www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

Книжный магазин bookin.org.ru
Наименование:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России (сост. Голунова Л.Е.) ISBN 5-93913-030-5

издательство Профессия Общественное питание
Cтраниц 392        Твердый переплет        Размер 60x90/16 мм
Аннотация:С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода и заменяемости продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств. Настоящая книга является эксклюзивным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 700 рецептур кухонь народов России.
Издательство: Профессия
Год:2001
Цена:
639 руб
Нет в наличии
Поиск: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России (сост. Голунова Л.Е.)



Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном...

В то же время правильно организованное питание способствует повышению устойчивости организма к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Питание школьника - это по-прежнему остается одной из самых острых тем, предметом серьезной озабоченности врачей-гигиенистов, педиатров, педагогов, родителей. Ведь именно оно обеспечивает жизненно важные функции детского и подросткового организма, к которым относятся рост, физическое и умственное развитие, иммунитет, обновление тканей. Пища - источник энергии растущего человека, она необходима для всех внутренних и внешних процессов, происходящих в его организме. Именно поэтому так важно выполнение основных законов рационального питания. На это нацелены и нормативные документы, появившиеся в последние годы: Закон №62 (Сборник рецептур блюд кулинарных изделий – 1981 г.) Наименование сырья Вес нетто на 1 порц. Вес брутто на 1 порц. Вес нетто на 10 порц. Вес брутто на 10 порц. Способ приготовления Салат листья 29,2 21,0 292 210 Зеленый салат нарезать крупно, редис и огурцы тонкими ломтиками, лук шинкуют, овощи перемешивают.
Набор детской складной мебели Ника "Познайка. Большие гонки".
В комплект входит стол-парта и стул с мягким сиденьем. Металлический каркас. Столешница облицована пленкой с тематическими рисунками. На
1367 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Френч-пресс АК-719/60 "Alpenkok", 600 мл, бежевый.
Объем: 600 мл. Френч-пресс из упрочненного стекла в корпусе из высококачественного термостойкого пластика. Упрочненное стекло,
312 руб
Раздел: Френч-прессы
Ручка перьевая "Silk Prestige", синяя, 0,8 мм.
Перьевая ручка Silk Prestige. Перьевая ручка Golden Prestige. Ручка упакована в индивидуальный пластиковый футляр. Цвет корпуса:
375 руб
Раздел: Металлические ручки
Учебное пособие для студентов вузов Учебное пособие для студентов вузов (сост. Голиченков А. К. , Миндзаев М. А. , Миняев А. О. ; под ред. Голиченкова А. К. ) Изд. 2-е, перераб. , доп. - 1040 с.
М: ИД Городец  
539 руб
Книжный магазин bookin.org.ruАптекарь: Ежегодный сборник: Выпуск 7 (под ред. Вышковского Г.Л.) - 1184 с. {Регистр лекарственных средств России} ISBN 1680-1636 ~54.00.00
М: РЛС-2005  
519 руб
Правила торговли: Сборник нормативных документов Правила торговли: Сборник нормативных документов (по состоянию на 1 февраля 2006 г.) Кодексы и законы России ISBN
Для специалистов розничной и мелкорозничной торговли, студентов торговых учебных заведений, а также покупателей. СУИ Кодексы и законы России 
33 руб
Сборник прозы, поэзии, критики и публицистики: Выпуск 6 Сборник прозы, поэзии, критики и публицистики: Выпуск 6 (сост. Краковский А. , Ковальджи К. , Коган-Лернер Л. и др. ) Пролог: Молодая литература
Плюс-Минус,Вагриус  
107 руб
Сборник материалов Библиотекарь и время Публичные центры правовой, деловой и муниципальной информации в России:Сборник материалов Библиотекарь и время Публичные центры правовой, деловой и муниципальной информации в России:
Либерея Библиотекарь и время 
409 руб
Трансформационные процессы и экономический рост в современной России: сборник научных статей. Выпуск 4Трансформационные процессы и экономический рост в современной России: сборник научных статей. Выпуск 4
Бренделева Е.А. МГИМО-Университет  
4 руб
Право социального обеспечения России: сборник нормативных правовых актовПраво социального обеспечения России: сборник нормативных правовых актов
Тучкова Э.Г. Проспект  
165 руб
Федерализм и этническое разнообразие в России. Сборник статейФедерализм и этническое разнообразие в России. Сборник статей
Данная проблематика является крайне актуальной, и российские исследователи получают возможность познакомиться с более подробным анализом российских проблем этнического федерализма. Ваславский Я.И. Российская политическая энциклопедия (РОССПЭН)  
212 руб
История России. Сборник контрольных работ для 6-9 классовИстория России. Сборник контрольных работ для 6-9 классов
Алексашкина Л.Н. Вентана-Граф История России 
141 руб
Проблемные аспекты института банкротства в России. Сборник статейПроблемные аспекты института банкротства в России. Сборник статей
Данный сборник послужит ценным источником информации как для опытных, так и для начинающих специалистов в области банкротства, а также для всех, кто интересуется этой сложной и увлекательной темой. Суррей  
301 руб
Сборник мультфильмов. DVD. Сказки народов мира. Выпуск 1 Сборник мультфильмов. DVD. Сказки народов мира. Выпуск 1 (региональное издание)
 
114 руб
Тенденции и ориентиры инновационного развития России. Сборник научно-информационных материаловТенденции и ориентиры инновационного развития России. Сборник научно-информационных материалов
Каблов Е.Н. ВИАМ  
894 руб
Влияние мирового финансового кризиса на инновационные процессы в зарубежных странах и России. Сборник научных статейВлияние мирового финансового кризиса на инновационные процессы в зарубежных странах и России. Сборник научных статей
Кулаков М.В. Проспект  
294 руб
Правовые позиции коллегиальных органов ФАС России. СборникПравовые позиции коллегиальных органов ФАС России. Сборник
Настоящий сборник подготовлен ведущими юристами и экономистами, профессионально занимающимися вопросами антимонопольного регулирования. Артемьев И.Ю. Проспект  
699 руб
История России. Схемы. 10 класс История России. Схемы. 10 класс (к учебнику "История России с древнейших времен до конца XIX в.")
Комплект схем наглядно систематизирует материал учебника А. Н. Сахарова и А. Н. Боханова «История России с древнейших времен до конца XIX века» в 2-х частях для 10 класса. Агафонов С.В. Русское слово Инновационная школа. 10 класс 
39 руб
Гуманистические ориентиры России Гуманистические ориентиры России (вызовы нового века и стратегический ответ России)
Последствия хозяйственной деятельности в России. Абалкин Л. Институт экономики РАН  
208 руб
XVII–XVIII вв. 7 класс. Борьба России за выход к Черному морю во второй половине XVIII века XVII–XVIII вв. 7 класс. Борьба России за выход к Черному морю во второй половине XVIII века (Русско-турецкая война 1768-1774 гг. / Русско-турецкая война
Спектр (пособия) Карты по истории. 7 класс 
203 руб
Учебник для вузов. Трудовое право России. Гриф УМО вузов России Учебник для вузов. Трудовое право России. Гриф УМО вузов России (+ CD-ROM)
Настоящий учебник является уникальным сочетанием результата глубокого анализа современного трудового законодательства и новаторского подхода к изложению учебного материала. Хохлов Е.Б. Юрайт Прогрессивный учебник 
591 руб
Кулинария. Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд. Иллюстрированное учебное пособиеКулинария. Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд. Иллюстрированное учебное пособие
Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Андросов В.П. Академия (Academia)  
794 руб
Глобальный контекст Экономический рост в России. Выпуск №1Глобальный контекст Экономический рост в России. Выпуск №1(2009). Экономические и социальные проблемы России.
Институт научной информации по общественным наукам (ИНИОН) РАН  
261 руб
Путем познания и Добра. Надежда. Проекты России Проекты России.Путем познания и Добра. Надежда. Проекты России Проекты России.
В Проекте также описана математическая модель экономики, которая может служить основой государственного экономического анализа и мониторинга. Сердечный А.П. Амрита-Русь  
311 руб
Книжный магазин bookin.org.ruВосток-Запад-Россия: Сборник статей (под ред. Леоновой Е.Ю.) - 432 с. ISBN 5-89826-048-Х ~92.04.03 724
Александров Ю.Г./ Богатуров А.Д./ Виноградов А.В. и др. М: Прогресс-Традиция  
109 руб
Я гражданин страны по имени Россия! Сборник стиховЯ гражданин страны по имени Россия! Сборник стихов
Колпачев А.Н. Спутник+  
70 руб
История кабаков в России в связи с исторей Русского народаИстория кабаков в России в связи с исторей Русского народа
И.Г. П. Нобель Пресс  
976 руб
Книжный магазин bookin.org.ruБелая борьба на Северо-Западе России (сост. Волков С.В.) - 687 с. {Россия забытая и неизвестная} ISBN 5-9524-0201-1 ~93.02.03
Как и вся серия, она рассчитана на широкий круг читателей, интересующихся отечественной историей, а также на государственных и общественно-политических деятелей, ученых, причастных к формированию новых духовных ценностей возрождающейся М: ЦП  
309 руб
Кондитерские изделия. Более 600 рецептов выпечных и кондитерских изделий на каждый деньКондитерские изделия. Более 600 рецептов выпечных и кондитерских изделий на каждый день
Всевозможные кондитерские изделия, приготовленные своими руками, не только приятно разнообразят ваше ежедневное меню, но и помогут удивить гостей, сделать праздничный стол неповторимым. Ивановская Л. Диля  
474 руб
Россия и Афганистан. Исторические пути формирования образа России в АфганистанеРоссия и Афганистан. Исторические пути формирования образа России в Афганистане
Ее неоднозначное участие и влияние на своего южного соседа, характер их менявшихся связей, доминанта политики каждой из стран в отношении друг друга - все эти сюжеты легли в основу настоящей монографии. Коргун В.Г. Либроком  
686 руб
Битва за Восток Битва за Восток (ИГИЛ - запрещенная в России террористическая организация) ИГИЛ, Нефть, Россия. Сирийский армагеддон.
Правы ли критики Путина у нас в стране и за рубежом? Проханов А.А. Книжный мир Коллекция изборского клуба 
439 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. Голунова Л.Е. ПрофиКС  
789 руб
Православие и культура. Сборник религиозно-филосовских статей.Православие и культура. Сборник религиозно-филосовских статей.
сборник Архив русской эмиграции  
249 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) - 688 с. ISBN 5-901943-03-1 5-98471-013-7 ~93.02.21
С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых к Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных СПб: ПрофиКС /Профи-Информ  
719 руб
Сборник рецептур кулинарных изделий и блюдСборник рецептур кулинарных изделий и блюд
Сборник поможет организовать производство, облегчит подбор блюд для меню предприятия. Цитадель-трейд  
448 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделийСборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов - простых и сложных, экономичных и дорогих, быстрых и трудоемких. Астрейкова А.А. Лада  
512 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2
Хлебпродинформ  
4 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях. Сборник технических нормативовСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях. Сборник технических
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание детей. Могильный М.П. ДеЛи принт  
3561 руб
Учебное пособие Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.Учебное пособие Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.
Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов. Харченко Н.Э. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1278 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных рецептовСборник рецептур блюд и кулинарных рецептов
Смирнова Л. Харвест Справочник 
448 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМясо: Блюда из фарша: Сборник кулинарных рецептов (сост. Коваленко И.В.) - 64 с. {Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны} ISBN 5-8091-0143-7 ~93.07.12
Н-ск: Мангазея  
24 руб
Сборник рецептур мясных изделий и колбасСборник рецептур мясных изделий и колбас
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств. Галянский А.В. ПрофиКС  
448 руб
Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюдСборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд
Представленные здесь около 700 рецептур из различных национальных, в том числе восточных кухонь помогут в организации работы предприятия общественного питания, облегчат подбор блюд для его меню. Цитадель-трейд Профессиональное мастерство 
211 руб



на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой