![]() |
![]() |
||
|
![]() |
Качество молочных продуктов Высота щели значительно меньше диаметра основной массы жировых шариков, вследствие чего жировые шарики дробятся. Диаметр шариков уменьшается в среднем в 10 раз, а скорость всплывания на поверхность— в 100 раз. В молочных продуктах, выработанных из гомогенизированного молока, жировые шарики гомогенно распределены во всей массе и не отстаиваются. Дробление жировых шариков приводит к увеличению их поверхности и тем самым к созданию благоприятных условий для воздействия липазы на жир, что ускоряет и облегчает его ферментативный гидролиз. Список литературыВавилов И. Справочный коммерческий словарь. СПб: Питер, 2006. Колесник А. Л., Елизарова Л. Г. Теоретические основы товароведения потребительских товаров. Учебник.- М.: Экономика, 2004г.- 286 с. Колесник А.Г. Товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 2006. Коммерческое товароведение и экспертиза: учебное пособие для вузов / Г.А. Васильев, Л.А. Ибрагимов, Н.А. Нагапетьянц. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2003. – 135с Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации и метрологии. – М.: «Аудит», издательское объединение «Юнити»,2001.– 455с. Микулович Л. С. и др. Товароведение продовольственных товаров. Учебник.- Мн.: БГЭУ, 2001.- 614 с. Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник.- М.: Издательство Норма, 2003.-283с. Справочник товароведа продовольственных товаров.- М.: Экономика, 1987. Титов С.С. Товароведение потребительских товаров. | |
![]() Весёлая игра на реакцию. Каждый игрок берёт усы на специальной палочке с присоской. Сдающий переворачивает по одной карте из колоды. На 445 руб Раздел: Игры на ловкость ![]() Синтетическое средство для стирки белья подходит как для ручной, так и для автоматической стирки белья из натуральных, смесовых и 342 руб Раздел: Стиральные порошки ![]() Объем: 350 мл. Материал: керамика. 769 руб Раздел: Кружки, посуда | ![]() Петрище Ф.А. Дашков и К 258 руб | ![]() Печенежская И.А. Мини-Тайп 67 руб |
![]() Учебное пособие написано доступным, понятным языком, хорошо структурировано. Калачев С.Л. Юрайт Бакалавр 408 руб | ![]() В учебном пособии рассмотрены вопросы, которые знакомят с теоретическими основами товароведения и экспертизы продовольственных и непродовольственных товаров. Власова Е.Н. Дашков и К° Учебные издания для бакалавров 274 руб |
![]() Для студентов, обучающихся по специальностям «Коммерция» и «Товароведение и экспертиза товаров», а также для слушателей системы повышения квалификации работников торговли и практических работников, чья деятельность связана с товароведением и Николаева М.А. Норма 807 руб | ![]() Калачев С.Л. Высшее образование Хочу все сдать 91 руб |
![]() Пособие адресуется учителям, методистам, преподавателям и студентам математических факультетов высших учебных заведений. Фридман Л.М. Едиториал УРСС Психология, педагогика, технология обучения 228 руб | ![]() Максимович И.Ф. М: Яхтсмен 249 руб |
![]() Хомская Е.Д. Питер Учебник для вузов 258 руб | ![]() Вечканов Г.С., Вечканова Г.Р. СПб: Питер 154 руб |
![]() Станиславчик Е.Н. М: Ось-89 77 руб | ![]() Книгу могут использовать в работе бухгалтеры, аудиторы, финансовые и налоговые менеджеры, работники налоговых органов, юристы. Юрзинова И.Л.,Незамайкин В.Н. Эксмо Портфель бухгалтера 83 руб |
![]() Сирис А.З. Узорочье 228 руб | ![]() Рассмотрена кинетика гомогенных и гетерогенных процессов. Гребенников С.Ф., Ивахнюк Г.К., Кынин А.Т. СПб: Иван Федоров 239 руб |
![]() Пузряков А.Ф. М: МГТУ им. Н.Э.Баумана 206 руб | ![]() В учебник включены разделы, способствующие самостоятельному изучению сложного теоретического материала. Демирчян К.С. Питер Учебник для ВУЗов 148 руб |
![]() Евдокимов Ф.Е. Академия Среднее профессиональное образование. Электротехника 479 руб | ![]() Книга предназначена для широкого круга специалистов сельского хозяйства, включая студентов средних и высших учебных сельскохозяйственных учреждений. Васько В.Т. Профи-Информ 228 руб |
![]() Оно включает методологический раздел, изложение истории становления экономической теории информационного общества, ее теоретических основ, описание моделей информационной микроэкономики и информационной Корнейчук Б.В. Питер Учебное пособие 348 руб | ![]() Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по электротехническим и системотехническим специальностям, изучающих теорию электрических цепей как часть курса «Теоретические основы электротехники» или в виде самостоятельного Новгородцев А.Б. Питер Учебное пособие 348 руб |
![]() Предназначен для студентов, обучающихся по специальностям Динамика и прочность машин и Самолето- и вертолетостроение. Олегин И.П.,Максименко В.Н. изд-во НГТУ Учебники НГТУ 297 руб | ![]() К несомненным достоинствам учебника можно отнести: обилие практических примеров, таблиц и схем, доступный и одновременно высокопрофессиональный язык изложения, проблемный характер рассмотрения учебных вопросов, что ориентирует студентов на принятие Керимов В.Э. Эксмо Высшее экономическое образование 258 руб |
![]() Богатырева Е.А. Академкнига / Учебник Начальное профессиональное образование 382 руб | ![]() Приведены товароведные характеристики однородных групп продовольственных товаров и отдельных групп непродовольственных товаров. Муравина И.В. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 258 руб |
![]() Демидова И.Г.,Бессонов Л.А.,Заруди М.Е. Высшая школа 397 руб | ![]() Рассмотрены математические модели силового канала электропривода: механического, электромеханического, электрического преобразователей, а также основных датчиков, необходимых для построения системы управления Самосейко В.Ф. Элмор 1088 руб |
![]() В учебном пособии лаконично и последовательно изложены теоретические основы теплотехники (основы термодинамики, теории тепло- и массообмена и теории горения), составляющие необходимый и достаточный минимум для того, чтобы в дальнейшем специалист Ляшков В.И. Высшая школа 577 руб | ![]() Книга предназначена для широкого круга специалистов в области информационной и компьютерной безопасности, инженеров-разработчиков систем безопасности, администраторов и аудиторов, а также для студентов и аспирантов, обучающихся по дисциплинам Щербаков А.Н. Книжный мир Высшая школа 197 руб |
![]() Изложены принципы, позволяющие обеспечить точность параметров РКТ при разработке технологических решений и управлении действующим производством. Тарасов В.А. Московский Государственный Технический Университет (МГТУ) имени Н.Э. Баумана Технологии ракетно-космического машиностроения 234 руб | ![]() Предлагается модель гипотетического процессора, учитывающая особенности конвейерной и суперскалярной обработки, характерные для современных процессорных платформ. Царегородцев А.В. изд-во РУДН 115 руб |
![]() В дополнение к уже изданным учебным материалам по Валеологии вышла в свет первая книга теоретических основ Духовной Валеологии в объеме тематики, предусмотренной Государственным Образовательным Стандартом. Максимович И.Ф. Яхтсмен 279 руб | ![]() Освещены вопросы планирования и практические методики формирования результатов определительных, контрольных и повторных испытаний. Александровская Л.Н. Логос 309 руб |
![]() Клименко А.В. Московский энергетический институт (МЭИ) 4 руб | ![]() Показаны нерешенные проблемы в области управленческого труда руководителя, деятельности социального психолога кадрового аппарата, изучающего этот труд и консультирующего руководителей и исполнителей в интересах повышения эффективности их совместной Сысоев В. Современный гуманитарный университет (СГУ) Учебные пособия и справочные материалы 556 руб |
![]() Будет интересна художникам, искусствоведам, студентам художественных факультетов и учащимся колледжей, любителям искусства. Елатомцева И.М. Беларуская навука 4 руб | ![]() Кувшинов Ю.Я. Ассоциация строительных вузов (АСВ) 224 руб |
![]() Содержание учебного пособия соответствует курсу лекций, который автор читает в МГТУ им. Н. Э. Баумана. Для студентов ВУЗов, обучающихся по специальности «Машины и технология высокоэффективных процессов обработки материалов» направления подготовки Пузряков А.Ф. Московский Государственный Технический Университет (МГТУ) имени Н.Э. Баумана Технологии ракетно-космического машиностроения 307 руб | ![]() Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по фармацевтическим и нехимическим специальностям. Харитонов Ю.Я. Высшая школа 1158 руб |
![]() Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой Соловьева О.М. Академкнига / Учебник Начальное профессиональное образование 694 руб | ![]() Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Муравина И.В. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 4 руб |
на главную |