www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Экспертиза хлебобулочных изделий Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий
Наименование:

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий: Качество и безопасность

автор Романов А. автор Давыденко Н.И. автор Шатнюк Л.Н. издательство СУИ Пищевые производства
Cтраниц 278        Твердый переплет        Размер 270x212x20 мм
Аннотация:Пособие входит в серию Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья. Представляет интерес для практических, научных работников и аспирантов. Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе хлеба и хлебобулочных изделий. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям Товароведение и экспертиза товаров, Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, другим направлениям технологического профиля. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Приводится обзор новых разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Особое внимание уделяется вопросам производства продуктов здорового питания, в т. ч. обогащенных незаменимыми нутриентами.
Автор: Романов А. Давыденко Н.И. Шатнюк Л.Н.
Издательство: СУИ
Год:2005
Цена:
1489 руб
Нет в наличии
Поиск: Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий: Качество и безопасность
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Защита прав потребителей

Всего в течении 2002 года специалистами управления совместно с ветеринарной инспекцией проверено 49 предприятий розничной и оптовой торговли, реализующих яйцо. Снято с реализации 6125 шт., 1800 шт. направлено на промышленную переработку, взыскано штрафных санкций 5250 руб. Организованы проверки по качеству хлебобулочных изделий, вырабатываемых местными производителями. За прошедший год в 54 предприятиях торговли проведены проверки по соблюдению правил продажи хлеба, хлебобулочных изделий. Основными нарушениями являются недовес хлеба (в 7-ми случаях) и без представления товарно-транспортных накладных ( в 10-ти случаях). Разобрано 18 жалоб на реализацию некачественного хлеба ( продажи хлеба с посторонними включениями, с признаками картофельной болезни, не соответствия требованиям нормативной документации;. Совместно с отделом транспорта и связи и представителями транспортной инспекции проведено 15 проверок (проверено 55 транспортных средств) по вопросам соблюдения правил предоставления услуг по перевозке пассажиров городским автотранспортом.
Маркеры для доски, 12 цветов.
12 разноцветных маркеров для рисования на демонстрационных досках.
605 руб
Раздел: Для досок
Форма для выпечки 6 ячеек "Домик", 6,5x6,5 см/26x6 см.
Форма для выпечки 6 ячеек "Домик". Силиконовые формы изготовлены из специального силиконового материала, благодаря которому они
307 руб
Раздел: Формы и формочки для выпечки
Автомобильный ароматизатор Deliss "Comfort ", морской аромат.
Жидкостный ароматизатор воздуха для машины. Аромат бергамота, кипариса, мускатного ореха. Свежий, легкий, морской. Испаряясь под действием
355 руб
Раздел: Прочее
Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлебаКанапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба
Эксмо Кулинария. Моя кулинарная библиотечка (обложка) 
36 руб
Гриф УМО МО РФ Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий Гриф УМО МО РФ Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий).
Описаны оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Пащенко Л.П. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
250 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Гриф МО РФТехнология и организация производства хлебобулочных изделий. Гриф МО РФ
Рассмотрены планирование технологического процесса и технохимический контроль хлебопекарного производства. Цыганова Т.Б. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
548 руб
Технология хлебобулочных изделий. Гриф УМО МО РФТехнология хлебобулочных изделий. Гриф УМО МО РФ
Описаны технологические операции разделки теста, выпечки тестовых заготовок, реализация готовой продукции, ее хранение, черствение и пути его предотвращения. Жаркова И.М. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
465 руб
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделийНовые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Рекомендовано для практических работников пищевой промышленности, студентов, аспирантов. Могильный М.П. Дели принт  
4 руб
Набор хлебобулочных изделийНабор хлебобулочных изделий
Такой набор станет незаменимым дополнением к кухне Вашей маленькой хозяйки, ведь с ним она сможет вкусно накормить всех своих кукол.  
117 руб
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образованияПриготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального
Рассмотрены организация работы и техническое оснащение кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования, технологический процесс приготовления и оформления хлебобулочных изделий и хлеба, мучных кондитерских Ермилова С.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
796 руб
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (для СПО).
Васюкова А.Т. Русайнс  
848 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЛоскутики: Все о лоскутном шитье: Около 150 лоскутных изделий: Лоскутная грамота в картинках с подробным описанием приемов шитья; Покрывала, подушки, куклы,
Кузьмина М.А.,Максимова М.В. Эксмо-Пресс Заботы маленькой хозяйки 
241 руб
Общие этапы изготовления и обработки изделий; Лепим из соленого теста: Пошаговый иллюстрированный практикум по лепке Общие этапы изготовления и обработки изделий; Лепим из соленого теста: Пошаговый иллюстрированный практикум по лепке (сост. Михайлова И. ) - 160 с. Материалы и
Настенные украшения, забавные игрушки, сувениры и сюрпризы из соле -ного теста сделают ваш дом непохожим на другие, наполнят его уютом и душевным теплом. М: Эксмо  
205 руб
Выделка шкур коз и овец и изготовление изделий из нихВыделка шкур коз и овец и изготовление изделий из них
Подробно рассказывает о раскрое и пошиве разнообразных изделий из шкур. Бондаренко С.П. АСТ Приусадебное хозяйство 
48 руб
Клеймение русских золотых и серебряных изделий на рубеже XIX-XX вв.: Сборник архивных материалов - 288 с. ISBN 5-87417-135-5 ~54.00.00 35167Клеймение русских золотых и серебряных изделий на рубеже XIX-XX вв.: Сборник архивных материалов - 288 с. ISBN 5-87417-135-5 ~54.00.00
Скурлов В.В., Иванов А.Н. СПб: Лики России  
269 руб
Судебная экспертиза в гражданском, арбитражном, административном и уголовном процессеСудебная экспертиза в гражданском, арбитражном, административном и уголовном процессе
Серьезное внимание уделено вопросам оценки и использования результатов экспертиз в судопроизводстве. Россинская Е.Р. Норма  
297 руб
Криминалистическая экспертиза звукозаписей: Монография - 272 с. {Библиотека криминалиста} ISBN 5-93295-149-4 ~54.00.00 79078Криминалистическая экспертиза звукозаписей: Монография - 272 с. {Библиотека криминалиста} ISBN 5-93295-149-4 ~54.00.00
Книга может также оказаться полезной научным работникам и инженерам, работающим в области исследования голоса и звучащей речи. <p>В настоящем монографическом исследовании предпринята попытка комплексного рассмотрения научных основ и Каганов А.Ш. М: Юрлитинформ  
115 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМетодика производства судебно-бухгалтерской экспертизы; Судебные экспертизы, их цели и задачи; Ответственность бухгалтера; Судебная экспертиза в уголовном
Хамидуллина Г.Р. М: Экзамен  
54 руб
Сборник перечней и списков: Экспертиза условий труда; Вредные условия труда: Льготное пенсионное обеспечение Изд. 4-е, изм. , доп. - 368 с. Перечни производств, профессий и должностей;Сборник перечней и списков: Экспертиза условий труда; Вредные условия труда: Льготное пенсионное обеспечение Изд. 4-е, изм. , доп. - 368 с. Перечни производств,
М: Книга сервис  
98 руб
Чай, кофе, приправы, пряности; Табак; Экспертиза и фальсификация: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник для вузов - 416 с. {Учебник для вузов} Алкогольные и безалкогольные напитки, пиво;Чай, кофе, приправы, пряности; Табак; Экспертиза и фальсификация: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник для вузов - 416 с. {Учебник для вузов}
Учебник написан с учетом сненифики подготовки студентов торговых вузов. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. СПб: Питер  
97 руб
Товароведение и экспертиза животноводческого сырья. Учебное пособиеТовароведение и экспертиза животноводческого сырья. Учебное пособие
Теплов В.И. Дашков и К° Товароведение. Сфера услуг 
178 руб
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебное пособие для вузов - 480 с. {Учебное пособие} ISBN 5-94723-838-1 ~94.02.19 024Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебное пособие для вузов - 480 с. {Учебное пособие} ISBN 5-94723-838-1 ~94.02.19
Малютенкова С.М. СПб: Питер  
194 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТовароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учебное пособие для вузов - 192 с. ISBN 5-241-00036-4 ~91.03.01
Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Ростов: МарТ  
66 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТовароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Гриф УМО ВУЗов России
Касторных М.С. Академия (Academia)  
258 руб
Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров и кожевенно-обувных товаров: Учебное пособие для вузов - 288 с. {Учебники, учебные пособия} ISBN 5-222-02253-6 ~92.03.18 007Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров и кожевенно-обувных товаров: Учебное пособие для вузов - 288 с. {Учебники, учебные пособия} ISBN 5-222-02253-6
Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Мхитарян К.Р. Ростов: Феникс  
66 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТовароведение и экспертиза химических товаров и горюче-смазочных материалов: Учебное пособие для вузов Учебники, учебные пособия ISBN
Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков. Туров А.С.,Печенежская И.А.,Шепелев А.Ф. Феникс Учебники, учебные пособия 
63 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТовароведение и экспертиза ювелирных и металлохозяйственных товаров: Учебное пособие для вузов - 256 с. {Учебники, учебные пособия} ISBN 5-222-02182-3 ~92.02.18
Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Ростов: Феникс  
53 руб
Выпуски 25, 29, 32, 37: Синтетических каучуков, жирозаменителей и продуктов нефтехимии; Основные химические производства Выпуски 25, 29, 32, 37: Синтетических каучуков, жирозаменителей и продуктов нефтехимии; Основные химические производства (под ред. Лориной В. Н. ) - 144 с.
М: Приор  
51 руб
Гриф УМО ВУЗов России Основы экологии. Аудит и экспертиза техники и технологии.Гриф УМО ВУЗов России Основы экологии. Аудит и экспертиза техники и технологии.
Одной из особенностей книги является ее направленность на решение прикладных задач в области инженерной экологии, в том числе анализа загрязнений, поступающих в природную среду при активном использовании машин и механизмов в сельскохозяйственном Салова Т.Ю. Лань  
348 руб
Книжный магазин bookin.org.ruДопуски изделий и средства измерений
Содержание книги соответствует программе по допускам и посадкам профессионально-технических училищ и техникумов. Романов А.Б. Политехника  
74 руб
Надежность технических изделий - 472 с. ISBN 5-98040-003-6 ~94.01.26 135Надежность технических изделий - 472 с. ISBN 5-98040-003-6 ~94.01.26 135
Животкевич И.Н., Смирнов А.П. М: Олита  
262 руб
Технология производства неметаллических строительных изделий и конструкций. Гриф Государственного комитета по строительству и жилищно-коммунальному комплексуТехнология производства неметаллических строительных изделий и конструкций. Гриф Государственного комитета по строительству и жилищно-коммунальному
Алимов Л.А. Инфра-М Среднее профессиональное образование 
211 руб
Моделирование и художественное оформление изделий из трикотажа: Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования - 416 с. {Учебники, учебные пособия} ISBN 5-222-02877-1 ~93.01.11 659Моделирование и художественное оформление изделий из трикотажа: Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования - 416 с. {Учебники, учебные
Подробно представлены ассортиментные группы трикотажных изделий. Рачицкая Е.И., Сидоренко В.И. Ростов: Феникс  
115 руб
Выделка и изготовление изделий из шкурок кроликовВыделка и изготовление изделий из шкурок кроликов
Подробно рассказывается о раскрое и пошиве разнообразных изделий из шкурок кролика, в том числе и имитирующих мех ценных зверей. Бондаренко С.П. АСТ Приусадебное хозяйство 
83 руб
Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий: Учебное пособие для вузов Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий: Учебное пособие для вузов (под ред. Борисенко Л.А.) - 163 с. ISBN 5-94343-068-7
Борисенко Л.А., Борисенко А.А., Брацихин А.А. М: ДеЛи принт  
319 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией. Голунова Л.Е. ПрофиКС  
507 руб
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделийСборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Павлов А.В. ПрофиКС  
448 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для ССУЗовТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для ССУЗов
Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Кузнецова Н.Е. Академия (Academia)  
213 руб
Учебно-справочное пособие Учебно-справочное пособие (под ред. Позняковского В. М. ) Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей:
Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников, специалистов лесного хозяйства и широкого круга потребителей. Цапалова И.Э.,Маюрникова Л.А.,Позняковский В.М. СУИ Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
448 руб
Экспертиза За рулем 2004 - 194 с. ISBN 1680-9327 ~54.00.00 27198Экспертиза За рулем 2004 - 194 с. ISBN 1680-9327 ~54.00.00 27198
М: За Рулем  
219 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСудебная экспертиза документов, производство ее и пользование ею Антология криминалистики ISBN 5-901638-08-5
Буринский Е.Ф. ЛексЭст  
322 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЭкспертиза напитков (под общ.ред. проф. Позняковского В.М.) Изд. 5-е, испр., доп.
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочных и безалкогольных напитков, включая импортируемую продукцию. Помозова В.А.,Киселева Т.Ф.,Позняковский В.М. СУИ Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
597 руб
Учебное пособие для вузов Изд. 2-е, перераб. , доп. Товароведение и экспертиза Товароведение и экспертиза зерномучных товаров:Учебное пособие для вузов Изд. 2-е, перераб. , доп. Товароведение и экспертиза Товароведение и экспертиза зерномучных
Пособие включает вопросы эксперт Рассмотрены классификация, сортировка, способы и виды упаковки, хранения, транспортировки зерномучной продукции. Шепелев А.Ф.,Печенежская И.А. МарТ,ИКЦ МарТ  
53 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой