Лечебные свойства: Бани; Сауны: Материалы; Строительство; Справочник (сост. Рыженко В. И. ) - 352 с. {Справочник строителя}

Основы лечебного питания

Это достигается применением как основы одной из наиболее подходящих основных диет или ее вариантов с соответствующей коррекцией (путем добавления либо изъятия отдельных продуктов и блюд, позволяющих регулировать химический состав и кулинарную обработку). При дополнительном назначении рекомендуется пользоваться продуктами, обладающими определенными лечебными свойствами (творог, молоко, печень, арбуз, яблоки и т. д.). Без ущерба разнообразию питания одни и те же продукты в различной форме приготовления и блюда в разных сочетаниях можно вводить в несколько диет. Применяемая система обеспечивает преемственность и организацию лечебного питания при обслуживании большого числа больных.Литература. 1. А.Я. Губергирц, Ю.В. Линевский. Лечебное питание. Киев. “Выща школа”, 1989. 2. М.С. Маршак. Диетическое питание. М.: Медицина. 1967. 3. Популярно о питании. Под ред. А.И. Столмаковой, И.О. Мартынюка. Киев, “Здоровье”. 1989. 4. Н.И. Губа, Б.Л. Смолянский. Диетическое питание и кулинария в домашних условиях. Днепропетровск, “Січ”. 1992. 5. В.А. Покровский. Гигиена. М.: Медицина. 1979. 6. А.А. Покровский, М.А. Самсонов. Справочник по диетологии. 1981 7. Завистовская. Диетическое питание при различных заболеваниях. 1967. 8. Е.С. Красницкая. Гигиена общественного питания. М., Экономика. 1973. 9. А.М. Брейтбург. Рациональное питание. М., Госторгиздат, 1957. 10. Диетическое питание в столовых.