![]() |
![]() |
||
|
![]() |
Соусы русской и зарубежной кухни По этой или по иной причине, но соусы в домашней кухне у нас используют мало и неохотно. А если и используют, то неправильно. Глава 1.3. Как выбрать соусКонечно, выбрать соус в поваренной книге всегда трудно. Звучные, но непонятные названия либо отпугивают, либо ничего не говорят о вкусе и сравнительных качествах соусов. Притом кажется невозможным запомнить разные способы их приготовления. Между тем все чрезвычайно просто, стоит только увидеть в конгломерате из сотни рецептов определенную систему, знать маленькие секреты приготовления и, главное, хоть один раз попробовать приготовить собственноручно один из хороших соусов. Все многообразие соусов можно разделить на 7–8 типов: соусы из мясного сока простые мучные мучные проваренные · сложные мучные - легированные · настоящие, или благородные · сладкие · закавказские фруктово-ореховые · восточные кисломолочные Каждый из этих типов имеет свои особенности состава основного сырья и способа приготовления. Следовательно, надо запомнить максимум восемь способов, чтобы уметь приготовить не только все европейские, но еще и ряд восточных соусов, о которых даже французская кухня не имеет представления. | |
![]() Функциональная и простая. Нет необходимости долго искать мелкие предметы в вашей сумке - теперь вы можете легко найти их, воспользовавшись 1040 руб Раздел: Сумки и органайзеры ![]() Для хранения столовых приборов. Беречь от огня (t -40+100 C). Срок годности не ограничен. Размер: 30(50,5)х42,5x6,5 см 561 руб Раздел: Лотки для столовых приборов ![]() Папка текстильная формованная из вспененного полимера. Формат: А4. Лицевая сторона с выдавленными элементами 3D. 481 руб Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением | ![]() Что поможет в этом лучше, чем вкусная, с любовью приготовленная еда? Сучкова Е.М.,Поскребышева Г.И.,Люка А.П. Олма-Пресс Гранд 348 руб | ![]() Челябинск: Урал Ltd 110 руб |
![]() Кузнецова Е.К. М: Олма-Пресс Инвест 397 руб | ![]() И кто сказал, что в советские времена не было ничего хорошего? Было! Например, еда. Кухня простого советского человека хоть и не отличалась большим разнообразием, зато рецепты были просты в исполнении и гораздо более удобоваримы для нашего Гелеос 102 руб |
![]() На страницах книги - интересная и полезная информация: о происхождении обычаев, связанных с едой; что и почему является разрешенным и запрещенным в мусульманской кухне; как удается современным мусульманам соблюдать традиции в еде и какова Алиев М. Невский проспект Страна гурмания 63 руб | ![]() - . Мой Мир ГмбХ & Ко.КГ 314 руб |
![]() Минигалиев А. Бао-Пресс Лучшие рецепты 4 руб | ![]() Его варят и русские, и белорусы. Перепаденко В. Б. Феникс Вкусные штучки 35 руб |
![]() При этом вы будете уверены в качестве продуктов, из которых она изготовлена. Зайцева И.А. Рипол Классик Кулинарные фантазии 148 руб | ![]() ОЛМА Медиа Групп Кулинария 517 руб |
![]() Европейская и восточная кухня, вкуснейшая выпечка, а также оригинальные рецепты, которые украсят праздничный стол. АСТ Кулинария 307 руб | ![]() Амирханян Н.В. ОЛМА Медиа Групп Кулинария 190 руб |
![]() В этой книге собраны оригинальные рецепты консервирования клубники. Комсомольская правда Лучшие рецепты домашних заготовок 65 руб | ![]() Вы когда-нибудь задумывались, что великие шеф-повара готовят у себя дома? Оливер Дж. Эксмо Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзивные книги 1464 руб |
![]() АСТ Вкусная книга 267 руб | ![]() Меджитова Э.Д. М: Эксмо 399 руб |
![]() Собранные рецепты позволят Вам приготовить самые разнообразные блюда на все случаи жизни. Смородина Н.И. Феникс Домашняя энциклопедия 43 руб | ![]() Другие рецепты отличаются оригинальностью. Передерей Н.А. Вече Рецепты и сервировка 128 руб |
![]() Простота приготовления, высокие вкусовые качества предлагаемых читателю блюд позволят сэкономить ваше время и доставить вам истинное наслаждение. Маркова А.П. Ростов: Феникс 31 руб | ![]() Здесь читатель найдет множество интересных рецептов салатов: классических и оригинальных мясных и рыбных, вегетарианских и даже "эротических". Ландовска А. БАО 83 руб |
![]() Наряду с исконно русскими блюдами, в ней нашли отражение и блюда французской, немецкой, английской кухни, а также множества народностей, населяющих огромную территорию России. Силаева К. Эксмо Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) 19 руб | ![]() Дана исчерпывающая информация о продуктах питания и советы кулинаров, гарантирующие успешный результат. Клуб семейного досуга 308 руб |
![]() Найдется, что подать и к праздничному столу. Мир книги Мировая кулинария 63 руб | ![]() Здесь представлены как простые рецепты, которые могут попробовать новички, так и более сложные варианты для опытных хозяек. Рипол Классик Лучшие рецепты 127 руб |
![]() Владис Искусство кулинарии 26 руб | ![]() Даже если вы не исповедуете ислам, книга станет ценным путеводителем по изысканному и богатому кулинарному миру Востока. Панфилова О.Н. Рипол Классик 333 руб |
![]() Эта книга об исконной русской еде с использованием хитростей и премудростей, которые позволяют простую кашу сделать праздничным блюдом! Полезное: советы врача-психотерапевта, специалиста по функциональному питанию, кандидата медицинских наук Крачковская Н.Л. АСТ 337 руб | ![]() Готовьте с удовольствием! Эксмо Кулинария. 100 лучших рецептов 209 руб |
![]() Растущая популярность натуральных домашних продуктов полностью оправданна — ведь каждый человек знает, что самыми качественными и полезными напитками являются те, что приготовлены дома собственными руками. Солнечная М. Феникс Жизнь удалась 179 руб | ![]() В книге вы найдете подробные пошаговые инструкции к 30 оригинальным рецептам напитка, прекрасные фотографии, не говоря уже о множестве полезных советов и лайфхаков, которые пригодятся каждому самогонщику! Жук К.В. Эксмо Вина и напитки мира 465 руб |
![]() Маленьким девочкам, будущим хозяюшкам, адресована эта уникальная серия. Максимова М.В., Кузьмина М.А. М:Эксмо 149 руб | ![]() Росмэн Лучшие рецепты на каждый день 83 руб |
![]() Аркаим (Урал ЛТД) Сам себе повар 178 руб | ![]() Существует множество рецептов приготовления разнообразных супов. Куропаткина М.В. Вече Рецепты и сервировка 148 руб |
![]() Мн: Современное слово 35 руб | ![]() Сбитнева Е.М. М: Вече 130 руб |
![]() Именно с них начинается домашний обед и праздничное застолье. Новоселова Т. Владис Искусство кулинарии 22 руб | ![]() Диля Кулинарные чудеса 33 руб |
![]() СПб: Цитадель 19 руб | ![]() РИФ плюс-книга Для дома, для души 33 руб |
на главную |