Тарелка "Уоркшоп Броунз" (220 мм)

Анализ пищевой ценности пиццы

Просеять муку в большую миску. Согреть молоко до тепловатого состояния и накрошить в него дрожжи. Добавить 4 ст. л. муки и хорошо размешать. Посыпать щепоткой сахара, накрыть тканью и дать подойти 30 минут. Перемешать муку с сахаром и солью, сделать ямку. Разбить яйца и вылить их в ямку. Настрогать сливочное масло и положить сверху. Вылить дрожжевую массу из кастрюли. Вымесить хорошенько тесто. Накрыть тканью и дать подойти около 1 часа. Еще раз тщательно промесить тесто. Раскатать тонким слоем на посыпанной мукой поверхности. Осторожно переложить лист теста на смазанный маслом противень, выложить кусочками масла и дать подойти 15 минут. Сбрызнуть тесто 1 столовой ложкой оливкового масла. Разрезать помидоры на 4 части и вынуть семена. Порубить овощи и дать им стечь. Разложить по поверхности теста. Крупно порезать чеснок и посыпать им слой помидоров. Приправить. Полить маслом. Поставить в духовку, разогретую до 220°С на 20 минут, пока тесто не подрумянится. По желанию пиццу можно украсить каперсами.5 Оформление, подача, реализация и хранение 5.1 Пицца «Маринара» должна подаваться на мелкой столовой тарелке, разрезанная на порции. 5.2 Температура подачи пиццы должна быть не менее 65 0С 5.3 Срок реализации пиццы должен составлять не более 10 минут 6 Показатели качества и безопасности 6.1 Органолептические показатели блюда Внешний вид – нарезанные дольки томатов равномерно разложены на круглой золотистой лепешке Цвет – красный, соответствующий запеченным томатам.