www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Услуги организации общественного питания картинки Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник
Наименование:

Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник

автор Смирнова И.М. издательство Троицкий мост Машиностроение. Приборостроение. Металлообработка
Cтраниц 232        твердый переплет       
Аннотация:Особое внимание уделено требованиям, предъявляемым к качеству и безопасности продукции общественного питания. В учебнике рассматриваются основы организации общественного питания, основные типы предприятий, организация снабжения, организация складского и тарного хозяйства, организация производства продукции (производственных процессов в различных цехах и рабочих мест), оперативное планирование производства и технологическая документация, научная организация и нормирование труда, организация материально-технической базы предприятия. Учебник предназначен для студентов технологических и торгово экономических ВУЗов, а также может представлять интерес для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.
Автор: Смирнова И.М.
Издательство: Троицкий мост
Год:2011
Цена:
577 руб
Нет в наличии
Поиск: Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Пути загрязнения продовольственного сырья тяжелыми...

Полученные результаты свидетельствуют о том, что продовольственное сырье и пищевые продукты на территории России в целом не характеризуются экстремальными уровнями загрязнения токсичными элементами. Тем не менее, необходимо продолжать контроль за обеспечением безопасности продуктов и предупреждение контаминации пищевого сырья ксенобиотиками различной природы, проводить анализ структуры потребления, уровня загрязнения продуктов питания, оценку дозы поступления токсичных веществ в организм и влияние этих факторов на состояние здоровья населения. IV. ЛИТЕРАТУРА. 1. Руководство по профессиональным заболеваниям, под ред. Н.Ф. Измерова, Моосква, “Медицина”, 1983. 2. Рациональное питание/ Смоляр В.И. – Киев: Наук. думка, 1991.5 Л.И. Анфимова «Кулинария», 1996г. 6 З.П. Матюхина «Основы физиологии питания, гигиены и санитарии» М. Зысона, 1981г. 7 Г.И. Бутатиж «Организация производства предприятий общественного питания» М. Экономика, 1997г. 8 А.В. Куденцов Товароведение продовольственных товаров. М. Экономика, 1997г. 3. Ахметов Н.С. Общая и неорганическая химия. -М.: Высшая школа, 1988. 4. Некрасов Б.В. Основы общей химии : Т. I. -М.: Химия, 1969. 5. Крискунов Е. А., Пасечник В. В., Сидорин А. П. Экология учебник для 9-го класса издательский лом "Дрофа" 1995 6.
Настольная игра "Волшебник Изумрудного города".
Семейная игра для 2-6 игроков. Участники помогают Элли и ее друзьям добраться до Изумрудного города, для этого они выполняют разные
1490 руб
Раздел: Классические игры
Глобус Земли, физико-политический, с подсветкой, 320 мм, арт. К013200101.
Глобус Земли физико-политический, с подсветкой, работает от сети. Диаметр: 320 мм. На пластиковой подставке. Не рельефный. Цвет подставки
1331 руб
Раздел: Глобусы
Рюкзак школьный "Multi Pack mini. Грация", 27х17х36 см.
Рюкзак подойдет для школьников начальной школы. Надежная каркасная конструкция защищает содержимое рюкзака от повреждений. Рюкзак разделен
2451 руб
Раздел: Без наполнения
Книжный магазин bookin.org.ruШеф-повар: Организация производства на предприятиях общественного питания Экспресс-курс ISBN 5-699-07651-4
Барановский В.А. Книжкин Дом,Эксмо Экспресс-курс 
83 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФ
В конце каждого раздела приведены вопросы для самоконтроля, позволяющие усвоить и закрепить учебный материал. Мрыхина Е.Б. Форум Профессиональное образование 
148 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. Гриф МО РФОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. Гриф МО РФ
В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
207 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответахОрганизация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах
Специальные разделы посвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. Панова Л.А. Дашков и К°  
4 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питанияОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Может быть полезным работникам предприятий общественного питания. Усов В.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1035 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образованияОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 01. « Обслуживание потребителей организаций общественного питания (МДК 01. 01) по профессии 100114. 01 « Официант, бармен» . Для студентов учреждений Усов В.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1104 руб
Организация обслуживания на предприятиях общественного питанияОрганизация обслуживания на предприятиях общественного питания
Барановский В. Феникс СПО 
83 руб
Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для колледжей, профессиональных училищ, лицеев Изд. 3-е, доп., перераб. Среднее профессиональное образование ISBN 5-222-04600-1Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для колледжей, профессиональных училищ, лицеев Изд. 3-е, доп., перераб. Среднее
Дана характеристика всех видов столовой посуды и приборов, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование 
128 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОбслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для колледжей, профессиональных училищ, лицеев Изд. 2-е, перераб., доп. ISBN
Радченко Л.А. Феникс  
98 руб
Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФОбслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФ
Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
143 руб
Обслуживание на предприятиях общественного питанияОбслуживание на предприятиях общественного питания
Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование 
160 руб
Гриф МО Республики Беларусь Предприятия общественного питания: Организация производства.Гриф МО Республики Беларусь Предприятия общественного питания: Организация производства.
Рассматриваются основные направления развития предприятий общественного питания. Василенко З.В. Беларусь  
4 руб
Организация основного производства предприятий строительных материалов, изделий и конструкции. Гриф УМО МО РФОрганизация основного производства предприятий строительных материалов, изделий и конструкции. Гриф УМО МО РФ
Для студентов, обучающихся дисциплине «Организация производства и управление предприятием» и ее составной части - «Организации основного производства». Зуев Б.М. Проспект Науки  
1273 руб
Оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФОборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Изложены проблемы и перспективы развития общественного питания, свойства сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, требования к их качеству и безопасности. Кавецкий Г.Д. КолосС  
397 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) - 688 с. ISBN 5-901943-03-1 5-98471-013-7 ~93.02.21
С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых к Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных СПб: ПрофиКС /Профи-Информ  
719 руб
Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФТепловое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Может быть полезен персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием теплового оборудования предприятий общественного питания. Кирпичников В.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 
782 руб
Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания. Гриф МО РФЛабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Ботов М.И. КолосС  
228 руб
Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (торговля)
В учебнике используются современные нормативные документы по вопросам труда: его организации, нормирования и оплаты. Владимирова Л.П. Дашков и К°  
258 руб
Организация бухгалтерского и налогового учета на предприятиях торговлиОрганизация бухгалтерского и налогового учета на предприятиях торговли
Тем же, кто несколько далек от торговли в своей профессиональной деятельности, будет полезно познакомиться с положениями действующего Российского законодательства, затрагивающего на разных уровнях взаимоотношения Продавца и Покупателя в широком Кузнецова В. Бератор  
274 руб
Учебник для начального профессионального образования Технологическое оборудование предприятий общественного питания.Учебник для начального профессионального образования Технологическое оборудование предприятий общественного питания.
Приведена типовая инструкция по охране труда для повара. Золин В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
395 руб
Для предприятий общественного питания Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий:Для предприятий общественного питания Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий:
Здобнов А. А.С.К.  
4 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. В 2-х частях. Часть 1 Сборник технических нормативов.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. В 2-х частях. Часть 1 Сборник технических
Кулинарная продукция, реализуемая населению. Марчук Ф.Л. Хлебпродинформ  
4 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях?
Лапшина В.Т. Хлебпродинформ  
4 руб
Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (торговля). Учебник
В учебнике используются современные нормативные документы по вопросам труда: его организации, нормирования и оплаты. Владимирова Л.П. Дашков и К°  
206 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Голунова Л.Е. Профи  
1854 руб
Исламские организации в современной России. Опыт социологического анализа общественных позиций исламских лидеровИсламские организации в современной России. Опыт социологического анализа общественных позиций исламских лидеров
От исламских руководителей во многом зависит формирование традиционалистской, модернистской либо фундаменталистской ориентации исламской организации, что определяет пути ее развития и сценарий взаимоотношений с органами власти и другими социальными Наталья Л. Книга по Требованию  
3057 руб
Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях АПК. Гриф Мин. сельского хозяйстваОрганизация, нормирование и оплата труда на предприятиях АПК. Гриф Мин. сельского хозяйства
Большое внимание уделено нормированию, материальному стимулированию, психологическим основам труда. Еремин В.И. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
324 руб
Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования. В 3-х частях. Часть 2: Тепловое оборудование. Гриф УМО МО РФ Оборудование предприятий общественного питания.Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования. В 3-х частях. Часть 2: Тепловое оборудование. Гриф УМО МО РФ Оборудование предприятий
Приведены сведения о тепловых аппаратах, используемых на предприятиях общественного питания, их классификация и основные технико-экономические показатели. Ботов М.И. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
1221 руб
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативовСборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов
Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий диетического питания для предприятий общественного Могильный ДеЛи принт  
3730 руб
Иллюстрированное учебное пособие Оборудование предприятий общественного питания.Иллюстрированное учебное пособие Оборудование предприятий общественного питания.
Рассмотрены отдельные механизмы оборудования, их принципы работы, достоинства и недостатки. Ботов М.И. Академия (Academia) Наглядные пособия 
857 руб
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питанияНовейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. Дом Славянской книги, Хит-книга Кулинария 
556 руб
Экономика предприятия общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриатаЭкономика предприятия общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата
В учебнике рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями Батраева Э.А. Юрайт Бакалавр. Академический курс 
1328 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питанияТехнологическое оборудование предприятий общественного питания
Учебник создан на основе программы предмета « Технологическое оборудование предприятий общественного питания» . В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации Гайворонский К.Я. Форум  
1546 руб
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены в общественном питанииОсновы физиологии питания, санитарии и гигиены в общественном питании
З.П. М. ЁЁ Медиа  
1504 руб
Книжный магазин bookin.org.ruРаздельное питание для 4-х групп крови: Сенсационное сочетание раздельного питания и диеты с учетом группы крови (пер. с нем. Борич С. Э. ) Изд. 2-е - 128 с.
Хэммонд К.Дж. Мн: Попурри  
43 руб
Рецепты блюд в традициях раздельного питания Лечебное питание.Рецепты блюд в традициях раздельного питания Лечебное питание.
В этой книге собраны самые лучшие рецепты для раздельного питания. Рипол Классик Здоровый образ жизни и долголетие 
71 руб
Организация производства и управление предприятием. Гриф МО Республики БеларусьОрганизация производства и управление предприятием. Гриф МО Республики Беларусь
Для студентов ВУЗов, обучающихся по техническим и технологическим специальностям, полезно преподавателям и аспирантам, руководителям и специалистам предприятий, учащимся техникумов, всем, кого интересуют вопросы организации производства и Золотогоров В.Г. Книжный дом (Минск)  
228 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПравила работы, учет, налогообложение - 224 с. {Справочник для бухгалтера} Организация общественного питания:
Причем существующие нормативные и рекомендательные документы в данной области зачастую носят двойственный характер. <br> Таким образом, у лиц, собирающихся или уже занимающихся подобной деятельностью, может возникнуть множество проблем, Гуккаев В.Б. М: ГроссМедиа  
129 руб
Организация производства на предприятииОрганизация производства на предприятии
В учебном пособии излагаются теоретические основы организации производства на предприятии. Туровец О.Г. Инфра-М  
76 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой