госманов Р.Г. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
1144 руб
Набор корзин для пищевых продуктов, 18х6; 20х6,5; 22х7 см Набор корзин для пищевых продуктов, 18х6; 20х6,5; 22х7 см (3 штуки)
 
339 руб
Ведро овальное "Пчелка" с крышкой, для горячих и холодных пищевых продуктов, мерное, 8 литровВедро овальное "Пчелка" с крышкой, для горячих и холодных пищевых продуктов, мерное, 8 литров
Овальные ведра имеют необыкновенно удобную ручку с фактурой под кожу.  
212 руб
Ведро "Пчелка", мерное, с герметичной крышкой, для горячих и холодных пищевых продуктов, 3,0 литра Ведро "Пчелка", мерное, с герметичной крышкой, для горячих и холодных пищевых продуктов, 3,0 литра (d=180
Ведро 3,0 литра полностью заменяет трехлитровую банку, к тому же оно легкое и не разбивается.  
141 руб
Контейнер для пищевых продуктов, квадратный, 0,93 лКонтейнер для пищевых продуктов, квадратный, 0,93 л
 
65 руб
Контейнер для пищевых продуктов, круглый, 1,77 лКонтейнер для пищевых продуктов, круглый, 1,77 л
 
94 руб
Контейнер для пищевых продуктов с зажимом, прямоугольный, 6 лКонтейнер для пищевых продуктов с зажимом, прямоугольный, 6 л
 
407 руб
Контейнер для пищевых продуктов, 6 литровКонтейнер для пищевых продуктов, 6 литров
 
239 руб
Набор контейнеров для пищевых продуктов Набор контейнеров для пищевых продуктов (прямоугольный) 3 в1
 
248 руб
Контейнер для пищевых продуктов с зажимом, прямоугольный, 0,65 лКонтейнер для пищевых продуктов с зажимом, прямоугольный, 0,65 л
 
109 руб
Емкость для пищевых продуктов "Киппер", 3,5 л, 24x19x14 смЕмкость для пищевых продуктов "Киппер", 3,5 л, 24x19x14 см
Контейнер изготовлен из пищевого пластика и соответствует всем стандартам качества. Материал: металл, пластик. Высота: 14 см. Длина: 19 см. Ширина: 24 см. Объем: 3,5 литра. Пластиковый контейнер с крышкой для пищевых  
289 руб
Набор крышек-чехлов для пищевых продуктов Набор крышек-чехлов для пищевых продуктов (арт. HL80-206)
 
91 руб
Контейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", 1,2 литраКонтейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", 1,2 литра
Продукты в вакуумном контейнере можно ставить в морозилку или разогревать в микроволновой печи, не снимая при этом крышку контейнера.  
885 руб
Контейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", 0,8 литраКонтейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", 0,8 литра
Контейнер изготовлен из пищевого пластика, в состав которого включена антибактериальная добавка Microban.  
873 руб
Контейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", 2,3 литраКонтейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", 2,3 литра
Позволяет предотвратить загрязнение и неприятный запах, вызываемый бактериями, грибком и плесенью.  
976 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой