www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Гриф МО РФ
Наименование:

Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Гриф МО РФ

автор Андросов В.П. издательство Академия (Academia) Пищевые производства
Cтраниц 128        мягкая обложка       
Аннотация:Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инвентаря, оборудования по приготовлению и подаче блюд. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.
Автор: Андросов В.П.
Издательство: Академия (Academia)
Год:2007
Цена:
4 руб
Нет в наличии
Поиск: Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Гриф МО РФ



Тепловая обработка пищевых продуктов

Бульон — это отвар, полученный при варке в воде мяса убойных животных, домашней птицы, рыбы и их костей, грибов, а также овощей и ягод. Для того, чтобы бульон получился прозрачным, его необходимо варить при слабом, еле заметном кипении. При бурном кипении он будет мутным. Суп состоит из основной, жидкой части (обычно бульона или отвара), и дополнительной — одного или нескольких видов продуктов: круп, макаронных изделий, овощей и других. В процессе варки из продуктов, заложенных в бульон, в жидкую часть переходит значительное количество экстрактивных и других веществ, минеральных солей, белков, которые придают ему аромат и вкус, возбуждающе действуют на пищеварительные органы. По способу приготовления супы подразделяются на следующие 4 группы: заправочные, пюреобразные, прозрачные и прочие (молочные, холодные). Температура подаваемых к столу супов должна быть: горячих 60—65, холодных 7—14 градусов тепла. Кроме того, различают бульоны или заправочные супы: борщи и щи. Мясо-костный бульон служит основой для приготовления различных супов, борщей, щей и других. 3.2 Соусы Соусы — ароматическая и вкусовая приправа большого ассортимента блюд.
Карандаши цветные "Artberry", 24 цвета.
Шестигранные цветные карандаши с толщиной грифеля 3 мм, толщина самого карандаша 7 мм. Увеличенное количество цветовых пигментов для еще
321 руб
Раздел: 13-24 цвета
Комплект пеленок для девочки Idea Kids однотонный из бязи (3 штуки, 120х75 см).
Пеленки - это самые первые вещи, в которые Вам предстоит одеть Вашего малыша. Комплект пеленок станет верным помощником в первые месяцы
357 руб
Раздел: Пелёнки
Подарочная расчёска для волос "Алена".
Стильная детская расчёска дарит радость и комфорт. Этот практичный аксессуар по достоинству оценят как маленькие модницы, так юные
372 руб
Раздел: Расчески, щетки для волос
Производственное обучение профессии "Повар". Учебное пособие для НПО В 4-х частях. Часть 4. Блюда из яиц и творога.Производственное обучение профессии "Повар". Учебное пособие для НПО В 4-х частях. Часть 4. Блюда из яиц и
Андросов Академия (Academia) Общественное питание. Торговля. Пищевая промышленность 
197 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования. В 4-х частях. Часть 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Гриф МО РФ Производственное обучение профессии "Повар".Учебное пособие для начального профессионального образования. В 4-х частях. Часть 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Гриф МО РФ
Андросов В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
4 руб
Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания. Гриф МО РФПроизводственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания.
Андросов В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
189 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4-х часть. Часть 3Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4-х часть. Часть
В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Чуканова Н.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
313 руб
Рабочая тетрадь. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 1. Учебное пособие для начального профессионального образованияРабочая тетрадь. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 1. Учебное пособие для начального профессионального
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО. Чуканова Н.В. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер 
338 руб
В 4-х частях. Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования Производственное обучение профессии "Повар".В 4-х частях. Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания. Учебное пособие для начального профессионального
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Андросов В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер 
435 руб
Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовыхУчебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии « Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО. Андросов В.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 
568 руб
Рабочая тетрадь. В 2-х частях. Часть 2 Производственное обучение профессии "Портной". Учебное пособие для начального профессионального образования.Рабочая тетрадь. В 2-х частях. Часть 2 Производственное обучение профессии "Портной". Учебное пособие для начального профессионального
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 262019. 03 "Портной" в соответствии с ФГОС НПО. Байкова Н.Н. Академия (Academia)  
463 руб
Производственное обучение профессии "Портной"Производственное обучение профессии "Портной"
Освещены требования к организации рабочего места на швейном производстве, пожарной безопасности и правила безопасности при выполнении ручных, машинных и утюжильных работ. Могузовва Т.В. Академия (Academia)  
1119 руб
Производственное обучение по профессии "Облицовщик-плиточник". Учебное пособие для начального профессионального образованияПроизводственное обучение по профессии "Облицовщик-плиточник". Учебное пособие для начального профессионального
Приведены инструктивно-технологические карты для обучения облицовочно-плиточным работам. Черноус Г.Г. Академия (Academia) Профессиональное образование 
755 руб
Обучение профессии. Курс секретарского дела: Практические рекомендацииОбучение профессии. Курс секретарского дела: Практические рекомендации
Данное издание является практическим пособием по подготовке квалифицированных секретарей. Стенюков М.В. А-Приор  
128 руб
Ремонт, настройка и проверка телевизионной аппаратуры. Производственное обучениеРемонт, настройка и проверка телевизионной аппаратуры. Производственное обучение
Будет полезно учащимся техникумов, колледжей, радиолюбителям, а также при подготовке рабочих на производстве. Мисюль П.И. Вышэйшая школа ПрофТЕХ 
4 руб
Образовательная технология "Учебная мини-фирма". Учебное пособие для учащихся учреждений начального профессионального образования Образовательная технология "Учебная мини-фирма". Учебное пособие для учащихся учреждений начального профессионального образования (+ CD-ROM)
На конкретном примере рассматривается полный цикл деятельности организации. Мюллер Н.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
757 руб
Контрольные материалы по профессии "Повар". Учебное пособие для начального профессионального образованияКонтрольные материалы по профессии "Повар". Учебное пособие для начального профессионального образования
Приведены вопросы, задания, темы сообщений, рефератов, эссе и докладов, задачи, примерные билеты и экзаменационные задания для комплексной проверки знаний по профессии «Повар, кондитер». Качурина Т.А. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер 
827 руб
Кадры железнодорожного транспорта: сборник должностных и производственных Кадры железнодорожного транспорта: сборник должностных и производственных (по профессии) инструкций
Савин В.И. Финпресс  
148 руб
Персонал морского и речного транспорта: сборник должностных и производственных Персонал морского и речного транспорта: сборник должностных и производственных (по профессии) инструкций
Организация труда работников в любой сфере хозяйственной деятельности начинается с разработки инструкций персонала. Труханович Л.В. Финпресс Персонал организации 
143 руб
Игровой набор "Моя профессия. Повар", арт. ZY467372Игровой набор "Моя профессия. Повар", арт. ZY467372
Функции: свет, звук. В наборе: кухня с плитой, вытяжкой и мойкой, микроволновая печь, корзина, продукты, аксессуары.  
1077 руб
Игровой набор "Моя профессия. Повар", арт. ZY439393Игровой набор "Моя профессия. Повар", арт. ZY439393
Духовка работает от батареек, она и лампа над мойкой имеют подсветку, вода включается, совсем как в настоящей кухонной технике.  
3613 руб
Повар - 224 с. {Моя профессия} ISBN 985-13-1161-8 ~92.11.05 701Повар - 224 с. {Моя профессия} ISBN 985-13-1161-8 ~92.11.05 701
Мн: Харвест  
58 руб
Медицинские профессии. Учебное пособие для профильной и профессиональной ориентации и профильного обучения школьников. Гриф МО РФМедицинские профессии. Учебное пособие для профильной и профессиональной ориентации и профильного обучения школьников. Гриф МО
В книге рассказывается об основных медицинских специальностях: "Лечебное дело", "Педиатрия", "Медико-профилактическое дело", "Стоматология", "Фармация", "Сестринское дело", Сорокина Т.С. Академия (Academia) Профильное обучение школьников 
465 руб
Лото в картинках для обучения детей английскому и немецкому языку "Семья и профессии"Лото в картинках для обучения детей английскому и немецкому языку "Семья и профессии"
 
193 руб
Обучение дошкольников рассказыванию по картинке Обучение дошкольников рассказыванию по картинке (5-7 лет). ФГОС Все работы хороши. Городские профессии.
Тетрадь входит в методический комплект к « Комплексной образовательной программе дошкольного образования для детей с ТНР (с 3 до 7 лет)» , одобренной Министерством образования РФ, но с успехом может использоваться педагогами групп общего Нищева Н.В. Детство-Пресс  
318 руб
Набор цветных карточек. Часть В "Обучение, образование, профессии" Английский язык.Набор цветных карточек. Часть В "Обучение, образование, профессии" Английский язык.
Быстрова М. Ваш полиграфический партнер Набор карточек. Курс Английского языка 
494 руб
Окончательный диагноз Окончательный диагноз (пер. с англ. Сосновской Н. А. ) (Цикл 'Космический госпиталь') - 601 с. {Золотая библиотека фантастики} Галактический
Уайт Дж. М:АСТ  
84 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПрофессии (худ. Иванова И.) Загадки для самых маленьких ISBN 5-353-01458-8
Андреева А.А. Росмэн-Пресс Загадки для самых маленьких 
43 руб
Веселые задачки для дошкольников: Для детей дошкольного и младшего школьного возраста - 48 с. {Обучение и развитие} ISBN 985-6660-01-7 985-474-168-0 985-474-345-4 985-474- ~91.08.31 685Веселые задачки для дошкольников: Для детей дошкольного и младшего школьного возраста - 48 с. {Обучение и развитие} ISBN 985-6660-01-7 985-474-168-0
Сланская А.Е. Мн:Юнипресс  
38 руб
Пособие для дошкольников - 48 с. {Обучение и развитие} Мы идем в школу: Развитие мышления и внимания:Пособие для дошкольников - 48 с. {Обучение и развитие} Мы идем в школу: Развитие мышления и внимания:
Юрковская И.Л. Мн:Юнипресс  
38 руб
Развитие речи: Книжка с наклейками Развитие речи: Книжка с наклейками (худ. Пылаева А. ) Развитие и обучение детей от 5 до 6 лет:
Денисова Д. Мозаика-Синтез Школа Семи Гномов 
83 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчимся правильно говорить: Пособие-раскраска Обучение и развитие Универсальное пособие по развитию речи для дошкольников:
Помогите ему уловить тонкости употребления многозначных слов и крылатых выражений. Бельская И.Л. Юнипресс Обучение и развитие 
42 руб
Быстрое обучение чтениюБыстрое обучение чтению
Узорова О. Малыш (АСТ) Узорова 
252 руб
Обучение чтению - обучающее лото: Для детей 4-5 лет Обучение чтению - обучающее лото: Для детей 4-5 лет (худ. Мустафин И.Х.) - 20 с. {Развитие ребенка} ISBN 5-353-00637-2 ~93.09.18
Гаврина С.Е., Кутявина Н.Л., Топоркова И.Г. и др. М:Росмэн-Пресс  
32 руб
Обучение чтению. 5-6 лет Обучение чтению. 5-6 лет (книжка с наклейками)
Работа с наклейками разовьет мелкую моторику, координацию движения руки и сделает процесс усвоения материала интересным и доступным. Росмэн Развитие ребенка 
53 руб
Для детей 5-6 лет Обучение чтению: Рабочая тетрадь + лото:Для детей 5-6 лет Обучение чтению: Рабочая тетрадь + лото:
Кутявина Н.Л.,Топоркова И.Г.,Гаврина С.Е. Росмэн-Пресс Развитие ребенка 
43 руб
120 развивающих упражнений для дошкольников - 32 с. {Обучение и развитие} ISBN 985-474-565-1 ~54.00.00 64292120 развивающих упражнений для дошкольников - 32 с. {Обучение и развитие} ISBN 985-474-565-1 ~54.00.00 64292
<p>Предлагаемая книга представляет собой сборник тестов по развитию произвольного внимания и зрительной памяти детей 4-7 лет. <br> Будущему школьнику очень важно научиться быть внимательным, работать, не отвлекаясь, уметь преодолевать Шульга Е.Л. Мн:Юнипресс  
43 руб
Увлекательное пособие для дошкольников Обучение и развитие Математика для самых маленьких:Увлекательное пособие для дошкольников Обучение и развитие Математика для самых маленьких:
Юрковская И.Л. Юнипресс Обучение и развитие 
43 руб
Я считаю до пяти. Развитие и обучение детей. 3-4 годаЯ считаю до пяти. Развитие и обучение детей. 3-4 года
Семь лет до школы - семь цветов радуги. "Школа Семи Гномов" - это комплексная система занятий с ребенком от рождения до поступления в школу, по 12 красочных развивающих пособий на каждый год жизни Гончарова Мозаика-Синтез Школа Семи Гномов. 4 год 
69 руб
Пособие-раскраска - 32 с. {Обучение и развитие} Читаем, пишем, говорим: Пособие по преодолению трудностей овладения чтением и письмом:Пособие-раскраска - 32 с. {Обучение и развитие} Читаем, пишем, говорим: Пособие по преодолению трудностей овладения чтением и
Бельская И.Л. Мн:Юнипресс  
51 руб
Аудиокассета 1: Раннее обучение детей от 1-го года: Baby Аудиокассета 1: Раннее обучение детей от 1-го года: Baby (Малыш) - - с. (в супер. ) ~94. 02. 10 164 Английский
Смайли Э. М:Весть-ТДА  
30 руб
Раннее обучение английскому языку: теория и практикаРаннее обучение английскому языку: теория и практика
Может быть полезен методистам, учителям школ, воспитателям детских садов, студентам факультетов иностранных языков и всем, кому интересны вопросы обучения детей дошкольного и младшего школьного возраста английскому Детство-Пресс Библиотека программы "Детство" 
90 руб
Профессии. 2-3 годаПрофессии. 2-3 года
Предлагаемые задания познакомят малышей с названиями разных профессий, с орудиями труда и профессиональной одеждой людей разных профессий, а также расширят и активизируют словарный запас и будут способствовать развитию мышления и Данилова Е.А. Росмэн Развитие ребенка 
43 руб



на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой