Кафе на 50 посадочных местИз заготовочных цехов полуфабрикаты поступают и в бар. Бар использует в своем меню и блюда, приготовленные в доготовочных цехах, которые транспортируются на разносах. Готовые блюда и кулинарные изделия поступают на раздачу и в бар. Кормовые и технические отходы из всех цехов и моечных отделений направляют в камеру отходов. Обслуживание осуществляется по следующей схеме: из зала официант направляется в сервизную, где подбирает посуду для холодных блюд и закусок, приносит ее на раздачу холодного цеха и передает повару вместе с заказом, сообщив сколько порций следует положить в каждую вазу, блюдо, а также пожелания посетителей по приготовлению блюда. При обслуживании группы посетителей по одному заказу и порционному меню блюда отпускают на стол в многопорционных блюдах, вазах, салатниках. Это дает возможность поварам красиво оформить блюдо а официантам удобно расставить на столе. Из холодного цеха официант направляется в горячий цех, где передает заказ на горячие закуски, первые и вторые блюда, одновременно передавая посуду для порционирования. Затем официант пробивает чеки на продукцию из бара. |
|
Набор салатников одноразовых для холодных блюд "Bicolor", карибский лайм (10 штук по 380 мл) 203 руб | Набор салатников одноразовых квадратных, белые (3 штуки по 1,25 л) 71 руб | Набор салатников одноразовых квадратных, салатовые (3 штуки по 1,25 л) 81 руб | Набор стаканов одноразовых для холодных/горячих напитков "BiColor", бразильский апельсин (6 штук по 0,2 58 руб |
Набор стаканов одноразовых для холодных/горячих напитков "BiColor", альпийская черника (6 штук по 0,55 106 руб | Набор стаканов одноразовых для холодных напитков "Кристалл", желтый (6 штук по 0,2 л) 58 руб |
Набор стаканов одноразовых для холодных напитков "Кристалл", сиреневый (6 штук по 0,2 л) 59 руб | Набор стаканов одноразовых для холодных/горячих напитков, желтый (6 штук по 0,2 л) 27 руб |
Набор стаканов одноразовых для холодных/горячих напитков, синий (12 штук по 0,2 л) 44 руб | Набор стаканов одноразовых для холодных/горячих напитков, прозрачный (12 штук по 0,33 л) 63 руб |
Набор стаканов одноразовых для холодных/горячих напитков "Жирафик и обезьянки" (10 штук по 0,2 л) 45 руб | Набор стаканов одноразовых для холодных/горячих напитков "Дейзи" (6 штук по 0,21 л) 68 руб |
Набор стаканов одноразовых для холодных/горячих напитков "Новогодняя елка" (6 штук по 0,21 л) 40 руб -10% 36 руб | Набор стаканов одноразовых для холодных/горячих напитков, полупрозрачные (12 штук по 0,2 л) 53 руб |
Набор стаканов одноразовых для холодных напитков, прозрачный (12 штук по 0,5 л) 72 руб | Кулинария. Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд. Иллюстрированное учебное пособие Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Андросов В.П. Академия (Academia) 794 руб |
Набор нагрудников, одноразовых, 20 штук Ворот нагрудника фиксируется на липучке. 261 руб | Набор салатников белый "Малина" (1,5 л и 2 л) 874 руб |
Набор салатников сердечный "Сектор-класс" (5 предметов) 511 руб | Набор салатников "Колокольчики" (4 предмета) 276 руб |
Набор салатников с крышкой "Oursson", темная вишня (4 штуки) Экологично, герметично, практично! 3256 руб | Набор салатников "Lotos", снежно-белые 327 руб |
Набор чашек для холодных/горячих напитков (12 штук по 0,18 л) 162 руб | Набор тарелок одноразовых, белые, 12 штук (диаметр 17 см) 71 руб |
Набор тарелок одноразовых, квадратные плоские, желтые, 6 штук (23 см) 244 руб | Набор тарелок одноразовых, квадратные плоские, голубые, 6 штук (23 см) 244 руб |
Набор тарелок одноразовых, синие, 12 штук (диаметр 21 см) 52 руб | Набор тарелок одноразовых 2-х секционных, белые, 12 штук (диаметр 21 см) 53 руб |
Набор тарелок одноразовых квадратных глубоких, желтые, 6 штук (18 см) 130 руб | Набор тарелок одноразовых квадратных глубоких, голубые, 6 штук (18 см) 80 руб |
Набор тарелок одноразовых квадратных плоских, салатовые, 6 штук (18 см) 126 руб | Набор тарелок одноразовых квадратных плоских, алые, 6 штук (18 см) 126 руб |
Набор тарелок одноразовых прямоугольных "Волна", черные, 6 штук (18х22 см) 98 руб | Набор тарелок одноразовых прямоугольных "Волна", сиреневые, 6 штук (18х22 см) 100 руб |
Набор тарелок одноразовых прямоугольных "Волна", салатовые, 6 штук (23х28 см) 157 руб | Набор тарелок одноразовых прямоугольных "Волна", бордовые, 6 штук (23х28 см) 142 руб |
Набор тарелок одноразовых квадратных плоских, латте, 8 штук (18х18 см) 196 руб | Набор тарелок одноразовых квадратных глубоких, латте, 8 штук (18х18 см) 204 руб |
Набор тарелок одноразовых квадратных плоских, черные, 8 штук (29х29 см) 237 руб | Набор тарелок одноразовых "Бурбон", 6 штук (диаметр 18 см) 89 руб |