![]() |
![]() |
||
|
![]() |
Проектирование холодного цеха столовой В столовой работают повара 3, 4 и 5го разрядов. Для выполнения производственной программы в цехе предусматриваются рабочие места, которые оснащаются оборудованием, посудой и инвентарем в зависимости от вида выполняемых технологических и производственных операций. Рассмотрим организацию рабочих мест. На рабочем месте по нарезке сырых и вареных овощей предусматривают: ванну для промывки свежих овощей или стол со встроенной моечной ванной; столы производственные для нарезки овощей, разделочные доски, ножи поварской тройки и функциональные емкости. При массовом изготовлении несложных по приготовлению салатов для комплексов используют универсальный привод П-2 со сменными механизмами для нарезки сырых и вареных овощей и перемешивания салатов. Кроме того, можно установить на производственном столе машину МРОВ- 160 для нарезки вареных овощей. Нарезку овощей осуществляют повара 3го разряда, а приготовления салатов – повара 4го разряда. Второе рабочее место организуется для приготовления блюд из гастрономических мясных и рыбных продуктов. Нарезку продуктов производят на разделочной доске, используя средний нож поварской тройки. | |
![]() Обучающая игра пазл-липучка состоит из 5 игровых полей, заполняя которые, ребенок изучает названия и виды наземного транспорта, он учится 592 руб Раздел: Формы, цвета ![]() Более 1500 наклеек для девочек обо всём самом интересном: моде, вечеринках, спорте, путешествиях, животных и многом другом! 432 руб Раздел: Альбомы, коллекции наклеек ![]() Нет ничего важнее безопасности ребенка. При переходе на подростковые кровати дети могут перевернуться и упасть во сне. Удобным и 1827 руб Раздел: Безопасность ребенка | ![]() 373 руб | ![]() 873 руб |
![]() 445 руб | ![]() 82 руб |
![]() 1603 руб | ![]() 609 руб |
![]() Индустриальный стандарт – высококачественная нержавеющая сталь. 150 руб | ![]() 773 руб |
![]() Лезвие остаётся острым очень долгое время. 413 руб | ![]() 414 руб |
![]() 4 руб | ![]() Индустриальный стандарт – высококачественная нержавеющая сталь. 201 руб |
![]() 138 руб | ![]() 399 руб |
![]() 84 руб | ![]() Ножи имеют рукоятки из бразильского дерева Ip? и стальные лезвия, устойчивые к коррозии. 252 руб |
![]() 151 руб | ![]() 523 руб -14% 449 руб |
![]() 406 руб -44% 227 руб | ![]() 1154 руб |
![]() 184 руб | ![]() 82 руб |
![]() 133 руб | ![]() 217 руб |
![]() Эргономичная ненагревающаяся съемная ручка с противоскользящим покрытием. 684 руб | ![]() Нож из высококачественной нержавеющей стали. 113 руб |
![]() 136 руб | ![]() 695 руб |
![]() 121 руб | ![]() Такой сюрприз будет оценен по достоинству! Размер: 20 см. Декоративная подвеска-валеночек "Русские узоры" для подарков из эксклюзивной коллекции новогодних кукол и аксессуаров. 158 руб |
![]() Размер и строение тела приманки отлично подходит для типовых джиг-головок. 299 руб | ![]() 783 руб |
![]() Лезвие остаётся острым долгое время. 823 руб | ![]() 449 руб |
![]() 4557 руб | ![]() 65 руб |
![]() Нож обладает удобной эргономичной ручкой и острым лезвием, не требующим частой заточки или правки. Характеристики: - Длина: 20 см. - Материал: нержавеющая сталь. Идеален для нарезки любых продуктов. 5844 руб | ![]() Нож обладает удобной эргономичной ручкой и острым лезвием, не требующим частой заточки или правки. Характеристики: - Длина: 20 см. - Материал: нержавеющая сталь. Этот нож превосходно подходит как для домашнего, так и профессионального 6045 руб |
![]() 1113 руб | ![]() Эргономичная бакелитовая ручка обеспечивает надежную фиксацию ножа. Характеристики: - Цвет: черный. - Материал: сталь "Х50CrMoV15". - Длина лезвия: 20 см. - Назначение: для нарезки. Нож для нарезки – длинный, тонкий 639 руб |
на главную |