![]() |
![]() |
||
|
![]() |
Проектирование холодного цеха столовой В столовой работают повара 3, 4 и 5го разрядов. Для выполнения производственной программы в цехе предусматриваются рабочие места, которые оснащаются оборудованием, посудой и инвентарем в зависимости от вида выполняемых технологических и производственных операций. Рассмотрим организацию рабочих мест. На рабочем месте по нарезке сырых и вареных овощей предусматривают: ванну для промывки свежих овощей или стол со встроенной моечной ванной; столы производственные для нарезки овощей, разделочные доски, ножи поварской тройки и функциональные емкости. При массовом изготовлении несложных по приготовлению салатов для комплексов используют универсальный привод П-2 со сменными механизмами для нарезки сырых и вареных овощей и перемешивания салатов. Кроме того, можно установить на производственном столе машину МРОВ- 160 для нарезки вареных овощей. Нарезку овощей осуществляют повара 3го разряда, а приготовления салатов – повара 4го разряда. Второе рабочее место организуется для приготовления блюд из гастрономических мясных и рыбных продуктов. Нарезку продуктов производят на разделочной доске, используя средний нож поварской тройки. | |
![]() Металлическая круглая пепельница S.QUIRE станет хорошим подарком курящим людям. Глубокий контейнер для пепла снабжен съемной крышкой, 361 руб Раздел: Пепельницы ![]() Конверт выполнен из офсета, имеет клеевое нанесение типа стрип (отрывная силиконовая лента) и почтовый подсказ "Куда-Кому". 316 руб Раздел: Прочее ![]() Каталка-автомобиль "Sokol" рекомендуется для малышей, которые пока еще неуверенно сидят и часто падают. Эта модель каталки 2249 руб Раздел: Каталки | ![]() Нескользящая ручка очень удобно ложится в руку, делая любую кулинарную операцию быстрее и эффективнее. 645 руб | ![]() Изделие можно мыть вручную или в посудомоечной машине. Материал: циркониевая керамика. Размер лезвия: 150 мм. Длина ножа: 270 мм. Керамика - абсолютно гигиеничный материал, который не оставляет после себя никаких 246 руб |
![]() Представляем Вам нож-шеф разделочный. 381 руб | ![]() 255 руб |
![]() Нож для овощей сделан из нержавеющей стали, которая является гигиеничным и экологичным материалом. 298 руб | ![]() Острое лезвие данного аксессуара имеет ровную поверхность и выверенный угол заточки. 236 руб |
![]() Такого рода нож займет достойное место из числа аксессуаров на вашей кухне. Материал: ножевая сталь 50/13, дерево. Размер лезвия: 205 мм. Длина ножа: 320 мм. Комфортная ручка не скользит в руках и делает резку неопасной и 160 руб | ![]() Такой нож превосходно подойдет для разделки больших овощей (капуста, свекла, тыква), для нарезания крупных частей сырой и вареной говядины. 345 руб |
![]() Таким кулинарным аксессуаром легко резать даже самые твердые продукты. 204 руб | ![]() Рабочая длина лезвия: 90 мм. Длина ножа: 220 мм. Также этот материал устойчив к деформации, прочен и экологичен. 1479 руб |
![]() Если у выпечки хрустящая корочка, то и с ней изделие справится на ура - разрежет, а не раскрошит. 660 руб | ![]() Нож с лезвием из высококачественной нержавеющей стали станет незаменимым на вашей кухне. 121 руб |
![]() Изготовлен из нержавеющей стали с ручкой из красного дерева. 148 руб | ![]() Изделие можно мыть в посудомоечной машине. 105 руб |
![]() Это элегантное изделие станет отличным помощником для любой хозяйки. Размер: 18/31 см. Материал: нержавеющая сталь, ручка из дерева. 370 руб | ![]() Направляющие из нержавеющей улучшенной стали обеспечивают отличное крепление сегментированного лезвия и предохраняют режущую кромку от повреждения. 267 руб |
![]() 4202 руб | ![]() Металлическая рукоятка с деревянными накладками удобна в использовании. 1266 руб |
![]() 27 руб | ![]() Улучшенное тефлоновое покрытие полотна (имеет повышенные характеристики прочности и износостойкости) существенно облегчает рез, увеличивает его эффективность и исключает прилипание продуктов. 545 руб |
![]() 299 руб | ![]() 584 руб |
![]() 1043 руб | ![]() 1092 руб |
![]() 1274 руб | ![]() Шар выполнен из толстого пластика, имеет один прочный шов по экватору. Диаметр: 320 мм. Масштаб: 1: 40000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: черный. Мощность: 220 V, может использоваться в качестве 1274 руб |
![]() Шар выполнен из толстого пластика, имеет один прочный шов по экватору. 1342 руб | ![]() 1660 руб |
![]() 1842 руб | ![]() 2126 руб |
![]() При выключенной лампочке глобус показывает физическую карту, а при включенной лампочке на глобусе проецируется политическая карта. 2126 руб | ![]() Фиксация лезвия автоматическая. 33 руб |
![]() Глобус имеет функцию подсветки от электрической сети. 1536 руб | ![]() 685 руб |
![]() 53 руб | ![]() 607 руб |
![]() Эргономичная двухкомпонентная рукоятка из ударопрочного пластика. Длина полотна: 320 мм. Шаг: 12 TPI. Материал: сталь Zolingen С70. Назначение: для дерева, гипса. Полотно изготовлено из высококачественной стали Zolingen марки 350 руб -12% 308 руб | ![]() Отличаются высокой надежностью и длительным сроком службы. 1933 руб |
![]() Нож Stinger всегда найдет себе применение на даче или в гараже, на рыбалке или охоте. 669 руб -10% 602 руб | ![]() В открытом состоянии нож фиксируется, что значительно повышает безопасность. 1096 руб |
на главную |