www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Плодово-ягодное и растительное сырье в производстве напитков
Наименование:

Плодово-ягодное и растительное сырье в производстве напитков

автор Поляков В.А. издательство ДеЛи принт Разное
Cтраниц 523        твердый переплет       
Аннотация:Приведены основные характеристики плодово-ягодного и пряно-ароматического растительного сырья, применяемого в производстве алкогольных и безалкогольных напитков. Эти сведения помогут специалистам при разработке системы ХАССП, при описании потенциальных угроз безопасности потребителей продукции. В книге приведены некоторые результаты исследований российских и зарубежных ученых по влиянию биологически активных компонентов растительного сырья на здоровье человека, в том числе и сверхмалых концентраций и эффектов синергизма действующих веществ растительного сырья. Даны основы технологии производства ликероводочных изделий и безалкогольных напитков. Даны характеристики микронутриентов сырья, их влияние на органолептические свойства напитков, приведены основные вкусовые характеристики дистиллятов и настоев. Для широкого круга специалистов и научных работников, занятых в производстве ликероводочной продукции, а также для преподавателей, аспирантов и студентов профильных ВУЗов. Обсуждается возможная токсичность при использовании в ликероводочных изделиях пряно-ароматических и лекарственных растений без учета их совместимости и потенцирования биологической активности в присутствии этилового спирта.
Автор: Поляков В.А.
Издательство: ДеЛи принт
Год:2011
Цена:
1205 руб
Нет в наличии
Поиск: Плодово-ягодное и растительное сырье в производстве напитков
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Хранение и технологии сельскохозяйственных...

Для консервирования плодов, плодово-ягодных пюре, соков, безалкогольных напитков и некоторых кондитерских изделий применяют бензойно-натриевую соль. В больших количествах в плодоовощной промышленности используют сернистую кислоту (действующее начало СО2). Свежие яблоки и виноград обрабатывают сернистым ангидридом. Обработку плодов и овощей соединениями серы называют сульфитацией. Плоды и ягоды консервируют сорбиновой кислотой. Сорбаты тормозят развитие плесневой и дрожжевой микрофлоры. Добавление сорбатов при засолке капусты, огурцов и других овощей способствует получению готовой продукции, более устойчивой при хранении и лучшего качества. Для консервирования зерна с повышенной влажностью, предназначенного на кормовые цели, с успехом используют препараты, содержащие серу (пиросульфит натрия), и препараты карбоновых кислот. Химические средства применяют для уничтожения в пищевых продуктах насекомых. Зерно, муку и крупу обрабатывают препаратом 242 и др. Семена стерилизуют заблаговременно или перед посевом. Такая обработка защищает их во время хранения от активного развития плесневых грибов и другой микрофлоры. Химабиоз применяют для консервирования пушно-мехового и кожевенного сырья.
Мягкий пол, универсальный, 60x60 см, бежево-коричневый.
Мягкое модульное универсальное покрытие, предназначенное для дома, детских игровых зон, торговых центров, спортивных залов и площадок
1043 руб
Раздел: Прочие
Набор разделочных досок на подставке.
Материал: полипропилен. Размер: 335х240х78 мм. В наборе: 3 разделочные доски. В ассортименте без возможности выбора.
453 руб
Раздел: Пластиковые
Увлекательная настольная игра "Турбосчет".
Настольная игра "Турбосчёт" - весёлая и очень динамичная обучающая игра, которая мгновенно увлекает и детей, и взрослых. Правила
392 руб
Раздел: Математика, цифры, счет
Растительные порошки. Гриф УМО по медицинскому образованию В 3-х томах. Том 3: Лекарственное растительное сырье, сборы. Фармакогнозия. Атлас. Учебное пособие. Лекарственные средства на основе измельченного растительного сырья.Растительные порошки. Гриф УМО по медицинскому образованию В 3-х томах. Том 3: Лекарственное растительное сырье, сборы. Фармакогнозия. Атлас. Учебное пособие.
Атлас предназначен в качестве учебного и справочного пособия для студентов фармацевтических факультетов и вузов, аспирантов и научных работников, занимающихся исследованиями лекарственного растительного сырья, для работников Самылина И.А. ГЭОТАР-Медиа  
1430 руб
Книжный магазин bookin.org.ruКалендарь отрывной на 2006 г.: Плодово-ягодный (сост. Егорова Л.Г.) - 736 с. ISBN 5-85807-108-2 ~54.00.00 80191
Кострома: Кострома  
17 руб
Весенние работы в плодово-ягодном садуВесенние работы в плодово-ягодном саду
К.А. М. ЁЁ Медиа  
1191 руб
Вино. Настойки. Сидр. Записки домашнего винодела. Этапы брожения. Правила фильтрации. Похмельные рецепты Рецепты плодово-ягодных вин. Болезни вина. Процесс приготовления.Вино. Настойки. Сидр. Записки домашнего винодела. Этапы брожения. Правила фильтрации. Похмельные рецепты Рецепты плодово-ягодных вин. Болезни вина. Процесс
Основу книги составляют рецепты плодово-ягодного вина. Абдуллаев М.Р. Эксмо Вина и напитки мира 
707 руб
Ваш сад. Плодово-ягодные культурыВаш сад. Плодово-ягодные культуры
Ганичкин А.В. Оникс-Лит Мой сад и огород 
97 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПравила промышленной безопасности для взрывопожароопасных производственных объектов хранения, переработки и использования растительного сырья (ПБ
Деан Безопасность труда России 
185 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПищевая ценность: Учебник для вузов Изд. 9-е, перераб. , доп. - 416 с. {Специалист} Приготовление теста; Выпечка; Ассортимент хлеба; Технология хлебопекарного
При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. Ауэрман Л.Я. СПб: Профессия  
442 руб
Пищевая биотехнология. Книга 2. Переработка растительного сырьяПищевая биотехнология. Книга 2. Переработка растительного сырья
Особое внимание уделено технологии и использованию добавок пищевых и биологически активных веществ, полученных биотехнологическими методами, в производстве современных продуктов питания, а также технологическим особенностям переработки Иванова Л.А. КолосС  
499 руб
Рациональное использование сырья в колбасном производствеРациональное использование сырья в колбасном производстве
Книга предназначена для специалистов мясной промышленности. Салаватулина Р.М. Гиорд  
212 руб
Современное сырье для кондитерского производства. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Учебное пособие.Современное сырье для кондитерского производства. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Учебное
Приведены гигиенические требования безопасности и пищевой ценности кондитерских изделий и пищевых добавок. Соколова Е.И. Академия (Academia) Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер 
449 руб
Плодовое и ягодное виноделие и его значение для РоссииПлодовое и ягодное виноделие и его значение для России
Рассматривается экономическое значение плодового и ягодного виноделия, подчеркивается его особая важность для мелких хозяйств. Вебер К.К. Либроком Из наследия естественно-научной мысли: биология 
151 руб
Перколяционный гидролиз растительного сырьяПерколяционный гидролиз растительного сырья
И.И. К. ЁЁ Медиа  
811 руб
Плодовое и ягодное виноделие и его значение для РоссииПлодовое и ягодное виноделие и его значение для России
Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Вебер К.К. URSS Из наследия естественно-научной мысли. Биология 
193 руб
Книжный магазин bookin.org.ruВино и самогон: Лучшие рецепты: 540 рецептов домашних спиртных напитков (сост. Иванов А.М., Рабинович В.П.) - 208 с. ISBN 5-7578-0057-7 5-7578-0106-9 ~99.04.20
М: ИД МСП  
44 руб
Напитки: 106 известнейших напитков Напитки: 106 известнейших напитков (пер. с нем. Иванова И.)
Конти Л. Ниола 21 век Семейная кулинария 
387 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЭнциклопедия напитков нет серии ISBN 966-569-915-3 5-17-020989-4
Для широкого круга читателей. Лавренова Г.В.,Лавренов В.К. Сталкер,АСТ  
289 руб
Правовые вопросы Обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве:Правовые вопросы Обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве:
Рассмотрены вопросы, связанные с поняти- ем, принципами и механизмом правового регулирования обязательно- го социального страхования от несчастных случаев на производстве, правовыми источниками, субъектами и объектами отношений по обя- зательному Ковалевский С.М. Анкил  
128 руб
Книжный магазин bookin.org.ruФедеральный Закон 'Об исполнительном производстве' (в последней редакции от 22 августа 2004 г.); Федеральный Закон 'О судебных приставах' (в
М: Омега-Л  
24 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОбязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний: Нормативные документы, практика применения
В особый раздел книги включены письма Фонда социального страхования РФ, разъясняющие порядок применения федеральных законов и других нормативных актов. Правовед-2001  
197 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУправление персоналом на производстве: Учебное пособие для вузов (под ред. Шаталовой Н.И., Бурносова Н.М.) - 381 с. {Профессиональный учебник} ISBN
М: ЮНИТИ-ДАНА  
169 руб
Методические рекомендации по разработке инструкций по охране труда для основных профессий и видов работ в мебельном производстве Методические рекомендации по разработке инструкций по охране труда для основных профессий и видов работ в мебельном производстве (утверждено 11 мая 2004
Рекомендации содержат перечень и образцы инструкций по охране труда. НЦ ЭНАС  
239 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПравила безопасности в прокатном производстве ПБ 11-519-02 - 48 с. {Безопасность труда России} ISBN 5-93630-255-5 ~93.04.29
СПб: Деан  
86 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПравила по охране труда при производстве спирта, водки, коньяка, вин, пива и соков (ПОТ Р 0-011-2003)
Деан Безопасность труда России 
49 руб
Материаловедение в производстве изделий легкой промышленности. Учебник для ВУЗовМатериаловедение в производстве изделий легкой промышленности. Учебник для ВУЗов
Жихарев Академия (Academia)  
258 руб
Содержание кур при производстве яиц - 192 с. {Приусадебное хозяйство} ISBN 5-17-021074-4 966-696-338-8 ~93.10.25 027Содержание кур при производстве яиц - 192 с. {Приусадебное хозяйство} ISBN 5-17-021074-4 966-696-338-8 ~93.10.25
Зипер А.Ф. М: АСТ /Донецк: Сталкер  
39 руб
Сырье и вспомогательные материалы в пивоваренииСырье и вспомогательные материалы в пивоварении
Сведения и сравнительные характеристики представлены в удобном для использования виде. Меледина Т.В. Профессия  
854 руб
Ферменты в производстве пищи и кормовФерменты в производстве пищи и кормов
В книге изложены основы биохимии ферментов, подробно рассматриваются процессы ферментативного гидролиза растительного сырья и биомассы микроорганизмов, приведены сведения о важнейших негидролитических ферментативных Кислухина О.В. ДеЛи принт  
497 руб
Книжный магазин bookin.org.ruРасследование несчастных случаев и др. : Сборник документов Начисление взносов; Обязательное страхование от несчастных случаев на производстве и
Кроме того, в издание включены Методические указания о проведении проверок страхователей, из которых читатели узнают, чего ждать от ревизоров. Вершина  
72 руб
Федеральный закон "Об обязательном социальном страховании от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний". Федеральный закон "Об основах охраны труда в Российской Федерации"Федеральный закон "Об обязательном социальном страховании от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний". Федеральный закон
Омега-Л Законы Российской Федерации 
33 руб
О рынках при капиталистическом производствеО рынках при капиталистическом производстве
Книга С. Н. Булгакова (1871-1944) О рынках при капиталистическом производстве, изданная в 1898 г. , написанная с позиций легального точнее критического марксизма, подвела итог полемики, которую вели между собой народники и русские ученики К. Маркса Булгаков С.Н. Астрель Социальная мысль России 
335 руб
Гриф Министерства сельского хозяйства Безопасность жизнедеятельности на производстве Гриф Министерства сельского хозяйства Безопасность жизнедеятельности на производстве (охрана труда).
Дан их список по главам. Беляков Г.И. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
497 руб
Федеральный закон 'Об обязательном социальном страховании от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний' Федеральный закон 'Об обязательном социальном страховании от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний' (в последней редакции
Омега-Л Законы Российской Федерации 
33 руб
Готовим, наливаем, подаем Золотая коллекция лучших рецептов напитков.Готовим, наливаем, подаем Золотая коллекция лучших рецептов напитков.
Берков Б. Феникс Вкусные штучки 
161 руб
Русское застолье. 1000 кушаний, напитков, тостов, развлеченийРусское застолье. 1000 кушаний, напитков, тостов, развлечений
Как организовать званый обед, банкет, фуршет, как дарить подарки и вести себя за столом, что и как пить и есть, как развлечь дорогих гостей - обо всем этом и о многом другом остроумно и увлекательно рассказывает эта замечательная книга. Будьте Мирошниченко С. БАРО-Пресс  
187 руб
Книжный магазин bookin.org.ruФедеральный закон 'Об исполнительном производстве' (в редакции от 3 ноября 2006 г., с изменениями от 23 декабря 2003 г.); Федеральный закон 'О
Омега-Л  
27 руб
Комментарий к Федеральному закону "Об исполнительном производстве" Комментарий к Федеральному закону "Об исполнительном производстве" (постатейный)
Никифоров А.В. РИОР Комментарий 
83 руб
Федеральный Закон "Об исполнительном производстве". Новая редакцияФедеральный Закон "Об исполнительном производстве". Новая редакция
Сибирское университетское издательство Кодексы. Законы. Нормы 
33 руб
Рецепты приготовления 900 напитков.Рецепты приготовления 900 напитков.
В нашей книге мы собрали рецепты напитков, приготовление которых вызывает наибольший интерес. Мельников И. БАРО-Пресс  
63 руб
Федеральный закон "Об исполнительном производстве": Федеральный закон "О судебных приставах" Новая редакция.Федеральный закон "Об исполнительном производстве": Федеральный закон "О судебных приставах" Новая
Сибирское университетское издательство Кодексы и законы 
63 руб
Секреты фитокулинарии. Рецепты целебных блюд и напитковСекреты фитокулинарии. Рецепты целебных блюд и напитков
Настоящая книга расскажет, как в домашних условиях с применением самых обыкновенных и доступных дикорастущих плодов и растений разнообразить свое меню. Прохоров В. Книжный дом (Минск) Популярная библиотечка 
116 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой