![]() |
![]() |
||
|
![]() |
Физические процессы в хлебопечении При изучении дисциплины «Физика» раздел «Молекулярная физика и термодинамика» студент знакомится с такими физическими процессами как охлаждение, влажность, тепловой баланс и т.д. Тема этого реферата показывает межпредметную связь - « Физика и технология выпечки хлеба». Цель этого реферата состоит в том, чтобы показать знания, полученные на первом курсе необходимы при изучении специальных дисциплин. Хлеб, приготовленный из различных сортов пшеничной и ржаной муки, содержит 40.50 % влаги и 60.50 % сухого вещества, которое в основном представлено углеводами (около 45 %), небольшим количеством белков (8.9%), а также жиров, минеральных веществ, витаминов и кислот. Пищевая ценность хлеба определяется содержанием отдельных составных частей и энергической ценностью с учетом коэффициента усвояемости. Энергетическая ценность хлеба зависит от содержания влаги (чем больше влаги, тем она ниже) и от количества отдельных компонентов сухого вещества. Хлеб играет существенную роль в энергетическом балансе человека, обеспечивая 1/3 потребности в энергии. При потреблении в среднем около 400 г хлеба в сутки организм обеспечивается различными соединениями: белком на 38%, углеводами растительного происхождения, в частности крахмалом, на 41, моно- и дисахаридами на 17,4, кальцием на 11,5, фосфором на 45,6, железом на 84,7, витаминами В1, B6, B9, РР в среднем на 37.54, витамином Е на 76, витамином В3 на 25 и витамином B2 18,7 %.С целью профилактики эндемического зоба в отдельных районах страны целесообразно обогащать хлеб йодом, источником которого является морская капуста. | |
![]() Папка для рисования на молнии. Формат: А3. Материал: пластик. 413 руб Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением ![]() Карточки Первого Года – совершенно новый способ наблюдать, как растет и меняется малыш от месяца к месяцу. Нужно просто заполнить карточку 352 руб Раздел: Прочее ![]() Ударопрочные цветные карандаши имеют насыщенные цвета. Шестигранная форма корпуса снижает усталость и придает дополнительный комфорт. 313 руб Раздел: Более 24 цветов | ![]() Кирик Илекса 92 руб | ![]() Книга содержит самостоятельные и контрольные работы по всем темам школьного курса физики для 10-го класса и предназначена для текущего контроля знаний учащихся. Кирик Л.А. Илекса Среднее образование. Самостоятельные и контрольные работы 180 руб |
![]() Кирик Илекса 83 руб | ![]() Все методические разработки направлены на то, чтобы изучение курса физики превратить в процесс познания мира, процесс открытый, многоэтапный. Кирик Л.А. Илекса 148 руб |
![]() Книга содержит тесты по физике. Кирик Л.А. Илекса Среднее образование. Самостоятельные и контрольные работы 139 руб | ![]() Каждая работа состоит из шести вариантов, которые соответствуют действующей программе по физике для общеобразовательных учебных заведений. Кирик Л.А. Илекса Среднее образование. Самостоятельные и контрольные работы 153 руб |
![]() Большое число таблиц и рисунков делает материалы максимально наглядными: их легко найти, ими удобно пользоваться. Кирик Л.А. Илекса Методические пособия 72 руб | ![]() М:АСТ/Олимп 11 руб |
![]() Костров В.В., Рожков П.П. СПб:ИДЛитера 58 руб | ![]() Куланин Е.Д., Федин С.Н., Федяев О.И. М:Рольф/Айрис-Пресс 45 руб |
![]() Мансуров А.Н. Просвещение Физика и астрономия 93 руб | ![]() Впервые представлены задачи на определение экстремума и суммирование. Анциферов Л.И. Мнемозина Физика 77 руб |
![]() Громов С.В. Просвещение 128 руб | ![]() Кабардин О.Ф.,Эвенчик Э.Е.,Орлов В.А. Просвещение 148 руб |
![]() Мякишев Г.Я. Дрофа Физика, астрономия 481 руб | ![]() Книга предназначена для подготовки к Единому государственному экзамену. Ханнанова Т.А.,Ханнанов М.Н. Экзамен ЕГЭ. Типовые тестовые задания 43 руб |
![]() Бутиков Е.И., Быков А.А., Кондратьев А.С. М:Оникс21век/МириОбразование 110 руб | ![]() Данное пособие представляет собой переработанный вариант известного учителям задачника В. П. Демковича и Л. П. Демкович. Сборник содержит более 1500 задач по всем разделам школьного курса физики. Демкович В.П. АСТ 25 руб |
![]() Будет полезно учащимся при самостоятельной работе и подготовке к контрольным работам и зачетам. Меркулова С.С. Экзамен 30 руб | ![]() В основе построения пособий «Физика в 10 классе» и «Физика в 11 классе» автора Ю. А. Саурова лежит следующая идея: методика обучения должна быть гибкой, вариативной, современной. Сауров Ю.А. Просвещение 124 руб |
![]() Мокрова И. Корифей Поурочные планы 63 руб | ![]() Касьянов В.А. Дрофа Физика, астрономия 20 руб |
![]() Несмотря на небольшой объем пособия, в нем приводятся формулировки всех основных физических законов и понятий, а также формулы, необходимые для решения задач. Трофимова Оникс 21 век Справочные материалы 32 руб | ![]() Пособие предназначено как для учащихся 10-11 классов, так и для учителей физики при проведении олимпиад, зачетных занятий, контрольных и проверочных работ. Шевцов В.А. Учитель Для преподавателей. Физика и астрономия 51 руб |
![]() Пособие предназначается для учащихся общеобразовательных школ, абитуриентов для систематизации знаний по физике, проверки своего умения решать задачи, лучшего усвоения материала. Куперштейн Виктория плюс 63 руб | ![]() Степанов С.В. Просвещение 83 руб |
![]() Справочное пособие будет, несомненно, полезно учащимся средних школ и других общеобразовательных заведений, а также абитуриентам для успешной сдачи экзаменов по физике. Панов Н.А., Тихонин Ф.Ф., Шабунин С.А. М:Экзамен 33 руб | ![]() Данное издание предназначено для учащихся 10-х классов средних и специальных учебных заведений, их родителей и школьных учителей. Слово,Домашние задания Домашние задания на 'Отлично' 97 руб |
![]() Лисицина Л.М. М:Экзамен 18 руб | ![]() Константинова А.С. Экзамен Решебник 46 руб |
![]() Шабунин С.А. Экзамен Решебник 23 руб | ![]() Федоскина Н.С. М:ВАКО/РиполКлассик 23 руб |
![]() АСТ-Пресс 23 руб | ![]() При правильном использовании этих учебных пособий родители могут быть домашними репетиторами по всем основным школьным дисциплинам. Воронцова Е.М.,Ивашова О.Д.,Климанова С.А. Экзамен Решебник 128 руб |
![]() Дыдко С.Н. М:Экзамен 21 руб | ![]() СПб:Тригон 98 руб |
![]() Тригон 'Ленивым' детям и трудолюбивым родителям. В кармане 23 руб | ![]() Дмитриев В.В. М:Экзамен 22 руб |
![]() Лицкевич В.К., Макриненко Л.И., Мигалина И.В. и др. М: Архитектура-С 487 руб | ![]() Параллельно с развитием этой теории излагаются основы тензорного анализа. Ландау Л.Д. Физматлит 825 руб |
на главную |