www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
Наименование:

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

автор Ермилова С.В. издательство Академия (Academia) Учебники: основные
Cтраниц 384        твердый переплет       
Аннотация:Раскрыты порядок подготовки основных продуктов и дополнительных ингредиентов к использованию, организация работы кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования к его техническому оснащению, а также требования к организации производства. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности « Технология продукции общественного питания» , ПМ. 04 « Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий» . Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведная характеристика сырья и готовых смесей промышленного производства, используемых в приготовлении сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, технологические процессы их приготовления, правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества и безопасности сырья и готовой продукции, условия и сроки ее хранения.
Автор: Ермилова С.В.
Издательство: Академия (Academia)
Год:2014
Цена:
1234 руб
Нет в наличии
Поиск: Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования



Общая гидрогеология

Загрязнение подземных вод не является локальным процессом, оно тесно связано с загрязнением окружающей природной среды в целом. Содержащиеся в подземных водах зоны активного водообмена загрязнения в конечном итоге попадают в реки и озера (области разгрузки). Загрязнение пресных подземных вод, используемых для хозяйственно-питьевого водоснабжения, не только сказывается на здоровье людей и состоянии окружающей среды, но и приводит к необходимости колоссальных затрат на очистку воды, ремонт и реконструкцию очистных сооружений, дополнительных затрат на здравоохранение. Это происходит на фоне недостаточной изученности и состояния загрязнения, и влияния многих вредных компонентов на здоровье людей и животных, и неразвитости методов исследований многих новых видов загрязнения. Список литературы Новиков Ю.В., Сайфутдинов М.М. Вода и жизнь на Земле. – М.: Наука, 1981. – 184 с. Киссин И.Г. Вода под землёй. – М.: Наука, 1976. – 224 с. Бондарев В.П. Геология. Курс лекций: Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. – М.: Форум: Инфра М., 2002. – 224 с. Горошков И.Ф. Гидрологические расчёты. – Л.: Гидрометеоиздат, 1979. – 432 с. Черданцев В.А., Пивон Ю.И. Методические указания по дисциплине: «Гидрология». – Новосибирск: НГАЭиУ, 2004, 112 с.
Набор "Грибочки".
Игра используется в качестве пособия в предметной деятельности. В комплект входит деревянная платформа и 15 грибочков разной формы и
571 руб
Раздел: Счетные наборы, веера
Набор первоклассника, для мальчиков, 16 предметов.
В наборе 16 предметов: - Подставка для книг. - Настольное покрытие для творчества. - Веер "гласные". - Веер
721 руб
Раздел: Наборы канцелярские
Коврик массажный "Микс ежики" от 5 лет.
Массажные коврики представляют собой отдельные модули, которые соединяются между собой по принципу "пазл". Массажные элементы,
1296 руб
Раздел: Коврики
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
348 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования. Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1Учебное пособие для начального профессионального образования. Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Дубровская Н.И. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
272 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для начального профессионального образования. В 2-х частях. Часть 2 Рабочая тетрадь.Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для начального профессионального образования. В 2-х частях. Часть 2 Рабочая
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК. 08. 01) по профессии 260807. 01 "Повар, Дубровская Н.И. Академия (Academia) Профессиональное образование 
343 руб
В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для начального профессионального образования Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь.В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для начального профессионального образования Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК. 08. 01) по профессии 260807. 01 «Повар, кондитер». Дубровская Н.И. Академия (Academia) Профессиональное образование 
390 руб
Изготовление мучных кондитерских изделийИзготовление мучных кондитерских изделий
Дойловская Т.А. АСТ Приусадебное хозяйство 
21 руб
Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО РФТехнология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО
Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1107 руб
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образованияПриготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального
Рассмотрены организация работы и техническое оснащение кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования, технологический процесс приготовления и оформления хлебобулочных изделий и хлеба, мучных кондитерских Ермилова С.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
606 руб
Технология приготовления мучных и кондитерских изделий. Учебник для среднего профессионального образованияТехнология приготовления мучных и кондитерских изделий. Учебник для среднего профессионального образования
Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Бутейкис Н.Г. Академия (Academia)  
385 руб
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделийСборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Павлов А.В. ПрофиКС  
4 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образованияТехнология и организация производства кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. ОЗ «Производство кондитерских изделий» (МДК. 03. 01) по специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1070 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий (сост. Павлова Н.С.) ISBN 5-901065-22-0
ГИОРД  
404 руб
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделийМалые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий
Имеется словарь основных понятий. Калачев М.В. Дели принт  
712 руб
Набор кондитерских изделийНабор кондитерских изделий
Кексы и плюшки смотрятся совсем как натуральные, выполнены из безопасного пластика — даже если ребенок, заигравшись, попробует откусить кусочек, игрушка останется целой!  
282 руб
Гриф УМО МО РФ Технология кондитерских изделий. Практикум. Учебное пособие.Гриф УМО МО РФ Технология кондитерских изделий. Практикум. Учебное пособие.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, техникумов, специализирующихся по технологии кондитерского производства, а также аспирантов, инженерно-технических работников пищевых предприятий. Магомедов Г.О. Гиорд  
3484 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМучные кондитерские изделия: Справочное пособие Сырье, технология, оборудование, рецептуры:
Пашук З.Н.,Апет Т.К. Попурри  
69 руб
Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФМучные кондитерские изделия из дрожжевого теста. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ
Даны основные рецептуры низкокалорийных мучных кондитерских изделий из дрожжевого теста. Соколова Е.И. Академия (Academia) Кондитер 
193 руб
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептурыМучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры
Дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности. Корячкина С.Я. Гиорд  
2414 руб
Фантазии из овощей и фруктов: Подробное описание процесса приготовления с поэтапными иллюстрациями Вкусные фантазии ISBN 5-699-15969-X 5-699-15971-1Фантазии из овощей и фруктов: Подробное описание процесса приготовления с поэтапными иллюстрациями Вкусные фантазии ISBN 5-699-15969-X
С их помощью вы сможете повторить любой рецепт и . . стать мастером по изготовлению потрясающих композиций. Степанова И.В. Мир книги,Эксмо Вкусные фантазии 
178 руб
Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08). Учебное пособие
Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции « Поварское дело» . Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального Якутина Т.А. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
394 руб -10% 354 руб
Справочник администрации школы по организации учебно-воспитательного процесса. Часть 1Справочник администрации школы по организации учебно-воспитательного процесса. Часть 1
Муравьев Е.М. Педагогический поиск  
90 руб
Книжный магазин bookin.org.ruРецепты приготовления кофе Кофе: Сорта кофе; Страны-производители; Советы покупателям;
Кановская М.Б. Сова,АСТ Покупай с умом! 
53 руб
Кулинария: Все, что нужно знать о продуктах и технологии приготовления полезных и изысканных блюд Кулинария: Все, что нужно знать о продуктах и технологии приготовления полезных и изысканных блюд (пер. Озеровой О.) - 608 с. ISBN 5-699-01062-9 ~92.10.17
Крокер Б. М: Эксмо-Пресс  
719 руб
Вегетарианские блюда: История, способы приготовления и рецепты со всего мира Вегетарианские блюда: История, способы приготовления и рецепты со всего мира (пер. с нем. Барсковой Т.)
Ниола 21 век Готовим с удовольствием 
565 руб
Выпечка домашнего приготовления Выпечка домашнего приготовления (сост. Огнева Н.) ISBN 5-94194-143-9
Владис  
97 руб
Домашнее приготовление самогона и водки - 192 с. {В помощь фермеру} ISBN 966-556-088-3 ~90.06.04 906Домашнее приготовление самогона и водки - 192 с. {В помощь фермеру} ISBN 966-556-088-3 ~90.06.04 906
<p>Не секрет, что русские помещики хвастались не только своими гончими и охотными трофеями, но и искусно приготовленной брагой и наливкой. Донецк: Донеччина  
32 руб
Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления Изд. 3-е, доп., перераб. - 416 с. {Подворье} ISBN 5-222-00714-6 ~92.02.11 904Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления Изд. 3-е, доп., перераб. - 416 с. {Подворье} ISBN 5-222-00714-6 ~92.02.11
Главное, не забывать о чувстве меры. Байдакова И.Н. Ростов: Феникс  
91 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЛечебные свойства; Рецепты приготовления отваров и настоев - 160 с. {Рецепты здоровья} Корни лечат: Заготовка и
Лавренов В.К., Мороз А.В. М: АСТ /Донецк: Сталкер  
49 руб
Организация деятельности судов; Уголовный процесс; Оперативно-розыскная деятельность; Учебно-методический комплексы по юридическим дисциплинам: Судебная речь; Профессиональная этика юриста Организация деятельности судов; Уголовный процесс; Оперативно-розыскная деятельность; Учебно-методический комплексы по юридическим дисциплинам: Судебная речь;
Авдонкин В.С., Баранов В.Г., Будорагин А.Е. и др. М: Юркнига  
224 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОблегченные методы моделирования в контексте гибких проектов; Написание документации; Идеи, принципы и методики эффективного моделирования; Экстремальное
Она начинается с рассмотрения идей, принципов и методологии гибкого моделирования и описания методик, которые, повысят вашу производительность. Амблер С. Питер Библиотека программиста 
197 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология приготовления блюд и кулинарных изделий: Справочное пособие для общественного питания (сост. Антонова
Предназначено для работников общественного питания - бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов. Аспект  
434 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования Профессиональное образование. Общественное питание Технология приготовления пищи:Учебное пособие для начального профессионального образования Профессиональное образование. Общественное питание Технология приготовления
Для учащихся начальных профессиональных образовательных учреждений, осваивающих профессию Повар, кондитер. Чеснокова Л.Г.,Харченко Н.Э. Академия Профессиональное образование. Общественное питание 
258 руб
Целебные свойства; Целительная сила чеснока и лука: Рецепты здоровья и долголетия: Рецепты приготовления блюд Целебные свойства; Целительная сила чеснока и лука: Рецепты здоровья и долголетия: Рецепты приготовления блюд (сост. Лебедева Л. Г. ) Лечение
ИД Нева  
46 руб
Книжный магазин bookin.org.ruШиповник: Виды шиповника; Как заготовить шиповник на зиму Приготовление лекарств из шиповника в домашних условиях; Что лечит
Бах М. Сталкер,АСТ 100 самых известных лечебных растений мира 
33 руб
Организация и содержание воспитательного процесса в школеОрганизация и содержание воспитательного процесса в школе
Конспекты занятий составлены на основе опыта работы педагогов (сценарии, дискуссии, игры, викторины и др. ), проводившихся в различных учреждениях. Яковлев Д.Е. Айрис-Пресс Методика 
67 руб
Завтраки быстрого приготовленияЗавтраки быстрого приготовления
Адресуется массовому читателю. Смирнова Л. АСТ, Харвест 50 самых лучших рецептов 
43 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Гриф МО РФТехнология и организация производства хлебобулочных изделий. Гриф МО РФ
Рассмотрены планирование технологического процесса и технохимический контроль хлебопекарного производства. Цыганова Т.Б. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
548 руб
Творите и пробуйте! : Правильное использование пряностей; Приготовление соусов и заправок; Разнообразная выпечка - от булочек и куличей до беляшей и пиццы и др. Самоучитель кулинарии:Творите и пробуйте! : Правильное использование пряностей; Приготовление соусов и заправок; Разнообразная выпечка - от булочек и куличей до беляшей и пиццы и др.
Здесь же приведены рекомендации по хранению, обработке и приготовлению мяса, рыбы, овощей, приготовлению блюд в микроволновке, на барбекю и в горшочках, даны описания специй и приправ, с помощью которых можно из знакомых всем продуктов приготовить Астрель-СПб,АСТ  
178 руб
Секреты приготовления и др. Домашние технологии; Готовимся к празднику: Холодцы; Заливное; Фаршированные блюда: Точные пропорции;Секреты приготовления и др. Домашние технологии; Готовимся к празднику: Холодцы; Заливное; Фаршированные блюда: Точные
Холодец - это застывшая аппетитная смесь рубленого мяса и бульона с добавлением пряностей и чеснока. Эксмо Кулинария для всех 
128 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТочные пропорции; Домашние технологии; Лучшие блюда: Мировая кулинария: Секреты приготовления и др.
Им наверняка понравится экзотический вкус приготовленных блюд. Колошова С. Эксмо Лакомка 
128 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология приготовления пищи. Учебное пособие
Харченко Н.Э. Академия (Academia)  
448 руб



на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой