Холодильная техника и технология ы Холодильная техника и технология продуктов питания

Проектирование холодного цеха столовой

Важнейшая воспитательная задача курса кулинарии – показ на конкретных примерах того, как от поварского труда, от хорошей организации питания зависит здоровье, трудоспособность и продолжительность жизни людей. Так, около 80% всех пищевых продуктов человек потребляет после кулинарной обработки, которая вызывает в них глубокие физико-химические изменения. Эти изменения влияют на усвояемость и утилизацию пищевых веществ. Большое значение имеет ознакомление учащихся с достижениями научно-технического прогресса, с новой техникой и технологией в отрасли. Следует учитывать один из важнейших дидактических принципов о том, что все познается в сравнении. Поэтому преподаватель должен показать развитие общественного питания, совершенствование технологи продуктов питания, путь от кустарного поварского дела царской России до таких гигантов как комбинаты питания ВНЗ. В деле воспитания любви к своей профессии большую роль играет изучение ее истории. Преподаватель обязательно должен рассказать о тех, кто принес мировую славу русской кулинарии, кто превратил ее в техническую дисциплину, заложив теоретические основы этой отрасли знания.

Проектирование холодного цеха столовой Важнейшая воспитательная задача курса кулинарии – показ на конкретных примерах того, как от поварского труда, от хорошей организации питания зависит здоровье, трудоспособность и продолжительность жизни людей. Так, около 80% всех пищевых продуктов человек потребляет после кулинарной обработки, которая вызывает в них глубокие физико-химические изменения. Эти изменения влияют на усвояемость и утилизацию пищевых веществ. Большое значение имеет ознакомление учащихся с достижениями научно-технического прогресса, с новой техникой и технологией в отрасли. Следует учитывать один из важнейших дидактических принципов о том, что все познается в сравнении. Поэтому преподаватель должен показать развитие общественного питания, совершенствование технологи продуктов питания, путь от кустарного поварского дела царской России до таких гигантов как комбинаты питания ВНЗ. В деле воспитания любви к своей профессии большую роль играет изучение ее истории. Преподаватель обязательно должен рассказать о тех, кто принес мировую славу русской кулинарии, кто превратил ее в техническую дисциплину, заложив теоретические основы этой отрасли знания.
Набор капиллярных ручек "Triplus 334", 36 цветов. Количество цветов: 36 ярких цветов. Эргономичная форма для удобного и легкого письма. Пишущий узел завальцован в металл. Защита от 1996 руб Раздел: Капиллярные Настольная игра №23 "Стану отличником. Азбука + арифметика". НИ "Стану отличником: Азбука-арифметика" предназначена для игр и занятий с детьми от 3 до 8 лет. Игра включает в себя 479 руб Раздел: Алфавит, азбука Набор для автолюбителя зимний "3 в 1". Замучились удалять снег на автостоянке подручными средствами? Тратите уйму времени на осторожную очистку стёкол и кузова от ледяной корки? 1316 руб Раздел: Прочее
Технология и техника сушки и термообработки материалов Предназначена для инженерно-технических работников различных отраслей промышленности, занимающихся выбором и эксплуатацией технологических аппаратов для сушки и тепловой обработки, а также для научных работников, аспирантов и студентов старших Акулич П.В. Беларуская навука 4 руб	Облепиха и безотходные технологии производства продуктов питания с ее использованием Для исследования были использованы сорта облепихи технического назначения селекции НИИС для получения лекарственных препаратов и переработки в продукты питания. Щетинин М.П. КолосС 803 руб
Технология и техника добычи нефти Приведены сведения о нефтяной залежи и силах, действующих в ней. А.Х. М. ЁЁ Медиа 1382 руб	Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие для вузов «Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Донченко Л.В. Юрайт Университеты России 701 руб
Технология субтропических и пищевкусовых продуктов. Учебное пособие для ВУЗов Дано описание "холодных чаев", СО2-экстрактов чая, лечебно-профилактических чайных напитков. Татарченко И.И. Академия (Academia) 631 руб	В 2-х книгах. Книга 1: Общая технология мяса. Гриф УМО МО РФ Технология мяса и мясных продуктов. Для студентов вузов по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Технология мяса и мясных продуктов". Забашта А.Г. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 4 руб
Технология молока и молочных продуктов. Гриф МО РФ Показано современное состояние молочной промышленности. Волокитина З.В. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 4 руб	Технология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО Санитарная обработка. В учебном пособии представлены физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. Ким И.Н. Юрайт Профессиональное образование 835 руб
Рекомендации по профилактике и повышению эффективности лечения более трехсот заболеваний; Лечебно-профилактическая программа доктора Питера Д`Адамо для 4-х Д`Адамо П.,Уитни К. Попурри,Харвест 183 руб	Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: справочник Справочник предназначен для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов. Тутельян В.А. Дели принт 2492 руб
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. В 2 частях. Часть 1. Продукты растительного Учебное пособие является дополнением к теоретическому курсу "Товароведение и экспертиза товаров". Шевченко В.В. Троицкий мост 4 руб	Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента Приведены оптимальные схемы анализа детского питания и товаров для детей, а также способы определения вредных веществ в воздухе детских учреждений. Другов Ю.С. Бином. Лаборатория знаний Методы в химии 636 руб
Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Справочник В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России, и сведения об их калорийности. Тутельян В.А. ДеЛи принт 3533 руб	Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для вузов Морепродукты. Издание исправленное и дополненное. Ким И.Н. Юрайт Университеты России 864 руб
Информационные технологии. Вычислительная техника. Связь. Учебное пособие Михеева Академия (Academia) Информатика. Математика. Физика 209 руб	Новые технологии в производстве молочных продуктов Монография предназначена для технологов молочных производств, студентов, аспирантов и научных сотрудников, занимающихся биотехнологическими проблемами молочного производства, и может быть использована при проектировании и внедрении новых технологий Кунижев С.М. Дели принт 424 руб
Технология цельномолочных продуктов. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособие В конце каждой главы даны описания работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, сопровождаемые необходимыми справочными данными, указаниями по проведению анализов, методическими Голубева Л.В. Лань 998 руб	В 5-и книгах. Книга 3. Посуда. Продукты питания Мир человека. Тематический словарь в картинках. Васильева Школьная Пресса Дошкольное воспитание и обучение 96 руб
Банковские информационные системы и технологии. Часть 1. Технология банковского учета. Гриф УМО ВУЗов России Описаны особенности компьютерно-ориентированных банковских технологий, специфика организации синтетического и аналитического учета в среде банковских информационных систем, расчетно-кассового обслуживания, удаленного обслуживания клиентов, Гобарева Я.Л. Финансы и статистика 259 руб	Как избежать болезней, которые приходят к нам вместе с продуктами питания Опасные продукты: Афонькин С.Ю. А.В.К.-Тимошка 14 руб
Английский язык: Наглядные пособия: Food (Продукты питания) (сост. Белозерова О. М. ) (32 карточки) Тематические карточки Ранок,ТЦ Сфера Тематические карточки 148 руб	Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептура. Том 9: Консервирование и сушка молока Приведены сведения по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Голубева Л.В. Гиорд 451 руб
Кодекс Алиментариус. Облученные продукты питания Данное издание содержит документы, определяющие нормы и правила обработки продуктов питания ионизирующим излучением. Весь мир Codex Alimentarius 226 руб	Тематический словарь в картинках Мир человека. Посуда. Продукты питания. Васильева С. А. Школьная Пресса 81 руб
CD-ROM. SPOTTY Standard. Продукты питания. Диск 27 На каждом из дисков серии содержатся от 80 до 120 фотографий. 4 руб	CD-ROM. Продукты питания. Напитки. Бизнес-справочник. 22629 организаций 4 руб
CD-ROM. Дидактический материал "Посуда. Продукты питания". Для развития лексико-грамматических категорий у детей 5-7 163 руб	Игра развивающая «Продукты питания» Характеристика: световые и звуковые эффекты. 1464 руб
Фрукты (12 карточек) Развивающие карточки. Продукты питания. Сказ 53 руб	Продукты питания 93 руб
Лексико-грамматические занятия. Продукты питания Тетрадь для самостоятельной работы для детей 5-7 лет с общим недоразвитием речи Тетрадь адресована логопедам и дефектологам дошкольных образовательных учреждений, воспитателям и родителям, занимающимся с детьми 5-7 лет с общим недоразвитием речи. Калиниченко С.А. Владос Библиотека логопеда 149 руб	Технология. 5 класс. Технологии ведения дома. Технологические карты к урокам технологии. ФГОС Проектирование урока в форме технологической карты позволяет эффективно организовать учебный процесс, чётко согласовать деятельность учителя и обучающихся на каждом этапе урока, обеспечить достижение личностных, предметных и метапредметных Синица Н.В. Вентана-Граф Технология 297 руб
Техника и технология ремонта бытовых холодильных приборов. Учебное пособие Предназначено для студентов высших учебных заведений. Кожемяченко А.В. Академия (Academia) 201 руб	Холодильная технология пищевых продуктов. Гриф УМО МО РФ В 3-х частях. Часть 1. Теплофизические основы. Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260504 (270800) «Технология консервов и пищеконцентратов» направления 260500 (655700) «Технология продовольственных продуктов социального назначения и общественного Бараненко А.В. Гиорд Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 489 руб
Технология: 5 класс: Поурочные планы по учебнику Крупской Ю.В. и др. (материаловедение, лоскутная техника, вышивка, кулинария, интерьер) - 128 с. ISBN Бобунова И.В. Волгоград:Учитель 65 руб	Техника и технология защиты воздушной среды. Гриф МО РФ Большое внимание уделено очистке выбросов промышленных предприятий от аэрозолей, а также от загрязняющих газов и паров. Юшин В.В. Высшая школа 786 руб
В 2-х томах. Том 1 Строительная техника, конструкции и технологии. Справочник строителя. Издание пользуется большим спросом среди европейских инженеров-проектировщиков и специалистов в области строительства. Нестле Х. Техносфера Мир строительства 494 руб	Техника и технология СМИ: Художественное конструирование газеты Кроме того, здесь подробно излагается методика макетирования и моделирования. Галкин С. Аспект-Пресс 274 руб
Технология: Человек. Природа. Техника. Рабочая тетрадь. 1 класс Богданова Н.В. Просвещение Перспектива 87 руб	Технология: Технология. Человек. Природа. Техника. Учебник. 2 класс Еще одной важной особенностью курса «Технология» 2 класса является наличие материала, направленного на подготовку учащихся к проектной деятельности. Роговцева Н.И. Просвещение - 236 руб

		есть на складе

Холодильная техника и технология продуктов питания: Учебник для вузов