www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Ратушный Технология продукты общественного питания  безплатно Гриф МО РФ
Наименование:

Гриф МО РФ (количество томов: 2) Учебник для ВУЗов. Технология продукции общественного питания.

автор Хлебников В.И. издательство Мир Общественное питание
Cтраниц 767        твердый переплет        Размер 212x147x42 мм
Аннотация:В первой книге двухтомного издания на современном научно-теоретическом уровне рассматриваются физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, а также влияние этих процессов на качество кулинарной продукции. Учебное пособие рассчитано на студентов ВУЗов, обучающихся по специальностям «Технология продуктов общественного питания», а также может быть использовано при подготовке экономистов в области общественного питания и пищевой инженерии малых предприятий. Во всех разделах учебного пособия рассмотрены критерии качества и безопасности продукции.
Автор: Хлебников В.И.
Издательство: Мир
Год:2007
Цена:
894 руб
Нет в наличии
Поиск: Гриф МО РФ (количество томов: 2) Учебник для ВУЗов. Технология продукции общественного питания.
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Охрана труда на предприятии

Служба охраны труда организации (далее - Служба) подчиняется непосредственно руководителю организации или по его поручению одному из его заместителей. Службу рекомендуется организовывать в форме самостоятельного структурного подразделения организации, состоящего из штата специалистов по охране труда во главе с руководителем (начальником) Службы. Служба осуществляет свою деятельность во взаимодействии с другими подразделениями организации, комитетом (комиссией) по охране труда, уполномоченными (доверенными) лицами по охране труда профессиональных союзов или иных уполномоченных работниками представительных органов, службой охраны труда вышестоящей организации (при ее наличии), а также с федеральными органами исполнительной власти и органом исполнительной власти соответствующего субъекта Российской Федерации в области охраны труда, органами государственного надзора и контроля за соблюдением требований охраны труда и органами общественного контроля. Список использованных источников 1. С. Я. Яковлева, Е. Ф. Школьникова. «Охрана труда в общественном питании». М: «Экономика». 2004 2. «Технология производства продукции общественного питания». Учебник. М: «Экономика». 2005 3. «Справочник товароведа». М: «Экономика». 2001.
Именная ложка с надписью "Любимый папа".
Предлагаем вашему вниманию готовое решения для подарка по любому поводу - именная ложка. Ложка изготовлена из нержавеющей стали, а ее
388 руб
Раздел: Прочее
Кружка керамическая "FIFA 2018", 1000 мл.
Объем: 1000 мл. Материал: керамика.
1231 руб
Раздел: Кружки, посуда
Корзина "Плетенка" с крышкой, (350x290x175) (бежевый).
Материал: пластик. Ширина: 29 см. Длина: 35 см. Высота: 17,5 см. Цвет: бежевый.
303 руб
Раздел: Корзины для стеллажей
Учебник для бакалавров Технология продукции общественного питания.Учебник для бакалавров Технология продукции общественного питания.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки « Технология продукции и организация общественного питания» и « Менеджмент» (профили « Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий» , « Ратушный А.С. Дашков и К° Прикладной бакалавриат 
541 руб
Основы технологии продукции общественного питанияОсновы технологии продукции общественного питания
Содержит вопросы для самоконтроля, а также типовые задачи по основным группам продукции общественного питания. Артемова Е. КноРус  
144 руб
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикумТехнология продукции общественного питания: лабораторный практикум
Васюкова А.Т. Дашков и К°  
4 руб
Промышленная технология продукции общественного питанияПромышленная технология продукции общественного питания
В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая Ершов В.Д. Гиорд  
623 руб
Технология продукции общественного питания: Лабораторный практикумТехнология продукции общественного питания: Лабораторный практикум
В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков. Инфра-М, Форум Высшее образование 
1326 руб
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриатаТехнология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд. Пасько О.В. Юрайт Университеты России 
582 руб
Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции. УчебникТехнология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции. Учебник
Изложены теоретические основы хранения и переработки растениеводческой продукции и сочных растительных объектов. Манжесов В.И. Троицкий мост  
4 руб
Учебное пособие. Организация производства продукции здорового питания Учебное пособие. Организация производства продукции здорового питания (принципы здорового питания: рекомендации, правила, характеристика). Гриф УМО МО
Содержатся основные примеры здорового, рационального питания, основанные на выборе пищевых продуктов и рекомендации по построению ежедневных рационов. Могильный М.П. ДеЛи принт  
1056 руб
Технология продуктов общественного питания. Учебное пособиеТехнология продуктов общественного питания. Учебное пособие
Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье. Домарецкий В.А. Инфра-М, Форум  
856 руб
Технология продуктов детского питанияТехнология продуктов детского питания
Пособие также будет полезно магистрам, аспирантам и специалистам, заинтересованным в данной проблеме. Попова Н.В. ДеЛи принт Учебное пособие 
1058 руб
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли. Гриф МО РФПримеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли. Гриф МО РФ
Куцакова В.Е. КолосС  
188 руб
Сборник рецептур на продукцию общественного питания Сборник технических нормативов.Сборник рецептур на продукцию общественного питания Сборник технических нормативов.
В "Сборник технических нормативов" также включены рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий, разработанных на основе научных исследований практическими работниками и пользующихся повышенным потребительским Могильный М.П. ДеЛи принт  
4151 руб
Энциклопедия здорового питания Изд. 5-е, перераб. , доп. Пальчики оближешь Все о продуктах от А до Я:Энциклопедия здорового питания Изд. 5-е, перераб. , доп. Пальчики оближешь Все о продуктах от А до Я:
Макаревич А.И.,Кудян В.А.,Кудян А.Н. Феникс Пальчики оближешь 
128 руб
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организацияхСборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях
Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового приготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания детей дошкольного возраста в дошкольных Могильный М.П. ДеЛи принт  
4237 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология приготовления блюд и кулинарных изделий: Справочное пособие для общественного питания (сост. Антонова
Предназначено для работников общественного питания - бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов. Аспект  
434 руб
Введение в технологии продуктов питанияВведение в технологии продуктов питания
Отдельные главы посвящены продуктам здорового питания (функциональным пищевым продуктам) и безопасности пищевых продуктов. Нечаева А.П. ДеЛи принт  
1285 руб
Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие для СПОТехнология функциональных продуктов питания. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых Донченко Л.В. Юрайт Профессиональное образование 
701 руб
Торговля и общественное питание: О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции - 28 с. Выпуск 5Торговля и общественное питание: О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции - 28 с.
М: Инфра-М  
21 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСанитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых
СПб: Деан  
86 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПерспективы; Проектирование Рекомендации; Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах:
В полном объеме представлена организация и технология обслуживания питанием. Могильный М.П.,Баласанян А.Ю. ДеЛи принт  
449 руб
Технология субтропических и пищевкусовых продуктов. Учебное пособие для ВУЗовТехнология субтропических и пищевкусовых продуктов. Учебное пособие для ВУЗов
Дано описание "холодных чаев", СО2-экстрактов чая, лечебно-профилактических чайных напитков. Татарченко И.И. Академия (Academia)  
631 руб
Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Гриф Межвузовского ученого совета Центросоюза РФТехнология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Гриф Межвузовского ученого совета Центросоюза
Пособие содержит учебно-справочный материал по экспертизе качества продуктов переработки плодов и овощей. Колобов С.В. Дашков и К° Товароведение. Сфера услуг 
97 руб
Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Гриф УМО МО РФТехнология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Гриф УМО МО РФ
Дан материал по решению практических задач и разработке нормативно-технической документации для предприятий общественного питания. Литвинова Е.В. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
648 руб
Технология производства продукции растениеводства. Гриф Министерства сельского хозяйстваТехнология производства продукции растениеводства. Гриф Министерства сельского хозяйства
Приведены биологические характеристики и технологии производства основных полевых культур. Гатаулина Г.Г. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
648 руб
Технология переработки растениеводческой продукции: Учебник для техникумовТехнология переработки растениеводческой продукции: Учебник для техникумов
Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Личко Н.М. КолосС  
623 руб
Справочник технолога молочного производства. Том 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сывороткиСправочник технолога молочного производства. Том 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
В книге показана ценность, обоснована необходимость и целесообразность полного и рационального промышленного использования вторичного молочного сырья. Храмцов А.Г. Гиорд  
1094 руб
Технология разработки программных продуктов. Гриф МО РФТехнология разработки программных продуктов. Гриф МО РФ
Рудаков А.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
169 руб -18% 138 руб
Технология и организация производства молока и молочных продуктовТехнология и организация производства молока и молочных продуктов
Особенности производства изложены с приведением соответствующих технологических схем, в том числе в аппаратурном оформлении. Тихомирова Н.А. Дели принт  
1384 руб
Учебное пособие. Технология, экология и оценка качества копченых продуктов. Гриф УМО МО РФУчебное пособие. Технология, экология и оценка качества копченых продуктов. Гриф УМО МО РФ
Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пищевой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных Мезенова О.Я. Гиорд  
793 руб
Гриф УМО МО РФ Технология мяса и мясных продуктов. В 2-х книгах. Книга 2: Технология мясных продуктов.Гриф УМО МО РФ Технология мяса и мясных продуктов. В 2-х книгах. Книга 2: Технология мясных продуктов.
Для студентов вузов по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Технология мяса и мясных продуктов". Забашта А.Г. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
4 руб
Технология разработки программных продуктов. Практикум. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образованияТехнология разработки программных продуктов. Практикум. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального
Учебное пособие предназначено для изучения предмета "Технология разработки программного продукта" и является частью учебно-методического комплекта по специальности "Программное обеспечение вычислительной техники и автоматизированных Рудаков А.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
319 руб
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендацииМясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации
Значительное внимание уделено вопросам контроля качества и пищевой безопасности, в первую очередь, их микробиологической составляющей. Фейнер Г. Профессия  
1992 руб
Технология разработки программных продуктов. Практикум. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образованияТехнология разработки программных продуктов. Практикум. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального
В учебном пособии в систематизированном виде приведены необходимые теоретические сведения, практические задания и примеры их выполнения; представлены задания на построение моделей программных продуктов с использованием как структурного, так и Рудаков А.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
411 руб
Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения. Гриф УМО МО РФ Учебное пособие для вузов.Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения. Гриф УМО МО РФ Учебное пособие для
Рассмотрены технология получения молока и молочных продуктов, технология убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведная характеристика молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных Чебакова Г.В. КолосС Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
1096 руб
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 6: Детское молочное питаниеСправочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 6: Детское молочное питание
Рассмотрены вопросы контроля производства и качества заквасок, санитарная обработка технологического оборудования и тары. Кузнецов В.В. Гиорд  
4 руб
Технология разработки программных продуктовТехнология разработки программных продуктов
В учебнике рассмотрены история возникновения, современное состояние, принципы организации, основные положения и перспективы развития технологии разработки программных продуктов. Рудаков А.В. Академия (Academia)  
554 руб
Общая технология молока и молочных продуктов. УчебникОбщая технология молока и молочных продуктов. Учебник
Даны иллюстрации различных видов оборудования, обслуживающего технологические процессы. Калинина Л.В. ДеЛи принт  
685 руб
Коллектив авторов Химия и технология топлива и продуктов его переработкиКоллектив авторов Химия и технология топлива и продуктов его переработки
В статьях освещены теоретические и практические вопросы в области получения и исследования химических продуктов переработки твердого и жидкого топлива. ЁЁ Медиа  
1336 руб
Нефть и газ. Учебное пособие Технологии и продукты переработки.Нефть и газ. Учебное пособие Технологии и продукты переработки.
В данном издании авторы представили обновленные статистические данные (2012-2013 гг). Агабеков В.Е. Феникс Профессиональное мастерство 
608 руб
Новые технологии производства кексовой продукцииНовые технологии производства кексовой продукции
Описаны результаты научных исследований по разработке инновационных технологий приготовления кексов с использованием различных видов отечественного сырья. Могильный М.П. ДеЛи принт  
943 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой