www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

Книжный магазин bookin.org.ru
Наименование:

Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие Учебники, учебные пособия ISBN 5-222-02185-8

автор Коробейник А.В. издательство Феникс Пищевые производства
Cтраниц 288        Твердый переплет        Размер 205x131x18 мм
Аннотация:Учебное пособие, освещает все вопросы технологии производства, товароведения, экспертизы и сертификации рыбы и рыбопродуктов. Для студентов, специалистов рыбоперерабатывающих предприятий, работников торговых предприятий и санитарных служб. Пособие содержит классификацию, потребительские характеристики, особенности технологий, упаковки, маркировки, транспортировки, хранения, экспертной оценки всех рыбных продуктов.
Автор: Коробейник А.В.
Издательство: Феникс
Год:2002
Цена:
99 руб
Нет в наличии
Поиск: Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие Учебники, учебные пособия
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Товароведение и экспертиза качества мяса

Тощую говядину маркируют красным клеймом треугo ьной формы. На каж­дую полутушу наносят два клейма: одно - на лопаточную часть, другое – на бедренную. На тощих полутушах молодняка букву «М» не ставят. На полутушах бугаев I и 2 категорий должно быть два клейма - на лопа­точной и бедренной частях, а справа от клейма - буква кислый или аммиачный запах в жабрах ­жабры плохо промыты, а жаберные крышки оказались прижатыми. В рыбе холодного копчения при неправильном хранении могут возни­кать такие же дефекты, что и у вяленой рыбы: рапа, плесень, увлажнение, затхлость, механические повреждения, поражение шашелем. Дайте заключение о качестве нежирного творога, имеющего рассыпчатую консистенцию, вкус и запах кисломолочные, со слабой горечью. На нейтрализацию кислот, содержащихся в 5 г. творога, пошло 13,3 мл. 0,1 Н раствора щелочи. Можно ли реализовать данный творог? Возможно ли исправить дефекты? Ответ обоснуйте. Согласно требованиям к нежирному творогу, данный образец является допустимым к реализации. Нежирный творог 1 сорта имеет рассыпчатую консистенцию, кисломолочные вкус и запах, с наличием слабой гречи, что допустимо. Список литературы Горфункель И.И., Кононов В.С. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров: Учебное пособие для вузов.-М.: Экономика, 1985 Лазарев В.И. Товароведение продовольственных товаров.-М.:Экономика, 1982 Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие для вузов/Боровинова Л.А., Герасимова В.А. и др.-М.: Экономика, 1988
Шарики для бассейна, 50 штук.
Набор разноцветных шариков для наполнения детского бассейна. Диаметр шара 7 см. Материал: безопасный, экологически чистый пластик.
360 руб
Раздел: Шары для бассейна
Карандаши акварельные "Jumbo", 12 цветов, с точилкой.
Акварельные цветные карандаши с утолщенным корпусом 10 мм, с толщиной грифеля 5 мм. Длина карандаша: 17 cм. Пригодны для детей младшего
376 руб
Раздел: Акварельные
Ростомер деревянный (ростомер-пазл).
Ростомер способствует развитию малыша, помогает наблюдать за ростом, служит отличным украшением детской. Как измерить рост? Соберите
324 руб
Раздел: Ростомеры
Технология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО Санитарная обработка.Технология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО Санитарная обработка.
В учебном пособии представлены физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. Ким И.Н. Юрайт Профессиональное образование 
835 руб
Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособиеМикробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие
Освещены морфологические, культуральные и физиолого-биохимические признаки основных групп микроорганизмов и механизмы микробиологических процессов, их влияние на качество рыбы и рыбных продуктов; виды порчи рыбы; пищевые токсикоинфекции и Долганова Н.В. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
832 руб
Учебное пособие Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов.Учебное пособие Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов.
Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Коник Н.В. Альфа ПРОФИль 
226 руб
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособиеТовароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное
Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и Давлетов З.Х. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
1324 руб
Технология переработки продукции растениеводства. Гриф Министерства сельского хозяйстваТехнология переработки продукции растениеводства. Гриф Министерства сельского хозяйства
Приведены основы первичной переработки лубяных культур. Личко Н.М. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
697 руб
Технология переработки мяса. Немецкая практикаТехнология переработки мяса. Немецкая практика
Даны рекомендации по организации торговли мясными продуктами. Кайм Г. Профессия  
4 руб
В 2-х частях. Часть 2. Деструктивные процессы Технология переработки нефти.В 2-х частях. Часть 2. Деструктивные процессы Технология переработки нефти.
Капустин В.М. КолосС  
1051 руб
Технология производства мяса и мясных продуктовТехнология производства мяса и мясных продуктов
Описаны методы консервирования мяса, технологии обработки, хранения и использования продуктов убоя, производства колбасных изделий, продуктов из говядины, свинины, мяса птицы, мясных полуфабрикатов, консервов и др. Пособие предназначено для Шляхтунов В.И. Техноперспектива  
863 руб
Технология переработки продукции растениеводства. Учебник. Гриф УМО вузов РоссииТехнология переработки продукции растениеводства. Учебник. Гриф УМО вузов России
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Манжесов В.И. Гиорд  
4555 руб
Технология переработки полимеров: математическое описание процессов. Учебное пособие для вузовТехнология переработки полимеров: математическое описание процессов. Учебное пособие для вузов
Издание исправленное и дополненное. Шерышев М.А. Юрайт Университеты России 
493 руб
Эколого-технологические аспекты копчения рыбных продуктов. УчебникЭколого-технологические аспекты копчения рыбных продуктов. Учебник
Первое издание « Экологическая безопасность производства копченых рыбных продуктов» было выпущено в 2007 году в издательстве « Колос» и успешно прошло апробацию в учебном процессе. Ким И. Моркнига  
957 руб
Учебное пособие для вузов. Практикум по технологии переработки и испытаниям полимеров и композиционных материалов. Гриф УМО МО РФУчебное пособие для вузов. Практикум по технологии переработки и испытаниям полимеров и композиционных материалов. Гриф УМО МО
Описанию методик проведения работ предпосланы краткие теоретические преамбулы, содержащие способы расчета технологических параметров каждого из рассматриваемых процессов. Заикин А.Е. КолосС Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
735 руб
Энергоресурсосберегающие холодильные технологии переработки и хранения луковых овощей. Монография. Гриф УМО вузов РоссииЭнергоресурсосберегающие холодильные технологии переработки и хранения луковых овощей. Монография. Гриф УМО вузов
Дано описание холодильных камер с усовершенствованными ограждающими конструкциями, позволяющими снизить лучистую составляющую теплообмена и энергопотребление холодильных систем. Бабакин С.Б. ДеЛи принт  
694 руб
Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Гриф Межвузовского ученого совета Центросоюза РФТехнология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Гриф Межвузовского ученого совета Центросоюза
Пособие содержит учебно-справочный материал по экспертизе качества продуктов переработки плодов и овощей. Колобов С.В. Дашков и К° Товароведение. Сфера услуг 
97 руб
Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные товары.Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные
Даны рецептуры блюд из рыбы, правила их подачи. Усов В.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1003 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСоление, вяление, копчение рыбы: Способы посола; Вяление рыбы; Рецепты засола; Натуральные рыбные консервы (сост. Завязкин О. В. ) - 32 с. 100 любимых
Донецк: БАО  
21 руб
Товароведение продуктов детского питания: Учебное пособие ISBN 5-901386-75-2 5-93211-017-1Товароведение продуктов детского питания: Учебное пособие ISBN 5-901386-75-2 5-93211-017-1
Для студентов высших и средних специальных учебных заведений, аспирантов, преподавателей и практических работников. Рязанова О.А.,Николаева М.А. Деловая литература,Омега-Л  
83 руб
Рыба. Рецепты приготовления рыбных блюдРыба. Рецепты приготовления рыбных блюд
В книге вы найдете интересные и необычные рецепты национальных кухонь Америки, Китая, Японии и Европы - от кушаний широко известных до новомодных. Лазерсон И. Центрполиграф Повар-класс 
831 руб
Видовые особенности Рыба и раки. Технология разведения.Видовые особенности Рыба и раки. Технология разведения.
Жмакин М. Владис Золотые советы фермеру 
53 руб
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. УчебникТовароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник
Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Касторных М.С. Дашков и К°  
4 руб
Товароведение и экспертиза рыбных товаров. ПрактикумТовароведение и экспертиза рыбных товаров. Практикум
Печенежская И.А. Мини-Тайп  
48 руб
Товароведение пищевых продуктов. Учебник для начального профессионального образованияТовароведение пищевых продуктов. Учебник для начального профессионального образования
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Матюхина З.П. Academia (Академпресс) Начальное профессиональное образование 
618 руб
Эффективная технология получения чистых кремнепродуктов Фторидный способ переработки кварцсырья с получением чистых продуктов.Эффективная технология получения чистых кремнепродуктов Фторидный способ переработки кварцсырья с получением чистых
В тоже время самой распространенной кремнеземсодержащей породой является кварцевый песок, который может быть перспективным сырьем для получения аморфного кремнезема и других кремнепродуктов. Лариса Д. Книга по Требованию  
2279 руб
Товароведение пищевых продуктов. Учебное пособиеТовароведение пищевых продуктов. Учебное пособие
Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений. Матюхина З.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
4 руб
Нефть и газ: технологи и продукты переработкиНефть и газ: технологи и продукты переработки
Книга предназначена для научных работников, инженеров и экономистов, менеджеров и студентов, а также для всех интересующихся вопросами добычи и переработки нефти и газа. Агабеков В.Е. Беларуская навука  
579 руб
Нефть и газ. Учебное пособие Технологии и продукты переработки.Нефть и газ. Учебное пособие Технологии и продукты переработки.
В данном издании авторы представили обновленные статистические данные (2012-2013 гг). Агабеков В.Е. Феникс Профессиональное мастерство 
608 руб
Технологии Буракова. РыбыТехнологии Буракова. Рыбы
Бураков Н.Б. Бураков-Пресс Моя первая библиотека 
40 руб
Книжный магазин bookin.org.ruРыбы (пер. с англ. Анисимова С.Н.)
Открой книгу РЫБЫ - и ты не сможешь от нее оторваться. Юный читатель! Загляни в таинственный мир окружающих нас предметов и явлений. Джонсон Д. Астрель,Премьера,АСТ Всё обо всём 
178 руб
Рыбы наших вод: Учебное пособие для школьников младших и средних классов - 64 с. {Атлас родной природы} ISBN 5-85044-521-8 ~91.04.19 068Рыбы наших вод: Учебное пособие для школьников младших и средних классов - 64 с. {Атлас родной природы} ISBN 5-85044-521-8 ~91.04.19
Бровкина Е.Т., Сивоглазов В.И. М:ЭгмонтРоссия  
46 руб
Наглядный раздаточный материал для дошкольников. Часть 9. Рыбы. НасекомыеНаглядный раздаточный материал для дошкольников. Часть 9. Рыбы. Насекомые
Бунеев Р.Н. Баласс Образовательная система "Школа 2100", Комплексная программа "Детский сад 2100" 
192 руб
Микроволновка. Блюда из рыбы и морепродуктовМикроволновка. Блюда из рыбы и морепродуктов
Пусть дары моря будут на вашем столе каждый день! Калинина А. АСТ Вкусная книга 
26 руб
Книжный магазин bookin.org.ruБлюда из рыбы - 320 с. ISBN 985-13-1387-4 ~93.10.14 186
Конева Л.С., Ничипорович Л.И. Мн: Харвест  
50 руб
Блюда из рыбы и морепродуктовБлюда из рыбы и морепродуктов
Зотиков Н.П. АСТ, Харвест 100 лучших рецептов 
33 руб
Горячие блюда из рыбыГорячие блюда из рыбы
Книга адресована как начиающим хозяйкам, так и опытным поврам. Харвест  
148 руб
Книжный магазин bookin.org.ruНеобычные блюда из рыбы: Более 300 оригинальных рецептов (сост. Алешина С.П.) - 192 с. {Секреты искусной хозяйки} ISBN 5-94371-617-3 ~54.00.00
СПб: Невский проспект  
42 руб
Книжный магазин bookin.org.ruДомашние заготовки из овощей, фруктов, мяса и рыбы - 384 с. {Домашняя энциклопедия} ISBN 5-222-00703-0 5-222-00708-1 ~99.06.18
Ставицкий В.Б. Ростов: Феникс  
66 руб
Аквариумные рыбы: Домашняя энциклопедия - 304 с. ISBN 5-699-05342-5 ~54.00.00 04157Аквариумные рыбы: Домашняя энциклопедия - 304 с. ISBN 5-699-05342-5 ~54.00.00 04157
Машкова Н.Н. М: Эксмо /СПб: Сова  
259 руб
Рыбы и аквариумыРыбы и аквариумы
Отлично иллюстрированный путеводитель по сказочному подводному миру поможет воссоздать его уголок в вашей квартире. Интербук-бизнес  
648 руб
Ловля крупной рыбыЛовля крупной рыбы
Щербаков В.Г. АСТ Популярная энциклопедия для рыболовов-любителей 
41 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЛовля рыбы удочкой с боковым кивком и мормышкой - 32 с. {Школа рыболова} ISBN 5-9533-0342-4 5-9533-0341-6 ~54.00.00
Горяйнов А.Г. М: Вече  
43 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой