www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Наименование:

Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

издательство Хит-книга издательство Дом Славянской книги Кулинарная коллекция. Вкусно, практично, оригинально. Рецепты и сервировка
Cтраниц 576        твердый переплет       
Аннотация:Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. Издание подготовлено с учетом действующих государственных и отраслевых стандартов и предназначено для предприятий общественного питания всех форм собственности. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Издательство: Хит-книга Дом Славянской книги
Год:2017
Цена:
556 руб
Количество
Поиск: Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном...

В то же время правильно организованное питание способствует повышению устойчивости организма к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Питание школьника - это по-прежнему остается одной из самых острых тем, предметом серьезной озабоченности врачей-гигиенистов, педиатров, педагогов, родителей. Ведь именно оно обеспечивает жизненно важные функции детского и подросткового организма, к которым относятся рост, физическое и умственное развитие, иммунитет, обновление тканей. Пища - источник энергии растущего человека, она необходима для всех внутренних и внешних процессов, происходящих в его организме. Именно поэтому так важно выполнение основных законов рационального питания. На это нацелены и нормативные документы, появившиеся в последние годы: Закон №62 (Сборник рецептур блюд кулинарных изделий – 1981 г.) Наименование сырья Вес нетто на 1 порц. Вес брутто на 1 порц. Вес нетто на 10 порц. Вес брутто на 10 порц. Способ приготовления Салат листья 29,2 21,0 292 210 Зеленый салат нарезать крупно, редис и огурцы тонкими ломтиками, лук шинкуют, овощи перемешивают.
Сменная кассета "Барьер 6", для жесткой воды, для всех типов фильтров "Барьер".
Кокосовый активированный уголь очищает от активного хлора, органических загрязнений и т.д. Обработка активированного угля серебром
354 руб
Раздел: Фильтры для воды
Защита "Карапуз" для автомобильного кресла от детских ножек, с карманами.
Во время поездки в автомобиле дети иногда могут пачкать грязью, остающейся на ботинках, заднюю сторону кресел. Защита - это
323 руб
Раздел: Автомобильные коврики
Набор мебели для каминной комнаты "Коллекция".
Красивая игрушка помогает ребенку развить свою фантазию, воспитывает художественный вкус. Кукольная мебель помогает развить
715 руб
Раздел: Гостинные
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией. Голунова Л.Е. ПрофиКС  
507 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) Изд. 7-е 8-е 10-е ISBN 5-903039-02-2 5-98471-037-4
Профи-Информ,ПрофиКС  
1189 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. Голунова Л.Е. ПрофиКС  
789 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержащий более 1000 рецептур, учитывающих структурные изменения в сфере общественного питания и введение новых критериев в оценке отдельных показателей технологических Лабзина М.Т. Гиорд  
2146 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделийСборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов - простых и сложных, экономичных и дорогих, быстрых и трудоемких. Астрейкова А.А. Лада  
512 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособиеСборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие
В учебном пособии приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Харченко Н.Э. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование. Общественное питание 
650 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных рецептовСборник рецептур блюд и кулинарных рецептов
Смирнова Л. Харвест Справочник 
448 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухниСборник рецептур блюд зарубежной кухни
Васюкова А.Т. Дашков и К°  
1818 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМеханическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования и учащихся учебных
Улейский Н.Т., Улейская Р.И. Ростов: Феникс  
88 руб
Механическое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФМеханическое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Может быть полезен персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием механического оборудования предприятий общественного питания. Елхина В.Д. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
479 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФТехнологическое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Золин В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
389 руб
Проектирование предприятий общественного питания. Гриф МО РФПроектирование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Никуленкова Т.Т. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
4 руб
В 3-х частях. Часть 3: Торговое оборудование. Гриф УМО МО РФ Учебник для студентов высших учебных заведений. Оборудование предприятий общественного питания.В 3-х частях. Часть 3: Торговое оборудование. Гриф УМО МО РФ Учебник для студентов высших учебных заведений. Оборудование предприятий общественного
Особое внимание уделено рассмотрению автоматизированных систем в сфере торговли и общественного питания, торговых автоматов, оборудования для расчетов с покупателями, кодирования товаров с помощью штриховых Стрельцов А.Н. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
475 руб
Холодильное оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособиеХолодильное оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие
Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Лутошкина Г.Г. Academia (Академпресс) Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер 
226 руб
Рекомендации АВОК. Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания. №7.3-2007Рекомендации АВОК. Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания. №7.3-2007
Рекомендации "Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания" предназначены для проектирования систем вентиляции горячих цехов предприятий общественного питания. Авок-пресс  
1027 руб
Гриф УМО МО РФ Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х частях. Часть 1: Механическое оборудование.Гриф УМО МО РФ Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х частях. Часть 1:
Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Ботов М.И. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
1266 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговлиТехнологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
Причем описывается не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное, применяемое на российских предприятиях. Гайворонский К.Я. Форум Профессиональное образование 
1225 руб
Механическое оборудование предприятий общественного питания. Справочник. Учебное пособиеМеханическое оборудование предприятий общественного питания. Справочник. Учебное пособие
Может быть полезно персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием механического оборудования предприятий общественного питания. Елхина В.Д. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1102 руб
Доготовочные цеха и торговые помещения. Проектирование предприятий общественного питания. Учебное пособие для СПОДоготовочные цеха и торговые помещения. Проектирование предприятий общественного питания. Учебное пособие для СПО
Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования. Пасько О.В. Юрайт Профессиональное образование 
701 руб
Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольной организации. Нормативная литература Изменение и дополнения к Сборнику технических нормативов.Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольной организации. Нормативная литература Изменение и дополнения к Сборнику технических
Могильный М.П. ДеЛи принт  
480 руб
Книжный магазин bookin.org.ruБух.учет на предприятиях общественного питания Библиотека бухгалтера и аудитора ISBN 5-222-03572-7
В ней кратко изложена теория бухгалтерского учета и подробно изложена специфика бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания. Середа К.Н. Феникс Библиотека бухгалтера и аудитора 
97 руб
Книжный магазин bookin.org.ruШеф-повар: Организация производства на предприятиях общественного питания Экспресс-курс ISBN 5-699-07651-4
Барановский В.А. Книжкин Дом,Эксмо Экспресс-курс 
83 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОхрана труда в предприятиях общественного питания: Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей и техникумов Начальное
В пособии изложены правила и нормы охраны труда, требования безопасности, требования нейтрализации и компенсации вредных условий труда, основы законодательства об охране труда, анализируются причины производственного травматизма и профессиональных Коева В.А. Московские учебники,Феникс Начальное профессиональное образование 
128 руб
Охрана труда в предприятиях общественного питания: учебное пособиеОхрана труда в предприятиях общественного питания: учебное пособие
Книга рассчитана на учащихся начального и студентов среднего специального образования, а также практических работников общественного питания. Коева В. Феникс Начальное профессиональное образование 
52 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФ
Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
271 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питанияОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Зайко Г.М. МарТ  
4 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф УМО МО РФОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф УМО МО РФ
Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционнодиспетчерской службы, организации Зайко Г.М. Магистр  
900 руб
Обслуживание на предприятиях общественного питанияОбслуживание на предприятиях общественного питания
Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование 
160 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питанияОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Может быть полезным работникам предприятий общественного питания. Усов В.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1035 руб
Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФОбслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФ
Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование 
183 руб
Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное пособие.Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное
Каменева М.В. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
332 руб
Экономика предприятия общественного питания. Учебник и практикум для СПОЭкономика предприятия общественного питания. Учебник и практикум для СПО
По каждой теме даются вопросы, задания и тесты, что позволяет проверить уровень усвоения изложенного материала. Батраева Э.А. Юрайт Профессиональное образование 
1328 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур кулинарных изделий и блюд (под ред. Пятышева В.Я.) ISBN 5-7657-0234-1 5-9533-1121-4
Цитадель-трейд,Вече  
379 руб
Книжный магазин bookin.org.ruФедеральный закон 'О Защите прав потребителей'(по состоянию на 15 октября 2008 года). Сборник нормативных документов Уголок потребителя. В 3 книгах: Книга
СУИ  
97 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур рыбных изделий и консервов (сост. Гольдин М.В., Рыжков А.А., Слабко Т.И.) ISBN 5-901943-02-3
Сборник содержит рецептуры для производства рыбной продукции по всему ассортименту, реально выпускаемому в настоящее время. Аспект  
297 руб
Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюдСборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд
Представленные здесь около 700 рецептур из различных национальных, в том числе восточных, кухонь помогут в организации работы предприятия общественного питания, облегчат подбор блюд для его меню. Цитадель-трейд  
206 руб
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделийСборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Павлов А.В. ПрофиКС  
4 руб
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделияСборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Общее количество рецептур составляет 259. Ершов П.С. ПрофиКС  
800 руб
Оборудование предприятий торговли и общественного питания. УчебникОборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник
Для преподавателей и студентов торговых и экономических вузов, слушателей центров и курсов повышения квалификации, аспирантов, соискателей, инженерно-технических и практических работников отрасли. Гуляев В.А. Инфра-М  
185 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур на плодоовощную продукцию (сост. Чухрай М.Г.) ISBN 5-901943-14-7
ПрофиКС  
374 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой