![]() |
![]() |
||
|
![]() |
Современные технологии приготовления блюд из тушеного... Подсушите муку при непрерывном помешивании на сухой сковороде и разотрите со сливочным маслом. Смешайте с соусом. Делайте это постепенно, небольшими порциями. Непрерывно размешивайте. Нарежьте мясо и положите на разогретые обеденные тарелки. Положите овощи, залейте соусом. Наименование сырья Масса брутто (г) Масса нетто (г) Говядина 164 120 Бульон 200 200 Черемша 8 5 Вино красное 20 20 Томат-пюре 3 3 Масло сливочное 10 10 Мука пшеничная 10 10 Лук репчатый 18 15 Зелень 5 5 Специи 4 4 Соль 4 4 Полядвица Подготовленную вырезку или тонкий край говядины солят, обсыпают мукой, обжаривают на хорошо разогретом сливочном масле до румяного цвета, заливают бульоном и ставят в жарочный шкаф тушиться. Готовую говядину нарезают поперек волокон тонкими ломтиками. Наименование сырья Масса брутто (г) Масса нетто (г) Говядина 136 100 Сливочное масло 15 15 Мука пшеничная 3 3 Картофель 206 150 Зелень 5 5 Специи 4 4 Соль 4 4 Подают на стол с тушеным картофелем, полив соусом, приготовленным из бульона в котором тушилось мясо, и посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. 4. Принципы подбора гарниров к тушеным блюдам Кухни практически всех народов мира содержат рецепты приготовления вторых блюд из мяса. | |
![]() Карандаши цветные, трехгранные. Количество цветов: 36. Материал корпуса: липа. 692 руб Раздел: Более 24 цветов ![]() Размер светильника: 19х11х11 см. Диаметр лампы - 9 см. Плазменный светильник в виде шара на подставке, при включении создаёт внутри 1078 руб Раздел: Необычные светильники ![]() Пластиковая складывающаяся доска для чистки и филировки рыбы, в комплекте, скребок для снятия рыбной чешуи. Размеры: 48x15/25 см. 827 руб Раздел: Пластиковые | ![]() Харвест,АСТ 23 руб | ![]() РИФ Новосибирск,Коваленко И.В. Вкуснятина 23 руб |
![]() В книге приведены рецепты аппетитных салатов, закусок, гарниров, солений и маринадов. Лазерсон И. Центрполиграф Кухни народов мира 34 руб | ![]() Пошаговые иллюстрации и инструкции. Эксмо Школа Гастронома 147 руб |
![]() Книга 275 руб | ![]() Джесси Р. VSD 1002 руб |
![]() Несмотря на свою необычность, сала Салаты китайской, корейской и японской кухни - украшение экзотическое, но в то же время очень полезное, способствующее вашему здоровью и долголетию. Гилярова И.Н. Эксмо 85 руб | ![]() Книга РнД 20 руб |
![]() Ролан К.,Грожан Д. АСТ,Астрель Детское справочное бюро 339 руб | ![]() Но существует один критерий, который, как правило, учитывается в любом случае: вещь должна быть удобна для использования. <br> Главная задача, которую решает наука эргономика, - создание таких условий для человека, которые бы способствовали Диля ???????????? ? ????? ???? 69 руб |
![]() Рецепт сопровождается цветной фотографией и описанием блюда, а также информацией о приготовлении блюда, включая подготовку продуктов и тепловую обработку. Ильиных Н. Аркаим (Урал ЛТД) Миллион меню 297 руб | ![]() И это не удивительно - отменно приготовленные грибные блюда считаются деликатесом во многих национальных кухнях мира. М: АСТ /Донецк: Сталкер 87 руб |
![]() Усов В.В. М: Профиздат 104 руб | ![]() Аркаим (Урал ЛТД) Новая кулинария 127 руб |
![]() При этом аппетитный внешний вид и отличные вкусовые качества блюд удовлетворят самых взыскательных гурманов. Владис Искусство кулинарии 23 руб | ![]() Микроволновке на кухне быть! Эксмо Лакомка 124 руб |
![]() Похлебкин В.В. Центрполиграф Классика кулинарного искусства 228 руб | ![]() Гусев И.Е. Мн: Харвест 28 руб |
![]() Михайлов В.С., Могильный Н.П. М: Эксмо-Пресс 97 руб | ![]() Приготовление этих блюд не введет вас в расход, не заставить бежать в супермаркет в поисках экзотических ингредиентов и главное, не займет много времени. Бедненко Г. София 126 руб |
![]() Для широкого круга читателей. Диамант Книга в подарок 83 руб | ![]() Выдревич Г. Эксмо Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) 20 руб |
![]() Алькаев Э.Н. М: ЦП 54 руб | ![]() Они не только удовлетворят самые изысканные вкусы, но и позволят разнообразить меню и сделать его более разумным и здоровым. Родионова И.А. Эксмо Лакомка 144 руб |
![]() Ничипорович Т.Г. Мн: Харвест 114 руб | ![]() Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии помогут вам в создании этих чудес в домашних условиях. Лазерсон И.И. М: ЦП 19 руб |
![]() Аркаим (Урал ЛТД) 92 руб | ![]() Мангазея Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны 21 руб |
![]() Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам. Лазерсон И.И. Центрполиграф Скорая кулинарная помощь 23 руб | ![]() Дунай - самая известная река Европы. СПб: Весь 21 руб |
![]() Еврейская кухня отличается присущими только ей особенностями кулинарных рецептов и технологией приготовления. Рецепты для вас 56 руб | ![]() Дубовис Г.А. Фолио,АСТ Кухня народов мира 178 руб |
![]() Ростов: Книга /Владис 16 руб | ![]() Китайская кухня по праву считается одной из самых экзотичных, эстетичных и полезных. Зыкина О.В. Эксмо Кулинария на каждый день 124 руб |
![]() Все вместе кулинарные школы и составляют особенную, очень интересную китайскую кулинарию, богатую по ассортименту. Сяо М. АСТ-Пресс 1000 советов от газеты "Комсомольская правда" 99 руб | ![]() Большое количество приведенных рецептов блюд, как экзотических, так и простых, дает основу для их воссоздания или домашних импровизаций на итальянские темы. Синельников С.М.,Соломоник Т.Г.,Лазерсон И.И. МиМ-Дельта,Центрполиграф 228 руб |
![]() Фадеева Т.Б. Мн: Харвест 24 руб | ![]() Мн: Харвест /М: АСТ 40 руб |
![]() Терция,Эксмо-Пресс Очень просто! 23 руб |
на главную |