![]() |
![]() |
||
|
![]() |
Японская кухня В Японии маринады и соленья во многих случаях не только подаются как приправа к тому или иному блюду (например, к отварному рису), но и входят в его состав. Все многообразие их приготовления основывается на двух методах: с использованием как базовых ингредиентов рисовых отрубей или соли. В первом случае получаются маринады, во втором - соленья. Методы маринования с брожением, присущие японской кухне, достаточно просты. Для них нужны лишь рисовые отруби, ферментированная бобовая паста мисо, солод, горчица, сакэ и соль. Приготовленные таким образом маринады - любимое лакомство, богатое минеральными веществами, витаминами, содержащимися в рисовых отрубях. Маринадам, как и другим блюдам, присуща сезонность. В основном различаются зимние (репа или брокколи) и летние (баклажаны), но есть и круглогодичные (морковь). Для приготовления солений не требуется особого искусства. Испокон веков для того, чтобы приготовить их, нужна была деревянная или керамическая посуда, в которую закладывались свежие и слегка обсушенные на солнце овощи; затем закрывали крышкой и оставляли под гнетом пока все овощи не покрывались полностью рассолом. | |
![]() Циркуль классный изготовлен из твердолиственных пород древесины. Лакированная поверхность. Незаменимый помощник учителя геометрии, 966 руб Раздел: Циркули, чертежные инструменты ![]() Стратегическая игра для 2-4 игроков, главная задача которой — найти клад на острове и доставить его на свой корабль. Секрет механики 1290 руб Раздел: Классические игры ![]() Компактная стильная игрушка для взрослых и детей, предназначенная для вращения на пальцах. Состоит из подшипников, благодаря которым 465 руб Раздел: Спиннеры | ![]() Материал издания систематизирован по технологиям приготовления блюд. Дубовис Г.А. АСТ,Фолио 68 руб | ![]() Лабиринт Пресс Кулинарные фантазии 159 руб |
![]() Дубовис Г. Эксмо Кулинария. Про еду 179 руб | ![]() В основу японской кулинарии положены растительные продукты: овощи, рис, фрукты, а также рыба и всевозможные продукты, поставляемые морем. Информационная группа "Медиасеть" Кулинарные шедевры народов мира 182 руб |
![]() Отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким применением морепродуктов, сезонностью, характерными блюдами, специфическими правилами оформления блюд, сервировкой, застольным Jesse R. VSD 1151 руб | ![]() Фолио Японская кухня 117 руб |
![]() Японские повара очень тщательны как в приготовлении, так и в оформлении каждого блюда, чтобы таким образом сделать его вкусным и аппетитным на вид. Медиа Инфо Групп Кулинарные шедевры мира 226 руб | ![]() Вкусных вам блюд и приятного аппетита! Лазарева О.В. Виват Полезная книга 176 руб |
![]() Картину трапезы из блюд суши дополняют рисунки и цветные фотографии. Цуда Н. ГРАНД-ФАИР 262 руб | ![]() В книге собраны рецепты и приготовление блюд национальной японской кухни: салаты, суши, блюда из риса. Гогитидзе Н. Феникс Вкусные штучки 49 руб |
![]() В этой небольшой книге есть все, что надо знать о суши: от восторгов по поводу вкуса до истории создания, от набора продуктов и кухонной утвари до рецептов и способов их приготовления, от разделки и пластования разного вида рыбы до подачи блюд и Цуда Н. ГРАНД-ФАИР 173 руб | ![]() В этой книге собраны рецепты трех знаменитых кухонь мира. Эксмо Кулинарное искусство (подарочные издания) 395 руб |
![]() Ляховская Л. Медный всадник 635 руб | ![]() Мистическое и реальное переплетаются на страницах книги, приоткрывая читателю тайны бытия, а мир вещей наделяется новым смыслом и сутью. Ёсимото Б. Амфора 178 руб |
![]() Здесь впервые собраны воедино не только произведения почти пятисот авторов, но и старинные - даже по т Перед вами - совершенно уникальная антология. М:АСТ 153 руб | ![]() Утонченность образов, изысканный слог и глубина проникновения в мир человеческих эмоций составляют неповторимую прелесть стиха, доведенного до совершенства и созвучного сердцу любого читателя. Какимото-но Хитомаро /Ямабэ-но Акахито /Яманоэ-но Окура и др. М:Эксмо 125 руб |
![]() Генис А.А.,Вайль П. У-Фактория 258 руб | ![]() Цусима, Порт-Артур, Мукден. Уткин А.И. Алгоритм,Эксмо 178 руб |
![]() Мн:Харвест 19 руб | ![]() Как это лучше сделать? Дубов В. Феникс Советы дизайнеров экстра-класса 97 руб |
![]() В национальной корейской кухне отдается предпочтение острым и пряным приправам, соусам и различным специям, которые придают пище неповторимый вкус. Лазерсон И.И. МиМ-Дельта,Центрполиграф Скорая кулинарная помощь 28 руб | ![]() Киреевский И.Р. Донецк: БАО 21 руб |
![]() В книге также приведены занимательные эпизоды из истории кулинарии, рассказывается о полезных свойствах продуктов, даны рекомендации по их выбору, правильному хранению. Шелагунова И.В. Эксмо 124 руб | ![]() Харвест Лучшие кулинарные идеи 21 руб |
![]() М: Гамма Пресс 2000 /ИКТЦ Лада 44 руб | ![]() Владис 108 руб |
![]() Книга представляет собой коллекцию рецептов микроволновой кухни, собранную со всего мира. Родионова И. Эксмо Кулинарное искусство 250 руб | ![]() Очень часта семья в полном составе собирается лишь за обеденным столом, и хочется наполнить эти встречи теплом и уютом. Кузнецова М.Е.,Поскребышева Г.И.,Сучкова Е.М. Олма-Пресс 397 руб |
![]() Для широкого круга читателей. Гаевская Л.Я. ОЛМА Медиа Групп 609 руб | ![]() Киреевский И.Р. Ростов: Баро-Пресс 93 руб |
![]() Правильное сочетание продуктов в трапезе человека — это основа здоровья, а потому и настоятельное требование времени. Семенова Н.А. Диля Кухня раздельного питания 70 руб | ![]() Соблюдение постов оправдано и современной медициной, ибо постная пища благотворно сказывается на здоровье человека. Смагин А.М. Эксмо Лакомка 128 руб |
![]() Православная кухня немыслима без постов. Маркова А.П. Феникс Домашняя энциклопедия 105 руб | ![]() Иваницкий Н.В. Мн: Современный литератор 28 руб |
![]() Большая часть продуктов используется в свежем виде или же обрабатывается непродолжительное время, что позволяет сохранить все витамины и микроэлементы. АСТ Лучшие кулинарные идеи 47 руб | ![]() Уард Ф. Кладезь-Букс 197 руб |
![]() Не случайно Уинстон Черчилль пил только армянский коньяк, самый популярный французский салат именуют "салатом по-армянски", а город, известный во всем мире как центр производства колумбийского кофе, называется Дубовис Г.А. АСТ Кухня народов мира 153 руб | ![]() Рахкович В.В. Ростов: Феникс 84 руб |
![]() АСТ,Харвест 12 руб |
на главную |