www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Учебные пособия по подготовке учащихся нпо по профессии повар Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для начального профессионального образования
Наименование:

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для начального профессионального образования

автор Золин В.П. издательство Академия (Academia) Пищевые производства
Cтраниц 320        твердый переплет       
Аннотация:Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование, оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование. Может быть полезен для специалистов предприятий общественного питания. Особое внимание уделено освещению правил эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности, законодательных актов об охране труда. Приведена типовая инструкция по охране труда для повара. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. В 10-е издание внесены изменения, касающиеся оформления учебника.
Автор: Золин В.П.
Издательство: Академия (Academia)
Год:2014
Цена:
979 руб
Нет в наличии
Поиск: Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для начального профессионального образования
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Обработка чешуйчатой рыбы и ее разделка

Качество продукции во многом зависит от мастерства повара. Кулинария - изучает рациональные способы механической и тепловой обработки продуктов в целях приготовления блюд и кулинарных изделий массового спроса. Кулинария основывается на традициях народной кухни, на опыте поваров- профессионалов, на достижениях науки и техники. Блюдо - сочетание пищевых продуктов, доведённых до кулинарных готовностей, порционированных, оформленных и готовых к употреблению в пищу. Предприятия общественного питания подразделяются на работающие на сырье (заготовочные) и работающие на полуфабрикатах (доготовочные). Сырьё - пищевые продукты, предназначенные для приготовления блюд. Полуфабрикат - продукт, прошедший стадии кулинарной обработки, но не доведённый до кулинарной готовности. (тесто, фарш, сырые пельмени, котлеты и др.). Кулинария тесно связана с товароведением продовольственных товаров, с физиологией питания, с санитарией и гигиеной, с организацией производства, с технологическим оборудованием предприятия общественного питания, а также с химией и физикой.
Органайзер для автомобиля "Профессионал+".
Органайзер для автомобиля станет оригинальным и недорогим подарком для любого автомобилиста. Выполненный из плотного материала, приятного
364 руб
Раздел: Прочее
Фоторамка на 6 фотографий С32-011 "Alparaisa", 50x34,3 см (бронза).
Размеры рамки: 50х34,5х2 см. Размеры фото: - 15х10 см, 3 штуки, - 10х15 см, 3 штуки. Фоторамка-коллаж для 6-ти фотографий. Материал:
603 руб
Раздел: Мультирамки
Кружка фарфоровая "FIFA 2018. Забивака. Вперед!", 240 мл.
Объем: 240 мл. Материал: фарфор.
313 руб
Раздел: Кружки, посуда
Технологическое оборудование предприятий общественного питанияТехнологическое оборудование предприятий общественного питания
Рассмотрены основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Золин В.П. Академия (Academia)  
171 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМеханическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования и учащихся учебных
Улейский Н.Т., Улейская Р.И. Ростов: Феникс  
88 руб
Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие Торговое оборудование.Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие Торговое оборудование.
Учебник рекомендован для студентов средних профессиональных учебных заведений, а также для работников торговли и общественного питания. Колупаева Т.Л. Форум Профессиональное образование 
826 руб
Механическое оборудование предприятий общественного питания. Справочник. Учебное пособиеМеханическое оборудование предприятий общественного питания. Справочник. Учебное пособие
Может быть полезно персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием механического оборудования предприятий общественного питания. Елхина В.Д. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1102 руб
Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел: Учебное пособие для вузов - 368 с. {Учебники и учебные пособия} ISBN 5-901065-44-1 ~91.09.18 084Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел: Учебное пособие для вузов - 368 с. {Учебники и учебные пособия} ISBN 5-901065-44-1
Кошевой Е.П. СПб: ГИОРД  
449 руб
Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие для прикладного бакалавриата Проектирование предприятий общественного питания.Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие для прикладного бакалавриата Проектирование предприятий общественного
Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования. Пасько О.В. Юрайт Университеты России 
701 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых продуктов для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов (под ред.
Кулинарная продукция, реализуемая населению. ДеЛи принт  
374 руб
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленностиТехнологическое оборудование предприятий молочной промышленности
В. С. ЁЁ Медиа  
1504 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебно-практическое пособие для студентов вузов - 192 с. {Технологии сервиса} Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного
Зайко Г.М. М: ИКЦ МарТ /Ростов: ИЦ МарТ  
92 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебное пособие для среднего профессионального образования Изд. 2-е, доп. , перераб. Организация производства на предприятиях общественного
Радченко Л.А. Феникс  
94 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФ
В учебном пособии изложены основные принципы организационно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Мрыхина Е.Б. Форум Профессиональное образование 
502 руб
Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное пособие.Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное
Каменева М.В. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
332 руб
Учебное пособие для НПО В 4-х частях. Часть 1. Механическая кулинария. Производственное обучение профессии "Повар".Учебное пособие для НПО В 4-х частях. Часть 1. Механическая кулинария. Производственное обучение профессии "Повар".
Андросов Академия (Academia) Общественное питание. Торговля. Пищевая промышленность 
197 руб
Учебное пособие для учащихся старших классов, абитуриентов, преподавателей - 528 с. {100 баллов} Типовые тесты: История России с древних времен до настоящего времени: Полный охват содержания курса; Пособие для подготовки к ЕГЭ и централизованному тестированию: Задания для самостоятельной подготовки; Краткий теоретический материал;Учебное пособие для учащихся старших классов, абитуриентов, преподавателей - 528 с. {100 баллов} Типовые тесты: История России с древних времен до настоящего
Жукова Л.В. М:Экзамен  
95 руб
Иллюстрированное пособие по технологии легкой одежды: Учебное пособие для учащихся профессиональных учебных заведений - 176 с. {Профессия} ISBN 5-06-003550-6 5-7695-0497-8 ~90.03.02 063Иллюстрированное пособие по технологии легкой одежды: Учебное пособие для учащихся профессиональных учебных заведений - 176 с. {Профессия} ISBN 5-06-003550-6
Труханова А.Т. М: Высшая школа /Академия  
109 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПовар: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев и курсовых комбинатов Изд. 5-е, доп., перераб. Начальное профессиональное образование ISBN
Учебное пособие Повар предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Шатун Л.Г.,Барановский В.А. Феникс Начальное профессиональное образование 
178 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСиловые гидромеханические передачи специального самоходного подвижного состава: Учебное пособие для учащихся технических школ Профессиональная подготовка ISBN
Багажов В.В. Маршрут Профессиональная подготовка 
228 руб
В 4-х частях. Часть 1: Механическая кулинарная обработка продуктов Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар".В 4-х частях. Часть 1: Механическая кулинарная обработка продуктов Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение
Учебное пособие предназначено для обучающихся и мастеров производственного обучения и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Андросов В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
316 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х часть. Часть 2 Рабочая тетрадь.Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х часть. Часть 2 Рабочая
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Чуканова Н.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
409 руб
Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 4 Учебное пособие для начального профессионального образования.Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 4 Учебное пособие для начального профессионального
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Андросов В.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 
384 руб
Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 3. Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая тетрадь.Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 3. Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО. Чуканова Н.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
323 руб
В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Производственное обучение профессии "Повар". Учебное пособие для начального профессионального образованияВ 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Производственное обучение профессии "Повар". Учебное пособие
Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Андросов В.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 
493 руб
Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. В 4-х частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда Производственное обучение профессии "Повар".Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. В 4-х частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии « Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО. Андросов В.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 
433 руб
Первый год обучения: Базовое учебное пособие для учащихся начальной школы - 80 с. Мир информатики:Первый год обучения: Базовое учебное пособие для учащихся начальной школы - 80 с. Мир информатики:
Могилев А.В., Листрова Л.В., Кремер О.Б. и др. М:АссоциацияXXIвек  
149 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМузыка: Учебное пособие для учащихся 5 класса ISBN 5-691-00635-5
Завершают учебное пособие игровые образовательные упражнения. Юдина Е.И.,Сиренко В.М. Владос  
83 руб
Книжный магазин bookin.org.ruРабочие тетради по литературе и развитию речи: Учебное пособие для учащихся 9 класса основной школы - 248 с. {Рабочие тетради по литературе} ISBN 5-7704-0127-3
Нелькин А.Г., Фураева Л.Д. СПб:СМИОПресс  
149 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПолный курс: Учебное пособие для учащихся 7-8 классов: Ч. 2 - 96 с. {Учебная серия} Рабочая тетрадь по зоологии:
Егорова Е.Л., Левитин М.Г. СПб:Паритет  
36 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебное пособие для учащихся 8-10 классов - 104 с. Экономика: Опорный конспект школьника:
Заиченко Н.А. СПб:СМИОПресс  
70 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЭкология: Учебное пособие для учащихся 9 классов общеобразовательных учреждений разных видов Изд. 4-е, испр., доп. 5-е ISBN
Алексеев С.В. СМИО Пресс  
178 руб
Русский язык: Учебное пособие для учащихся начальной школы - 256 с. Домашний учитель:Русский язык: Учебное пособие для учащихся начальной школы - 256 с. Домашний учитель:
Васильева Л.С. Саратов:Лицей  
154 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебное пособие для учащихся начальной школы (под общ. ред. Якушкиной М. С. ) Прикосновение к вечности: Уроки кунсткамеры:
Качественно новое учебное пособие предназначено учащимся начальной школы. Будай Л.П.,Бондарева И.А.,Андрианова В.А. Паритет  
228 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМировая художественная культура: Россия IX - начало XX вв.: Экспериментальное учебное пособие для учащихся старших классов школ гуманитарного профиля, гимназий,
Балакина Т.И. М:Азъ/ФирмаМХК  
114 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебное пособие для учащихся основной средней школы Изд. 2-е - 160 с. Государственные символы России:
Клоков В.А., Кружалов В.В. М:Новыйучебник  
144 руб
Русский язык: Окончания: Учебное пособие для учащихся общеобразовательной средней школы - 56 с. ISBN 5-94169-006-1 5-9416-9006-1 ~93.06.04 209Русский язык: Окончания: Учебное пособие для учащихся общеобразовательной средней школы - 56 с. ISBN 5-94169-006-1 5-9416-9006-1 ~93.06.04
Сорокина Н.Г. М:ПедагогическоеобществоРоссии  
66 руб
100 English Prepositions 100 English Prepositions (100 английских предлогов): Учебное пособие для учащихся Изд. 2-е
Для учащихся школ, колледжей, лицеев, абитуриентов, слушателей подготовительных курсов, студентов, а также для широкого круга лиц, занимающихся изучением языка самостоятельно. Литвинов П.П. Айрис-Пресс Ступени к успеху 
92 руб
Reader Reader (Домашнее чтение): Учебное пособие для учащихся старших классов, студентов (на англ.яз.) - 120 с. ISBN 5-89349-346-Х 5-02-022681-5 ~92.02.18
Брукше Л.П. М:Флинта/Наука  
94 руб
Книжный магазин bookin.org.ruКонтрольные работы по английскому языку: Учебное пособие для учащихся 7 класса гимназий и школ с углубленным изучением английского языка - 160 с. {Practise your
Павлоцкий В.М. СПб:Каро  
64 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУстные темы по французскому языку: 9-11 классы: Учебное пособие для учащихся старших классов средних школ и абитуриентов - 192 с. {Французский для школьников}
Владимирова В.Г., Григорьева Е.Я. М:Дрофа  
69 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМатематика: Функции и их графики: Учебное пособие для учащихся общеобразовательных школ, гимназий, лицеев - 64 с. ISBN 5-8053-0275-6 ~93.07.30
Бурмистрова Н.В., Старостенкова Н.Г. Саратов:Лицей  
27 руб
Книжный магазин bookin.org.ruРазноуровневые тесты по физике для школьников и абитуриентов: Учебное пособие для учащихся 7-9 классов - 224 с. {Для школьников и абитуриентов} ISBN
Рудович Р.В., Шпилевский Э.М. Мн:Юнипресс  
52 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой