www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

Книжный магазин bookin.org.ru
Наименование:

Пищевая ценность: Учебник для вузов Изд. 9-е, перераб. , доп. - 416 с. {Специалист} Приготовление теста; Выпечка; Ассортимент хлеба; Технология хлебопекарного производства: Сырье и материалы; Этапы процесса производства;

автор Ауэрман Л.Я. издательство СПб: Профессия Общественное питание. Совершенствование технологий и управления процессами
Аннотация:При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. Изложены научные основы н сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени.
Автор: Ауэрман Л.Я.
Издательство: СПб: Профессия
Год:03/02
Цена:
442 руб
Нет в наличии
Поиск: Пищевая ценность: Учебник для вузов Изд. 9-е, перераб. , доп. - 416 с. {Специалист} Приготовление теста; Выпечка; Ассортимент хлеба; Технология хлебопекарного производства: Сырье и материалы; Этапы процесса производства;
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Приготовление кондитерских изделий: тортов и...

На предприятиях общественного питания какао-порошок поставляют в бумажных пакетах или из полимерных материалов массой не более 5 кг. Хранят какао-порошок в сухих складских помещениях при температуре 17°С и относительной влажности воздуха 70% до 10 дней. В кондитерском производстве предприятий общественного питания какао-порошок широко используют для приготовления шоколадных кремов и помады добавляют в тесто для бисквитных и песочных пирожных и тортов. Вода В кондитерском производстве вода используется как сырье для приготовления теста дрожжевого, заварного, слоеного. Оно входит также в состав сиропов для промочки тортов, помады и желе, идущих для отделки кондитерских изделий. Для этих целей берут водопроводную воду, отвечающую всем требованиям действующего стандарта, предъявляемым к питьевой воде. Вода, согласно стандарту, должна быть прозрачной, бесцветной, без посторонних запахов и привкусов. Общее количество минеральных веществ в ней не должно превышать установленные нормы. Температура воды 8-12°С.Жесткость воды, зависящая от содержания солей кальция и магния в 1 л воды согласно стандарту, не должно превышать 7 маг экв дм3 (1мг-экв) дм3 жесткости соответствует содержанию в 1 л воды 20 мг кальция или 21.1 мг магния. По санитарным нормам в питьевой воде не должно быть болезнетворных микробов.
Звуковой плакат "Песенки-потешки".
Представляем Вашему вниманию уникальную новинку — развивающие звуковые плакаты, которые содержат стихотворения, занимательные и
780 руб
Раздел: Электронные и звуковые плакаты
Костюм карнавальный "Русалка" (детский), рост 122-134 см.
Детский карнавальный костюм. Рост: 122-134 см.
750 руб
Раздел: Карнавальные костюмы
Брелок-сердечко.
Материал: металл.
347 руб
Раздел: Металлические брелоки
Технология хлебопекарного производства. Гриф МО РФТехнология хлебопекарного производства. Гриф МО РФ
При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. Ауэрман Л.Я. Профессия  
4 руб
Сырье и материалы Технология хлебопекарного производства.Сырье и материалы Технология хлебопекарного производства.
Учебник может быть использован при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260103. 01 «Пекарь» в соответствии с ФГОС НПО. Мармузова Л.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
745 руб
Общая химическая технология. Том 2: Важнейшие химические производстваОбщая химическая технология. Том 2: Важнейшие химические производства
В четвертом издании соответственно развитию технического прогресса освещены энергетические и экологические проблемы химической технологии. Мухленов И.П. Альянс  
373 руб
Комплект таблиц. Технология изготовления швейных изделий Комплект таблиц. Технология изготовления швейных изделий (14 таблиц) Технология обработки ткани.
Технология обработки юбки. Спектр (пособия) Учебные таблицы. Технология 
3252 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология. В мастерской технологий. 3 класс. Рабочая тетрадь
Матяш Н.В.,Иванова Т.Г.,Хохлова М.В.,Семенович Н.А.,Самородский П.С.,Синица Н.В. Вентана-Граф  
83 руб
Рабочая тетрадь. ФГОС Технология. 7 класс. Технологии ведения дома.Рабочая тетрадь. ФГОС Технология. 7 класс. Технологии ведения дома.
Технологии ведения дома. 7 класс". В тетради приведены тесты, которые помогут школьницам проверить знания, полученные на уроках технологии. Соответствует федеральному государственному образовательному стандарту основного общего образования Синица Н.В. Вентана-Граф Алгоритм успеха. 7 класс 
206 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПрограмма по обучению технологии: Обработка материалов: 1–4 классы: Пособие для учителей и методистов начальной школы любого типа - 32 с. {Библиотека журнала
Огерчук Л.Ю. М:Школьнаяпресса  
42 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебное пособие для вузов: В 2 тт: Т. 1: Химическое производство в антропогеной деятельности; Производство неорганических веществ Химическая технология:
Даны сведения об основных компонентах химического производства. Соколов Р.С. Владос  
128 руб
Технология и механизация строительного производства. Гриф МО РФТехнология и механизация строительного производства. Гриф МО РФ
Приведена современная технология прокладки сетей напорных и безнапорных водоводов и коллекторов из металлических и неметаллических труб различных диаметров, включая траншейную и бестраншейную их прокладку, а также устройство переходов труб через Белецкий Б.Ф. Феникс  
224 руб
Технология производства мебелиТехнология производства мебели
Может быть использовано при подготовке рабочих на производстве, домашними умельцами. Барташевич А.А. Феникс  
128 руб
Технология машинного доения - 240 с. {Приусадебное хозяйство} Условия получения молока и его состав; Характеристика основных пород молочного направления крупного рогатого скота; Поточно-цеховая система производства молока; Системы, способы содержания молочного скота; Технология производства молока:Технология машинного доения - 240 с. {Приусадебное хозяйство} Условия получения молока и его состав; Характеристика основных пород молочного направления
Александров С.Н. М: АСТ /Донецк: Сталкер  
62 руб
Технология производства продукции растениеводства: Учебник для студентов средних учебных заведений Технология производства продукции растениеводства: Учебник для студентов средних учебных заведений (под ред. Шевченко В.А.) - 382 с. ISBN 5-207-00135-3
Шевченко В.А., Раскутин О.А., Скороходова Н.В. и др. М: КМК  
352 руб
Технология бродильных производств: Учебное пособие для вузов - 340 с. {Пищевая промышленность} ISBN 966-8347-07-2 ~54.00.00 16675Технология бродильных производств: Учебное пособие для вузов - 340 с. {Пищевая промышленность} ISBN 966-8347-07-2 ~54.00.00
Ковалевский К.А. К: Фирма 'Инкос'  
669 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология производства продовольственных товаров: Учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся
Учебное пособие составлено в соответствии с государственными стандартами преподавания по курсу Технология отраслей промышленности. Шепелев А.Ф., Туров А.С. Ростов: Феникс  
49 руб
Технология и рецептуры: Т. 4: Мороженое Справочник технолога молочного производства:Технология и рецептуры: Т. 4: Мороженое Справочник технолога молочного производства:
Арсеньева Т.П. ГИОРД  
597 руб
В 2-х книгах. Книга 2. Производство деталей машин. Гриф МО РФ Технология машиностроения.В 2-х книгах. Книга 2. Производство деталей машин. Гриф МО РФ Технология машиностроения.
Затронуты вопросы автоматизации технологической подготовки производства. Жуков Э.Л. Высшая школа - 
1149 руб
Технология строительного производства. Гриф МО РФТехнология строительного производства. Гриф МО РФ
Учебное пособие адресовано студентам строительных специальностей высших специальных учебных заведений, инженерно-техническим работникам проектных и строительно-монтажных организаций, а также широкому кругу Стаценко А.С. Феникс Высшее образование 
133 руб
Разработка и технологии производства рекламного продуктаРазработка и технологии производства рекламного продукта
Для студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальностям «Реклама», «Маркетинг», «Связи с общественностью», аспирантов и преподавателей ВУЗов, а также работников СМИ, специалистов в рекламной Полукаров В.Л. КноРус  
173 руб
Техника и технология производства сливочного масла и сыраТехника и технология производства сливочного масла и сыра
Описаны правила проведения лабораторного контроля и сертификации молочной продукции. Бредихин С.А. КолосС  
453 руб
Технология строительного производства. Гриф УМО МО РФТехнология строительного производства. Гриф УМО МО РФ
Особое внимание уделено способам механизированного выполнения строительных работ, повышению производительности труда. Соколов Г.К. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
827 руб
Технология строительного производства и охрана трудаТехнология строительного производства и охрана труда
Изложены основы технологии строительного производства, основные направления научно-технического прогресса и передовой опыт в капитальном строительстве. Николаев В.А. Архитектура-С Специальность "Архитектура" 
385 руб
Технология переработки пластических масс и эластомеров в производстве полимерных пленочных материалов и искусственной кожи. Гриф УМО МО РФ Технология переработки пластических масс и эластомеров в производстве полимерных пленочных материалов и искусственной кожи. Гриф УМО МО РФ (количество томов: 2)
Описаны высокомолекулярные соединения и другие ингредиенты композиций, волокна и волокнистые материалы и основы. Андрианова Г.П. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
771 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология строительного производства
В учебном пособии излагаются современные методы производства строительно-монтажных работ с применением традиционных и новейших материалов и средств механизации. Стаценко А.С. Феникс Высшее образование 
162 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФТехнология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
673 руб
Учебное пособие. Гриф МО РФ Технология и организация строительного производства.Учебное пособие. Гриф МО РФ Технология и организация строительного производства.
Предназначено для учащихся средних профессиональных учебных заведений. Данилкин М.С. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
299 руб
Справочник технолога молочного производства. Том 10. Ферменты молокаСправочник технолога молочного производства. Том 10. Ферменты молока
Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехнических и технологических факторов. Шидловская В.П. Гиорд  
420 руб
Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Технология и организация производства продукции и услуг.Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Технология и организация производства продукции и услуг.
Уделено внимание основам деятельности предприятия и вопросам организации труда. Белова Т.А. КноРус Литература для специалистов 
574 руб
Технология и оборудование лесозаготовительного производства. Гриф МО Республики БеларусьТехнология и оборудование лесозаготовительного производства. Гриф МО Республики Беларусь
Описаны типы и конструкции машин, механизмов, станков и другого оборудования для лесосечных и нижнескладских работ, утилизации отходов лесозаготовок. Матвейко А.П. Техноперспектива  
240 руб
Гриф МО Республики Беларусь Технология строительного производства. Лабораторный практикум.Гриф МО Республики Беларусь Технология строительного производства. Лабораторный практикум.
Материал четко структурирован, что значительно облегчает его усвоение. Леонович С.Н. Новое знание Техническое образование 
4 руб
Технология производства и методы обеспечения качества зубчатых колес и передачТехнология производства и методы обеспечения качества зубчатых колес и передач
Рассмотрены вопросы расчета зуборезного и формирующего инструмента при обработке металлических и пластмассовых зубчатых колес. Старжинский В.Е. Профессия  
1124 руб
Технология автотракторостроения Технология автотракторостроения (сборочное производство). Учебное пособие
Пособие предназначено для студентов конструкторских специальностей машиностроительных ВУЗов. Бузник Е.Н. Московский государственный индустриальный университет (МГИУ)  
4 руб
Технология производства жидкостных ракетных двигателей. Гриф УМО ВУЗов РоссииТехнология производства жидкостных ракетных двигателей. Гриф УМО ВУЗов России
Изложен опыт изготовления камер сгорания различных конструкций, форсуночных головок, турбонасосных агрегатов и газогенераторов. Тарасов В.А. Московский Государственный Технический Университет (МГТУ) имени Н.Э. Баумана Технологии ракетно-космического машиностроения 
420 руб
Технология производства хлебобулочных изделий. СправочникТехнология производства хлебобулочных изделий. Справочник
Апет Т.К. Гиорд  
425 руб
Технология производства сварных конструкций. УчебникТехнология производства сварных конструкций. Учебник
Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Гриф: Рекомендовано Экспертным советом по профессиональному образованию ФГУ ФИРО МОиН РФ в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, Галушкина В.Н. Академия (Academia)  
404 руб
Основы отраслевых технологий и организации производства. Учебник. Гриф УМО МО РФОсновы отраслевых технологий и организации производства. Учебник. Гриф УМО МО РФ
В учебнике изложены основы технологий важнейших отраслей промышленности - машиностроения, металлургии, химического производства и других. Аносов Ю.М. Политехника Учебник для ВУЗов 
457 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая тетрадь. Технология производства сварных конструкций.Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая тетрадь. Технология производства сварных конструкций.
Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Технология производства сварных конструкций" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Сварщик". Галушкина В.Н. Академия (Academia) Профессиональное образование 
198 руб
Технология машиностроения. В 2-х книгах. Книга 2. Производство деталей машин. Гриф МО РФТехнология машиностроения. В 2-х книгах. Книга 2. Производство деталей машин. Гриф МО РФ
Рассмотрены вопросы проектирования современных технологических процессов изготовления деталей общего машиностроения. Жуков Э.Л. Высшая школа  
550 руб
Титанаты: научные основы, технология, производствоТитанаты: научные основы, технология, производство
Для научных сотрудников и инженеров, работающих в области получения редких металлов, титана и его пигментного диоксида, геохимиков, а также для студентов металлургических специальностей. Резниченко В.А. Наука  
532 руб
Технологии производства печатной рекламы. Часть 1Технологии производства печатной рекламы. Часть 1
Стефанов Ст.И. Московский государственный университет печати (МГУП)  
1122 руб
Технология переработки пластических масс и эластомеров в производстве полимерных пленочных материалов и искусственной кожи. Часть 1. Физико-химические основы создания и производства полимерных пленочных материалов. Гриф УМО МО РФТехнология переработки пластических масс и эластомеров в производстве полимерных пленочных материалов и искусственной кожи. Часть 1. Физико-химические основы
Описано создание материалов с барьерными свойствами, многослойных, дышащих, биаксиально-ориентированных пленок, гибкой и выдувной полимерной тары и упаковки и др. Для студентов, бакалавров, магистрантов и аспирантов, специализирующихся в области Андрианова Г.П. КолосС Учебники и учеб.пособия для высших учебных заведений 
542 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой