www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Книга Сборник рецептурна продукцию кондитерского производства Могильный М П киев 2011 Сборник рецептур на продукцию общественного питания Сборник технических нормативов.
Наименование:

Сборник рецептур на продукцию общественного питания Сборник технических нормативов.

автор Могильный М.П. издательство ДеЛи принт Пищевые производства
Cтраниц 1008        твердый переплет       
Аннотация:В "Сборник технических нормативов" также включены рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий, разработанных на основе научных исследований практическими работниками и пользующихся повышенным потребительским спросом. За основу ассортимента продукции в Сборнике использованы рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий ранее изданных сборников (1-я и 2-я части 1996, 1997 года издания). В разделе "Диетическое питание" представлены характеристики современных диет, рекомендации по ассортименту продукции для использования в диетическом питании, что позволит полнее удовлетворить спрос на услуги общественного питания. Сборник технических нормативов предназначен для руководителей, заведующих производством, технологов, поваров и других специалистов предприятий общественного питания всех форм собственности. Для обеспечения использования качественных продуктов при изготовлении продукции в Сборнике имеется раздел "Товароведно-технологическая характеристика продовольственного сырья" с учетом требований действующих нормативных и технических документов. В разделе "Функциональное питание" приводятся общие требования к функциональным продуктам, а также рекомендации по их разработке и использованию в общественном питании. Сборник относится к технической документации. Сборник существенно отличается от ранее изданных сборников рецептур для предприятий общественного питания. Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания. Книга может быть использована студентами, аспирантами, преподавателями учебных заведений, обеспечивающих подготовку специалистов для общественного питания. Приложения в Сборнике содержат извлечения из действующих национальных стандартов по услугам общественного питания, санитарных правил, рекомендации по составлению меню в различных предприятиях, методику расчета пищевой и энергетической ценности продукции общественного питания.
Автор: Могильный М.П.
Издательство: ДеЛи принт
Год:2011
Цена:
4151 руб
Нет в наличии
Поиск: Сборник рецептур на продукцию общественного питания Сборник технических нормативов.
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Организация банкета-кофе на 24 человека

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Хлебпродинформ, 1996. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания. – СПб: Гидрометеоиздат, 1998. Тимофеев В.М. Торговый инвентарь и посуда. – М.: Экономика, 1988. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: ПрофОбрИздат, 2002.
Набор первоклассника, для мальчиков, 16 предметов.
В наборе 16 предметов: - Подставка для книг. - Настольное покрытие для творчества. - Веер "гласные". - Веер
721 руб
Раздел: Наборы канцелярские
Коврик массажный "Микс ежики" от 5 лет.
Массажные коврики представляют собой отдельные модули, которые соединяются между собой по принципу "пазл". Массажные элементы,
1296 руб
Раздел: Коврики
Игра "Моя первая монополия".
Динамичная игра в торговлю недвижимостью! Играй и учись зарабатывать! Считай деньги, копи наличные и побеждай! Ты можешь стать владельцем
1418 руб
Раздел: Классические игры
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятияхСборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятиях
Сборник может быть использован студентами, бакалаврами, магистрами, аспирантами, преподавателями образовательных организаций в качестве учебного пособия, обеспечивающего подготовку высококвалифицированных кадров для общественного питания, Могильный М.П. ДеЛи принт  
5366 руб
Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольной организации. Нормативная литература Изменение и дополнения к Сборнику технических нормативов.Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольной организации. Нормативная литература Изменение и дополнения к Сборнику технических
Могильный М.П. ДеЛи принт  
480 руб
Человек на Балканах и процессы модернизации: Синдром отягощенной наследственности Человек на Балканах и процессы модернизации: Синдром отягощенной наследственности (последняя треть XIX - первая половина XX в.): Сборник статей (под ред.
Для историков и всех интересующихся особенностями модернизацион-ного процесса, связанного с ломкой социальной структуры общества и стратегией догоняющего развития (независимо от того, Балканы это или Россия). Силкин А.А.,Шемякин А.Л.,Гришина Р.П. Алетейя  
228 руб
Нано- и микросистемная техника: Сборник статей: От исследований к разработкам: Монография Нано- и микросистемная техника: Сборник статей: От исследований к разработкам: Монография (под ред. Мальцева П. П.
В книге рассмотрены общие вопросы, технологии формирования наноструктур, методы исследования наноструктур, метрологическое обеспечение, основы технологии, моделирование и конструирование компонентов нано- и микросистемной техники, перспективы их Алфёров Ж.И.,Копьев П.С.,Сурис Р.А. Техносфера Мир электроники 
497 руб
Справочник технолога кондитерского производства. В 2-х томах. Том 1. Технологии и рецептурыСправочник технолога кондитерского производства. В 2-х томах. Том 1. Технологии и рецептуры
Справочник предназначен для всех специалистов кондитерской промышленности и студентов вузов, техникумов, колледжей, профтехучилищ. Апет Т.К. Гиорд  
1937 руб
Современное сырье для кондитерского производства. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Учебное пособие.Современное сырье для кондитерского производства. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Учебное
Приведены гигиенические требования безопасности и пищевой ценности кондитерских изделий и пищевых добавок. Соколова Е.И. Академия (Academia) Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер 
449 руб
Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 1. Шоколад. Какао. Справочное пособиеОборудование кондитерского производства XXI века. Часть 1. Шоколад. Какао. Справочное пособие
В начальных разделах глав приведены описания конструкций отдельных машин и аппаратов, в заключительном разделе — описания комплексов (агрегатов, участков), сформированных на основе вышеописанных единиц Носенко С.М. ДеЛи принт  
1134 руб
ЕГЭ 2011. Сборник заданий. Обществознание. 11 классЕГЭ 2011. Сборник заданий. Обществознание. 11 класс
Большое внимание уделяется методическим приемам формирования знаний, умений и навыков, необходимых школьнику для успешной сдачи ЕГЭ. Лазебникова Экзамен ЕГЭ. Сборник заданий 
64 руб
Государственные и муниципальные закупки 2011. Сборник докладов VI Всероссийской конференции-семинараГосударственные и муниципальные закупки 2011. Сборник докладов VI Всероссийской конференции-семинара
Юриспруденция  
587 руб
Список и указатель трудов, исследований и материалов, напечатанных в повременных изданиях Императорского общества истории и древностей российских при Московском университете за 1815-1888 годы. № 122. Симони П.К. Опыт сборника сведений по истории и техникеСписок и указатель трудов, исследований и материалов, напечатанных в повременных изданиях Императорского общества истории и древностей российских при Московском
Симони П.К. Книга по Требованию  
916 руб
Российский рынок технического текстиля и нетканых материалов: наука и производство в современных экономических условиях. Сборник докладов участников Первого Международного научно-практического симпозиума Российский рынок технического текстиля и нетканых материалов: наука и производство в современных экономических условиях. Сборник докладов участников Первого
Агентство информационных технологий БОС (Книги факультета искусств МГУ)  
421 руб
Физика: Механика. Молекулярная физика. Термодинамика. 10 класс. Решение задач из учебного пособия А.П. Рымкевича "Сборник задач по физике"Физика: Механика. Молекулярная физика. Термодинамика. 10 класс. Решение задач из учебного пособия А.П. Рымкевича "Сборник задач по
Рымкевич А.П. Дрофа Решебники "Дрофы" 
54 руб
Практикум по технологии производства продукции растениеводства. Учебник. Гриф Министерства сельского хозяйстваПрактикум по технологии производства продукции растениеводства. Учебник. Гриф Министерства сельского хозяйства
Для бакалавров, магистрантов, студентов инженерных направлений аграрных вузов. Фирсов И.П. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
1144 руб
Химия: 9 класс. Тетрадь для практических занятий к учебнику Л.С. Гузея, В.В. Сорокина, Р.П. Суровцевой "Химия. 9"Химия: 9 класс. Тетрадь для практических занятий к учебнику Л.С. Гузея, В.В. Сорокина, Р.П. Суровцевой "Химия.
Всего приведено одиннадцать работ, в том числе по органической химии. Суровцева Р.П. Дрофа Химия 
60 руб
Сборник задач по химии для поступающих в ВУЗы. Гриф МО РФСборник задач по химии для поступающих в ВУЗы. Гриф МО РФ
В каждом разделе приводятся задачи с решениями. Хомченко Г.П. Умеренков, Новая волна  
227 руб
Учебное пособие Сборник задач и упражнений по теории управления: стабилизация программных движений.Учебное пособие Сборник задач и упражнений по теории управления: стабилизация программных движений.
Включает такие разделы, как стабилизация и оптимальная стабилизация, построение программных управлений, наблюдаемость. . . Пособие представляет собой методически глубоко проработанный задачник по традиционному для университетов курсу теории Жабко А.П. Высшая школа  
224 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник упражнений. Учебное пособие для ВУЗов Практический курс современного русского языка.
Лекант П.А. Высшая школа  
348 руб
Проектирование машиностроительного производства. Гриф МО РФПроектирование машиностроительного производства. Гриф МО РФ
Для студентов машиностроительных вузов, преподавателей, а также инженерно-технических работников, занимающихся вопросами проектирования машиностроительных производств. Вороненко В.П. Дрофа Высшее образование 
515 руб
Методическое пособие к учебнику-хрестоматии Н.П. Михальской "Зарубежная литература. 10-11 классы". В 2-х частях. Часть 2Методическое пособие к учебнику-хрестоматии Н.П. Михальской "Зарубежная литература. 10-11 классы". В 2-х частях. Часть
В книге содержится тематическое планирование и обширный материал для проведения уроков зарубежной литературы в 10 классе. Михальская Н.П. Дрофа Литература 
178 руб
Технология и оборудование для производства стержней методом Cold-box-aminТехнология и оборудование для производства стержней методом Cold-box-amin
Описан механизм формирования прочности вяжущей системы Cold-box-amin. Мельников А.П. Новое знание  
597 руб
Структура, художественные особенности, дефиниции. Народное творчество стран Востока: Сборник статейСтруктура, художественные особенности, дефиниции. Народное творчество стран Востока: Сборник статей
Статьи, вошедшие в этот сборник, посвящены одной теме и одному обширнейшему региону, который условно называют Восток. Гамзатова П.Р. URSS  
316 руб
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделияСборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Новейшие рецептуры разработаны с учетом сложившейся конъюнктурной среды и применяемых пищевых добавок. Ершов П.С. ПрофиКС  
348 руб
В мире природы, истории и литературы. 1-4 класс. Сборник загадокВ мире природы, истории и литературы. 1-4 класс. Сборник загадок
Пособие предназначено учителям начальных классов. Филипченко М.П. Учитель В помощь преподавателю начальной школы 
115 руб
Сборник упражнений по грамматике английского языкаСборник упражнений по грамматике английского языка
Сборник содержит тренировочные упражнения по курсу грамматики современного английского языка. Крылова И.П. Книжный дом "Университет" (КДУ)  
228 руб
А.П. Чехов. Рассказы. 1-4 классыА.П. Чехов. Рассказы. 1-4 классы
Тексты произведений печатаются без сокращений. Чехов А.П. Омега-Пресс Школьная библиотека 
88 руб
Согласование интересов работников, работодателей и государства в регулировании трудовых отношений: сборник статей студентовСогласование интересов работников, работодателей и государства в регулировании трудовых отношений: сборник статей
В сборнике представлены статьи, эссе и тезисы выступлений студентов - участников межвузовской студенческой научно-практической конференции «Согласование интересов работников, работодателей и государства в регулировании трудовых отношений», Орловский Ю.П. Юриспруденция  
139 руб
Сборник экзаменационных заданий ЕГЭ-2009. Информатика. Федеральный банк экзаменационных материалов.Сборник экзаменационных заданий ЕГЭ-2009. Информатика. Федеральный банк экзаменационных материалов.
В издании представлены более 800 экзаменационных заданий частей А, В и С. Задания подготовлены официальным разработчиком контрольных измерительных материалов - Федеральным институтом педагогических измерений - и сгруппированы по экзаменационным Якушкин П.А. Эксмо ЕГЭ. Федеральный банк экзаменационных материалов (обложка) 
50 руб
Более 100 тем. Экзаменационный сборник для подготовки к устному экзамену Английский язык.Более 100 тем. Экзаменационный сборник для подготовки к устному экзамену Английский язык.
Шалаева Г.П. АСТ Готовимся к экзамену 
55 руб
Сборник диктантов по русскому языку для 5-11 классовСборник диктантов по русскому языку для 5-11 классов
Диктанты разбиты на группы по возрасту учеников и цели: орфографические, пунктуационные, комплексные. Филипченко М.П. АСТ  
115 руб
Учет и оценка незавершенного производстваУчет и оценка незавершенного производства
Приведены варианты оценок не законченной производством продукции, показано их влияние на маржинальный доход и эффективность производства всей и отдельных видов продукции. Карпова Т.П. Бухгалтерский учет  
156 руб
Технология и оборудование лесозаготовительного производства. Гриф МО Республики БеларусьТехнология и оборудование лесозаготовительного производства. Гриф МО Республики Беларусь
Описаны типы и конструкции машин, механизмов, станков и другого оборудования для лесосечных и нижнескладских работ, утилизации отходов лесозаготовок. Матвейко А.П. Техноперспектива  
240 руб
Немецкий язык: Сборник упражнений по коммерческой корреспонденцииНемецкий язык: Сборник упражнений по коммерческой корреспонденции
Сборник упражнений по коммерческой корреспонденции составлен как дополнительный учебный материал к предисловию и главам I-V учебника Р. Закса «Deutsche Handelskorrespondenz. Neu. Der Schriftwechsel in Export und Серегина Н.П. МГИМО-Университет  
4 руб
Третьи Гоголевские чтения. Н. В. Гоголь и театр: Сборник докладовТретьи Гоголевские чтения. Н. В. Гоголь и театр: Сборник докладов
Поэтому сборник будет интересен филологам, искусствоведам и всем, кому дорого наследие великого русского писателя. Викулова В.П. Книжный дом "Университет" (КДУ)  
4 руб
Основы нефтегазового производства. Гриф МО РФОсновы нефтегазового производства. Гриф МО РФ
Учебник ориентирует студентов негеологических специальностей на основные вопросы нефтегазового производства и прежде всего — на задачи и методику выполнения различных видов работ, включая все этапы и стадии (прогнозирование нефтегазоносности недр, Мстиславская Л.П. Нефть и газ  
4 руб
Основы нефтегазового производства. Гриф МО РФОсновы нефтегазового производства. Гриф МО РФ
Для разработчиков и студентов других специальностей при изучении курса «Основы нефтегазового дела», работников нефтегазовых производств. Мстиславская Л.П. Нефть и газ  
889 руб
ЕГЭ-2009. Химия. Сборник заданийЕГЭ-2009. Химия. Сборник заданий
Учебное пособие включает: • краткие теоретические сведения; • задания частей А, В, С по всем темам ЕГЭ; • ответы, решения; • критерии оценивания. Оржековский П.А. Эксмо ЕГЭ. Сборник заданий (обложка) 
4 руб
Материалы научного семинара. Сборник Внешняя политика: вопросы теории и практики.Материалы научного семинара. Сборник Внешняя политика: вопросы теории и практики.
В предлагаемой вниманию читателей книге содержатся выступления участников дискуссии, доработанные авторами с учетом тех вопросов и замечаний, которые возникали по ходу дебатов. Цыганков П.А. Книжный дом "Университет" (КДУ) Научные семинары 
247 руб
Гриф УМО МО РФ Интегрированное учебное пособие. Теория организации. Организация производства на предприятиях.Гриф УМО МО РФ Интегрированное учебное пособие. Теория организации. Организация производства на предприятиях.
В интегрированном учебном пособии рассматриваются вопросы теории организации, организации производства, менеджмента предприятия на единой методологической основе. Агарков А.П. Дашков и К°  
212 руб
О порядке действий при возникновении дефицита электрической энергии. Сборник документов. Выпуск 17О порядке действий при возникновении дефицита электрической энергии. Сборник документов. Выпуск 17
Дорофеев Н.П. Промышленная безопасность  
171 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПособие для учителя начальных классов Сборник задач по стохастике.
Тонких А.П. Баласс  
149 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой