![]() |
![]() |
||
|
![]() |
П. Я Григорьев "Холодные блюда и закуски"... Заливная рыба может быть приготовлена порциями или в целом виде натуральной или фаршированной (143, 153). Для рыбного студня используют пищевые рыбные отходы — кожу, плавники, кости и головы, у которых предварительно удаляют жабры. Рыбные отходы тщательно промывают и варят в котлах или кастрюлях. Холодные блюда, закуски Для оформления блюда обычно отбирают продукты, входящие в его состав, нарезают их в виде различных фигурок, которые располагают сверху блюда, придавая ему красивый вид. При оформлении салатов и винегретов часто используется зеленый салат, зелень петрушки, сельдерея и др. Продукты, входящие в состав блюда и предназначенные для его оформления, не рекомендуется заливать соусом. Салаты подают в салатниках или глубоких вазах (если подают несколько порций в одной посуде). Овощи в маринаде и фаршированные должны подаваться также в салатниках или глубоких блюдах. Овощи оформляют зеленью, салатом или зеленым луком, сверху посыпают мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. Для рыбных гастрономических блюд семгу, лососину, балык нарезают тонкими, широкими кусками, укладывают на блюдо или тарелку и по сторонам размещают листики салата или веточки зелени, а также дольки лимона. | |
![]() Диаметр: 210 мм. Масштаб: 1:60000000. Материал подставки: пластик. Размер коробки: 217х217х300 мм. Цвет подставки: чёрный. Мощность: 220 647 руб Раздел: Глобусы ![]() Материал: пластик. Объем: 10 л. Размеры: 355х235х190 мм. 324 руб Раздел: 5-10 литров ![]() Это стильная и удобная шкатулка для хранения драгоценностей, выполнена из синтетической кожи, внутри отделана искусственной замшей. Мягкая 1491 руб Раздел: Шкатулки для украшений | ![]() Молоховец А. СПб: ИД Литера 17 руб | ![]() Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и информацией о времени приготовления. Черепанова О.С. Аркаим (Урал ЛТД) Любимые блюда 30 руб |
![]() Все предложенное легко приготовить, блюда не потребуют больших затрат средств и времени. Ольга И. Рипол Классик 202 руб | ![]() Здесь Вы найдете вкусные и полезные рецепты, взятые из лучших диет со всего мира. Кашин С.П. Рипол Классик Здоровый образ жизни и долголетие 62 руб |
![]() Полезные советы, приведенные в ней, помогут не только сократить расход необходимых продуктов, но и приготовить вкусные и полезные блюда. <br> Для широкого круга читателей. <p>Книга содержит рецепты, предназначенные для хозяек, которые Поливалина Л.И. Вече Кулинарная коллекция 148 руб | ![]() Любую хозяйку порадуют содержащиеся здесь таблицы объемного веса и калорийности продуктов, оглавление и нумерация страниц, а также более 400 кулинарных советов и хитростей. М: Рипол Классик /ИКТЦ Лада 128 руб |
![]() Диамант Приготовим и съедим 17 руб | ![]() Наша книга - настоящая энциклопедия кулинарного декора. АСТ-Пресс 1000 советов от газеты "Комсомольская правда" 114 руб |
![]() Эта книга напоминает ученическую тетрадь, где многое уже дописано и куда можно еще добавить комментарии. Виноградова Н.В. Эксмо Кулинария. Готовим и записываем (обложка) 83 руб | ![]() Данная книга содержит рецепты лучших блюд из самых различных овощей и грибов, как простых в приготовлении, так и таких, которые требуют от вас опыта и знаний в кулинарии. Эксмо Повар и поваренок 43 руб |
![]() М: АСТ /Донецк: Сталкер 18 руб | ![]() Зотиков Н.П. Харвест 100 лучших рецептов 33 руб |
![]() Ингрэм К. Росмэн Кулинария 548 руб | ![]() В книге вы найдете рецепты первых и вторых блюд из овощей, грибов, мяса, птицы, рыбы, моло Знаменитый кулинар В. Михайлов предлагает простые и необычные угощения для дачного застолья. Михайлов В.С. АСТ,Астрель 45 руб |
![]() Можно ли упорядочить расходы на питание? Барановский В. Современная школа (Букмастер) Кулинария с логическими схемами 110 руб | ![]() В предлагаемой читателю книге что-то интересное для себя найдут и изысканный гурман, и неприхотливый в еде человек, и искусный кулинар, и ничего еще толком не умеющий новичок. Эксмо,Терция Очень просто! 23 руб |
![]() Для широкого круга читателей. Калаурова М.П. Харвест 23 руб | ![]() Вишневская А.В. Вектор Похудеть без проблем 128 руб |
![]() Они возбуждают аппетит и вкусом, и внешним видом. Эксмо Лакомка 148 руб | ![]() Аркаим (Урал ЛТД) Вкусные хлопоты 95 руб |
![]() В данной книге подробно и наглядно описывается техника, овладев которой вы без труда сможете украсить как повседневный, так и праздничный стол. Иофина И. Мир книги Кулинария 114 руб | ![]() Осталось еще раз перевернуть шампуры - и шикарное угощение готово. Водяницкий В.С. Рипол Классик Кулинарные фантазии 140 руб |
![]() В предлагаемой читателю книге что-то интересное для себя найдут и изысканный гурман, и неприхотливый в еде человек, и искусный кулинар, и ничего еще толком не умеющий новичок. Выдревич Г.С. Эксмо Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) 4 руб | ![]() Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Андросов В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 377 руб |
![]() В этой книге собраны самые лучшие рецепты блюд из пароварки. Плотникова Т. Гелеос 131 руб | ![]() Арт-Родник 225 руб |
![]() Вы даже представить себе не можете, какое количество блюд можно приготовить из овощей и грибов. Ольга Н.Т. Рипол Классик 254 руб | ![]() Котлеты и запеканки стали для нас обыденными блюдами на каждый день, а вот рулеты, холодцы и заливное зачастую готовятся только по праздникам. Рипол Классик 257 руб |
![]() Пацанова И.И. Учитель Домашние хлопоты 28 руб | ![]() В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. Потапова И.И. Академия (Academia) Повар. Базовый уровень 449 руб |
![]() Удобно, доступно, разнообразно. Эксмо Кулинарная коллекция 50 рецептов 43 руб | ![]() Клуб семейного досуга Комплект "С пылу, с жару" 91 руб |
![]() Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Андросов В.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 493 руб | ![]() Рипол Классик Ещё вкуснее и проще 67 руб |
![]() 240 руб | ![]() Ни в одной другой стране мира нет столько любителей « тихой охоты» , как в России, и соответственно рецептов по приготовлению и заготовке этих чудо-творений природы у нас тоже рекордное количество. Зорина А. Центрполиграф Умная усадьба 80 руб |
![]() Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания. Ратушный А.С. Дашков и К° Библиотека кулинара 139 руб | ![]() Здесь собраны рецепты, которые описаны так подробно, с кулинарными тонкостями, что приготовление блюд не составит труда даже начинающим хозяйкам. Горбунова А.А. Газетный мир «Слог» Полезная книга 89 руб |
![]() ЦИТАДЕЛЬ-ТРЕЙД 17 руб | ![]() Пусть дары моря будут на вашем столе каждый день! Калинина А. АСТ Вкусная книга 26 руб |
на главную |