Крем детский "Умка" под подгузник, 100 мл

А. Волканов "Домашний кондитер"

На 600 г сахара — 10 белков, 5—6 г эссенции. 2—3 г разведенной лимонной кислоты. Крем-брюлле заварной Приготовляют заварной белый крем, добавляют в него 100 г сахарной пудры, ванилин и жженку. Крем-брюлле Готовят сахарный сироп: распускают на огне сухой сахар, помешивая деревянной лопаткой, вначале медленно, а к концу быстрее, затем доливают горячую воду и оставляют кипеть на небольшом огне. Тем временем взбивают белки, кладут в них 100 г сахара, ванилин и заваривают сахарным сиропом. На 11/2 стакана воды — 700 г сахара, 10 белков, ванилин, Крем из свежих сливок Свежие сливки ставят на лед, охлаждают и взбивают веничком. В взбитые сливки добавляют сахарную пудру с ванилином и осторожно вымешивают. На 500 г сливок — 115 г сахарной пудры с ванилином. Крем миндальный Свежие сливки хорошо взбивают, как указано выше, добавляют к ним растертый очищенный миндаль, сахарную пудру с ванилином и осторожно вымешивают. На 500 г сливок — 300 г миндаля, 300 г сахарной пудры с ванилином. Крем из абрикосового мармелада Абрикосовый мармелад растирают с белком и сахарной пудрой, добавляют взбитые в пену белки (4шт.) и осторожно вымешивают.