![]() |
![]() |
||
|
![]() |
Проектирование холодного цеха столовой В столовой работают повара 3, 4 и 5го разрядов. Для выполнения производственной программы в цехе предусматриваются рабочие места, которые оснащаются оборудованием, посудой и инвентарем в зависимости от вида выполняемых технологических и производственных операций. Рассмотрим организацию рабочих мест. На рабочем месте по нарезке сырых и вареных овощей предусматривают: ванну для промывки свежих овощей или стол со встроенной моечной ванной; столы производственные для нарезки овощей, разделочные доски, ножи поварской тройки и функциональные емкости. При массовом изготовлении несложных по приготовлению салатов для комплексов используют универсальный привод П-2 со сменными механизмами для нарезки сырых и вареных овощей и перемешивания салатов. Кроме того, можно установить на производственном столе машину МРОВ- 160 для нарезки вареных овощей. Нарезку овощей осуществляют повара 3го разряда, а приготовления салатов – повара 4го разряда. Второе рабочее место организуется для приготовления блюд из гастрономических мясных и рыбных продуктов. Нарезку продуктов производят на разделочной доске, используя средний нож поварской тройки. | |
![]() В Вашей необъятной сумке невозможно разыскать телефон или кошелек? Направляясь на ланч или шоппинг, Вам приходится брать с собой массивный 396 руб Раздел: Сумочки для телефонов ![]() Детский трёхколёсный велосипед Moby Kids "Comfort 10х8 EVA". В данной модели предусмотрены дополнительные функции и аксессуары, 4216 руб Раздел: Трехколесные ![]() Формат: А5 (215x170 мм). Количество листов: 48. Внутренний блок: тонированный офсет 70 г/м2. Материал обложки: искусственная кожа. Способ 370 руб Раздел: Для младших классов | ![]() Рабочая длина лезвия: 195 мм. Длина ножа: 330 мм. Он достигается при помощи компоновки разных сталей. 4044 руб | ![]() Таким изделием можно без труда аккуратно нарезать любые продукты. 481 руб |
![]() С помощью разделочного ножа вы легко нарежете сырое мясо на гуляш или бефстроганов, а также сыр, колбасу, ветчину. 373 руб | ![]() Этот нож отвечает всем требованиям и профессионального повара, и любителя. 294 руб |
![]() Изделие можно мыть в посудомоечной машине или вручную с неабразивными средствами. Материал: ножевая сталь 50/13, ручка - бакелит. Длина лезвия: 205 мм. Длина: 320 мм. Зубчатые края легко срезают жесткую корку хлеба, оставляя при этом минимум крошек 182 руб | ![]() Такая посуда займет заслуживающее место из числа аксессуаров на вашей кухне. Материал: ножевая сталь 50/13, ручка - полипропилен. Длина лезвия: 205 мм. Длина: 320 мм. Этот нож притягивают к себе не только контрастом блестящего металла и темного 153 руб |
![]() Нож предназначен для профессионального и домашнего применения. 88 руб | ![]() В нем отлично сбалансированы лезвия и ручка, позволяя резать быстрее и комфортнее. 88 руб |
![]() Таким кулинарным аксессуаром легко резать даже самые твердые продукты. 204 руб | ![]() Специальный нож для нарезки хлеба позволяет вам сделать обед не только вкусным, но и красивым. 3732 руб |
![]() Изделие подходит для повседневного домашнего использования. 332 руб | ![]() Ручка специальной формы обеспечивает великолепный баланс и защищает пальцы от соскальзывания на острие при работе. 95 руб |
![]() Изделие отлично подходит для ежедневного применения. 268 руб | ![]() Такие лезвия не подвергаются коррозии и долго сохраняют свою остроту. 270 руб |
![]() Нож Linea Talis идеален для нарезки овощей и фруктов. 91 руб | ![]() Изделие не окисляется и не подвергается коррозии. 141 руб |
![]() Изделие снабжено черными пластиковыми ручками, обеспечивающими надежный захват инструмента при работе и препятствующими выскальзыванию его из рук. Материал: нержавеющая сталь 18/10, ручки - полипропилен. Ширина лезвия: 25 мм. Длина: 200 мм. Посуда 179 руб | ![]() Поверхность из бамбука мягкая, что способствует длительному сохранению остроты ваших ножей. 258 руб |
![]() Бамбук не впитывает запахи, легко моется и долго не теряет своего первоначального внешнего вида. 396 руб | ![]() Ручка, изготовленная из гевеи, не скользит в руках и делает резку комфортной и безопасной. 231 руб |
![]() Таким ножом можно нарезать овощи, фрукты, мясо и другие продукты. 491 руб | ![]() Заточка держится очень долго, и лезвие при этом, остается очень острым. 437 руб |
![]() Изделие комфортно ложится в руку благодаря аккуратной изогнутой ручке из прочного пластика. 471 руб | ![]() Ручки - из высококачественного, экологически чистого, легкого пластика. 394 руб |
![]() Домкрат Stayer гидравлический подкатной используются, преимущественно, при ремонте и обслуживании автомобилей в шиномонтаже и на СТО. 2212 руб | ![]() 105 руб |
![]() 212 руб | ![]() Данный нож снабжен корпусом из прочной пластмассы, что продлевает срок службы инструмента, и используется со сменными лезвиями 9 мм. Используется для разрезания бумаги, картона и других похожих материалов. 18 руб |
![]() Толщина: 45 мк. Цвет: коричневый. Изготовлены из биоксиально ориентированной, особо прочной полипропиленовой пленки. 45 руб | ![]() 717 руб |
![]() 2101 руб | ![]() 51 руб |
![]() В нерабочем состоянии складывается. 429 руб | ![]() Зубья выполнены из стали Ст3 и окрашены для защиты от коррозии. 118 руб |
![]() 867 руб | ![]() 884 руб |
![]() 1040 руб | ![]() Цвет дуги может отличаться от представленного на фото. 1274 руб |
![]() Цвет дуги может отличаться от представленного на фото. 1342 руб | ![]() 1660 руб |
на главную |