Технология приготовления кондитерских изделийКаждый лепесток отсаживают отдельно. Трубочку ставят перпендикулярно поверхности острым углом к себе и быстро выпускают крем, делая слегка скользящие движения к центру цветка. Так отсаживают рядом один с другим лепестки одной половины, затем, повернув изделие, - другую половину. В центре из гладкой трубочки отсаживают кружок. Трубочка с плоским овальным срезом используется для изготовления цветов ромашки, яблони. Вопрос 33. Приготовление воздушных и миндальных пирожных. Ассортимент. Составить технологические схемы приготовления пирожных: «Воздушное» с кремом; «Миндальное», «Варшавское». Воздушно – ореховое тесто (полуфабрикат). Воздушно – ореховый полуфабрикат готовят по двум рецептурам: без муки и с мукой. 1 рецептура Сахар – песок 68,9, яичные белки 341,9, ядра орехов(жаренные) 290,6, ванильная пудра 8,5. Выход 1000. Этот полуфабрикат готовят также, как воздушный, только в конце взбивания добавляют жаренные, измельченные орехи. 2 рецептура Мука 104,3 сахар – песок 547,9, яичные белки 471,5, ядра орехов (жаренные) 335, ванильная пудра 2,6. Выход 1000. Орехи поджаривают, измельчают и перемешивают с мукой и 80% сахара по рецептуре. |
|
 Шар воздушный для моделирования (в ассортименте) - - с. ISBN 20 ~54.00.00 33698
Испания: Globos 6 руб | Шар воздушный со свистком (в ассортименте) - - с. ISBN 9 ~93.01.20 222
Мексика: Latex 7 руб | Шар воздушный флюоресцентный (в ассортименте, в пластиковой банке) - - с. ISBN 309-F ~92.06.19 802
Испания: Globos Festival 6 руб | Шар воздушный: ILY (в ассортименте)
БЕЛБАЛ 13 руб |
Шар воздушный: Глобус (синий) - - с. ISBN 12F М12 ~91.09.30 445
Мексика: Latex 10 руб | Шар воздушный: Дети и солнце (в ассортименте) - - с. ~93.12.03 187
Бельгия: БЕЛБАЛ 17 руб |
Шар воздушный: Дисней: С днем рождения (пастель+декоратор) (в ассортименте)
Latex 11 руб | Шар воздушный: Звезды (в ассортименте)
БЕЛБАЛ 14 руб |
Шар воздушный: Луни Тюнс (в ассортименте) - - с. ISBN М12 ~94.02.17 035
Мексика: Latex 8 руб | Шар воздушный: Марсианин (с рисунком, в ассортименте) - - с. ISBN С-436F ~91.07.08 432
Мексика: Latex 8 руб |
Шар воздушный: Медвежата (шелкография, в ассортименте) - - с. ISBN 12 ~54.00.00 41982
Бельгия: БЕЛБАЛ 14 руб | Шар воздушный: Многоцветный (в ассортименте)
Latex 11 руб |
Шар воздушный: Мультфильмы (в ассортименте, в пластиковой банке) - - с. {Веселая затея} ~93.11.10 161
Бельгия: БЕЛБАЛ 7 руб | Шар воздушный: С портретом Путина В. В. - - с. ~94. 03. 03 088 Праздники гарантированы:
9 руб |
Шар воздушный: Ромашки с рисунком (шелкография, кристалл) (в ассортименте) - - с. ISBN 14 ~50.00.00 10048
Бельгия: БЕЛБАЛ 14 руб | С Новым Годом (в ассортименте) - - с. Шар воздушный:
Испания: Globos 8 руб |
Шар воздушный: Сердца орнамент (в ассортименте)
БЕЛБАЛ 19 руб | Шар воздушный: Сердце красное (с рисунком) (в ассортименте)
Джемар Веселая затея 11 руб |
Шар воздушный: Смешарики (в ассортименте) - - с. ISBN (АЕ28) ~54.00.00 17414
Бельгия: БЕЛБАЛ 9 руб | Улыбки (в ассортименте) Шар воздушный:
Latex 10 руб |
Шар воздушный: Футбол (в ассортименте) - - с. ISBN АЕ28 ~94.01.21 103
Бельгия: БЕЛБАЛ 8 руб |  Шар воздушный "Сердце лазерное"
33 руб |
 Шар воздушный "Звезда"
18 руб |  Шар воздушный "Сердце лазерное", 61 см
23 руб |
 Шар воздушный, 1 штука
Для детей старше 8-ми лет. 22 руб |  Шар воздушный "Перламутр", 30 см
18 руб |
Шары воздушные: Мультфильмы (в ассортименте)
БЕЛБАЛ 63 руб |  Барби. "Три мушкетера". Карета - воздушный шар
4711 руб |
 Шнуровка "Воздушный шар"
Игрушка изготовлена из мягкого вспененного полимера. 189 руб |  Развивающая музыкальная подвеска "Воздушный шар с собачкой"
484 руб |
 Настольная игра "Фиксики. Воздушный шар"
108 руб |  Ежедневник недатированный "Воздушный шар", 256 страниц
Обложка интегральная, печать по металлизированной бумаге, с выборочной УФ-лакировкой, тиснение цветной фольгой, конгрев. 161 руб |
 Лампа Italbaby воздушный шар "Mon Coeur"
5653 руб |  Воздушный шар "Hobby", (с мишкой внутри)
154 руб -5% 146 руб |
 Шары воздушные 25 см, 20 штук
102 руб |  Шары воздушные, 30 см, 100 штук
592 руб |
 Игольница "Воздушный шар"
167 руб |  Конструктор LEGO "LEGO Friends. Воздушный шар"
Осторожно приземлись на воздушном шаре рядом с водопадом. 2282 руб |
 Шары воздушные "Герои Диснея", 30 см, 50 штук
888 руб |
Ножницы "Explorer", 21,5 см. 
Лупа с креплением на голову и подсветкой (увеличение: 1,8-х - 4,8-х кратное). 
Говорящий плакат "Первые знания".