www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Хранение и транспортирование хлебобулочных изделий Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Гриф МО РФ
Наименование:

Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Гриф МО РФ

автор Цыганова Т.Б. издательство Академия (Academia) Пищевые производства
Cтраниц 448        твердый переплет        Размер 219x147x25 мм
Аннотация:Рассмотрены планирование технологического процесса и технохимический контроль хлебопекарного производства. Приведены нормы и способы контроля выхода готовых изделий, пути повышения их качества и пищевой ценности. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Описаны дефекты, болезни хлеба и способы их предотвращения. Может быть рекомендовано работникам хлебопекарной промышленности и малого хлебопечения. Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования хлебобулочных изделий.
Автор: Цыганова Т.Б.
Издательство: Академия (Academia)
Год:2006
Цена:
548 руб
Нет в наличии
Поиск: Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Гриф МО РФ



Анализ ассортимента, оценка качества хлебобулочных изделий, влияние упаковки и режима хранения на...

Достойным продолжателем вековых традиций стал хлебозавод №7. Технологами предприятия было разработано и внедрено в производство около 30 видов кондитерской продукции. Всего же 103 изделия 7-го хлебозавода получили лицензии и сертификаты. Вся продукция завода проходит обязательную сертификацию, ежедневно проверяется на соответствие стандартам качества. В производстве применяется только натуральное, экологически чистое сырье. На хлебозаводе осознано придерживаются традиционных технологий при производстве хлебобулочных изделий и являются сторонниками веками испытанных рецептур. На хлебозаводе постоянно ведется работа по улучшению вкусовых качеств продукции и ее оформлении. Разрабатываются новые оригинальные рецептуры, и после экспертной оценки новинки попадают на стол потребителя. Ассортимент продукции расширяется не только благодаря разработке уникальных рецептов, но и за счет открытия новых направлений. На хлебозаводе была введена в действие новая технология по производству замороженных полуфабрикатов – изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста с начинками и без.
Набор ковриков "Kamalak Tekstil" для ванной, 50х50 см и 50x80 см (фиолетовый).
Ковры-паласы выполнены из полипропилена. Ковры обладают хорошими показателями теплостойкости и шумоизоляции. Являются гипоаллергенными. За
607 руб
Раздел: Коврики
Фоторамка на 11 фотографий С31-021 Alparaisa "Family", коричневый, 47x53,5 см.
Размеры рамки: 47x53,5 cм. Размеры фото: - 10х15 см (4 штуки), - 15х10 см (7 штук). Фоторамка-коллаж для 11-ти фотографий. Материал:
868 руб
Раздел: Мультирамки
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образованияТехнология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. 02 «Производство хлеба и хлебобулочных изделий» по специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Цыганова Т.Б. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1133 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО РФТехнология и организация производства кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО
Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и требования к качеству готовой продукции и ее хранению. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
799 руб
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий. Учебник для вузовБиотехнологические основы производства хлебобулочных изделий. Учебник для вузов
Рассмотрены высококислотные закваски и их роль в технологии хлеба. Пащенко Мир  
448 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебно-практическое пособие для студентов вузов - 192 с. {Технологии сервиса} Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного
Зайко Г.М. М: ИКЦ МарТ /Ростов: ИЦ МарТ  
92 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология производства колбасных изделий и копченостей в домашних условиях
Сенченко Б. МарТ  
4 руб
Организация производства продукции растениеводства с применением ресурсосберегающих технологий: Учебное пособиеОрганизация производства продукции растениеводства с применением ресурсосберегающих технологий: Учебное пособие
Абдразаков Ф.К. Инфра-М Бакалавриат 
382 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОрганизация производственной инфраструктуры: Организация создания и освоения новой продукции; Организация производства на предприятиях машиностроения:
Раскрыты основные понятия системной организации производства, в рамках проектирования организационных систем представлено проектирование основного производства, производственной инфраструктуры и подготовки производства Егорова Т.А. Питер Учебное пособие 
83 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебник для вузов (под ред. Туровца О. Г. ) - 528 с. {Высшее образование} Организация производства и управление
Туровец О.Г., Попов В.Н., Родионова В.Б. и др. М: Инфра-М  
224 руб
Организация производства: Практикум - 156 с. {Высшее образование} ISBN 5-16-000809-8 ~91.10.15 062Организация производства: Практикум - 156 с. {Высшее образование} ISBN 5-16-000809-8 ~91.10.15 062
Фатхутдинов Р.А., Сивкова Л.А. М: Инфра-М  
54 руб
Технология литейного производства: Специальные виды литья. Гриф МО РФТехнология литейного производства: Специальные виды литья. Гриф МО РФ
Может представлять интерес для специалистов литейного производства. Гини Э.Ч. Академия (Academia)  
448 руб
Технология хлебопекарного производства: Учебник для начального профессионального образования Профессиональное образование ISBN 5-94231-006-8Технология хлебопекарного производства: Учебник для начального профессионального образования Профессиональное образование ISBN
Рассмотрены нормы, методы определения и контроль выхода хлеба, вопросы качества хлеба и причины образования дефектов, технохимический контроль готовых изделий. Цыганова Т.Б. ПрофОбрИздат Профессиональное образование 
448 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник Изд. 3-е, доп., перераб. СПО ISBN 5-222-04235-9Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник Изд. 3-е, доп., перераб. СПО ISBN 5-222-04235-9
Книга рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного Радченко Л.А. Феникс СПО 
134 руб
Технология строительного производства. Гриф УМО МО РФТехнология строительного производства. Гриф УМО МО РФ
Рассмотрены современные методы возведения строительных конструкций и частей зданий и сооружений, основные положения в области организации и управления строительными процессами с соблюдением требуемых условий охраны Соколов Г.К. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
448 руб
Территориальная организация производства и рынка. Коммерческая география России. Гриф УМО МО РФТерриториальная организация производства и рынка. Коммерческая география России. Гриф УМО МО РФ
Пособие содержит обширный статистический материал. . Для студентов, обучающихся по географическим и экономическим специальностями, аспирантов, преподавателей, а также специалистов, занятых исследованием' проблем территориальной организации Плисецкий Е.Л. КноРус  
178 руб
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питанииОрганизация производства и управление качеством продукции в общественном питании
Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Васюкова А.Т. Дашков и К°  
228 руб
Организация производства на промышленных предприятиях. Гриф УМО ВУЗов РоссииОрганизация производства на промышленных предприятиях. Гриф УМО ВУЗов России
Рассмотрены вопросы организации производственной инфраструктуры предприятия, а также организации освоения производства новой продукции. Иванов И.Н. Инфра-М Высшее образование 
264 руб
Организация производства и управление предприятием. УчебникОрганизация производства и управление предприятием. Учебник
В учебнике содержится систематизированный минимум научных знаний, Излагаются понятия, функции и методы организации процессов производства и управления в низовом звене народного хозяйства. Туровц О.Г. Инфра-М  
117 руб
Организация производства и предпринимательской деятельности в АПК. Учебник для ВУЗовОрганизация производства и предпринимательской деятельности в АПК. Учебник для ВУЗов
Нечаев В.И. КолосС  
497 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология сборочного производства: Учебное пособие
Описана технология сборки типовых соединений. Тищенко Э.Э.,Давыдова И.В.,Тамаркин М.А. ИЦ ДГТУ  
348 руб
Организация производства на предприятиях автомобильного транспорта. Гриф УМО МО РФОрганизация производства на предприятиях автомобильного транспорта. Гриф УМО МО РФ
Приведены нормативные данные для отечественной и зарубежной техники. Зайцев Е.И. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
689 руб
Технология продовольственных товаров Учебник Изд. 2-е, испр. Среднее профессиональное образование. Технология приготовления мучных кондитерских изделий:Технология продовольственных товаров Учебник Изд. 2-е, испр. Среднее профессиональное образование. Технология приготовления мучных кондитерских
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Сиданова М.Ю.,Кузнецова Л.С. Академия Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров 
297 руб
Организация производства на предприятиях общественного питанияОрганизация производства на предприятиях общественного питания
Книга соответствует государственному образовательному стандарту и рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование 
252 руб
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питанииОрганизация производства и управление качеством продукции в общественном питании
Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Васюкова А.Т. Дашков и К°  
4 руб
Гриф МО Республики Беларусь Технология строительного производства. Лабораторный практикум.Гриф МО Республики Беларусь Технология строительного производства. Лабораторный практикум.
Материал четко структурирован, что значительно облегчает его усвоение. Леонович С.Н. Новое знание Техническое образование 
4 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответахОрганизация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах
Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Панова Л.А. Дашков и К°  
4 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
4 руб
Организация производства технического обслуживания и текущего ремонта автомобилей. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образованияОрганизация производства технического обслуживания и текущего ремонта автомобилей. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального
Даны рекомендации для определения перечня работ, которые будут осуществляться на проектируемой станции технического обслуживания. Виноградов В.М. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
414 руб
Курсовая научно-исследовательская работа студентов Курсовая научно-исследовательская работа студентов (КНИРС): Машины и технология литейного производства
Предназначено для студентов 4 - 5 курса, обучающихся по специальности 150204 "Машины и технология литейного производства". Болдин А.Н. Московский государственный индустриальный университет (МГИУ)  
4 руб
Учебник для технических специальностей вузов Организация производства и менеджмент в машиностроении.Учебник для технических специальностей вузов Организация производства и менеджмент в машиностроении.
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования. Схиртладзе А.Г. Высшая школа  
1472 руб
Технология хлебопекарного производства. УчебникТехнология хлебопекарного производства. Учебник
Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего Ауэрман Л.Я. Профессия  
1710 руб
Организация производства и управление предприятием. Гриф МО РФОрганизация производства и управление предприятием. Гриф МО РФ
Всесторонне освещаются содержание и современные проблемы организации производства и управления промышленными предприятиями, отражен прогрессивный опыт организационной работы отечественных и зарубежных Бухалков М.И. Инфра-М Высшее образование 
211 руб
Учебное пособие. Гриф МО Республики Беларусь Технология строительного производства.Учебное пособие. Гриф МО Республики Беларусь Технология строительного производства.
Рыжевская М.П. Беларусь  
722 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. УчебникОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Учебник
Особое внимание уделено требованиям, предъявляемым к качеству и безопасности продукции общественного питания. Смирнова И.Р. Троицкий мост  
577 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник
Уделено внимание вопросам психологии и профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей. Усов В.В. Академия (Academia)  
4 руб
Теория организации. Организация производстваТеория организации. Организация производства
В интегрированном учебном пособии рассматриваются вопросы теории организации, организации производства, менеджмента предприятия на единой методологической основе. Агарков А.П. Дашков и К°  
317 руб
Экономика, управление и организация производства. Дипломное проектированиеЭкономика, управление и организация производства. Дипломное проектирование
Для студентов, обучающихся по экономическим специальностям. Бабук И.М. ИВЦ Минфина  
774 руб
Сырье и материалы Технология хлебопекарного производства.Сырье и материалы Технология хлебопекарного производства.
Учебник может быть использован при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260103. 01 «Пекарь» в соответствии с ФГОС НПО. Мармузова Л.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
745 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник.
Рассматриваются вопросы организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции. Радченко Л.А. КноРус Начальное и среднее профессиональное образование 
690 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1. Гриф МО Республики Беларусь Учебное пособие.Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1. Гриф МО Республики Беларусь Учебное
Апет Т.К. Беларусь  
81 руб
Организация производства технического обслуживания и текущего ремонта автомобилей. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образованияОрганизация производства технического обслуживания и текущего ремонта автомобилей. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального
Изложена методика выбора оптимального числа постов и оптимального числа запасных деталей и агрегатов на складе для минимизации затрат на простой автомобилей в ожидании ремонта и недогрузки ремонтных постов. Виноградов В.М. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование. Автомобильный транспорт 
721 руб



на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой