www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Технология молока и молочных продуктов. Гриф МО РФ
Наименование:

Технология молока и молочных продуктов. Гриф МО РФ

автор Волокитина З.В. издательство КолосС Пищевые производства
Cтраниц 455        твердый переплет       
Аннотация:Показано современное состояние молочной промышленности. Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК — обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов лечебно-профилактического назначения. Для студентов ВУЗов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов».
Автор: Волокитина З.В.
Издательство: КолосС
Год:2008
Цена:
4 руб
Нет в наличии
Поиск: Технология молока и молочных продуктов. Гриф МО РФ
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Производство масла

Введение Молоко используют либо как продукт питания в непеработанном или переработанном виде, либо как сырье для молочной и пищевой отраслей промышленности. Молоко имеет высокую пищевую и биологическую ценность. В его состав входят необходимые для организма человека и хорошо усвояемые пищевые компоненты: молочный жир, белки, углеводы, молочный сахар и минеральные вещества. К отличительным особенностям молока как сырья относятся то, что являясь источником полноценного белка, оно поликомпонентно по составу, биологически активно и под влиянием внешних факторов лабильно изменяет свои свойства и параметры. В связи с этими обстоятельствами рациональное и рентабельное использование сырья, выработка высококачественных молочных продуктов могут быть достигнуты при условии профессионального понимания основных принципов и закономерностей процессов, заложенных в технологии молока. Молочные продукты по новым стандартам допускается вырабатывать из натурального, восстановленного и рекомбинированного видов молока и их смесей, а также из вторичного молочного сырья без использования немолочных жира и белка.
Пакеты фасовочные "Paclan", 26x35 см, 1000 штук.
Производятся из пищевого полиэтилена и безвредны для человека. Сохраняют свежесть продуктов. Пакеты выпускаются разного размера, что
305 руб
Раздел: Пакеты для продуктов
Набор для составления букета из мягких игрушек "LOVE", 3 зайки.
Яркий и нестандартный подарок - букет из мягких игрушек вызовет восторг у всех, независимо от возраста и положения. К тому же, этот букет
496 руб
Раздел: Дизайнерские игрушки
Общая технология молока и молочных продуктов. Гриф УМО МО РФОбщая технология молока и молочных продуктов. Гриф УМО МО РФ
Кроме того, даны необходимые сведения по санитарной обработке технологического оборудования и тары. Калинина Л.В. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
204 руб
Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное пособие. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум.Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное пособие. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный
Описан порядок выполнения 23-х лабораторных работ по технологии производства молока, заквасок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, молочных консервов, сливочного и топленого масел, творожных и плавленых сыров, напитков Мамаев А.В. Проспект Науки  
1303 руб -30% 912 руб
Новые технологии в производстве молочных продуктовНовые технологии в производстве молочных продуктов
Монография предназначена для технологов молочных производств, студентов, аспирантов и научных сотрудников, занимающихся биотехнологическими проблемами молочного производства, и может быть использована при проектировании и внедрении новых технологий Кунижев С.М. Дели принт  
424 руб
Биохимия молока и молочных продуктов. Гриф УМО ВУЗов РоссииБиохимия молока и молочных продуктов. Гриф УМО ВУЗов России
Книга предназначена для студентов ВУЗов, а также может быть полезна широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК. Рогожин В.В. Гиорд  
4 руб
Учебное пособие Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов.Учебное пособие Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов.
Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Коник Н.В. Альфа ПРОФИль 
226 руб
Учебник для СПО Биохимия молока и молочных продуктов.Учебник для СПО Биохимия молока и молочных продуктов.
Рекомендовано ГОУ ВПО «МГУПП» в качестве учебника для студентов среднего професионального образования, обучающихся по специальности 260303. 52 «Технология молока и молочных продуктов». Горбатова К.К. Гиорд  
2146 руб
Химия и физика молока и молочных продуктовХимия и физика молока и молочных продуктов
Учебник, состоящий из теоретической части и практикума, предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260200. 62 "Продукты питания животного происхождения" (профиль подготовки - "Технология молока и Горбатова К.К. Гиорд  
1271 руб
Технология продаж страховых продуктов - 136 с. ISBN 5-86476-213-Х ~93.12.25 244Технология продаж страховых продуктов - 136 с. ISBN 5-86476-213-Х ~93.12.25 244
Сухоруков М.М. М: Анкил  
127 руб
Технология разработки программных продуктов. Гриф МО РФТехнология разработки программных продуктов. Гриф МО РФ
Рудаков А.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
169 руб -18% 138 руб
Технология разработки программных продуктов. Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования. Гриф МО РФТехнология разработки программных продуктов. Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования. Гриф МО
Рудаков А.В. Academia (Академпресс) Среднее профессиональное образование 
317 руб
Технология разработки программных продуктовТехнология разработки программных продуктов
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. 03 «Участие в интеграции программных модулей» (МДК. 03. 01) по специальности «Программирование в компьютерных системах». Рудаков А.В. Академия (Academia)  
385 руб
Коллектив авторов Химия и технология топлива и продуктов его переработкиКоллектив авторов Химия и технология топлива и продуктов его переработки
В статьях освещены теоретические и практические вопросы в области получения и исследования химических продуктов переработки твердого и жидкого топлива. ЁЁ Медиа  
1336 руб
Учебное пособие. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Тара и упаковка молочных продуктов.Учебное пособие. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Тара и упаковка молочных продуктов.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки « Продукты питания животного происхождения» (профиль « Технология молока и молочных продуктов), также может быть полезно работникам предприятий молочной Мамаев А.В. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
1056 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Профессиональное образование Основы технологии разработки программных
Для студентов и преподавателей средних учебных заведений технического профиля, а также для специалистов любой предметной области, проявивших интерес к современному состоянию методов и средств программирования. Игошин А.В.,Виснадул Б.Д.,Гагарина Л.Г. Инфра-М,Форум Профессиональное образование 
83 руб
Безотходная технология в молочной промышленностиБезотходная технология в молочной промышленности
Приведен анализ и обобщен опыт использования основных компонентов молока – жира, белков и лактозы, дана характеристика промежуточных продуктов, нормативных потерь и возможных отходов. А.Г. Х. ЁЁ Медиа  
1362 руб
Технология продуктов из молочной сывороткиТехнология продуктов из молочной сыворотки
Даны рекомендации по безотходной переработке молочной сыворотки, сокращению ее потерь. Храмцов А.Г. Дели принт  
939 руб
Технология молочных консервов и заменителей цельного молока. Гриф УМО МО РФТехнология молочных консервов и заменителей цельного молока. Гриф УМО МО РФ
Голубева Л.В. Дели принт  
742 руб
Молоко и молочные продуктыМолоко и молочные продукты
Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1985 года (издательство "Россельхозиздат"). П.В. К. ЁЁ Медиа  
811 руб
Сыры и молочные продукты Сыры и молочные продукты (ред.-сост. Новоселова Т.А.) - 64 с. {К вашему столу} ISBN 5-87259-145-4 ~90.12.03 039
Ростов: Книга  
16 руб
Интенсивная технология молочного сахара: Учебное пособиеИнтенсивная технология молочного сахара: Учебное пособие
Приведены сведения о лактозе и ее растворах, впервые освещен вопрос по молочному лактозосодержащему сырью, обоснована возможность интенсификации процессов производства молочного сахара традиционным методом и мембранной Храмцов А.Г.,Евдокимов И.А. ДеЛи принт  
579 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие Учебники, учебные пособия ISBN
Учебное пособие, освещает все вопросы технологии производства, товароведения, экспертизы и сертификации рыбы и рыбопродуктов. Коробейник А.В. Феникс Учебники, учебные пособия 
99 руб
Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Гриф Межвузовского ученого совета Центросоюза РФТехнология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Гриф Межвузовского ученого совета Центросоюза
Пособие содержит учебно-справочный материал по экспертизе качества продуктов переработки плодов и овощей. Колобов С.В. Дашков и К° Товароведение. Сфера услуг 
97 руб
Молочные продукты от всех болезнейМолочные продукты от всех болезней
С незапамятных времен человек использовал в пищу молоко и молочные продукты. Ермакова С. Мир книги Золотые рецепты народной медицины 
113 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСправочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры: Т. 3: Сыры (под ред. Шилера Г.Г.) ISBN 5-901065-47-6
Большое внимание уделено приготовлению и использованию бактериальных заквасок и препаратов, частным технологиям сыров. Шилер Г.Г.,Кузнецов В.В. ГИОРД  
944 руб
Технология экструзионных продуктов. Гриф УМО МО РФТехнология экструзионных продуктов. Гриф УМО МО РФ
В книге отражено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов, особое внимание уделено вопросам создания и разработки новых технологий. Абрамов О.В. Проспект Науки  
1092 руб
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра. Гриф УМО ВУЗов РоссииЛабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра. Гриф УМО ВУЗов России
В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Шалапугина Э.П. Гиорд  
393 руб
Сыры и молочные продукты домашнего приготовленияСыры и молочные продукты домашнего приготовления
Как это сделать, вы узнаете из этой книги, в которой наряду с различными способами домашнего приготовления всевозможных молочных продуктов вы найдете также рецепты популярных редких блюд с применением этих Оганесов Проф-Пресс К вашему столу 
4 руб
В 2-х книгах. Книга 1: Общая технология мяса. Гриф УМО МО РФ Технология мяса и мясных продуктов.В 2-х книгах. Книга 1: Общая технология мяса. Гриф УМО МО РФ Технология мяса и мясных продуктов.
Для студентов вузов по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Технология мяса и мясных продуктов". Забашта А.Г. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
4 руб
Технология продуктов функционального питанияТехнология продуктов функционального питания
Описаны основные группы добавок. Юдина С.Б. Дели принт  
767 руб
Технология продуктов из мяса птицыТехнология продуктов из мяса птицы
Рассмотрены вопросы организации производства мясных продуктов с использованием мяса птицы, приведены технологические схемы, обосновано использование отечественного и зарубежного оборудования. Митрофанов Н.С. КолосС  
957 руб
Разработка и технологии производства рекламного продуктаРазработка и технологии производства рекламного продукта
Может быть полезен теоретикам и практикам, занимающимся проблемами рекламы, связей с общественностью, брендинга, мерчандайзинга, бенчмаркинга, коммуникативных систем и технологий. Шарков Ф.И. Дашков и К°  
291 руб
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 6: Детское молочное питаниеСправочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 6: Детское молочное питание
Рассмотрены вопросы контроля производства и качества заквасок, санитарная обработка технологического оборудования и тары. Кузнецов В.В. Гиорд  
4 руб
Введение в технологию продуктов питанияВведение в технологию продуктов питания
Может быть использован для бакалавров направлений 080200 «Менеджмент» и 151000 «Технологические машины и оборудование», специализирующихся в области пищевых производств. Кульнева Н.Г. Троицкий мост  
417 руб
Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособиеТовароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособие
Чебакова Г.В. Инфра-М Высшее образование 
1033 руб
Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. Учебник. Гриф УМО МО РФТехнологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. Учебник. Гриф УМО МО РФ
Книга предназначена для студентов вузов, обучающихся по специальностям 260504 « Технология консервов и пищеконцентратов» , 260301 « Технология мяса и мясных продуктов» и 260302 « Технология рыбы и рыбных продуктов» , Куцакова В.Е. Гиорд  
3284 руб
Учебное пособие. Гриф МО РФ Технология и техника переработки молока.Учебное пособие. Гриф МО РФ Технология и техника переработки молока.
Приводится описание производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, молочных консервов и сливочного масла в соответствии с действующей нормативной документацией. Бредихин С.А. Инфра-М Бакалавриат 
1458 руб -20% 1166 руб
Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктовТеоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов
Рассмотрены аспекты применения в технологии напитков и хлебобулочных изделий экструдированного крахмалосодержащего зернового и растительного сырья с повышенным содержанием липидов. Курочкин А.А. Инфра-М Научная мысль 
597 руб
Молочная увлажняющая маска для лица с эссенцией молока "Pure smile", "Milk Mask", 23 млМолочная увлажняющая маска для лица с эссенцией молока "Pure smile", "Milk Mask", 23 мл
Остатки сыворотки вбейте в кожу подушечками пальцев.  
100 руб
Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечникаРазработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Овсянникова О.В. Лань  
481 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой