![]() |
![]() |
||
|
![]() |
Исследование качества блюда "Суп луковый... МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Новосибирский Государственный Технический Университет Кафедра технологии продуктов питания Курсовая работа по дисциплине «Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании» Тема: «Исследование качества блюда «Суп луковый по-крестьянски» по органолептическим и физико-химическим показателям» Новосибирск 2007 Содержание Введение Теоретический раздел 1. Характеристика объекта исследования 1.1 Рецептура блюда (кулинарного изделия) и технология приготовления (ТТК и ТК) 1.2 Требования к качеству продовольственного сырья и продуктов 1.3 Пищевая ценность блюда с учетом потерь при тепловой обработке 1.4 Технологическая схема приготовления блюда 4) Для повышения качества изготовляемой продукции следует строго соблюдать температурный режим на всех стадиях производства, технологию приготовления, нормы вложения сырья. Для этого необходимо правильно организовывать труд работников общественно питания 5) В целом, блюдо соответствует по органолептическим и физико-химическим показателям и может быть допущено к реализации на предприятии общественного питания «Ресторан мексиканской кухни ». | |
![]() Стиральный порошок Meine Liebe для детского белья удаляет загрязнения при температурах от 30 до 95°C. Подходит для всех типов стиральных и 418 руб Раздел: Для стирки детских вещей ![]() Количество цветов: 36 ярких цветов. Эргономичная форма для удобного и легкого письма. Пишущий узел завальцован в металл. Защита от 2085 руб Раздел: Капиллярные ![]() Легкая папка-портфолио изготовлена из жесткого пластика, рассчитана на длительный срок службы. Папка служит для перевозки документов и 512 руб Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением | ![]() Книга сервис 39 руб | ![]() ДЕАН 70 руб |
![]() Н-ск: Сибирское университетское изд-во 94 руб | ![]() СПб: Деан 103 руб |
![]() Омега-Л Безопасность и охрана труда 81 руб | ![]() Феникс Закон и общество 43 руб |
![]() Правила распространяются на работников организаций независимо от форм собственности и организационно-правовых форм и других физических лиц, занятых техническим обслуживанием электроустановок, проводящих в них оперативные переключения, организующих Сибирское университетское издательство Пожарная безопасность 81 руб | ![]() Правила распространяются на работников организаций независимо от форм собственности и организационно-правовых форм и других физических лиц, занятых техническим обслуживанием электроустановок, проводящих в них оперативные переключения, организующих Сибирское университетское издательство Пожарная безопасность 85 руб |
![]() Правила распространяются на работников организаций независимо от форм собственности и организационно-правовых форм и других физических лиц, занятых техническим обслуживанием электроустановок, проводящих в них оперативные переключения, организующих ЭНАС 4 руб | ![]() Омега-Л Безопасность и охрана труда 4 руб |
![]() В Правилах приведены требования к персоналу, производящему работы на электроустановках, определены порядок и условия производства работ, а также рассмотрены организационные и технические мероприятия, обеспечивающие безопасность работ, испытаний и Омега-Л 49 руб | ![]() Правила распространяются на работников организаций независимо от форм собственности и организационно-правовых форм и других физических лиц, занятых техническим обслуживанием электроустановок, проводящих в них оперативные переключения, организующих Инфра-М Аппаратное обеспечение 221 руб |
![]() Настоящие Межотраслевые правила по охране труда (правила безопасности) при эксплуатации электроустановок (Правила) составлены по заданию Министерства труда и социального развития Российской Федерации и Министерства энергетики Российской Федерации ДЕАН Безопасность труда в России 4 руб | ![]() Правила распространяются на работников организаций независимо от форм собственности и организационно-правовых форм и других физических лиц, занятых техническим обслуживанием электроустановок, проводящих в них оперативные переключения, организующих Сибирское университетское издательство 90 руб |
![]() Уральское юридическое изд-во 111 руб | ![]() М: изд-во НЦ ЭНАС 112 руб |
![]() Красник В.В. М: изд-во НЦ ЭНАС 139 руб | ![]() НЦ ЭНАС 148 руб |
![]() М: Инфра-М 49 руб | ![]() Правила распространяются на работодателей и работников, занятых выполнением электро- и газосварочных работ в организациях (независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности), а также на физические лица, занимающиеся указанными Сибирское университетское издательство 83 руб |
![]() Международный центр финансово-экономического развития (МЦФЭР) Библиотека журнала "Справочник специалиста по охране труда" 178 руб | ![]() Правила утверждены постановлением Министерства труда и социального развития РФ от 9 октября 2001 г. № 72 и вводятся в действие с 1 января 2002 г. Правила распространяются на работодателей и работников, занятых выполнением электро- и газосварочных ДЕАН 110 руб |
![]() Инфра-М 4 руб | ![]() Требования настоящих Правил устанавливают минимально допустимый уровень безопасности труда и являются обязательными для предприятий, учреждений и организаций независимо от формы собственности, сферы хозяйственной деятельности и ведомственной ЭНАС 165 руб |
![]() ЭНАС 4 руб | ![]() Красник В.В. НЦ ЭНАС 180 руб -5% 171 руб |
![]() ЭНАС 4 руб | ![]() Правила разработаны Инженерным Центром обеспечения безопасности в промышленности. ЭНАС 188 руб |
![]() Международный центр финансово-экономического развития (МЦФЭР) 153 руб | ![]() Для работников автотранспортных организаций, автотранспортных цехов, участков иных организаций, предоставляющих услуги по техническому обслуживанию, ремонту и проверке технического состояния автотранспортных средств (станции технического Красник В.В. НЦ ЭНАС В вопросах и ответах 363 руб |
![]() Для предприятий, учреждений и организаций всех сфер хозяйственной деятельности, форм собственности и организационно-правовых форм, а также для физических лиц, занимающихся производствам погрузочно-разгрузочных работ и размещением грузов в порядке Красник В.В. НЦ ЭНАС 160 руб | ![]() Пособие поможет специалистам в изучении Правил и при подготовке к проверке знаний. Валентин В.К. ЭНАС 254 руб |
![]() 4 руб | ![]() ДЕАН Безопасность труда России 100 руб |
![]() СПб: Деан 49 руб | ![]() ДЕАН 59 руб |
![]() Деан Безопасность труда России 178 руб | ![]() Бюро печати 4 руб |
![]() Приор-издат 128 руб |
на главную |