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 Qualitaet und Qualitaetssicherung in der Grosskuechenverpflegung. Eine empirische Untersuchung der Verpflegungsqualitaet in der Rehabilitationsklinik Reykjalundur auf Island
Наименование:

Qualitaet und Qualitaetssicherung in der Grosskuechenverpflegung. Eine empirische Untersuchung der Verpflegungsqualitaet in der Rehabilitationsklinik Reykjalundur auf Island

автор Zulema S.P. издательство Книга по Требованию Цифровая связь. Теоретические основы и практическое применение. Обзор технологий и отрасли.
Cтраниц 156        мягкая обложка       
Аннотация:In diesem Buch wird das Problem der Qualitaet und Qualitaetssicherung in der Grosskueche der Rehabilitationsklinik Reykjalundur auf Island angegangen. Der moderne Rehabilitationsansatz setzt eine ganzheitliche Betrachtung des Menschen voraus, so dass verschiedene aussermedizinische Ansaetze bei der Behandlung beruecksichtigt werden muessen. Die vorliegende Untersuchung stellt eine moegliche Herangehensweise der Qualitaetssicherung in der Grosskuechenverpflegung im Gesundheitswesen dar und soll damit allen von Interesse sein, die in diesem Bereich des Qualitaetsmanagements arbeiten. Fuer diesen ganzheitlichen Rehabilitationsansatz ist das Qualitaetsmanagement von besonderer Bedeutung. Dabei werden alle Bereiche der Verpflegungsqualitaet, von der sensorischen ueber die ernaehrungsphysiologische bis hin zur hygienischen Qualitaet, behandelt. Diaetetische Schulung, Lehrkueche und besonders die Grosskuechenverpflegung der Klinik sind wichtige Bestandteile einer Ernaehrungstherapie und Rehabilitation. Gerade die Ernaehrung ist die Basis der Rehabilitation vieler Patienten, besonders derer, die wegen ernaehrungsbedingter Leiden, wie Adipositas, Diabetes oder Herz-Kreislauf Erkrankungen eingewiesen werden.
Автор: Zulema S.P.
Издательство: Книга по Требованию
Год:2010
Цена:
2402 руб
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