www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Технология приготовления блюд из круп бобовых и макаронных изделий Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2
Наименование:

Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2: Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

автор Андросов А.М. издательство Академия (Academia) Общественное питание
Cтраниц 128        мягкая обложка        Размер 213x139x6 мм
Аннотация:Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инвентаря, оборудования по приготовлению и подаче блюд. Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых.
Автор: Андросов А.М.
Издательство: Академия (Academia)
Год:2008
Цена:
197 руб
Нет в наличии
Поиск: Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2: Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Тепловая обработка пищевых продуктов

Бульон — это отвар, полученный при варке в воде мяса убойных животных, домашней птицы, рыбы и их костей, грибов, а также овощей и ягод. Для того, чтобы бульон получился прозрачным, его необходимо варить при слабом, еле заметном кипении. При бурном кипении он будет мутным. Суп состоит из основной, жидкой части (обычно бульона или отвара), и дополнительной — одного или нескольких видов продуктов: круп, макаронных изделий, овощей и других. В процессе варки из продуктов, заложенных в бульон, в жидкую часть переходит значительное количество экстрактивных и других веществ, минеральных солей, белков, которые придают ему аромат и вкус, возбуждающе действуют на пищеварительные органы. По способу приготовления супы подразделяются на следующие 4 группы: заправочные, пюреобразные, прозрачные и прочие (молочные, холодные). Температура подаваемых к столу супов должна быть: горячих 60—65, холодных 7—14 градусов тепла. Кроме того, различают бульоны или заправочные супы: борщи и щи. Мясо-костный бульон служит основой для приготовления различных супов, борщей, щей и других. 3.2 Соусы Соусы — ароматическая и вкусовая приправа большого ассортимента блюд.
Гель для купания младенцев "Bubchen", 400 мл.
Подходит для ежедневного очищения чувствительной кожи и тонких волос. Экономичен в использовании. Имеет дозатор. Обеспечивает мягкое
508 руб
Раздел: Гели, мыло
Фигурки "FIFA 2018. Забивака. Celebrating", 3 штуки, 6 см.
Этот обаятельный, улыбчивый символ Чемпионата мира по футболу ещё и сувенир в память о событии мирового масштаба на всю жизнь! Уже
449 руб
Раздел: Игрушки, фигурки
Карандаши цветные Faber-Castell "Grip", 12 цветов.
Эргономичная треугольная форма корпуса карандаша "Grip" обеспечивает правильный захват карандаша тремя пальцами. Массажные
627 руб
Раздел: 7-12 цветов
Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовыхУчебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии « Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО. Андросов В.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 
568 руб
В 4-х частях. Часть 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Гриф МО РФ Производственное обучение профессии "Повар".В 4-х частях. Часть 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Гриф МО РФ Производственное обучение профессии
Андросов В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
4 руб
В 4-х частях. Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования Производственное обучение профессии "Повар".В 4-х частях. Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания. Учебное пособие для начального профессионального
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Андросов В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер 
435 руб
Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов. Гриф МО РФПроизводственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов. Гриф МО
Андросов В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
172 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х часть. Часть 2 Рабочая тетрадь.Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х часть. Часть 2 Рабочая
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Чуканова Н.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
409 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования. В 4-х частях. Часть 2 Производственное обучение профессии "Повар".Учебное пособие для начального профессионального образования. В 4-х частях. Часть 2 Производственное обучение профессии
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Андросов В.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 
435 руб
Производственное обучение профессии "Повар". Учебное пособие для начального профессионального образования В 4-х частях. Часть 1. Механическая кулинария, обработка продуктов.Производственное обучение профессии "Повар". Учебное пособие для начального профессионального образования В 4-х частях. Часть 1. Механическая
Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Андросов В.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 
433 руб
Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2-х частях. Часть 2 Учебное пособие для начального профессионального образования.Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2-х частях. Часть 2 Учебное пособие для начального профессионального
Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения. Андросов В.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 
559 руб
Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2-х частях. Часть 2 Учебное пособие для начального профессионального образования.Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2-х частях. Часть 2 Учебное пособие для начального профессионального
В части 2 рассмотрены технологические пооперационные процессы приготовления и использования в кондитерском производстве сиропов, желе, кандира, кремов, шоколада, помады, посыпок, карамели, глазури, марципана, а также изготовления разных видов Андросов В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер 
533 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПлакаты. Кулинария. Приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых
Учебное пособие предназначено для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Андросов В.П. Академия (Academia)  
9571 руб
Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп. - 384 с. {Учебники и учебные пособия} ISBN 5-222-01979-9 ~92.01.21 114Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп. - 384 с. {Учебники и учебные пособия} ISBN 5-222-01979-9 ~92.01.21
Татарская Л.Л., Бутейкис Н.Г. Ростов: Феникс  
91 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО
Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их Бутейкис Н.Г. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
659 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2-х частях. Часть 2 Учебное пособие для начального профессионального образования.Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2-х частях. Часть 2 Учебное пособие для начального профессионального
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Дубровская Н.И. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
235 руб
Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1 Учебное пособие для начального профессионального образования.Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1 Учебное пособие для начального профессионального
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Дубровская Н.И. Академия (Academia) Профессиональное образование 
390 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2-х частях. Часть 2Учебное пособие для начального профессионального образования. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2-х частях. Часть
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий (МДК. 08. 01) по профессии 260807. 01 «Повар, кондитер». Дубровская Н.И. Академия (Academia) Профессиональное образование 
307 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЦелебные свойства; Рецепты здоровья и долголетия: Целительная сила меда: Рецепты приготовления блюд (сост. Соловьева В. А. ) - 96 с. Лечение
Даны сведения о возможных подделках меда и способах определения его качества. СПб: ИД Нева /М: Олма-Пресс Инвест  
30 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования Профессиональное образование. Общественное питание Технология приготовления пищи:Учебное пособие для начального профессионального образования Профессиональное образование. Общественное питание Технология приготовления
Для учащихся начальных профессиональных образовательных учреждений, осваивающих профессию Повар, кондитер. Чеснокова Л.Г.,Харченко Н.Э. Академия Профессиональное образование. Общественное питание 
258 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология приготовления пищи: Практикум: Учебное пособие для начального профессионального образования Изд. 2-е, стереотип. Начальное профессиональное
Харченко Н.Э.,Чеснокова Л.Г. Академия Начальное профессиональное образование 
334 руб
Рис. Пища богов: рецепты приготовления блюд из рисаРис. Пища богов: рецепты приготовления блюд из риса
В этой книге вы найдете разнообразные рецепты приготовления блюд из риса. Лазерсон И. Центрполиграф Соло для гурмана 
594 руб
Гриф МО Республики Беларусь Практические занятия. Технология приготовления пищи.Гриф МО Республики Беларусь Практические занятия. Технология приготовления пищи.
Василенко З.В. Беларусь  
179 руб
Рецепты приготовления блюд из капусты Капуста - на столе не пусто.Рецепты приготовления блюд из капусты Капуста - на столе не пусто.
Вы сможете самостоятельно приготовить простые и удивительно вкусные блюда: пигоди, кальцоне с брокколи, бигос, пхали, голубцы, похмельные щи и, конечно же, всеми любимые пироги с капустой. Лазерсон И.И. Центрполиграф Соло для гурмана 
523 руб
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособиеТехнология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие
В последних главах освещаются вопросы лечебного и детского питания, дается характеристика различных диет. Богушева В.И. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
179 руб
Прибор для приготовления блюд из яиц "Эгмастер гриль"Прибор для приготовления блюд из яиц "Эгмастер гриль"
Совершенно новая технология, которая позволяет готовить обычные яйца в вертикальном положении.  
1163 руб
Кулинарные фантазии из макаронных изделийКулинарные фантазии из макаронных изделий
Не случайно излюбленными блюдами итальянцев являются те, что создаются с использованием макаронных изделий. Треер Г.М. T8RUGRAM  
450 руб
Производственное обучение портных по пошиву легкого платья. Гриф МО РФПроизводственное обучение портных по пошиву легкого платья. Гриф МО РФ
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Иконникова Г.А. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
197 руб
Торговое дело: производственное обучениеТорговое дело: производственное обучение
Для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования. Грибанова И.В. Беларуская энцыклапедыя iмя Петруся Броукi  
4 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования Производственное обучение газосварщиков.Учебное пособие для начального профессионального образования Производственное обучение газосварщиков.
Изложены теоретические основы газовой сварки и пайки металлов. Лаврешин С.А. Академия (Academia) Профессиональное образование 
612 руб
Производственное обучение по профессии "Облицовщик-плиточник". Учебное пособие для начального профессионального образованияПроизводственное обучение по профессии "Облицовщик-плиточник". Учебное пособие для начального профессионального
Приведены инструктивно-технологические карты для обучения облицовочно-плиточным работам. Черноус Г.Г. Академия (Academia) Профессиональное образование 
755 руб
Книжный магазин bookin.org.ruБлюда из круп и макарон Поваренная книга ISBN 5-94684-714-7
Новак А. Тригон Поваренная книга 
19 руб
Технологии и оборудование для производства арматурных изделий и конструкций. Учебное пособиеТехнологии и оборудование для производства арматурных изделий и конструкций. Учебное пособие
Кратко приведены все технологические процессы и оборудование для их выполнения. Волков С.А. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
1176 руб
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образованияПриготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального
Рассмотрены организация работы и техническое оснащение кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования, технологический процесс приготовления и оформления хлебобулочных изделий и хлеба, мучных кондитерских Ермилова С.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
796 руб
Вкусные блюда из бобовых. Дешево, сытно, полезноВкусные блюда из бобовых. Дешево, сытно, полезно
Зернобобовые культуры богаты ценными аминокислотами и являются источником растительного белка и клетчатки, которая помогает очищать организм от вредных токсинов и шлаков, а также солей тяжелых металлов и Звонарева А.Т. Центрполиграф Советы бабушки Агафьи 
72 руб
Приготовление блюд из овощей и грибов Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01). Учебное пособие
Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции « Поварское дело» . Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального Богачева А.А. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
379 руб
Персонал лесной и деревообрабатывающей промышленности: сборник должностных и производственных Персонал лесной и деревообрабатывающей промышленности: сборник должностных и производственных (по профессии) инструкций
В настоящий сборник включены примерные образцы должностных и производственных (по профессии) инструкций работникам, занятым в лесной и деревообрабатывающей промышленности. Труханович Л.В. Финпресс Персонал организации 
196 руб
Крупы, макаронные изделия и бобовыеКрупы, макаронные изделия и бобовые
Многочисленные фотографии помогут вам приготовить вкусные блюда. Терра Хорошая кухня 
380 руб
100 лучших блюд из макарон и круп100 лучших блюд из макарон и круп
Воспользовавшись рецептами из этой книги, вы без труда можете устроить кулинарный праздник и для себя, и для своих близких. Выдревич Г.С. Эксмо Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) 
21 руб
Работы по дереву. Материалы. Технология. ИзделияРаботы по дереву. Материалы. Технология. Изделия
Рыженко Оникс 21 век Справочник строителя 
76 руб
Блюда быстрого приготовленияБлюда быстрого приготовления
Рецепты, собранные в этой книге, помогут любой хозяйке быстро и вкусно накормить семью или неожиданных гостей. Бычкова Е.Р. АСТ Кулинарные миниатюры 
33 руб
Книжный магазин bookin.org.ruРаз-два - и готово!: Блюда быстрого приготовления для деловых женщин Пальчики оближешь ISBN 5-222-04810-1
Несмотря на незамысловатость и простоту предлагаемых блюд, они смогут украсить любой стол и удовлетворить самый взыскательный вкус. Маркова А.П. Феникс Пальчики оближешь 
43 руб
Технология производства неметаллических строительных изделий и конструкций. Гриф Государственного комитета по строительству и жилищно-коммунальному комплексуТехнология производства неметаллических строительных изделий и конструкций. Гриф Государственного комитета по строительству и жилищно-коммунальному
Алимов Л.А. Инфра-М Среднее профессиональное образование 
211 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой