www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Гигиена и санитария общественного питания. Учебное пособие
Наименование:

Гигиена и санитария общественного питания. Учебное пособие

автор Лутошкина Г.Г. издательство Академия (Academia) Разное
Cтраниц 64        мягкая обложка       
Аннотация:Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования. Приведены правила личной гигиены обслуживающего персонала предприятий общественного питания. Учебное пособие может быть использовано при освоении ОП. 01 «Основы микробиологии и гигиены в пищевом производстве» для профессии 260807. 01 «Повар, кондитер». В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Для подготовки и переподготовки работников предприятий общественного питания по профессии «Повар, кондитер». Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество и безопасность пищевых продуктов, санитарно-эпидемиологические требования к факторам внешней среды, проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания, условиям производства, хранению, реализации, качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Автор: Лутошкина Г.Г.
Издательство: Академия (Academia)
Год:2012
Цена:
517 руб
Нет в наличии
Поиск: Гигиена и санитария общественного питания. Учебное пособие
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Санитарно-гигиенических показателей деятельности предприятия кафе Украинской...

Таким образом, для обеспечения санитарно-гигиенической безопасности на территории предприятия кафе в строгом порядке, в соответствии с утвержденным руководством графиком должны проводится мероприятия по дезинфекции, дезинсекции и дератизации в соответствии с требованиями санитарных правил. Можно сделать вывод, что все действующие предприятия питания должны соблюдать санитарно-гигиенические требования и ориентироваться на модель предприятия разработанного в данной курсовой. Санитарно-гигиенические показатели должны соответствовать нормам, а используемые средства обработки должны быть разрешены к применению. Список использованной литературы1. Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В., Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: Учебное пособие.- М., 2006. 2. ГОСТР 50762–95 «Общественное питание. Классификация предприятий» 3. СанПиН 2.3.6.10789– 01 4. Познянский В.М. Гигиенические основы питания, безопасности и экспертиза пищевых продуктов. – М., 2002. 5. Санитарные правила и нормы.
Шкатулка, 36x26x18 см (арт. 3871-RT-64).
Шкатулка очень удобна в использовании, и к тому же станет украшением вашего домашнего интерьера! Модель: 64. Оформление корпуса: ткань,
2717 руб
Раздел: Шкатулки для рукоделия
Простыня на резинке "ЭГО", 160х200 см, бежевая.
Трикотажная простыня "ЭГО" на резинке выполнена из 100% хлопка высокого качества. Натуральный, экологически чистый материал
760 руб
Раздел: Простыни, пододеяльники
Детский велосипед Jaguar трехколесный (цвет: коричневый).
Детский трехколесный велосипед колясочного типа, для малышей от 10 месяцев до 3 лет. Модель с удлиненной рамой, что позволяет подобрать
1440 руб
Раздел: Трехколесные
Гигиена и санитария общественного питания. Учебное пособиеГигиена и санитария общественного питания. Учебное пособие
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Лутошкина Г.Г. Академия (Academia) Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер 
517 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОрганизация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах: Учебное пособие для студентов колледжей, училищ Изд. 2-е/
Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Панова Л.А. Дашков и К  
148 руб
Оборудование предприятий торговли и общественного питания. УчебникОборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник
Для преподавателей и студентов торговых и экономических вузов, слушателей центров и курсов повышения квалификации, аспирантов, соискателей, инженерно-технических и практических работников отрасли. Гуляев В.А. Инфра-М  
185 руб
Учет товарных потерь и др. : Практическое руководство Бухгалтерский учет и налогообложение предприятий общественного питания: Инвентаризация; Правила лицензирования и сертификации; Особенности учета;Учет товарных потерь и др. : Практическое руководство Бухгалтерский учет и налогообложение предприятий общественного питания: Инвентаризация; Правила
Книга поможет применить специальные налоговые режимы и научит, как правильно вести учет если предприятие общественного питания является объектом обслуживающих производств и хозяйств организации. Акилова Е.В.,Абрамова Э.В.,Семенихин В.В. Эксмо Портфель бухгалтера 
83 руб
Книжный магазин bookin.org.ruХолодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник
Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Стрельцов А.Н. Академия (Academia)  
397 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМеханическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования и учащихся учебных
Улейский Н.Т., Улейская Р.И. Ростов: Феникс  
88 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОрганизация производства на предприятиях общественного питания: Учебник для среднего профессионального образования Изд. 4-е, доп., перераб. (под ред. Белоусовой
Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование 
148 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания
Для предприятий общественного питания всех форм собственности. Здобнов А.И. Арий  
492 руб
Гриф МО РФ Гриф МО РФ (количество томов: 2) Учебник для ВУЗов. Технология продукции общественного питания.
В первой книге двухтомного издания на современном научно-теоретическом уровне рассматриваются физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, а также влияние этих процессов на качество кулинарной Хлебников В.И. Мир Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
894 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОбслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для колледжей, профессиональных училищ, лицеев Изд. 2-е, перераб., доп. ISBN
Радченко Л.А. Феникс  
98 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОхрана труда в предприятиях общественного питания: Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей и техникумов Начальное
В пособии изложены правила и нормы охраны труда, требования безопасности, требования нейтрализации и компенсации вредных условий труда, основы законодательства об охране труда, анализируются причины производственного травматизма и профессиональных Коева В.А. Московские учебники,Феникс Начальное профессиональное образование 
128 руб
Экономика предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособиеЭкономика предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособие
Показаны способы измерения и выявления результатов и резервов их роста. Николаева Т.И. КноРус  
134 руб
Санитарные правила и нормы для предприятий продовольственной торговли и общественного питанияСанитарные правила и нормы для предприятий продовольственной торговли и общественного питания
Омега-Л Безопасность и охрана труда 
43 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособиеОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
Книга соответствует государственному образовательному стандарту и рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в Радченко Л.А. Феникс СПО 
214 руб
Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питанияСборник рецептур напитков для предприятий общественного питания
Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологических инструкций и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Антонова Р.П. ПрофиКС  
238 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: УчебникТехнологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник
В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях Гайворонский К.Я. Форум Профессиональное образование 
258 руб
Основы технологии производства продукции общественного питания: Учебное пособиеОсновы технологии производства продукции общественного питания: Учебное пособие
Рассмотрены классификация услуг предприятий общественного питания, организация их работы, общие требования к производственному персоналу и квалификационные характеристики поваров разного уровня подготовки. Потапова И.И. Академия (Academia) Непрерывное профессиональное образование 
377 руб
Гриф МО Республики Беларусь Экономика общественного питания. Учебное пособие.Гриф МО Республики Беларусь Экономика общественного питания. Учебное пособие.
Для студентов экономических ВУЗов, специалистов общественного питания. Ефимова О.П. Новое знание Экономическое образование 
350 руб
Книжный магазин bookin.org.ruФедеральный закон 'О Защите прав потребителей'(по состоянию на 15 октября 2008 года). Сборник нормативных документов Уголок потребителя. В 3 книгах: Книга
СУИ  
97 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. Гриф МО РФОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. Гриф МО РФ
В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
207 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСанитарные правила для организаций общественного питания: Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.170-01
При составлении настоящего издания использована справочная правовая система Консультант Плюс. Ажур  
80 руб
Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Учебно-практическое пособиеАнализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Учебно-практическое пособие
Кравченко Л.И. ФУАинформ  
4 руб
Книжный магазин bookin.org.ru1С: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Зайко МарТ  
4 руб
Проектирование предприятий общественного питания. Гриф МО РФПроектирование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Никуленкова Т.Т. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
4 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2
Хлебпродинформ  
4 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответахОрганизация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах
Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Панова Л.А. Дашков и К°  
4 руб
Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли и общественного питанияСанитарные правила для предприятий продовольственной торговли и общественного питания
Омега-Л Безопасность и охрана труда 
4 руб
Английский язык для специалистов сферы общественного питания. Учебное пособие для студентов средних профессиональных учебных заведений. Гриф МО РФАнглийский язык для специалистов сферы общественного питания. Учебное пособие для студентов средних профессиональных учебных заведений. Гриф МО
Может быть рекомендовано студентам высших учебных заведений в качестве дополнительного материала к основному курсу. Звенигородская Н.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
4 руб
Гриф УМО МО РФ Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов высших учебных заведений. В 3-х частях. Часть 1: Механическое оборудование.Гриф УМО МО РФ Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов высших учебных заведений. В 3-х частях. Часть 1: Механическое
Для студентов высших учебных заведений. Ботов М.И. Academia (Академпресс) Высшее профессиональное образование 
724 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питанияТехнологическое оборудование предприятий общественного питания
Рассмотрены основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Золин В.П. Академия (Academia)  
171 руб
Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФХолодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Стрельцов А.Н. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
728 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО РФОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО
Может быть полезно работникам предприятий общественного питания. Усов В.В. Academia (Академпресс) Начальное профессиональное образование 
463 руб
Бухгалтерские проводки и налоговый учет в организациях общественного питанияБухгалтерские проводки и налоговый учет в организациях общественного питания
Книга предназначена для руководителей и главных бухгалтеров организаций общественного питания различных форм собственности, работников налоговых органов и студентов экономических и финансовых специальностей. Филина Ф.Н. ГроссМедиа Ферлаг Библиотека журнала "Российский бухгалтер" 
158 руб
Механическое оборудование предприятий общественного питания. Справочник. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО РФМеханическое оборудование предприятий общественного питания. Справочник. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО
Может быть полезен персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием механического оборудования предприятий общественного питания. Елхина В.Д. Академия (Academia) Профессиональное образование 
955 руб
Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли. Гриф УМО по медицинскому образованию Учебное пособие.Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли. Гриф УМО по
Руководство предназначено для студентов вузов, специальных училищ, колледжей и техникумов, специалистов Роспотребнадзора и врачей ФГУЗ "Центра гигиены и эпидемиологии". Доценко В.А. Гиорд  
1446 руб
Справочник работника общественного питанияСправочник работника общественного питания
Справочник предусматривает возможности расширения производства за счет новых разработок, а также порядок подготовки требуемой технологической документации. Могильный М.П. ДеЛи принт  
2631 руб
Технология продукции общественного питания. В 2-х томах. Том 2Технология продукции общественного питания. В 2-х томах. Том 2
Ратушный Мир  
4 руб
Механическое оборудование предприятий общественного питанияМеханическое оборудование предприятий общественного питания
Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Лутошкина Г.Г. Академия (Academia) Непрерывное профессиональное образование 
246 руб
Учебное пособие Технология продуктов общественного питания. Сборник задач.Учебное пособие Технология продуктов общественного питания. Сборник задач.
Для студентов ВУЗов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» направления подготовки дипломированного специалиста 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного Джабоева А.С. Магистр  
818 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативные документы для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативные документы для предприятий общественного питания
В сборнике содержится 1400 рецептур различных закусок, первых и вторых блюд, напитков, гарниров и соусов из традиционного сырья, наиболее часто применяемых в общественном питании, а также разнообразных блюд и изделий кухонь народов Ковалев Ю.С. Дело и сервис (ДиС)  
7592 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой