www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Гриф УМО МО РФ Учебник для бакалавров. Технология кулинарной продукции за рубежом.
Наименование:

Гриф УМО МО РФ Учебник для бакалавров. Технология кулинарной продукции за рубежом.

автор Васюкова А.Т. издательство Дашков и К° Разное
Cтраниц 368        твердый переплет       
Аннотация:Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
Автор: Васюкова А.Т.
Издательство: Дашков и К°
Год:2014
Цена:
452 руб
Нет в наличии
Поиск: Гриф УМО МО РФ Учебник для бакалавров. Технология кулинарной продукции за рубежом.
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Обработка пищевых продуктов

Высокой технологичностью обладает, например, картофель с клубнями правильной формы и неглубоким залеганием глазков, что позволяет подвергать его механической очистке с минимальным количеством отходов. Высокую пригодность к промышленным методам переработки имеют фаршевьге массы из мяса, рыбы и других продуктов; удобно порционировать жидкие однородные продукты и т.д. Всякое новое сырье должно быть технологически изучено. На основе знания технологических свойств продуктов и разумного их использования возможно повышение качества и улучшение технологии кулинарной продукции. Результаты исследования механизма образования и технологических свойств белково-полисахаридных комплексов позволили разработать научно обоснованную технологию соусных паст на овощной основе с растительным маслом, не расслаивающихся при нагревании. С учетом технологических свойств полисахаридов и белков предложен новый способ осветления бульонов морковью, где действующим началом являются пектиновые вещества корнеплода. Исследования поведения полисахаридов клеточных стенок овощей при тепловой обработке позволили объяснить особенности эффекта подкисления среды на развариваемость различных овощей и фруктов, а также специфику размягчения ткани свеклы при нагревании и охлаждении.
Подставка для колец "Единорог", арт. 62243.
Регулярно удалять пыль сухой, мягкой тканью. Материал: металл (сплав цинка, с покрытием из серебра 0,7 микрон). Товар не подлежит
365 руб
Раздел: Подставки для украшений
Снежкобластер "Тройной".
Снежкобластеры спасут вас от замерзших рук и мокрых перчаток! Для настоящих лидеров зимних баталий в нашем арсенале есть тройной
1585 руб
Раздел: Прочее
Технология производства продукции растениеводства: Учебник для студентов средних учебных заведений Технология производства продукции растениеводства: Учебник для студентов средних учебных заведений (под ред. Шевченко В.А.) - 382 с. ISBN 5-207-00135-3
Шевченко В.А., Раскутин О.А., Скороходова Н.В. и др. М: КМК  
352 руб
Частная зоотехния и технология производства продукции животноводства. Гриф УМО по медицинскому образованиюЧастная зоотехния и технология производства продукции животноводства. Гриф УМО по медицинскому образованию
Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды, а также ресурсо- и энергосберегающей технологии в животноводстве. Табакова Л.П. КолосС Учебники и учебные пособия для средних специальных учебных заведений 
221 руб
Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные товары.Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные
Даны рецептуры блюд из рыбы, правила их подачи. Усов В.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1003 руб
Технология переработки продукции растениеводства. Учебник. Гриф УМО вузов РоссииТехнология переработки продукции растениеводства. Учебник. Гриф УМО вузов России
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Манжесов В.И. Гиорд  
4555 руб
Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции. Учебное пособиеОрганизация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции. Учебное пособие
Раскрывается значение различных групп блюд в питании. Васюкова А.Т. КноРус Среднее профессиональное образование (СПО) 
807 руб
Технология хранения растениеводческой продукцииТехнология хранения растениеводческой продукции
Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 3108 "Хранение и переработка растениеводческой продукции". Манжесов В.И. КолосС  
497 руб
Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования Изд. 2-е, стереотип. - 136 с. {Профессиональное образование} Технология хранения и переработки плодоовощной продукции: Учебник для начального профессионального образования;Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования Изд. 2-е, стереотип. - 136 с. {Профессиональное образование} Технология хранения и
Приведены технологии приготовления маринадов овощных консервов, соков, компотов, пюре, варенья, Описаны виды тары и инвентаря для консервирования в небольшом объеме. Поморцева Т.И. М: Академия  
112 руб
Основы технологии продукции общественного питанияОсновы технологии продукции общественного питания
Содержит вопросы для самоконтроля, а также типовые задачи по основным группам продукции общественного питания. Артемова Е. КноРус  
144 руб
Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Технология и организация производства продукции и услуг.Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Технология и организация производства продукции и услуг.
Уделено внимание основам деятельности предприятия и вопросам организации труда. Белова Т.А. КноРус Литература для специалистов 
574 руб
Технология продукции в общественном питании. Справочное пособиеТехнология продукции в общественном питании. Справочное пособие
Нормативы разработаны Всероссийским институтом питания и рекомендованы для всех предприятий, готовящих продукцию общественного питания. Могильный М.П. ДеЛи принт  
728 руб
Основы технологии и продукция промышленности строительных материалов. Пособие. Гриф УМО Республики БеларусьОсновы технологии и продукция промышленности строительных материалов. Пособие. Гриф УМО Республики Беларусь
Для студентов специальности "Маркетинг". Мочальник И.А. Белорусский государственный экономический университет (БГЭУ)  
196 руб -25% 147 руб
Промышленная технология продукции общественного питанияПромышленная технология продукции общественного питания
В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая Ершов В.Д. Гиорд  
623 руб
Технология продукции общественного питания. В 2-х томах. Том 1Технология продукции общественного питания. В 2-х томах. Том 1
Ратушный Мир  
4 руб
Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции. УчебникТехнология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции. Учебник
Учебник включает классификацию, потребительские характеристики, особенности упаковки, маркировки, транспортирования, хранения животноводческой продукции. Манжесов В.И. Троицкий мост  
1203 руб
Гриф УМО вузов России Учебное пособие. Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства.Гриф УМО вузов России Учебное пособие. Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства.
Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки "Зоотехния" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Кисилев Л.Ю. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
1545 руб
Новые технологии производства кексовой продукцииНовые технологии производства кексовой продукции
Описаны результаты научных исследований по разработке инновационных технологий приготовления кексов с использованием различных видов отечественного сырья. Могильный М.П. ДеЛи принт  
943 руб
Технология продукции общественного питания. УчебникТехнология продукции общественного питания. Учебник
Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Ратушный А.С. Инфра-М, Форум Высшее образование 
812 руб
На рубеже третьего тысячелетия. Социально-экономические аспекты развития Наука и высокие технологии России.На рубеже третьего тысячелетия. Социально-экономические аспекты развития Наука и высокие технологии России.
Монография является первым трудом, охватывающим практически весь круг проблем, относящихся к развитию науки и высоких технологий в период трансформации экономической системы России, включая вопросы технологической и экономической Макаров В.Л. Наука  
291 руб
Технология продукции общественного питания. Решение задач. Теория и практика. Учебно-методическое пособиеТехнология продукции общественного питания. Решение задач. Теория и практика. Учебно-методическое пособие
Любецкая Т.Р. Дашков и К° Учебные издания для бакалавров 
333 руб
Книжный магазин bookin.org.ruИстория образования и педагогической мысли за рубежом и в России: Учебное пособие для педагогических вузов (под ред. Васильевой З.И.) - 416 с. {Высшее
Андреева И.Н., Буторина Т.С., Васильева З.И. и др. М:Академия  
149 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТеория и технология обучения: Учебноепособие для студентов педагогических вузов - 157 с. ISBN 5-06-004501-3 ~54.00.00
Загрекова Л.В., Николина В.В. М:ВысшаяШкола  
168 руб
Книжный магазин bookin.org.ruИграйте на здоровье: Программа и технология физического воспитания детей 5-7 лет - 144 с. {Развитие и воспитание} ISBN 5-89415-331-Х ~54.00.00
Волошина Л.Н. М:Аркти  
86 руб
Как подготовить и провести открытый урок: Методическое пособие - 112 с. {Образование XXI века} Современная технология:Как подготовить и провести открытый урок: Методическое пособие - 112 с. {Образование XXI века} Современная технология:
Поташник М.М., Левит М.В. М:ПедагогическоеобществоРоссии  
87 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЛитературные вечера в школе: сценарии, технология, режиссура
Кряжукова Р.Г. Педагогическое общество России  
53 руб
Выпуск 1 Русский язык с мамой Золотые страницы русской культуры: Книга по чтению для детей соотечественников, проживающих за рубежом:Выпуск 1 Русский язык с мамой Золотые страницы русской культуры: Книга по чтению для детей соотечественников, проживающих за
Сказки и былины, наиболее известные литературные произведения, памятники искусства Древней Руси и России - такой материал найдёт юный читатель в первом выпуске этой книги. Соловьев В.М. Русский язык. Курсы Русский язык с мамой 
397 руб
Книжный магазин bookin.org.ruФантастическая история с игровыми заданиями для детей соотечественников, проживающих за рубежом: Выпуск 2 - 224 с. {Русский язык с мамой} Страна русской
Акишина А.А. М:Русскийязык.Курсы  
367 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУ. 1кл. Технология (1-4) Умелые руки Уч.-тет. (Конышева Н.М.,М:Ассоциация XXIв.,03 02) { } ~91.07.31
 
72 руб
Технология. Прекрасное рядом с тобой. Учебник. 2 классТехнология. Прекрасное рядом с тобой. Учебник. 2 класс
В учебнике дано знакомство с эстетическими категориями, жанрами в произведениях различных видов искусства. Куревина О.А. Баласс ИЗО 
216 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология: Ступеньки к мастерству: Учебник для учащихся 2 класса четырехлетней начальной школы к курсу 'Технология' (под ред. Симоненко В.Д.) - 128
Лутцева Е.А. М:Вентана-Граф  
112 руб
Технология для сельских школ. 2 класс. УчебникТехнология для сельских школ. 2 класс. Учебник
Иванова Т.Г. Вентана-Граф Технология 
153 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология: Учимся мастерству: Рабочая тетрадь для учащихся 4 класса общеобразовательных учреждений ISBN 5-88717-408-0
Лутцева Е.А. Вентана-Граф  
63 руб
Я все умею делать сам. Рабочая тетрадь по трудовому обучению к учебнику "Технология". 4 классЯ все умею делать сам. Рабочая тетрадь по трудовому обучению к учебнику "Технология". 4 класс
Отличительная особенность комплекта – это сбалансированность эстетической и технологической составляющей деятельности ребенка, с одной стороны, и трудового воспитания и трудового обучения, с другой стороны. Геронимус Т. АСТ-Пресс УМК Технология 
482 руб
Книжный магазин bookin.org.ruРабочая тетрадь - 80 с. Основы мастерства: Технология: Обслуживающий труд:
Кожина О.А., Кудакова Е.Н. М:Дрофа  
50 руб
Технология: Технический труд. Учебник. 5 классТехнология: Технический труд. Учебник. 5 класс
Учебник одобрен Федеральным экспертным советом Министерства образования Российской Федерации. Казакевич В.М. Дрофа Трудовое обучение 
33 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология: Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений: Вариант для мальчиков (под ред. Симоненко В.Д.) Изд. 6-е 7-е - 174 с. ISBN
Тищенко А.Т., Самородский П.С., Симоненко В.Д. и др. М:Просвещение  
95 руб
Технология: Тетрадь творческих работ для учащихся 6 класса Технология: Тетрадь творческих работ для учащихся 6 класса (вариант для девочек). Обслуживающий труд
Задания, выделенные значком (**), учащиеся выполняют по желанию. Сасова И. Вентана-Граф Технология 
117 руб
Технология. 6 класс. Учебник. Универсальная линияТехнология. 6 класс. Учебник. Универсальная линия
Рекомендуется для малокомплектных школ, а также школ, ориентированных на углубленное или профильное изучение естественнонаучных дисциплин. Симоненко В.Д. Вентана-Граф Технология 
279 руб
Технология: Учебник для 7 класса общеобразовательной школы: Вариант для мальчиковТехнология: Учебник для 7 класса общеобразовательной школы: Вариант для мальчиков
Предназначен для учащихся 7 класса (вариант для мальчиков) общеобразовательной школы. Самородский П.С.,Тищенко А.Т.,Симоненко В.Д. Вентана-Граф  
72 руб
Технология предпринимательства. Учебник. 9 классТехнология предпринимательства. Учебник. 9 класс
Учебник вооружает школьников некоторыми методиками выбора своего дела. Леонтьев А.В. Дрофа Технология 
89 руб
Технология интегрированного урокаТехнология интегрированного урока
Книга адресована учителям начальных классов, студентам высших и средних педагогических учебных заведений, слушателям ИПК. Сухаревская Е.Ю. Учитель Педагогика нового времени 
37 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой