www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий нормативные документы для предприятий общественного питания Сост А В Румянцев - 3-е изд перераб и доп Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного питания
Наименование:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного питания

автор Голунова Л.Е. издательство ПрофиКС Общественное питание
Cтраниц 216        мягкая обложка        Размер 205x140x8 мм
Аннотация:Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств. Книга является единственным Сборником технологических нормативов, содержащих более чем 330 рецептур наиболее значимых кухонь Азии. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а так же нормы расхода сырья на производство продукции. Учтены преобразования всей сферы общественного питания, введение новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов и изменения в системе стандартов Российской Федерации.
Автор: Голунова Л.Е.
Издательство: ПрофиКС
Год:2006
Цена:
507 руб
Нет в наличии
Поиск: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного питания
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном...

В то же время правильно организованное питание способствует повышению устойчивости организма к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Питание школьника - это по-прежнему остается одной из самых острых тем, предметом серьезной озабоченности врачей-гигиенистов, педиатров, педагогов, родителей. Ведь именно оно обеспечивает жизненно важные функции детского и подросткового организма, к которым относятся рост, физическое и умственное развитие, иммунитет, обновление тканей. Пища - источник энергии растущего человека, она необходима для всех внутренних и внешних процессов, происходящих в его организме. Именно поэтому так важно выполнение основных законов рационального питания. На это нацелены и нормативные документы, появившиеся в последние годы: Закон №62 (Сборник рецептур блюд кулинарных изделий – 1981 г.) Наименование сырья Вес нетто на 1 порц. Вес брутто на 1 порц. Вес нетто на 10 порц. Вес брутто на 10 порц. Способ приготовления Салат листья 29,2 21,0 292 210 Зеленый салат нарезать крупно, редис и огурцы тонкими ломтиками, лук шинкуют, овощи перемешивают.
Чехол для гладильной доски, 50х140 см.
Синтетический материал с металлизированной нитью.
308 руб
Раздел: Чехлы для гладильной доски
Подушка детская Dream Time.
Детская подушка: стеганный чехол (наполнитель бамбуковое волокно 150 г/м2, ткань 100% хлопок - сатин). Наполнитель: полое сверхтонкое
775 руб
Раздел: Подушки для детей
Набор карандашей чернографитных "1500", 24 штуки, заточенные, металлический пенал.
Карандаш Koh-I-Noor с обозначением "1500" — это самый известный графитный карандаш в мире. Профессиональные, высококачественные
662 руб
Раздел: Чернографитные
Для предприятий общественного питания Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий:Для предприятий общественного питания Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий:
Здобнов А. А.С.К.  
4 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях?
Лапшина В.Т. Хлебпродинформ  
4 руб
Сборник изысканных рецептур ХХ века для предприятий общественного питанияСборник изысканных рецептур ХХ века для предприятий общественного питания
К ним, в частности, относятся забытые старинные рецептуры русской кухни, такие как: ушки, профитроли, волованы, крутоны, тартины и мнишхи. Антонова Р.П. Профи-Информ  
331 руб
Книжный магазин bookin.org.ruEnglish Rule by Rule III (Правило за правилом): Учебное пособие по английскому языку (сост. Воронова Е. Г. ) Сборник упражнений для 3
Пособие предназначено для учителей, работающих в 3-х классах школ с углубленным изучением английского языка, самих учащихся и их родителей, а также для всех изучающих английский язык самостоятельно. Менеджер  
178 руб
Оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФОборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Изложены проблемы и перспективы развития общественного питания, свойства сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, требования к их качеству и безопасности. Кавецкий Г.Д. КолосС  
397 руб
Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФТепловое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Может быть полезен персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием теплового оборудования предприятий общественного питания. Кирпичников В.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 
782 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: УчебникТехнологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник
В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях Гайворонский К.Я. Форум Профессиональное образование 
258 руб
Механическое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФМеханическое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
В учебнике дается системный подход к классификации оборудования предприятий общественного питания, основанный на логической структуре производственного цикла приготовления продуктов питания. Корнюшко Л.М. Гиорд  
513 руб
Гриф УМО МО РФ Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов высших учебных заведений. В 3-х частях. Часть 1: Механическое оборудование.Гриф УМО МО РФ Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов высших учебных заведений. В 3-х частях. Часть 1: Механическое
Для студентов высших учебных заведений. Ботов М.И. Academia (Академпресс) Высшее профессиональное образование 
724 руб
Рабочая тетрадь. Учебное пособие для начального профессионального образования Оборудование предприятий общественного питания.Рабочая тетрадь. Учебное пособие для начального профессионального образования Оборудование предприятий общественного
Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Оборудование предприятий общественного питания" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Сопачева Т.А. Академия (Academia) Профессиональное образование 
352 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для начального профессионального образованияТехнологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для начального профессионального образования
В 8-е издание внесены дополнения, касающиеся сведений о таком современном оборудовании, как куттеры и пароконвектоматы. Золин В.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 
349 руб
Механическое оборудование предприятий общественного питанияМеханическое оборудование предприятий общественного питания
Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Лутошкина Г.Г. Академия (Academia) Непрерывное профессиональное образование 
246 руб
Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х частях. Часть 3: Торговое оборудование. Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования. Гриф УМО МО РФОборудование предприятий общественного питания. В 3-х частях. Часть 3: Торговое оборудование. Учебник для студентов учреждений высшего профессионального
Может быть полезен работникам предприятий торговли и общественного питания. Колупаева Т.Л. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
1095 руб
Иллюстрированное учебное пособие Оборудование предприятий общественного питания.Иллюстрированное учебное пособие Оборудование предприятий общественного питания.
Рассмотрены отдельные механизмы оборудования, их принципы работы, достоинства и недостатки. Ботов М.И. Академия (Academia) Наглядные пособия 
857 руб
Рекомендации АВОК. Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питанияРекомендации АВОК. Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания
В рекомендациях "Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания" подробно рассмотрены вытяжные системы, описан расчет воздушного баланса помещения, приводится пример расчета и справочные данные по тепло- и влаговыделениям Авок-пресс  
1063 руб
Проектирование предприятий общественного питания. Учебное пособие для СПО Руководство к выполнению учебных проектов.Проектирование предприятий общественного питания. Учебное пособие для СПО Руководство к выполнению учебных проектов.
Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности. Щетинин М.П. Юрайт Профессиональное образование 
1087 руб
Организация обслуживания на предприятиях общественного питанияОрганизация обслуживания на предприятиях общественного питания
Барановский В. Феникс СПО 
83 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебно-практическое пособие для студентов вузов - 192 с. {Технологии сервиса} Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного
Зайко Г.М. М: ИКЦ МарТ /Ростов: ИЦ МарТ  
92 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник Изд. 3-е, доп., перераб. СПО ISBN 5-222-04235-9Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник Изд. 3-е, доп., перераб. СПО ISBN 5-222-04235-9
Книга рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного Радченко Л.А. Феникс СПО 
134 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособиеОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
Книга соответствует государственному образовательному стандарту и рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в Радченко Л.А. Феникс СПО 
214 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФ
Может быть полезным работникам предприятий общественного питания. Усов В.В. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
409 руб
Организация производства на предприятиях общественного питанияОрганизация производства на предприятиях общественного питания
В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. Торопова Н.Д. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
133 руб
Гриф МО Республики Беларусь Предприятия общественного питания: Организация производства.Гриф МО Республики Беларусь Предприятия общественного питания: Организация производства.
Рассматриваются основные направления развития предприятий общественного питания. Василенко З.В. Беларусь  
4 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО РФОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО
Может быть полезно работникам предприятий общественного питания. Усов В.В. Academia (Академпресс) Начальное профессиональное образование 
463 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник
Уделено внимание вопросам психологии и профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей. Усов В.В. Академия (Academia)  
4 руб
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питанияСанитария и гигиена на предприятиях общественного питания
Показана роль микроорганизмов в возникновении заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Тамова М.Ю. Троицкий мост  
569 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образованияОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 01. « Обслуживание потребителей организаций общественного питания (МДК 01. 01) по профессии 100114. 01 « Официант, бармен» . Для студентов учреждений Усов В.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1104 руб
Организация производства на предприятиях общественного питанияОрганизация производства на предприятиях общественного питания
Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов. Мрыхина Е.Б. Инфра-М, Форум Профессиональное образование 
1354 руб
Книжный магазин bookin.org.ruФедеральный закон 'О Защите прав потребителей'(по состоянию на 15 октября 2008 года). Сборник нормативных документов Уголок потребителя. В 3 книгах: Книга
СУИ  
97 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСправочник руководителя и собственника предприятия торговли: Кн. 1: Основные нормативные документы, регулирующие торговую деятельность - 396 с. ISBN
Ек-бург: Правовед-2001  
94 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУправление предприятием; Практическое пособие Изд. 2-е, изм. , доп. Нормативные документы: Задачи специалистов; Организация труда; Автосервис: Производство и
Сервисная деятельность, Менеджмент в сервисе, Маркетинг в сервисе, Прогнозирование и планирование в сервисе, Проектирование процесса оказания услуг и др. Глубина, диапазон и объем информации в серии пособий превышают требования к информации, Волгин В.В. Дашков и К  
1094 руб
Нормативные правовые документы, регулирующие порядок определения степени тяжести вреда, причиненного здоровью человека. СборникНормативные правовые документы, регулирующие порядок определения степени тяжести вреда, причиненного здоровью человека.
Федеральный закон от 02. 02. 2006 г. № 23-ФЗ "О внесении изменений в ст. 52 Основ Законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан", Постановление Правительства Российской Федерации от 17 августа 2007 г. № 522 "Об Клевно В.А. ГЭОТАР-Медиа  
144 руб
Нормативные документы, методические рекомендации и справочные материалы для организации работы учителя: Настольная книга учителя истории: Справочно-методическое пособие Нормативные документы, методические рекомендации и справочные материалы для организации работы учителя: Настольная книга учителя истории: Справочно-методическое
Книга адресована учителям истории, работникам методических служб, руководителям школ. Астрель,АСТ Настольная книга 
128 руб
Сборник Сборник (сост. Петрова Е. ) Микроволновая кухня: Закуски, первые, вторые блюда, десерты, выпечка:
Лабиринт Пресс Золотая коллекция 
148 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОбязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний: Нормативные документы, практика применения
В особый раздел книги включены письма Фонда социального страхования РФ, разъясняющие порядок применения федеральных законов и других нормативных актов. Правовед-2001  
197 руб
Функции подразделений; Кадровая политика; Нормативные документы: Обязанности персонала; Автосервис: Структура и персонал: Структура автотехцентра; Практическое пособие - 711 с.Функции подразделений; Кадровая политика; Нормативные документы: Обязанности персонала; Автосервис: Структура и персонал: Структура автотехцентра; Практическое
Волгин В.В. М: ИТК Дашков и К  
1064 руб
Основные средства. Нормативные документыОсновные средства. Нормативные документы
Эксмо Портфель бухгалтера: нормативные документы 
63 руб
Внутрифирменные отношения; Автосервис. Торговые операции: Практическое пособие Рынок запасных частей; Розничная торговля; Товароведение; Нормативные документы: Служба запасных частей;Внутрифирменные отношения; Автосервис. Торговые операции: Практическое пособие Рынок запасных частей; Розничная торговля; Товароведение; Нормативные документы:
Читателям предлагается множество ценной информации о практике ремонтных предприятий в разных странах, подготовленной на основе инструктивных материалов зарубежных автокомпаний и многолетнего опыта автора в торговле техникой и запасными частями на Волгин В.В. Дашков и К  
1094 руб
Книжный магазин bookin.org.ruНормативные документы по аттестации, сертификации, повышению квалификации среднего медперсонала - 256 с. {Медицина для вас} ISBN 5-222-02869-0 ~93.01.10
Евплов В.И., Курбатова О.В. Ростов: Феникс  
60 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой