www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата
Наименование:

Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата

автор Васильева И.Б. издательство Юрайт Разное
Cтраниц 414        твердый переплет       
Аннотация:Особое внимание уделено требованиям к качеству. В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т. д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания. Книга адресована студентам вузов, обучающимся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», и их преподавателям. Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме. Учебник включает разнообразные практические задания для будущих специалистов — технологов и управленцев, которым предстоит удовлетворять потребности людей в полноценном и качественном питании.
Автор: Васильева И.Б.
Издательство: Юрайт
Год:2017
Цена:
1400 руб
Нет в наличии
Поиск: Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Охрана труда на предприятии

Служба охраны труда организации (далее - Служба) подчиняется непосредственно руководителю организации или по его поручению одному из его заместителей. Службу рекомендуется организовывать в форме самостоятельного структурного подразделения организации, состоящего из штата специалистов по охране труда во главе с руководителем (начальником) Службы. Служба осуществляет свою деятельность во взаимодействии с другими подразделениями организации, комитетом (комиссией) по охране труда, уполномоченными (доверенными) лицами по охране труда профессиональных союзов или иных уполномоченных работниками представительных органов, службой охраны труда вышестоящей организации (при ее наличии), а также с федеральными органами исполнительной власти и органом исполнительной власти соответствующего субъекта Российской Федерации в области охраны труда, органами государственного надзора и контроля за соблюдением требований охраны труда и органами общественного контроля. Список использованных источников 1. С. Я. Яковлева, Е. Ф. Школьникова. «Охрана труда в общественном питании». М: «Экономика». 2004 2. «Технология производства продукции общественного питания». Учебник. М: «Экономика». 2005 3. «Справочник товароведа». М: «Экономика». 2001.
Ваза декоративная "Цветочный каприз", 10x10x24,5 см.
Ваза декоративная. Размер: 10x10x24,5 см. Материал: керамика.
311 руб
Раздел: Вазы
Ручка гелевая "BLGP-G1-5", синяя, 0,3 мм, 3 штуки.
Гелевая ручка Pilot имеет пластиковый корпус с резиновой манжеткой, которая снижает напряжение руки. Стержень с чернилами синего цвета в
345 руб
Раздел: Синие
Каталка детская "Mercedes-Benz SLS AMG С197" (белая).
Каталка "Mercedes-Benz SLS AMG С197" - это легкая пластиковая каталка для детей от года. Она может использоваться как дома, так
2590 руб
Раздел: Каталки
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикумТехнология продукции общественного питания: лабораторный практикум
Васюкова А.Т. Дашков и К°  
4 руб
Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 1Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 1
Ратушный А.С. Мир Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
4 руб
Учебник для бакалавров Технология продукции общественного питания.Учебник для бакалавров Технология продукции общественного питания.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки « Технология продукции и организация общественного питания» и « Менеджмент» (профили « Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий» , « Ратушный А.С. Дашков и К° Прикладной бакалавриат 
541 руб
Учебное пособие для СПО Лабораторный практикум. Технология продукции общественного питания.Учебное пособие для СПО Лабораторный практикум. Технология продукции общественного питания.
Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий. Пасько О.В. Юрайт Профессиональное образование 
790 руб
Технология продукции общественного питания. Решение задач. Теория и практика. Учебно-методическое пособиеТехнология продукции общественного питания. Решение задач. Теория и практика. Учебно-методическое пособие
Любецкая Т.Р. Дашков и К° Учебные издания для бакалавров 
333 руб
Основы технологии продукции общественного питанияОсновы технологии продукции общественного питания
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, связанным с общественным питанием. Артемова Е.Н. КноРус  
140 руб
Технология продуктов общественного питания. Гриф МО РФТехнология продуктов общественного питания. Гриф МО РФ
Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье. Домарецкий В.А. Форум Профессиональное образование 
214 руб
Сборник рецептур на продукцию общественного питания Сборник технических нормативов.Сборник рецептур на продукцию общественного питания Сборник технических нормативов.
В "Сборник технических нормативов" также включены рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий, разработанных на основе научных исследований практическими работниками и пользующихся повышенным потребительским Могильный М.П. ДеЛи принт  
4151 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология приготовления блюд и кулинарных изделий: Справочное пособие для общественного питания (сост. Антонова
Предназначено для работников общественного питания - бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов. Аспект  
434 руб
Экономика общественного питания: Учебное пособие для вузов - 286 с. {Студентам высших учебных заведений} ISBN 985-06-0856-0 ~93.10.20 138Экономика общественного питания: Учебное пособие для вузов - 286 с. {Студентам высших учебных заведений} ISBN 985-06-0856-0 ~93.10.20
Емельянова Т.В., Кравченко В.П. Мн: Вышэйшая школа  
299 руб
Книжный магазин bookin.org.ruКвалификационные требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания: Практическое пособие (сост.
М: Экономистъ  
82 руб
Книжный магазин bookin.org.ruБухгалтеру предприятия общественного питания: Практическое руководство - 224 с. {Приложение к журналу 'Консультант'} ISBN 5-7709-0237-Х ~93.08.22
Патров В.В., Нуридинова Л.В. М: МЦФЭР  
124 руб
Оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФОборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Изложены проблемы и перспективы развития общественного питания, свойства сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, требования к их качеству и безопасности. Кавецкий Г.Д. КолосС  
397 руб
Обслуживание на предприятиях общественного питанияОбслуживание на предприятиях общественного питания
Учебное пособие может быть использовано как во время аудиторной подготовки, так и самостоятельного изучения материала. Панова Л.А. Дашков и К°  
148 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) - 688 с. ISBN 5-901943-03-1 5-98471-013-7 ~93.02.21
С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых к Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных СПб: ПрофиКС /Профи-Информ  
719 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФТехнологическое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Рассмотрены основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Золин В.П. Академия (Academia)  
348 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОбслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для колледжей, профессиональных училищ, лицеев Изд. 2-е, перераб., доп. ISBN
Радченко Л.А. Феникс  
98 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОхрана труда в предприятиях общественного питания: Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей и техникумов Начальное
В пособии изложены правила и нормы охраны труда, требования безопасности, требования нейтрализации и компенсации вредных условий труда, основы законодательства об охране труда, анализируются причины производственного травматизма и профессиональных Коева В.А. Московские учебники,Феникс Начальное профессиональное образование 
128 руб
Экономика предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособиеЭкономика предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособие
Показаны способы измерения и выявления результатов и резервов их роста. Николаева Т.И. КноРус  
134 руб
Санитарные правила и нормы для предприятий продовольственной торговли и общественного питанияСанитарные правила и нормы для предприятий продовольственной торговли и общественного питания
Омега-Л Безопасность и охрана труда 
43 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособиеОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
Книга соответствует государственному образовательному стандарту и рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в Радченко Л.А. Феникс СПО 
214 руб
Тепловое и механическое оборудование предприятий торгового и общественного питания: учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФТепловое и механическое оборудование предприятий торгового и общественного питания: учебник для начального профессионального образования. Гриф МО
Изложен материал о механическом и тепловом технологическом оборудовании на предприятиях торговли и общественного питания. Ботов М.И. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
448 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питанияОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Он может представлять интерес и для практических работников ресторанов, кафе, баров и др. В учебнике представлен комплекс теоретических основ организации предприятий общественного питания, где подробно даны характеристики типов и классов Богушева В. Феникс Среднее профессиональное образование 
58 руб
Охрана труда в сфере общественного питания. Гриф МО РФОхрана труда в сфере общественного питания. Гриф МО РФ
Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания». Докторов А.В. Инфра-М, Альфа-М ПРОФИль 
221 руб
Книга отзывов и предложений: Для предприятий розничной торговли, общественного питания и бытового обслуживанияКнига отзывов и предложений: Для предприятий розничной торговли, общественного питания и бытового обслуживания
Норматика, Сибирское университетское издательство  
70 руб
Учебник для начального профессионального образования Технологическое оборудование предприятий общественного питания.Учебник для начального профессионального образования Технологическое оборудование предприятий общественного питания.
Приведена типовая инструкция по охране труда для повара. Золин В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
395 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСанитарные правила для организаций общественного питания: Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.170-01
При составлении настоящего издания использована справочная правовая система Консультант Плюс. Ажур  
80 руб
Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Учебно-практическое пособиеАнализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Учебно-практическое пособие
Кравченко Л.И. ФУАинформ  
4 руб
Книжный магазин bookin.org.ru1С: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Зайко МарТ  
4 руб
Проектирование предприятий общественного питания. Гриф МО РФПроектирование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Никуленкова Т.Т. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
4 руб
Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питанияПрактикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания
В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по направлениям "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и "Пищевая Чаблин Б.В. ДеЛи принт  
877 руб
Экономика предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособиеЭкономика предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособие
Раскрываются основные положения теории и практики экономики торгового предприятия и предприятия общественного питания. Николаева Т.И. КноРус Литература для специалистов 
1047 руб
Механическое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования: справочник. Гриф МО РФМеханическое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования: справочник. Гриф МО
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Елхина В.Д. Академия (Academia) Профессиональное образование 
540 руб
Гриф УМО МО РФ Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов высших учебных заведений. В 3-х частях. Часть 1: Механическое оборудование.Гриф УМО МО РФ Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов высших учебных заведений. В 3-х частях. Часть 1: Механическое
Для студентов высших учебных заведений. Ботов М.И. Academia (Академпресс) Высшее профессиональное образование 
724 руб
Стандарт организации Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и
Могильный М.П. ДеЛи принт  
1084 руб
Рекомендации АВОК № 7.3-2007 «Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания»Рекомендации АВОК № 7.3-2007 «Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания»
При разработке рекомендаций использовались соответствующие нормативные документы России, США, Великобритании, Германии. Авок-пресс  
4 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО РФОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО
Может быть полезно работникам предприятий общественного питания. Усов В.В. Academia (Академпресс) Начальное профессиональное образование 
463 руб
Торговое оборудование предприятий общественного питания. Гриф УМО МО РФТорговое оборудование предприятий общественного питания. Гриф УМО МО РФ
Рассмотрены основные узлы и элементы торгового оборудования, принципы работы, особенности эксплуатации, главные характеристики и требования техники безопасности при его обслуживании. Могильный М.П. Академия (Academia)  
364 руб
Рекомендации АВОК. Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания. №7.3-2007Рекомендации АВОК. Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания. №7.3-2007
Рекомендации "Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания" предназначены для проектирования систем вентиляции горячих цехов предприятий общественного питания. Авок-пресс  
1027 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. УчебникОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Учебник
Особое внимание уделено требованиям, предъявляемым к качеству и безопасности продукции общественного питания. Смирнова И.Р. Троицкий мост  
577 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой