www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Введение в технологии продуктов питания Отдельные главы посвящены продуктам здорового питания (функциональным пищевым продуктам) и безопасности пищевых продуктов. Книга также будет полезна
Наименование:

Введение в технологии продуктов питания

автор Нечаева А.М. издательство ДеЛи принт Пищевые производства
Cтраниц 720       
Аннотация:Отдельные главы посвящены продуктам здорового питания (функциональным пищевым продуктам) и безопасности пищевых продуктов. Книга также будет полезна магистрам, аспирантам и специалистам, заинтересованным в данной проблематике. Материал учебного пособия предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлениям "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технология детского и функционального питания". Рассматриваются основные вопросы, связанные с ролью питания в жизни человека, научные основы пищевых технологий, а также сведения, относящиеся к области пищевых технологий: описание сырья, технологических процессов, требования к качеству готовых изделий. В учебном пособии изложен материал курса "Введение в пищевые технологии" для бакалавров, обучающихся по технологическим специальностям в вузах, готовящих специалистов для пищевой и перерабатывающей промышленности. В специальных главах даны современные представления о пищевых и биологически активных добавках, ароматизаторах, технологических вспомогательных средствах.
Автор: Нечаева А.М.
Издательство: ДеЛи принт
Год:2013
Цена:
1285 руб
Нет в наличии
Поиск: Введение в технологии продуктов питания
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Исследование качества блюда "Суп луковый...

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Новосибирский Государственный Технический Университет Кафедра технологии продуктов питания Курсовая работа по дисциплине «Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании» Тема: «Исследование качества блюда «Суп луковый по-крестьянски» по органолептическим и физико-химическим показателям» Новосибирск 2007 Содержание Введение Теоретический раздел 1. Характеристика объекта исследования 1.1 Рецептура блюда (кулинарного изделия) и технология приготовления (ТТК и ТК) 1.2 Требования к качеству продовольственного сырья и продуктов 1.3 Пищевая ценность блюда с учетом потерь при тепловой обработке 1.4 Технологическая схема приготовления блюда 4) Для повышения качества изготовляемой продукции следует строго соблюдать температурный режим на всех стадиях производства, технологию приготовления, нормы вложения сырья. Для этого необходимо правильно организовывать труд работников общественно питания 5) В целом, блюдо соответствует по органолептическим и физико-химическим показателям и может быть допущено к реализации на предприятии общественного питания «Ресторан мексиканской кухни ».
Глобус "ELITE", двойная карта, диаметр 30 см, новая карта, подсветка.
Диаметр: 30 см. Двойная русифицированная физическая/политическая карта мира. Внутренняя подсветка. Утяжеленная подставка. Прозрачный
2831 руб
Раздел: Глобусы
Комплект универсальных обложек с липким слоем, 470x300 мм, 25 штук.
Обложки универсальные с липким слоем, 25 штук, размер 470x300 мм. Материала обложек: полипропилен. Плотность: 80 мкм.
360 руб
Раздел: Обложки для книг
Фоторамка "Poster gold" (30х40 см).
Фоторамка для фотографий размером: 30х40 см. Может располагаться как вертикально, так и горизонтально, на подставке. Есть настенные
321 руб
Раздел: Размер 30x40
Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. МонографияПищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки.
Неповинных Н.В. Инфра-М Научная мысль 
714 руб
Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие для СПОТехнология функциональных продуктов питания. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых Донченко Л.В. Юрайт Профессиональное образование 
701 руб
Законодательно-нормативные акты; Требования к организациям торговли и общепита по обороту в них продуктов питания; Санитарно-эпидемиологические экспертизы: Выпуск 4: Ваше право на качественную и безопасную пищу: Образцы документов; Правовые комментарии Законодательно-нормативные акты; Требования к организациям торговли и общепита по обороту в них продуктов питания; Санитарно-эпидемиологические экспертизы:
Библиотечка Российской Газеты Библиотечка 'Российской газеты' 
178 руб
Таблица продуктов питания для людей с различными группами кровиТаблица продуктов питания для людей с различными группами крови
Дробат Е.М. Попурри  
4 руб
Книжный магазин bookin.org.ruИзмерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов
Шевченко В.В. Троицкий мост  
467 руб
Энциклопедия целебных свойств различных продуктов питанияЭнциклопедия целебных свойств различных продуктов питания
Книга познакомит с целебными свойствами фруктов, ягод, овощей, пряно-ароматических трав, злаков и круп, орехов, грибов и продуктов пчеловодства. Сергеева Г. Феникс Живая линия 
409 руб
Меню-требование на выдачу продуктов питания №, 100 штукМеню-требование на выдачу продуктов питания №, 100 штук
 
355 руб
Состав. Как нас обманывают производители продуктов питанияСостав. Как нас обманывают производители продуктов питания
Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концерны, что уж говорить о кустарных производителях. Эвершед Р. Альпина Паблишер Здоровье и питание 
478 руб
Технология продуктов детского питанияТехнология продуктов детского питания
Пособие также будет полезно магистрам, аспирантам и специалистам, заинтересованным в данной проблеме. Попова Н.В. ДеЛи принт Учебное пособие 
1058 руб
Технология продуктов функционального питания. Учебное пособиеТехнология продуктов функционального питания. Учебное пособие
Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" Рассмотрены различные видами рационального и лечебного питания. приведены технологии производства Юдина С.Б. Лань  
1055 руб
В 5-и книгах. Книга 3. Посуда. Продукты питания Мир человека. Тематический словарь в картинках.В 5-и книгах. Книга 3. Посуда. Продукты питания Мир человека. Тематический словарь в картинках.
Васильева Школьная Пресса Дошкольное воспитание и обучение 
96 руб
Дидактический материал для развития лексико­грамматических категорий у детей 5–7 лет: Посуда. Продукты питанияДидактический материал для развития лексико­грамматических категорий у детей 5–7 лет: Посуда. Продукты питания
Русланова Н.С. Аркти  
164 руб
Функциональные продукты питанияФункциональные продукты питания
Рекомендуется для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" и иных, касающихся области технологий пищевого производства продуктов общественного питания. Теплов В.И. Приор  
223 руб
Продукты питания: Комплект наглядных пособий для дошкольных учреждений и начальной школыПродукты питания: Комплект наглядных пособий для дошкольных учреждений и начальной школы
Предназначено для воспитателей дошкольных учреждений и учителей начальной школы. Ранок Демонстрационный материал 
4 руб
Продукты питания Продукты питания (Food) Тематические карточки:
Благодаря комплексному влиянию на органы чувств учеников лексика запоминается быстрее и эффективнее. Сфера Тематические карточки на английском языке 
354 руб
Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе. Учебное пособие для ВУЗовТехнология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе. Учебное пособие для ВУЗов
В учебном пособии представлен справочный материал и актуализирована информация по сырью, продуктам, НТД и ТД в соответствии с введением в действие Федерального закона от 12. 06. 2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ Тихомирова Н.А. Троицкий мост  
797 руб
Продукты питания Демонстрационный плакат.Продукты питания Демонстрационный плакат.
Сфера Познавательное и речевое развитие 
49 руб
CD-ROM. Оптовики. Продукты питания. База данныхCD-ROM. Оптовики. Продукты питания. База данных
Информация об обслуживающем банке.  
4 руб
Дидактический материал для занятий с детьми 5-7 лет. Мир человека. Посуда. Продукты питания. ОдеждаДидактический материал для занятий с детьми 5-7 лет. Мир человека. Посуда. Продукты питания. Одежда
Шестерина Н.Л. Школьная Пресса Дошкольное воспитание и обучение. Приложение к журналу "Воспитание школьников" 
124 руб
Технология геронтологического питанияТехнология геронтологического питания
Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания". Юдина С.Б. ДеЛи принт Учебное пособие 
861 руб
Продукты питания Продукты питания (1). 16 демонстрационных картинок, беседа, стихотворение, загадка, игры и задания
Сфера Сфера картинок 
134 руб
Продукты питанияПродукты питания
 
100 руб
Удивительные превращения. Как производят продукты питанияУдивительные превращения. Как производят продукты питания
Поэтому мы подготовили серию книг об удивительных превращениях - о тех, которые происходят в природе, и о тех, которые использует в своей жизни человек. Султанова М. Хатбер-пресс Что из чего 
27 руб
Технология геронтологического питания. Учебное пособиеТехнология геронтологического питания. Учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и Юдина С.Б. Лань  
1081 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЗдоровое питание: Рецепты, советы, подбор продуктов
Для широкого круга читателей. Рабинович А.М.,Поскребышева Г.И. Олма-Пресс Инвест  
454 руб
Технологии безопасности бизнеса: Учебно-практическое пособие - 320 с. {Practica} Введение в конкурентную разведку:Технологии безопасности бизнеса: Учебно-практическое пособие - 320 с. {Practica} Введение в конкурентную разведку:
Баяндин Н.И. М: Юристъ  
72 руб
Введение в сетевые технологииВведение в сетевые технологии
Для облегчения понимания материала в книге изложены основы теории информации. Иртегов Д.В. БХВ-Петербург  
737 руб
Книжный магазин bookin.org.ruГигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов: Учебник для вузов Изд. 4-е, испр., доп.
Позняковский В.М. СУИ  
397 руб
Охлажденные и замороженные продукты: научные основы и технологииОхлажденные и замороженные продукты: научные основы и технологии
Сохранность и безопасность охлажденных пищевых продуктов зависит от многих факторов. Стрингер М. Профессия  
1461 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие Учебники, учебные пособия ISBN
Учебное пособие, освещает все вопросы технологии производства, товароведения, экспертизы и сертификации рыбы и рыбопродуктов. Коробейник А.В. Феникс Учебники, учебные пособия 
99 руб
Диетология: Новейший справочник для врачей: Продуктовые нормы и взаимозаменяемость продуктов; Биологически активные добавки; Особенности питания при фармакотерапии - 816 с. Лечебные и разгрузочные диеты;Диетология: Новейший справочник для врачей: Продуктовые нормы и взаимозаменяемость продуктов; Биологически активные добавки; Особенности питания при
Впервые представлены современные подходы к проблеме ' питание и болезни' , доказательной диетологии, диетотерапии. Смолянский Б.Л., Лифляндский В.Г. СПб: Сова /М: Эксмо  
179 руб
Гриф УМО МО РФ Введение в специальность. Технология машиностроения:Гриф УМО МО РФ Введение в специальность. Технология машиностроения:
Для студентов высших учебных заведений. Виноградов В.М. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
258 руб
Разработка и технологии производства рекламного продуктаРазработка и технологии производства рекламного продукта
Для студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальностям «Реклама», «Маркетинг», «Связи с общественностью», аспирантов и преподавателей ВУЗов, а также работников СМИ, специалистов в рекламной Полукаров В.Л. КноРус  
173 руб
Элементы применения и администрирования сетей. Введение в сетевые технологии: Гриф УМО ВУЗов РоссииЭлементы применения и администрирования сетей. Введение в сетевые технологии: Гриф УМО ВУЗов России
Кратко описаны некоторые средства Интернета и принципы администрирования сетей. Никифоров С.В. Финансы и статистика  
197 руб
Практикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства. Гриф Министерство сельского хозяйстваПрактикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства. Гриф Министерство сельского хозяйства
Третий раздел посвящен самостоятельной работе студентов. Волков А.Д. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
397 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Профессиональное образование Основы технологии разработки программных
Для студентов и преподавателей средних учебных заведений технического профиля, а также для специалистов любой предметной области, проявивших интерес к современному состоянию методов и средств программирования. Игошин А.В.,Виснадул Б.Д.,Гагарина Л.Г. Инфра-М,Форум Профессиональное образование 
83 руб
Технология разработки программных продуктов. Гриф МО РФТехнология разработки программных продуктов. Гриф МО РФ
Рудаков А.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
169 руб -18% 138 руб
Технология производства продукции общественного питания. Учебное пособиеТехнология производства продукции общественного питания. Учебное пособие
Фурс И.Н. Новое знание  
4 руб
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикумТехнология продукции общественного питания: лабораторный практикум
Васюкова А.Т. Дашков и К°  
4 руб
Книжный магазин bookin.org.ruНемецкий язык. Продукты. Питание. Плакат настенный складной с раздаточным материалом
Братишко А.А. Просвещение  
159 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой