![]() |
![]() |
||
|
![]() |
Проектирование холодного цеха столовой В столовой работают повара 3, 4 и 5го разрядов. Для выполнения производственной программы в цехе предусматриваются рабочие места, которые оснащаются оборудованием, посудой и инвентарем в зависимости от вида выполняемых технологических и производственных операций. Рассмотрим организацию рабочих мест. На рабочем месте по нарезке сырых и вареных овощей предусматривают: ванну для промывки свежих овощей или стол со встроенной моечной ванной; столы производственные для нарезки овощей, разделочные доски, ножи поварской тройки и функциональные емкости. При массовом изготовлении несложных по приготовлению салатов для комплексов используют универсальный привод П-2 со сменными механизмами для нарезки сырых и вареных овощей и перемешивания салатов. Кроме того, можно установить на производственном столе машину МРОВ- 160 для нарезки вареных овощей. Нарезку овощей осуществляют повара 3го разряда, а приготовления салатов – повара 4го разряда. Второе рабочее место организуется для приготовления блюд из гастрономических мясных и рыбных продуктов. Нарезку продуктов производят на разделочной доске, используя средний нож поварской тройки. | |
![]() Термокружка - долго сохраняет тепло. Крышка-поилка из термостойкого пластика предохраняет от проливания жидкости и не дает напитку остыть. 360 руб Раздел: Прочее ![]() Набор для специй на деревянной подставке. Размер: 19x14x13,5 см. Материал: керамика. 552 руб Раздел: Наборы для специй ![]() Зимняя муфта с надежными кнопками быстро и удобно надевается на ручку коляски или санок. Муфта позаботится о том, чтобы Ваши руки 519 руб Раздел: Муфты на ручку | ![]() Лезвие этой посуды заточено и сформировано для максимально эффективного использования. 680 руб | ![]() Изделие исполнено в классическом европейском стиле и отличается особенной элегантностью. 98 руб |
![]() Высококачественные материалы, великолепный дизайн и универсальность делают нож Linea Retro желанным подарком для настоящего любителя готовки. 199 руб | ![]() Таким изделием хорошо резать и измельчать овощи, рыбу, мясо, в том числе, с мелкими костями. 536 руб |
![]() Нож для овощей сделан из нержавеющей стали, которая не подвергается коррозии и является гигиеничной. 98 руб | ![]() Нержавеющая сталь характеризуется непревзойденной твердостью и идеальной остротой заточки. 160 руб |
![]() С помощью ножа для хлеба с длинным лезвием со специальными зазубринами возможно без труда порезать самый большой пирог: изделие не ломает лёгкую и воздушную текстуру хлебной мякоти. 382 руб | ![]() Рукоятка, выполненная из пластика, удобно лежит в руке, не скользит и делает резку удобной и безопасной. Материал: нержавеющая сталь 18/10, ручка - пластик. Длина лезвия: 200 мм. Длина: 330 мм. Тонко сведенный клинок отлично режет и легко 369 руб |
![]() Хлебный нож Linea Rapido изготовлен из нержавеющей стали, которая обладает прочностью и долговечностью. 373 руб | ![]() Нож Linea Talis идеален для нарезки овощей и фруктов. 91 руб |
![]() Изделие выполнено из качественной нержавеющей стали. 115 руб | ![]() Это элегантное изделие станет отличным помощником для любой хозяйки. Размер: 18/31 см. Материал: нержавеющая сталь, ручка из дерева. 370 руб |
![]() 134 руб | ![]() Рельефная плоскость рукояти гарантирует надежный хват и не даст возможность ножу выпасть из руки. 115 руб |
![]() Изделие отлично подходит для ежедневного применения. 268 руб | ![]() Изготовлен из нержавеющей стали с комбинированной ручкой. 250 руб |
![]() 219 руб | ![]() Готовьте ножом Regent Inox с удовольствием! Материал: ножевая сталь 50/13, дерево. Размер лезвия: 125 мм. Длина ножа: 220 мм. С помощью неё вы быстро и аккуратно отделите мякоть от костей. 95 руб |
![]() Нескользящая ручка очень удобно ложится в руку, делая любую кулинарную операцию быстрее и эффективнее. 645 руб | ![]() Изделие легко можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине. 167 руб |
![]() 105 руб | ![]() Ширина рабочей части 70 мм, длина 65 мм, общая длина 330 мм. Предназначен для подрезки сорняков вдоль бордюров, клумб, заборчиков. 133 руб |
![]() 258 руб | ![]() Используется для разрезания бумаги, картона и других похожих материалов. 22 руб |
![]() Можно мыть в посудомоечной машине. Длина лезвия: 125 мм. Эргономичная пластиковая рукоятка. 454 руб | ![]() 278 руб |
![]() Основные свойства посуды Regent Inox Linea EcoVita: - Армированное диском из нержавеющей стали индукционное дно. - Жаростойкое стильное бордовое покрытие корпуса посуды. - Бакелитовая ручка SoftTouch цвет корпуса. - Крашенный коннектор фурнитуры. - 1118 руб | ![]() У сковорода Regent Inox Linea LILLA толстое индукционное дно, подходящее для всех типов плит. 2470 руб |
![]() Отличительная черта Linea LILLA - это новая улучшенная упаковка. 2440 руб | ![]() 780 руб |
![]() Представляем вашему вниманию новую линию посуды Regent Inox Linea Rubino из литого алюминия с керамическим антипригарным покрытием ILAG. 3057 руб | ![]() 822 руб |
![]() 1357 руб | ![]() 247 руб |
![]() Её поверхность матовая, это не позволяет руке мастера соскальзывать, делает ножи необычайно удобными для использования. 308 руб | ![]() 166 руб |
![]() Форма ножа естественно продолжает линию Вашей руки. Материал рукояти: дерево. Длина ножа: 340 мм. Длина лезвия: 215 мм. Вес: 245 г. Материал лезвия: сталь AUS 8 (Aichi Steel Works) с черным гигиеническим покрытием. Твердость покрытия: 57. 2854 руб | ![]() 142 руб |
![]() Сдержанный строгий дизайн. Ширина лезвия: 9 мм. Металлически канцелярский нож с цинковым покрытием. 127 руб | ![]() Ручка с противоскользящим покрытием. Цвет ручки: черный мрамор. Длина лезвия: 10,2 см. Толщина лезвия: 1,8 мм. Очень острое лезвие из белой циркониевой керамики. 380 руб |
на главную |