www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Технология цельномолочных продуктов. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособие
Наименование:

Технология цельномолочных продуктов. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособие

автор Голубева Л.Г. издательство Лань Разное
Cтраниц 384        твердый переплет       
Аннотация:В конце каждой главы даны описания работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, сопровождаемые необходимыми справочными данными, указаниями по проведению анализов, методическими рекомендациями. В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр. ). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов. Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям «Продукты питания животного происхождения» (профиль — «Технология молока и молочных продуктов»), «Технология продуктов питания» (профиль — «Технология молока и молочных продуктов») и специальности «Технология молока и молочных продуктов». Книга предназначена для студентов, а также может быть полезна магистрам и широкому кругу специалистов молочной промышленности.
Автор: Голубева Л.Г.
Издательство: Лань
Год:2012
Цена:
998 руб
Нет в наличии
Поиск: Технология цельномолочных продуктов. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособие
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Производство масла

Введение Молоко используют либо как продукт питания в непеработанном или переработанном виде, либо как сырье для молочной и пищевой отраслей промышленности. Молоко имеет высокую пищевую и биологическую ценность. В его состав входят необходимые для организма человека и хорошо усвояемые пищевые компоненты: молочный жир, белки, углеводы, молочный сахар и минеральные вещества. К отличительным особенностям молока как сырья относятся то, что являясь источником полноценного белка, оно поликомпонентно по составу, биологически активно и под влиянием внешних факторов лабильно изменяет свои свойства и параметры. В связи с этими обстоятельствами рациональное и рентабельное использование сырья, выработка высококачественных молочных продуктов могут быть достигнуты при условии профессионального понимания основных принципов и закономерностей процессов, заложенных в технологии молока. Молочные продукты по новым стандартам допускается вырабатывать из натурального, восстановленного и рекомбинированного видов молока и их смесей, а также из вторичного молочного сырья без использования немолочных жира и белка.
Насадка на кран "Палитра", светодиодная.
Светодиодная насадка «Палитра» включается под напором воды и, в зависимости от ее температуры, подсвечивает проходящий поток в синий,
490 руб
Раздел: Ванная
Чайник эмалированный "Шиповник" EM-40X1/45, с керамической ручкой, 4 л.
Объем: 4 л. Внешнее высокопрочное трехслойное эмалевое покрытие. Внутреннее эмалевое покрытие, устойчивое к воздействию пищевых
1323 руб
Раздел: Чайники эмалированные
Папка для труда, А4, на липучке.
Удобная папка для уроков труда на липучках. Полностью раскрывается. Внутри папки находится большое отделение с прозрачным окном, а также
366 руб
Раздел: Папки для труда
Книжный магазин bookin.org.ruОбщая технология молока и молочных продуктов: Учебник для вузов ISBN 5-9532-0123-0
Шалыгина А.М.,Калинина Л.В. Колос  
297 руб
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов. Гриф УМО ВУЗов РоссииПрактикум по биохимии молока и молочных продуктов. Гриф УМО ВУЗов России
В практикуме даны методы расчета экспериментальных данных, описание устройства и принцип работы основных аналитических приборов, а также способы подготовки к исследованию молока, молочных продуктов и животных Рогожин В.В. Гиорд  
444 руб
Гриф Министерства сельского хозяйства Учебное пособие. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов.Гриф Министерства сельского хозяйства Учебное пособие. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных
Кроме того, учебное пособие содержит необходимый набор теоретической информации о составе молока, требованиях, предъявляемых современными нормативными документами к молоку и молочным продуктам, и данные о ветеринарно-санитарной оценке молока, Смирнов А.В. Гиорд  
316 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМетоды исследования молока и молочных продуктов: Учебник для вузов (под ред. Шалыгиной А.М.) - 368 с. {Учебники и учебные пособия для студентов вузов} ISBN
Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. М: КолосС  
454 руб
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасностьЭкспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность
В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. Дунченко Н. Сибирское университетское издательство Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
1514 руб
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. УчебникТовароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник
Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Касторных М.С. Дашков и К°  
4 руб
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. УчебникТовароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Касторных М.С. Дашков и К°  
244 руб
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. ПрактикумВетеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум
Предназначено для студентов факультетов ветеринарной медицины, ветеринарно-санитарных экспертов, слушателей ФПК. Пронин В.В. Лань  
649 руб
Микробиология молока и молочных продуктовМикробиология молока и молочных продуктов
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов. Рябцева С.А. Лань  
1118 руб
Производство молочных продуктов. Практическое пособиеПроизводство молочных продуктов. Практическое пособие
Практическое руководство по полной и рациональной переработке молока на прифермских мини-заводах и специализированных цехах-модулях. Оноприйко А.В. МарТ  
157 руб
Реология молочных продуктов. Полный курсРеология молочных продуктов. Полный курс
В учебнике изложены теоретические основы реологии на примере молочных продуктов, а также методы исследования и обработки экспериментальных данных в объеме учебного курса. Косой В.Д. ДеЛи принт  
2594 руб
Учебное пособие. Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов. Гриф УМО вузов РоссииУчебное пособие. Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов. Гриф УМО вузов
В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового Николаев Б.Л. Гиорд  
1126 руб
Технология разработки программных продуктов. ПрактикумТехнология разработки программных продуктов. Практикум
В учебном пособии в систематизированном виде приведены необходимые теоретические сведения, практические задания и примеры их выполнения; представлены задания на построение моделей программных продуктов с использованием как структурного, так и Рудаков А.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование. Информатика и вычислительная техника 
1012 руб
Технология продаж страховых продуктов - 136 с. ISBN 5-86476-213-Х ~93.12.25 244Технология продаж страховых продуктов - 136 с. ISBN 5-86476-213-Х ~93.12.25 244
Сухоруков М.М. М: Анкил  
127 руб
Технология разработки программных продуктов. Гриф МО РФТехнология разработки программных продуктов. Гриф МО РФ
Рудаков А.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
169 руб -18% 138 руб
Технология разработки программных продуктов. Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования. Гриф МО РФТехнология разработки программных продуктов. Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования. Гриф МО
Рудаков А.В. Academia (Академпресс) Среднее профессиональное образование 
317 руб
Технология разработки программных продуктовТехнология разработки программных продуктов
В учебнике рассмотрены история возникновения, современное состояние, принципы организации, основные положения и перспективы развития технологии разработки программных продуктов. Рудаков А.В. Академия (Academia)  
554 руб
Справочник технолога молочного производства. Том 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сывороткиСправочник технолога молочного производства. Том 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
В книге показана ценность, обоснована необходимость и целесообразность полного и рационального промышленного использования вторичного молочного сырья. Храмцов А.Г. Гиорд  
1094 руб
Кодекс Алиментариус. Молоко и молочные продуктыКодекс Алиментариус. Молоко и молочные продукты
Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам. Весь мир Codex Alimentarius 
228 руб
Технология молочных консервов и заменителей цельного молока. Гриф УМО МО РФТехнология молочных консервов и заменителей цельного молока. Гриф УМО МО РФ
Голубева Л.В. Дели принт  
742 руб
Молоко и молочные продуктыМолоко и молочные продукты
Закревский В. Амфора Лечебные свойства продуктов 
150 руб
Лечение молоком и молочными продуктамиЛечение молоком и молочными продуктами
С помощью молочных продуктов можно не только разнообразить свой рацион питания, но и вылечить многие болезни. Савельева Ю. T8RUGRAM  
174 руб
Книжный магазин bookin.org.ruИнформационные технологии: Элективный ориентационный курс для учащихся: 9 класс: Учебное пособие-практикум - 288 с. {Предпрофильная подготовка школьника: Мой
Содержится большое количество практических заданий, позволяющих реально увидеть результаты применения информационных технологий в профессиональной деятельности. <br> Учебное пособие-практикум вместе с книгой для чтения, программой и Михеева Е.В. М:Академия  
179 руб
Методика преподавания технологии с практикумом: Учебное пособие для студентов педагогических вузов - 480 с. {Высшее образование} ISBN 5-7695-0687-3 ~92.10.07 687Методика преподавания технологии с практикумом: Учебное пособие для студентов педагогических вузов - 480 с. {Высшее образование} ISBN 5-7695-0687-3 ~92.10.07
Учебное пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стандартом. Кругликов Г.И. М:Академия  
259 руб
Книжный магазин bookin.org.ruАРТ-Технологии в подготовке специалистов помогающих профессий: Коллажи; Маски; Куклы - 101 с. {Психологический практикум} ISBN 5-9268-0356-Х ~54.00.00
Кокоренко В.Л. СПб: Речь  
104 руб
Моделирование и анализ систем. IDEF-технологии: практикумМоделирование и анализ систем. IDEF-технологии: практикум
Первая часть практикума содержит все необходимые сведения по технологиям IDEFO, IDEF3, DFD. Черемных С.В. Финансы и статистика  
128 руб
Практикум по Access: предварительный курс, предваряющий более глубокое изучение технологии баз данныхПрактикум по Access: предварительный курс, предваряющий более глубокое изучение технологии баз данных
Для преподавателей и учащихся старших классов общеобразовательных школ, гимназий, лицеев и колледжей, а также студентов младших курсов ВУЗов. Золотова С.И. Финансы и статистика Диалог с компьютером 
97 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЛабораторный практикум по технологии пошива одежды: Швея, портной: Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев, училищ и курсовых комбинатов - 352 с.
Дашкевич Л.М. Ростов: Феникс  
95 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПримеры из практики (пер. с англ. Ашкинази В. , Фурманской Т. ) - 384 с. {Научные основы и технологии} Участие потребителей; Разработка пищевых продуктов:
<p>Разработка новых пищевых продуктов (от корректировки имеющегося ассортимента до разработки совершенно новых изделий) - это то, что поддерживает само существование пищевой промышленности, но, как и вся инновационная деятельность, занятие Эрл М., Эрл Р., Андерсон А. СПб: Профессия  
879 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология продуктов из гидробионтов: Учебник для вузов (под ред. Сафроновой Т.М., Шендерюка В.И.) - 496 с. {Учебники и учебные пособия для студентов высших уч}
Артюхова С.А., Богданов В.Д., Дацун В.М. и др. М: Колос  
239 руб
Практикум по технологии лекарственных форм. Гриф УМО по мед. образованиюПрактикум по технологии лекарственных форм. Гриф УМО по мед. образованию
Предложены практические задания в текстовой форме, обучающие и ситуационные задачи по технологии лекарственных форм. Краснюк И.И. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
479 руб
Книжный магазин bookin.org.ruИнформатика: 7-9 класс: Базовый курс: Практикум по информационным технологиям
Макарова Н.В.,Нилова Ю.Н.,Кузнецова И.Н. Питер  
97 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология приготовления пищи: Практикум: Учебное пособие для начального профессионального образования Изд. 2-е, стереотип. Начальное профессиональное
Харченко Н.Э.,Чеснокова Л.Г. Академия Начальное профессиональное образование 
334 руб
Организация и технология механизированных работ в растениеводстве. Практикум. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФОрганизация и технология механизированных работ в растениеводстве. Практикум. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Гусаков Ф.А. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
497 руб
Технология создания туристского продуктаТехнология создания туристского продукта
Настоящее пособие предназначено как для сотрудников турфирм, так и для студентов, обучающихся на туристических специальностях ВУЗов. Веткин В. ГроссМедиа Ферлаг  
76 руб
Практикум по материаловедению и технологии конструкционных материалов. Гриф Министерства сельского хозяйстваПрактикум по материаловедению и технологии конструкционных материалов. Гриф Министерства сельского хозяйства
В каждой работе приведены краткие теоретические сведения, необходимые для выполнения заданий и лучшего усвоения основ материаловедения и технологии конструкционных материалов. Оськин В.А. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
619 руб
Основы отраслевых технологий и организация производства: ПрактикумОсновы отраслевых технологий и организация производства: Практикум
Предназначен для студентов экономических специальностей. Граблев А.Н. изд-во МГИУ  
97 руб
Практикум по аналитической химии. В 4-х книгах. Книга 3: Электрохимические методы анализа. Гриф МО РФ Анализ пищевых продуктов.Практикум по аналитической химии. В 4-х книгах. Книга 3: Электрохимические методы анализа. Гриф МО РФ Анализ пищевых
Большое место отведено программам для тестирования по каждому методу анализа. Коренман Я.И. КолосС  
228 руб
Организация и технология механизированных работ в растениеводстве: практикум. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФОрганизация и технология механизированных работ в растениеводстве: практикум. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф Экспертного
Для подготовки трактористов-машинистов широкого профиля в учреждениях начального профессионального образования, подготовки и переподготовки рабочих на производстве и в центрах занятости, профессионального обучения учащихся средней образовательной Гусаков Ф.А. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
527 руб
Практикум по информационным технологиям в профессиональной деятельности экономиста и бухгалтера. Гриф МО РФПрактикум по информационным технологиям в профессиональной деятельности экономиста и бухгалтера. Гриф МО РФ
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Михеева Е.В. Академия (Academia)  
4 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой