Техника выпечки хлеба в домашних условиях Выпечка хлеба в домашних условиях

Хлебопечение

План: 1.История развития хлебопечения. 2.Характеристика хлебобулочного цеха.(Расположение оборудования. Правила эксплуатациирабочего места. Санитарное требование к оборудованию и инвентарю). 3.Организация снабжения, требование к хранению сырья 4.Технологическая часть (рецептура, подготовка сырья, характеристика. Приготовление требование ккачеству, сроки реализации,дефекты,болезни,особенности выпечки хлеба, улучшители качества хлеба.) 5. Условия хранения, санитарные требования к транспорту и транспортирование хлеба. 6. Законодательство о труде, охрана труда подростка, условия труда. 7. Виды инструктажей. 8. Правила техники безопасности на основных технологических участках. 9. Список литературы. №1 История хлебопечения на Руси. В своей патриархальной простоте наши предки довольствовались весьма не многим: полусырая пища, мясо, коренья и шкуры диких или домашних животных удовлетворяли их нужды. Наши предки долго не знали роскоши, в ХI веке они питались еще просом, гречихою и молоком, потом уже выучились готовить яства и прочее, но и в старь они отличались хлебосольством.

Хлебопечение План: 1.История развития хлебопечения. 2.Характеристика хлебобулочного цеха.(Расположение оборудования. Правила эксплуатациирабочего места. Санитарное требование к оборудованию и инвентарю). 3.Организация снабжения, требование к хранению сырья 4.Технологическая часть (рецептура, подготовка сырья, характеристика. Приготовление требование ккачеству, сроки реализации,дефекты,болезни,особенности выпечки хлеба, улучшители качества хлеба.) 5. Условия хранения, санитарные требования к транспорту и транспортирование хлеба. 6. Законодательство о труде, охрана труда подростка, условия труда. 7. Виды инструктажей. 8. Правила техники безопасности на основных технологических участках. 9. Список литературы. №1 История хлебопечения на Руси. В своей патриархальной простоте наши предки довольствовались весьма не многим: полусырая пища, мясо, коренья и шкуры диких или домашних животных удовлетворяли их нужды. Наши предки долго не знали роскоши, в ХI веке они питались еще просом, гречихою и молоком, потом уже выучились готовить яства и прочее, но и в старь они отличались хлебосольством.
Детская каталка "Вихрь", зеленая. Маленькие гонщики в возрасте от 1 до 3 лет будут в восторге от маневренной машинки "Вихрь". Легкая и невероятно простая в 1350 руб Раздел: Каталки Пеленка Папитто фланелевая (3 штуки, 120x75 см). Состав: фланель импортная (хлопок 100%). Размер: 120x75 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора. 466 руб Раздел: Пелёнки Стиральный порошок "Аистенок", 4 кг. Бесфосфатное экологическое средство для стирки одежды и белья детей и людей с очень чувствительной кожей. Специальные непылящие гранулы 446 руб Раздел: Для стирки детских вещей
Домашние животные: Для самых маленьких Собери 8 домашних животных: Интересная и полезная - она формирует навык соединения деталей, тренирует наблюдательность, развивает мелкую моторику рук и наглядно-образное мышление. 228 руб	Хлебопечка. Рецепты домашнего хлеба и выпечки От простейшего рецепта хлеба к более сложному - пряному и требующему навыков формирования теста. Шаптер Д. Арт-Родник 306 руб
Булочки и хлеб в домашних условиях Кальдирола М. Мир книги Рецепты со всего мира 228 руб	Выпечка домашнего приготовления - 64 с. {К вашему столу} ISBN 5-87259-119-5 ~90.05.21 054 Ростов: Книга 16 руб
Домашняя выпечка Сучкова Е.М. Олма-Пресс Инвест 397 руб	Домашняя выпечка Рецепты, собранные в этой книге, достойны пополнить вашу кулинарную "коллекцию". Алямовская Айрис-Пресс Быстро. Вкусно. Доступно 119 руб
Лучшая домашняя выпечка Ивушкина О. Рипол Классик Вкусно и просто 22 руб	Календарь отрывной на 2006 г.: Домашняя выпечка - 782 с. ISBN 5-93374-013-6 ~54.00.00 82475 Кострома: Авенир-Дизайн 19 руб
Рецепты домашней выпечки И хотя промышленность выпускает большой ассортимент мучных кондитерских изделий, все же приготовленные собственными руками с любовью всегда будут вкуснее и желаннее. Фактор Энциклопедия хранительницы домашнего очага 497 руб	Аппетитное печенье. Секреты домашней выпечки В этой книге представлены тщательно отобранные рецепты, которые гарантируют вам превосходную аппетитную выпечку. Бангерт Э. Кристина & К° 364 руб
Лучшие рецепты и кулинарные премудрости Домашняя выпечка. Дана исчерпывающая информация о продуктах питания и советы кулинаров, гарантирующие успешный результат. Клуб семейного досуга 308 руб	Азбука домашней выпечки от А до Я Классические и фруктовые торты и пироги, пикантная выпечка для особых случаев, печенье и пирожные и много чего другого вкусненького — к вашему вниманию! Плотникова Т.В. Феникс Вкусные штучки 86 руб
Домашняя выпечка с овощами и грибами Селезнев А. Эксмо Домашние пироги и выпечка от А. Селезнева (обложка) 75 руб	Домашняя выпечка. Блины и оладьи Селезнев А. Эксмо Домашние пироги и выпечка от А. Селезнева (обложка) 101 руб
Домашняя выпечка Даны многочисленные рецепты пирогов, пирожков, кулебяк и других изделий с различной начинкой и без нее. Малиновская О. Интерпрессервис, Книжный дом (Минск) Вкусные советы 4 руб	Домашняя выпечка. Энциклопедия вкусных рецептов Гагарина Клуб семейного досуга 312 руб
Домашняя выпечка. Печенье Селезнев А. Эксмо Домашние пироги и выпечка от А. Селезнева (обложка) 80 руб	Домашняя выпечка с ягодами И, разумеется, коронные торты, пирожны и десерты! Новая серия с А. Селезневым - лучшим российским кондитером! Вся выпечка: от соленых пирожков с мясом и рыбой до хлеба и печенья, а также выпечка с ягодами, орехами, Селезнев А. Эксмо Домашние пироги и выпечка от А. Селезнева (обложка) 81 руб
Календарь отрывной "Домашняя выпечка" на 2012 год Атберг 98 26 руб	Чудеса домашней выпечки Книга небольшая, компактная. Меджитова Э.Д. Эксмо Кулинарные шедевры Эльмиры Меджитовой 279 руб
Домашняя выпечка. Календарь отрывной на 2013 год Кострома 25 руб	Форма для выпечки хлеба "Vitesse" Температура использования: 220° C. Простая в уходе и долговечная в использовании. 602 руб
100 лучших рецептов домашней выпечки Готовьте с удовольствием! Эксмо Кулинария. 100 лучших рецептов 209 руб	Домашняя выпечка. Календарь настенный отрывной на 2016 год Бумага на блок – газетная. Атберг 98 Календари настенные отрывные 34 руб
Форма для выпечки хлеба, "Мята", 1 л Предназначена для выпечки и заморозки. 203 руб	Форма для выпечки ржаного хлеба, 2 л Алюминиевая высокая форма обладает качеством посуды для профессиональных поваров. 3659 руб
Домашняя выпечка Чем побаловать семью и угостить друзей? Тумко И.Н. Виват Готовим вкусно 121 руб	Форма для выпечки фигурного хлеба "Цветок", 21x8.5 см Фигурный хлеб или кексы станут настоящими украшениями праздничного стола, а также придадут оригинальности завтракам и поднимут настроение в утренние часы. 370 руб
Мех. Выделка и пошив в домашних условиях Книга представляет собой иллюстрированный курс, рассчитанный на всех желающих обучиться скорняжному ремеслу. Волкова Н. Феникс 79 руб	Изготовление спирта и спиртных напитков в домашних условиях В доступной форме представлен весь технологический процесс, осуществляемый в домашних условиях. Сенченко МарТ 46 руб
Самогоноварение и виноделие в домашних условиях Жуков А.Ф. Современный литератор 151 руб	Самые действенные методы: 'Мягкие' очистки в домашних условиях; Опыт народных целителей; Очищение организма: Лучшие биологические добавки - 384 Соловьева В.А. СПб: ИД Нева /М: Олма-Пресс Экслибрис 124 руб
Чистка крови в домашних условиях Исцели себя сам ISBN 5-8046-0042-7 Щадилов Е.В. Питер Ком Исцели себя сам 38 руб	Чистка печени в домашних условиях Учитывая этот фактор, Евгений Щадилов разработал соответствующие методики очищения печени и желчного пузыря для людей с различной кислотностью. Щадилов Е. АСТ 83 руб
Чистка суставов в домашних условиях Но в первую очередь она необходима тем, кого мучают приступы радикулита, кому артрит и артроз знакомы не понаслышке. Щадилов Е. АСТ 21 руб	Современный медицинский справочник: Самые быстрые, безопасные и эффективные методы лечения в домашних условиях (пер. с англ. ) - 576 с. {Домашние советы} Она поможет вам не только избавиться от имеющихся недугов, но и предупредить возникновение новых В книге, предлагаемой вашему вниманию в популярной форме описываются симптомы и причины различных заболеваний, а также методы оказания доврачебной М: Рипол Классик 116 руб
Лечение заболеваний в домашних условиях (сост. Соловьева В. А. ) Все о золотом усе: Правила содержания целебного Нева 128 руб	О лечении птиц, содержащихся в домашних условиях; Лечим птицу сами: Описаны болезни, с которыми чаще всего сталкиваются владельцы, приведены способы и рецепты Стишковская Л.Л. М: Аквариум ЛТД 38 руб
Переработка мяса и субпродуктов в домашних условиях - 192 с. {Подворье} ISBN 5-222-01153-4 ~90.07.05 100 Синдеев Ю.Г. Ростов: Феникс 38 руб	Руководство по содержанию и разведению золотых рыбок в домашних условиях Аквариум Золотые рыбки: Эндрюс К. Феникс Аквариум 178 руб

		есть на складе