www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности
Наименование:

Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности

автор Виноградов Н.Н. издательство ЁЁ Медиа Разное
Cтраниц 154        мягкая обложка       
Аннотация:Рассмотрена технология производства хлебобулочных изделий с использованием различных видов молочной сыворотки, отрубей, зародышей злаковых растений, фруктово-ягодных соков, порошков, овощных продуктов, дрожжевых препаратов и др. Рассчитана на инженерно-технических работников хлебопекарной промышленности. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1988 года (издательство "Урожай"). Приведены химический состав, физические свойства и пищевая ценность новых, нетрадиционных для хлебопекарной промышленности видов сырья.
Автор: Виноградов Н.Н.
Издательство: ЁЁ Медиа
Год:1988
Цена:
1332 руб
Нет в наличии
Поиск: Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Современное состояние хлебопекарной промышленности Республики...

Ассортимент хлебопродуктов и мучных изделий, вырабатываемых в республике, насчитывает около полутора тысяч видов. Ежегодно разрабатывается более 670 видов хлебобулочных и 300 видов кондитерских изделий. Хлеб и другие изделия вырабатываются из муки разных видов и сортов, по различной рецептуре и с применением разных технологических приемов. Разрабатываются технологии производства хлебобулочных и кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья с целью повышения пищевой ценности изделий и придания им свойства лечебных и профилактических продуктов . Подведомственные предприятия Департамента в 2007 году разработано 459 новых видов хлебобулочных изделий, освоено в производстве 1123. КУП «Минскхлебпром» - разработано 138 наименований, внедрено 104; Белкоопсоюз – разработано и внедрено 199 новых видов. Связано это, в первую очередь, с ценообразованием, так как ежемесячно увеличивать стоимость большинства хлебобулочных изделий можно лишь на уровень доведенной инфляции – 0,5-0,6 %. При этом цены на сырье выросли по ряду позиций в несколько раз. Зерно является одним из определяющих продуктов, от которого зависит обеспечение населения хлебом, хлебобулочными изделиями, мукой, крупами и т.д. В условиях недостаточного производства государство вынуждено импортировать продовольственное и кормовое зерно, изыскивая для этих целей дополнительные валютные средства и изымая их других приоритетных материальных и социальных сфер.
Шкатулка-фолиант "Книга Соломона", 21x13x5 см.
Шкатулка-фолиант выполнена в виде старой книги. Обложка шкатулки выполнена из кожзаменителя. Такая шкатулка послужит оригинальным, а
677 руб
Раздел: Шкатулки сувенирные
Кресло детское мягкое "Мяу-Мяу".
Кресло-игрушка "Мяу-Мяу" (Кошечка) - яркое и оригинальное кресло для детской комнаты, выполненное с использованием вышивальной
1442 руб
Раздел: Качели, кресла-качалки, шезлонги
Сумка для обуви "Феи и невиданный зверь".
Пошита из водонепроницаемого износостойкого полиэстра. Подходит для частой стирки, не выцветает. Размер: 31х44 см.
309 руб
Раздел: Сумки для обуви
Технология переработки и использование кварцевого сырьяТехнология переработки и использование кварцевого сырья
Приведен обзор предприятий, производящих чистый кварц для новых направлений нанотехнологий. Рафиенко В.А. Китони  
1420 руб
Игры для дошкольников с использованием нетрадиционного оборудованияИгры для дошкольников с использованием нетрадиционного оборудования
Дыбина О.В. Сфера Вместе с детьми 
50 руб
Пищевая промышленность; Энергетика - 328 с. Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования: Питьевая вода;Пищевая промышленность; Энергетика - 328 с. Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования: Питьевая
Рябчиков Б.Е. М: ДеЛи принт  
379 руб
Товароведение мяса боровой дичи, диких животных и нетрадиционного мясного сырья: Учебное пособие для вузовТовароведение мяса боровой дичи, диких животных и нетрадиционного мясного сырья: Учебное пособие для вузов
Рассмотрены химический состав, пищевая и биологическая ценность наиболее значимых для питания населения продуктов, изложены послеубойные изменения их качества, показаны методы оценки качества, указаны выход туш, торговая разрубка, требования к Хозяев В.И. ИКЦ Маркетинг  
97 руб
Использование дрожжей в промышленностиИспользование дрожжей в промышленности
В учебном пособии приведена классификация дрожжей, сведения о строении дрожжевых клеток, особенностях метаболизма дрожжей-сахаромицетов, факторах, влияющих на клеточный метаболизм, репродукции клеток. Борисова С.В. Гиорд  
458 руб
Справочник химика. Том 5. Сырье и продукты промышленности неорганических веществ. Процессы и аппараты. КоррозияСправочник химика. Том 5. Сырье и продукты промышленности неорганических веществ. Процессы и аппараты. Коррозия
Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1968 года (издательство "Химия"). Б. П. Н. ЁЁ Медиа  
1474 руб
Введение в руморологию: Использование слухов на американских выборах Введение в руморологию: Использование слухов на американских выборах (сост. Василенко С., пер. с англ. Стома Ю.) - 304 с. ISBN 5-85383-269-7 ~54.00.00
М:Полиграфоцентр-плюс  
262 руб
Использование компьютеров в школьных проектах Использование компьютеров в школьных проектах (+ CD-ROM)
Большинство представленных в пособии проектов - победители и призеры Московских и Всероссийских олимпиад школьников по технологии. Ставрова О.Б. Интеллект-Центр Учебно-методический комплект 
94 руб
Заготовка и обработка сырья; Плетение из сухих трав: Изготовление хлебниц, корзин, подставок, ковриков, игрушек; Аппликация из мешковины Заготовка и обработка сырья; Плетение из сухих трав: Изготовление хлебниц, корзин, подставок, ковриков, игрушек; Аппликация из мешковины (+ бонус Оригинальные
Детальные описания технологии создания декоративных панно, подставок, хлебниц, сухарниц, корзинок, ковриков, елочных игрушек и сувениров, а также наглядные иллюстрации и схемы сделают процесс обучения увлекательным и Федотов Г.Я. М: Эксмо  
66 руб
Новейшие эффективные методики нетрадиционного леченияНовейшие эффективные методики нетрадиционного лечения
Полученные результаты сторицей вознаградят вас за мудрое и дальновидное решение. Фирсов С. Феникс  
35 руб
Правила испытаний Лайки. Происхождение. Породы. Использование.Правила испытаний Лайки. Происхождение. Породы. Использование.
Конькова Е.Ю. Аквариум Домашние любимцы 
33 руб
Книжный магазин bookin.org.ruИстория сексуальности: Т. 2 (пер. с фр. Каплуна В. ) - 432 с. Использование удовольствий:
Фуко М. СПб: Академический проект  
319 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСердце разума: Практическое использование методов НЛП (пер. с англ. Коледы С.) - 336 с. {Современная психология} ISBN 5-88230-110-0 ~91.05.25
Андреас С., Андреас К. М: Ин-т Общегуманитарных исследований  
84 руб
Использование специальных познаний в расследовании ДТПИспользование специальных познаний в расследовании ДТП
Кривицкий А.М. Харвест  
44 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебник для вузов (под ред. Стражева Н. С. ) Изд. 6-е Анализ хозяйственной деятельности в промышленности:
Стражев В.И.,Мигун О.Ф.,Богдановскяа Л.А. Вышэйшая школа  
197 руб
Древесина, пробка, бумага, картон; Группы 39-63: Пластмассы, полимеры, резина; Изделия из кожи, шкуры, меха; Пояснения к ТН ВЭД России: Т. 3: Раздел VII-XI: Изделия полиграфической промышленности - 528 с. {Справочник специалиста по таможенному оформлению} Текстильные материалы и одежда;Древесина, пробка, бумага, картон; Группы 39-63: Пластмассы, полимеры, резина; Изделия из кожи, шкуры, меха; Пояснения к ТН ВЭД России: Т. 3: Раздел VII-XI:
СПб: ТИРЕКС  
251 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебное пособие (под ред. док. тех. наук, проф Воробьева А. Е. ) - 294 с. Процессы глобализации и проблемы регионов: Рынки минерального
Воробьев А.Е., Балыхин Г.А., Хлопонин А.Г. и др. М: РУДН  
169 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСистема розничной торговли: Использование компьютерных технологий принятия решений как основных инструментов регулирования в условиях рынка - 224 с. ISBN
Лихтенштейн В.Е., Первак Ю.М., Толкачев Л.А. М: Приор  
98 руб
Книжный магазин bookin.org.ruВедение деловой беседы; Работа с документами; Практические рекомендации Изд. 6-е, доп. , перераб. - 224 с. Работа в приемной: Использование компьютера;
Стенюков М.В. М: Книга сервис  
80 руб
Бухгалтерский учет в промышленности: Учебник для начального профессионального образования Изд. 2-е, стереотип.  - 272 с. {Профессиональное образование} ISBN 5-7695-1060-9 5-8222-0174-1 5-7695-1489-2 ~92.11.12 029Бухгалтерский учет в промышленности: Учебник для начального профессионального образования Изд. 2-е, стереотип. - 272 с. {Профессиональное образование} ISBN
Иванова Н.В., Адам В.И. М: ИРПО /Академия  
232 руб
Научно-практическое издание Антикризисное управление в промышленности:Научно-практическое издание Антикризисное управление в промышленности:
Практическое пособие предназначено для научных работников, преподавателей и аспирантов, а также для студентов, стремящихся углубить свои знания в области теории антикризисного управления. Михайлов Л.М. Экзамен  
104 руб
Эффективное использование результатов маркетинговых исследований: Как принимать и осуществлять на практике наиболее оптимальные решенияЭффективное использование результатов маркетинговых исследований: Как принимать и осуществлять на практике наиболее оптимальные
Берн Р. Баланс-Клуб  
644 руб
Книжный магазин bookin.org.ruНастройка Proxy-сервера и брандмауэра; Наиболее полное руководство В подлиннике Linux: Особенности инсталляции; Недокументированные возможности: Использование
Описаны способы настройки под Li\ nux рабочих станций, в т. ч. и бездисковых, установки и эксплуатации на них графических сред типа Х Wi\ ndow, а также конфигурирование модемных соединений, принтеров и сканеров, отладка взаимодействия с Li\ Стахнов А.А. БХВ-Петербург В подлиннике 
429 руб
Использование MS Windows XP professional. Специальное изданиеИспользование MS Windows XP professional. Специальное издание
Отнеситесь к этой книге как к справочнику, которым вы сможете пользоваться, все более углубляясь в изучение новой операционной системы Wi\ ndows XP. Независимо от того, отвечаете ли вы за компьютерную поддержку предприятия или же книга нужна Коварт Р. Диалектика / Вильямс  
297 руб
Установка, настройка и использование операционной системы Windows XP - 124 с. {Краткое руководство пользователя ПК} ISBN 5-8321-0148-5 ~93.12.09 326Установка, настройка и использование операционной системы Windows XP - 124 с. {Краткое руководство пользователя ПК} ISBN 5-8321-0148-5 ~93.12.09
Корецкий А.А. М: Познавательная книга Пресс  
53 руб
Использование сервлетов и JSP при проектировании и реализации гибких, расширяемых приложений, удобных в сопровождении; Мощные средства аутентификации и интернационализации; Современное использование стандартов XML и XSLT и технологии JSP; Применение шаблонов JSP для разработки приложений на базе компонентов Использование сервлетов и JSP при проектировании и реализации гибких, расширяемых приложений, удобных в сопровождении; Мощные средства аутентификации и
Гери Д.М. К,М,СПб: Вильямс  
243 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОбобщенное программирование и STL: Использование и наращивание стандартной библиотеки шаблонов C++ (пер. с англ. Анисимова С., Прокофьева Ю., Калмычкова В. под
В тексте последовательно рассматриваются и размеряются понятия и механизмы, необходимые для реализации шаблонов библиотеки. Остерн М.Г. Невский диалект  
324 руб
Использование HTML и XHTML. Специальное изданиеИспользование HTML и XHTML. Специальное издание
Развитие языков разметки Web в настоящее время происходит в направлении стандартизации на основе метаязыка XML и каскадных листов стилей CSS. Хольцшлаг Диалектика / Вильямс  
348 руб
Базы данных: проектирование и использование. Гриф МО РФБазы данных: проектирование и использование. Гриф МО РФ
Рассмотрены этапы проектирования баз данных. Диго С.М. Финансы и статистика  
397 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСпециальное издание (пер. с англ. Рулик К. Ю. , Тверезовского Д. И. ) + CD-Rom - 1012 с. {Специальное издание} Использование Microsoft Access
Дженнингс Р. К,М,СПб: Вильямс  
487 руб
Книжный магазин bookin.org.ruИспользование Visual Basic .NET. Специальное издание
Кроме того, в книге демонстрируются возможности пакета Visual Studio . \ nET и среды . \ nET Framework, необходимых для создания распределенных приложений в масштабе предприятия. Сайлер Б. Диалектика / Вильямс  
297 руб
Книжный магазин bookin.org.ruИспользование Macromedia Flash MX: Специальное издание (пер. с англ. Скороход Ю.Н.) + CD-Rom - 704 с. {Специальное издание} ISBN 5-8459-0493-5 0-7897-2762-5
Гурвиц М., Мак-Кейб Л. К,М,СПб: Вильямс  
157 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПравила безопасности в нефтяной и газовой промышленности (ПБ 08-624-03)
Правила обязательны для всех предприятий и организаций (включая иностранные) независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, осуществляющих разведку, обустройство и разработку нефтяных, газовых, газоконденсатных месторождений, Деан Безопасность труда России 
189 руб
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов СП 2.3.6.1066-01 - 32 с. {Безопасность труда России} ISBN 5-93630-216-4 ~93.02.10 704Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов СП 2.3.6.1066-01 - 32 с.
СПб: Деан  
46 руб
Использование древесины с радиоактивно загрязненных территорий в строительном комплексе: Учебное пособие для вузов - 168 с. ISBN 5-93093-169-0 ~93.12.19 253Использование древесины с радиоактивно загрязненных территорий в строительном комплексе: Учебное пособие для вузов - 168 с. ISBN 5-93093-169-0 ~93.12.19
Ахременко С.А., Кочегарова Н.Л., Мурахтанов Е.С. М: АСВ  
179 руб
Практикум по материаловедению в производстве изделий легкой промышленности. Гриф УМО ВУЗов РоссииПрактикум по материаловедению в производстве изделий легкой промышленности. Гриф УМО ВУЗов России
Жихарев А.П. Академия (Academia)  
510 руб
Фермерское хозяйство: Золотая книга фермера: Содержание; Разведение; Использование продукцииФермерское хозяйство: Золотая книга фермера: Содержание; Разведение; Использование продукции
Владис  
193 руб
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Гриф МО РФОсновы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Гриф МО РФ
Особое внимание уделено микрофлоре сырья, используемого для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также микрофлоре полуфабрикатов и готовой продукции. Мармузова Л.В. ПрофОбрИздат  
274 руб
Книжный магазин bookin.org.ruИспользование препаратов гормонов щитовидной железы в клинической практике - 48 с. ISBN 5-98157-006-7 ~54.00.00
Петунина Н.А. Петрозаводск: ИнтелТек  
58 руб
Книжный магазин bookin.org.ruИнвентаризация; Выпуск продукции, издержки обращения и реализация Потери и переоценки товаров; Документальное обеспечение: Учет в общественном питании:
Данное издание является пособием по бухгалтерскому учету и отчетности на предприятиях общественного питания. Сергеева Т.С. Приор  
69 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой