www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 В каком магазине г. Хабаровска можно приобрести сборник рецептурных блюд для общепита Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные товары.
Наименование:

Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные товары.

автор Усов В.Н. издательство Академия (Academia) Пищевые производства
Cтраниц 320        твердый переплет       
Аннотация:Даны рецептуры блюд из рыбы, правила их подачи. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания и широкому кругу читателей. Рассмотрены кулинарное назначение и гастрономическая ценность различных видов рыб, технология первичной обработки рыбы, приготовления холодных блюд и закусок, рыбных супов, вторых горячих блюд, горячих закусок, гарниров к рыбным блюдам, а также заправок, приправ, холодных соусов, масляных смесей, маринадов, панировок и бутербродов из рыбы. Приведены характеристики основных семейств рыбы, применяемой в кулинарии, рыбы и рыбных гастрономических продуктов, используемых в рыбной кухне, требования к качеству и хранению рыбных продуктов.
Автор: Усов В.Н.
Издательство: Академия (Academia)
Год:2011
Цена:
1003 руб
Нет в наличии
Поиск: Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные товары.
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Грибы и их использование

Минестерство образования и науки Украины Донецкий Государственный Университет Экономики и Торговли им. М.Туган-Бароновского Кафедра технологии производства продукции общественого питания Реферат на тему: б) для исследования на крысах: к 10г грибной массы добавляется 10мл дистиллированной воды. Каждая проба тщательно перемешивается и гомогенизируется в стеклянном гомогенизаторе — до получения однородной массы. Для исследования каждого вида грибов в группе должно быть не менее 10 животных. Гомогенат вводится однократно внутрижелудочно зондом из расчета 5 г грибов на 1кг массы тела: 0,5мл гомогената «а» мышам массой 20г и 1мл гомогената «б» крысам массой 100г. После однократного введения животные находятся на общевиварном рационе, Наблюдение за их состоянием осуществляется в течении 10 суток. Постановка внутрибрюшинной пробы. При внугрибрюшинном способе введения грибов их проба готовится следующим образом: 25% водный гомогенат свежих (свежезамороженных) грибов (1 часть грибов и 3 части воды) делят на две части, после чего одна из частей кипятится в течение 15-20 мин.
Щипцы кулинарные "Paterra", силиконовые.
Силиконовые щипцы предназначены для комфортных манипуляций с приготавливаемым продуктом. Щипцами удобно переворачивать мясо, тефтели,
323 руб
Раздел: Щипцы
Мультиплеер с проектором "Спокойной ночи, малыши!".
"Спокойной ночи, малыши!" от компании "Азбукварик" - это музыкальная игрушка из серии "Мультиплеер с
330 руб
Раздел: Смартфоны, мультиплееры
Грамота "С гербом и флагом", вертикальная, 200 штук (количество томов: 200).
Размер: 210x297 мм. Материал: бумага мелованная, плотностью 140 г/м2. В упаковке: 200 штук.
1024 руб
Раздел: Грамоты без текста
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания (количество томов: 2)
Второй том содержит Приложения, в которых приводятся извлечения из действующих национальных стандартов по услугам общественного питания, санитарных правил, рекомендации по составлению меню в различных предприятиях, методика расчета пищевой и Могильный М.П. ДеЛи принт  
7764 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания - 656 с. ISBN 966-539-134-8 966-539-209-3 5-86887-075-1 ~92.10.18
Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И. К: А.С.К. /М: Гамма-Пресс 2000  
419 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Голунова Л.Е. ПрофиКС  
1094 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) Изд. 7-е 8-е 10-е ISBN 5-903039-02-2 5-98471-037-4
Профи-Информ,ПрофиКС  
1189 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. В 2-х частях. Часть 1 Сборник технических нормативов.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. В 2-х частях. Часть 1 Сборник технических
Кулинарная продукция, реализуемая населению. Марчук Ф.Л. Хлебпродинформ  
4 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях. Сборник технических нормативовСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях. Сборник технических
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание детей. Могильный М.П. ДеЛи принт  
3561 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие для начального профессионального образованияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие для начального профессионального образования
Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Харченко Н.Э. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
1070 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухниСборник рецептур блюд зарубежной кухни
Васюкова А.Т. Дашков и К° Ассоциация кулинаров России 
1676 руб
Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питанияСборник рецептур напитков для предприятий общественного питания
Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологических инструкций и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Антонова Р.П. ПрофиКС  
238 руб
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативовСборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов
Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий диетического питания для предприятий общественного Могильный ДеЛи принт  
3730 руб
Результативный менеджмент. Как построить эффективную систему управления: сборник статейРезультативный менеджмент. Как построить эффективную систему управления: сборник статей
Книга будет полезна всем менеджерам-практикам, а также может быть использована как пособие для ряда курсов программ МВА, в частности курса «Профессиональные навыки менеджера». Липсиц И. Омега-Л Менеджмент и управление 
131 руб
Результативный менеджмент: Как построить эффективную систему управления: сборник статей по практическому менеджментуРезультативный менеджмент: Как построить эффективную систему управления: сборник статей по практическому менеджменту
Книга будет полезна всем менеджерам-практикам, а также может быть использована как пособие для ряда курсов программ МВА, в частности курса «Профессиональные навыки менеджера». Липсиц И.В. Омега-Л  
4 руб
Как важно быть серьезным. Пособие-сборник с заданиями и упражнениями по самостоятельному чтению пьесы Оскара УайльдаКак важно быть серьезным. Пособие-сборник с заданиями и упражнениями по самостоятельному чтению пьесы Оскара Уайльда
Петрова И.Н. Героика и Спорт (ГИС)  
322 руб
Книжный магазин bookin.org.ruДневник будущего миллионера, или Как стать богатым: 2. Синяя тетрадь: Комплексная философия и технология создания, сохранения и преумножения
Синяя тетрадь продолжает серию книг под названием Дневник будущего миллионера, в которых представлена оригинальная философия и технология создания, сохранения и преумножения богатства. Корсанов М. Крылов Дневник будущего миллионера 
53 руб
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятияхСборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятиях
Сборник может быть использован студентами, бакалаврами, магистрами, аспирантами, преподавателями образовательных организаций в качестве учебного пособия, обеспечивающего подготовку высококвалифицированных кадров для общественного питания, Могильный М.П. ДеЛи принт  
5366 руб
Современная немецкая мысль. сборник статейСовременная немецкая мысль. сборник статей
Сборник Архив русской эмиграции  
218 руб
Жаклин Кеннеди, Маргарет Тэтчер: История в… прическах; Сборник - 80 с. {Только для девчонок} Как стать душой компании и многое другое…: Хитросплетения этикета; Икебана; Знаменитые женщины:Жаклин Кеннеди, Маргарет Тэтчер: История в… прическах; Сборник - 80 с. {Только для девчонок} Как стать душой компании и многое другое…: Хитросплетения этикета;
Глазков Д. М:Росмэн  
19 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептов Полезно и вкусно: Рецепты, которые внесут разнообразие в ваше меню: Блюда из курицы:
Советы по сервировке и приготовлению, оптимальные комбинации и варианты. Лабиринт Пресс  
258 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМясо: Блюда из фарша: Сборник кулинарных рецептов (сост. Коваленко И.В.) - 64 с. {Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны} ISBN 5-8091-0143-7 ~93.07.12
Н-ск: Мангазея  
24 руб
Книжный магазин bookin.org.ruКак украшать десерт: Рецепты десертных блюд и примеры оформления (пер. с франц. Чекмарева В.А.)
Бабочка из слоеного теста, роза из марципана, королевская слойка, дыня по-парижски, трюфели из черного и белого шоколада, разноцветные шарики мороженого, ананас со взбитыми сливками. . . Кто сможет устоять перед таким Девигон Ж.-П. Интербук-бизнес  
274 руб
Величайшая тайна в мире: Как приобрести силу, знания, средства и обустроить свое завтра Величайшая тайна в мире: Как приобрести силу, знания, средства и обустроить свое завтра (пер. с англ. Скоморохова А.Г.) Изд. 2-е - 144 с. {Успех!} ISBN
Мандино О. Мн: Попурри  
83 руб
Книжный магазин bookin.org.ruКак приобрести квартиру: Все способы решения жилищного вопроса
Подробно проанализированы возможности применения имущественных вычетов - льгот по налогу на доходы физических лиц, связанных с приобретением жилья. Наумова И.Л.,Рогожин М.Ю.,Михаленко Я.С. Питер  
83 руб
Святой, Серфингист и Директор. Удивительная история о том, как можно жить по велению сердцаСвятой, Серфингист и Директор. Удивительная история о том, как можно жить по велению сердца
Шарма Р. София Шарма 
228 руб
Сборник текстов для чтения: Знакомимся с русской фразеологией: Учебное пособие - 88 с. {Русский язык как иностранный}Сборник текстов для чтения: Знакомимся с русской фразеологией: Учебное пособие - 88 с. {Русский язык как иностранный}
Чепкова Т.П. М: Флинта /Наука  
79 руб
Как можно быть язычником ISBN 5-9243-0072-2Как можно быть язычником ISBN 5-9243-0072-2
Бенуа А.,де Русская правда  
146 руб
Мраморные ступени; Сборник Классическая и современная проза Муж как все мужья: Легенды Инвалидной улицы;Мраморные ступени; Сборник Классическая и современная проза Муж как все мужья: Легенды Инвалидной улицы;
А уж если у мужа репутация бабника, с ним могут случаться такие истории, которые точно нарочно не придумаешь. . . Написанные за 14 дней по настоянию барона Ротшильда Легенды принесли автору подлинную славу. Мраморные ступени. Пронзительная Севела Э. Транзиткнига,АСТ,АСТ Москва Классическая и современная проза 
83 руб
Магазин Жванецкого. Сборник №26-№50Магазин Жванецкого. Сборник №26-№50
Жванецкий М.М. Зебра Е  
300 руб
Блюда из субпродуктов: СборникБлюда из субпродуктов: Сборник
Алтей и К,Алтей-Бук  
16 руб
Без соли. Кулинарная книга. Как сократить потребление соли без ущерба для вкуса блюдБез соли. Кулинарная книга. Как сократить потребление соли без ущерба для вкуса блюд
Если вы страдаете от высокого давления, синдрома Меньера или просто заботитесь о своем питании, эта кулинарная книга подскажет вам рецепты вкусных блюд с низким содержанием соли, которые к тому же быстро и легко Андерсон Д.К. АСТ  
74 руб
Книжный магазин bookin.org.ruКоды регионов; Правила дорожного движения Республики Казахстан: 2007 г. : Таблица штрафов; Как выбрать шины: Сборник
СУИ  
53 руб
Договориться можно обо всем!: как добиваться максимума в любых переговорахДоговориться можно обо всем!: как добиваться максимума в любых переговорах
Работая над заданиями автора, вы не раз поймаете себя на том, что поначалу пробуете решить их, руководствуясь привычными, «накатанными» методами — а они-то, как убедительно доказывает автор, чаще всего и ведут к Кеннеди Г. Альпина Бизнес Букс (Юнайтед Пресс)  
214 руб
Манту и как от нее отказаться: СборникМанту и как от нее отказаться: Сборник
Какое действующее вещество там содержится, какие консерванты используются? Европейский дом  
72 руб
Сборник рецептов Вегетарианская кухня: Простые и очень вкусные блюда на каждый день:Сборник рецептов Вегетарианская кухня: Простые и очень вкусные блюда на каждый день:
Оригинальные салаты с макаронными изделиями,вегетарианские блюда и закускииз морепродуктов. Лабиринт Пресс  
239 руб
Школа 2100. Как образовательная система. Сборник материалов. Выпуск 8Школа 2100. Как образовательная система. Сборник материалов. Выпуск 8
Баласс  
50 руб
Дом и все, что в нем или Как не платить за то, что можно сделать своими рукамиДом и все, что в нем или Как не платить за то, что можно сделать своими руками
Тостеры и стиральные машины. . . телевизоры, видеомагнитофоны, телефоны и компьютеры. . . электродрели и перфораторы. . . электропроводка, отопительная система и канализация. . . Как это все работает? Почему ломается? Дом и все, что в нем Ридерз Дайджест Энциклопедии 
4 руб
Как можно громче! Tokio Hotel.Как можно громче! Tokio Hotel.
Фукс-Гамбек М. Амфора Next Generation 
150 руб
Строительство дачи. Что и как можно построить на даче?Строительство дачи. Что и как можно построить на даче?
И вообще – с чего начинать? Банников Е.А. Современная школа (Букмастер)  
164 руб
Святой, Серфингист и Директор: удивительная история о том, как можно жить по велению сердцаСвятой, Серфингист и Директор: удивительная история о том, как можно жить по велению сердца
Написанная в форме увлекательной и трогательной истории, эта книга представляет собой удачное сочетание глубокой мудрости и практических уроков, которые помогают превращать страхи в свободу, а ошибки - в мудрость, высвобождать свои истинные Шарма Р.С. София  
133 руб
Сборник писем Герберта как исторический источник . Ч.2.Сборник писем Герберта как исторический источник . Ч.2.
Книга по Требованию  
1792 руб
"Литературоведение как литература". Сборник в честь С.Г. Бочарова"Литературоведение как литература". Сборник в честь С.Г. Бочарова
Характер настоящей книги отвечает этому убеждению филолога. Языки славянских культур  
632 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой