www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Тарифно-квалификационный справочник повар Справочник шеф-повара
Наименование:

Справочник шеф-повара: Профессиональная кулинария Хит сезона ISBN 5-222-03450-X

автор Пряженцев Я.П. издательство Феникс Общественное питание
Cтраниц 320        Твердый переплет        Размер 205x133x20 мм
Аннотация:Также приводятся рецепты разных блюд и полезные советы по обработке пищевых продуктов. Пособие рассчитано на начинающих поваров, рестораторов и тех, кто изучает кулинарное дело и ресторанный бизнес. Популярное справочное пособие по ресторанной кулинарии, которое можно использовать в дополнение к учебникам. Книга содержит обширный материал по вопросам организации труда повара в ресторане, экономической стороне ресторанного дела, способам изобретения собственных блюд, использованию поваром компьютерной техники.
Автор: Пряженцев Я.П.
Издательство: Феникс
Год:2003
Цена:
74 руб
Нет в наличии
Поиск: Справочник шеф-повара: Профессиональная кулинария Хит сезона



Декларация о миссии гостиничного и туристического...

Большую роль при этом играет профессионализм метрдотелей и официантов, находящихся в непосредственном контакте с клиентами. Буфетное или барное обслуживание заключается в основном в обеспечении клиентов спиртными напитками. В барах могут также готовиться напитки для их употребления в ресторане. Такой бар носит название сервисного («servicebаг»). Кухня является производственным центром. Заказы на производство конкретной продукции поступают из ресторана от официантов (на основе составленного и предлагаемого клиентам меню), а также из банкетного зала, работающего по предварительному заказу. Главной обязанностью руководства в этом секторе является лишь контроль за ценой и качеством конечного продукта. При этом основным лицом, в ведении которого находится производство питания в гостинице, как правило, является шеф-повар. Это человек, который получил специальное образование, квалифицирующее его как профессионального повара. В обязанности департамента персонала входит ведение личных дел всех сотрудников гостиницы. Обычно департамент имеет три подразделения: набора работников, подразделение заработной платы и других вознаграждений, подготовки и переподготовки. 2.2. Разработка и принятие управленческих решений при влиянии внешней среды на деятельность организации SWO (S re g h, Weak ess, Opor u i y, hrea s) – анализ сильных и слабых сторон, возможностей и риска.
Ранец жесткокаркасный для начальной школы "Динозавр", 17 литров, 34х26х16 см.
Серия предназначена для мальчиков 7-10 лет. Яркий и необычный принт привлечет внимание школьников. Надежная конструкция этого
1633 руб
Раздел: Без наполнения
Велосипед трехколесный Moby Kids "Comfort. EVA", цвет: оранжевый.
Детский трёхколёсный велосипед Moby Kids Comfort 10х8 EVA. В данной модели предусмотрены дополнительные функции и аксессуары, которые
4194 руб
Раздел: Трехколесные
Стул-стол для кормления Вилт "Алекс" (салатовый).
Удобный стульчик-трансформер для кормления Вашего малыша. Можно использовать без столешницы, поэтому по мере взросления вашего малыша, вы
1337 руб
Раздел: Стульчики для кормления
Книжный магазин bookin.org.ruЕдиный тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих: Выпуск 1: Профессии рабочих, общие для всех отраслей народного
В настоящее издание включен раздел Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС), содержащий тарифно-квалификационные характеристики общих для всех отраслей народного хозяйства профессий Омега-Л Отдел кадров 
69 руб
Шрифтовое производство Шрифтовое производство (под ред. Колыванова А. С. ) - 144 с. Брошюровочно-переплетные и отделочные процессы; Печатные процессы; Единый тарифно-квалификационный
М: Книга сервис  
55 руб
Выпуск 18, 41: Производство синтетических алмазов, сверхтвердых материалов и изделий из них и природных алмазов; Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих: Производство стекла и стеклоизделийВыпуск 18, 41: Производство синтетических алмазов, сверхтвердых материалов и изделий из них и природных алмазов; Единый тарифно-квалификационный справочник
Книга сервис  
54 руб
Швейное производство, игольное производство Выпуск 46, 11: Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих:Швейное производство, игольное производство Выпуск 46, 11: Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий
Книга сервис  
36 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЕдиный тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 2. Часть 1
Бюро печати  
148 руб
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 40. Раздел: "Производство строительных материалов"Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 40. Раздел: "Производство строительных
Сибирское университетское издательство Кадровое дело 
102 руб
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 19Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 19
Сибирское университетское издательство  
151 руб
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 1. Раздел "Профессии рабочих, общие для всех отраслей народного хозяйства"Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 1. Раздел "Профессии рабочих, общие для всех отраслей народного
Разъяснен порядок пользования тарифными характеристиками, присвоения и повышения разрядов. Омега-Л Кадровая служба 
56 руб
Салаты и закуски: 1000 рецептов Коллекция шеф-повара ISBN 5-699-07242-XСалаты и закуски: 1000 рецептов Коллекция шеф-повара ISBN 5-699-07242-X
Зайцева Е.Е. Эксмо Коллекция шеф-повара 
129 руб
Книжный магазин bookin.org.ruШеф-повар и шеф-кондитер: Выпуск 2 (4): Рецепты: Бенке М. Веникова М. Виола Дж.К. и др. (Приложение к журналу 'Ресторанные ведомости')
Ресторанные ведомости  
448 руб
Большая кулинарная энциклопедия шеф-повараБольшая кулинарная энциклопедия шеф-повара
Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и Донован М. Харвест Кулинария 
469 руб
Рецепты кремлевского шеф-повараРецепты кремлевского шеф-повара
Теперь эти блюда можно приготовить и на вашей кухне, если следовать рекомендациям повара. Галкин А.Н. Эксмо Подарочные издания. Кулинария VIP-класса 
909 руб
CD-ROM. Записки Шеф-ПовараCD-ROM. Записки Шеф-Повара
Здесь Вы можете найти множество различных кулинарных рецептов практически на все случаи жизни.  
4 руб
Нож "Ferrata" шеф-повара, рукоятка с металлическими вставками, лезвие из нержавеющей стали, 200 ммНож "Ferrata" шеф-повара, рукоятка с металлическими вставками, лезвие из нержавеющей стали, 200 мм
Эргономичная рукоятка с металлическими вставками.  
496 руб
Салаты и закуски от шеф-повараСалаты и закуски от шеф-повара
Благодаря своим вкусовым качествам и привлекательному внешнему виду они возбуждают аппетит, служат украшением стола. Хлебников В. Лада 101 замечательный рецепт 
27 руб
Victorinox. Нож шеф-повара кованый, широкое лезвие 20 см, чёрныйVictorinox. Нож шеф-повара кованый, широкое лезвие 20 см, чёрный
 
4557 руб
Набор посуды для шеф-повара, 10 предметов Набор посуды для шеф-повара, 10 предметов (арт. LN753A1)
Такой набор отлично дополнит игровую кухню хозяюшки или юного шеф-повара и сделает игру максимально реалистичной.  
563 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЕдиный тарифно-квалификационный Спр.работ и профессий рабочих (ЕТКС) Вып. 1: Профессии рабочих,общие д всех отраслей народ.хозяйства { } ~25.00.00
ОМЕГА-Л  
66 руб
Справочник ювелира: справочник по драгоценным камням, металлам, расчетным формулам и терминологии для ювелировСправочник ювелира: справочник по драгоценным камням, металлам, расчетным формулам и терминологии для ювелиров
Назначение настоящего издания в другом - оно должно служить для поиска информации. Кнут Б.Дж. Дедал-Пресс  
1226 руб
Шеф Повар&Кондитер Вып.3 Рецепты Шеф Повар&Кондитер Вып.3 Рецепты (Борсдорф М. Гришина И. Росси Л.и др.) - 120 с. { } ~25.00.00 00896
М: ИД Ресторанные ведомости  
519 руб
Книжный магазин bookin.org.ruГалактический шеф-повар (пер. с англ. Сосновской Н.А.) Координаты чудес ISBN 5-237-04123-Х
Только вот незадача: негуманоидов и гуманоидов в госпитале - выше крыши, вкусы весьма специфические. Уайт Дж. АСТ Координаты чудес 
74 руб
Авторские рецепты от знаменитых шеф-поваров Рыба и морепродукты.Авторские рецепты от знаменитых шеф-поваров Рыба и морепродукты.
Для наших читателей мы специально отобрали рецепты, которые можно без труда воспроизвести на домашней кухне из доступных продуктов. Астрель Коллекция журнала "Ресторанные ведомости" 
378 руб
Готовим дома каждый день Кулинарные секреты знаменитых шеф-поваров.Готовим дома каждый день Кулинарные секреты знаменитых шеф-поваров.
Гэри Гиттард "Как размягчить шоколад". Марукян Ф. Астрель  
4 руб
Набор "Шеф-повар"Набор "Шеф-повар"
Костюм можно стирать.  
2700 руб
Набор посуды "Шеф повар"Набор посуды "Шеф повар"
 
485 руб
Барби "Шеф-повар"Барби "Шеф-повар"
 
2392 руб
Кухня "Маленький шеф-повар"Кухня "Маленький шеф-повар"
Дверцы духовки и холодильника открываются.  
3409 руб
Шеф-повар за 4 часа. Простой способ научиться готовить как профессиональный повар, быстро учиться чему угодно и наслаждаться жизньюШеф-повар за 4 часа. Простой способ научиться готовить как профессиональный повар, быстро учиться чему угодно и наслаждаться
Хотите стать специалистом мирового уровня в любой области за 6 месяцев или еще быстрее? Феррис Т. Добрая книга Бестселлеры Тимоти Ферриса 
3295 руб
Доска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм, плетенкаДоска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм, плетенка
 
96 руб
Большой набор "Шеф-повар" Большой набор "Шеф-повар" (52 предмета)
А такой огромный набор посуды мог бы украсить кухню настоящего шеф-повара.  
3186 руб
Кухонный набор "Шеф-повар-1"Кухонный набор "Шеф-повар-1"
Кухонные наборы из высококачественного пластика – это замечательный подарок для любой девочки!  
611 руб
Кухонный набор "Шеф-повар-6"Кухонный набор "Шеф-повар-6"
Кухонные игровые наборы прекрасно тренируют воображение ребёнка.  
974 руб
Салаты и закуски. #Шефы миксуют. Авторские рецепты знаменитых шеф-поваровСалаты и закуски. #Шефы миксуют. Авторские рецепты знаменитых шеф-поваров
Салат и закуска — это визитная карточка ресторана, это то, с чего у гостя начинает формироваться впечатление о заведении. Дегтярева Т.С. Ресторанные ведомости Chefart 
1028 руб
Шефы дома. 96 великолепных рецептов домашней кухни от самых знаменитых шеф-поваров мираШефы дома. 96 великолепных рецептов домашней кухни от самых знаменитых шеф-поваров мира
Вы когда-нибудь задумывались, что великие шеф-повара готовят у себя дома? Оливер Дж. Эксмо Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзивные книги 
1464 руб
Доска разделочная, круглая "Шеф-повар",370 ммДоска разделочная, круглая "Шеф-повар",370 мм
 
887 руб
Блюдо для пиццы "Шеф-повар", 30 смБлюдо для пиццы "Шеф-повар", 30 см
 
594 руб
Набор "Шеф Повар" Набор "Шеф Повар" (фартук, колпак)
Набор состоит из двух самых важных предметов.  
89 руб
Игровой набор "Гениальная вечеринка: Шеф-повар"Игровой набор "Гениальная вечеринка: Шеф-повар"
Праздник будет очень веселым — гости не только попробуют вкусные бутерброды, но и сфотографируются в необычных образах.  
334 руб
Игровой набор "Шеф-повар", арт. J12240Игровой набор "Шеф-повар", арт. J12240
 
1086 руб
Настольная игра-ходилка "Шеф-повар" Настольная игра-ходилка "Шеф-повар" (36 карточек)
Игровое поле красочно изображает весь путь, который игрокам предстоит пройти, состязаясь за первенство.  
111 руб



на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой