![]() |
![]() |
||
|
![]() |
Обед не 3 персоны Из пищевых продуктов сооружаются дворцы, фантастические животные гигантских размеров. Таким образом, в XVII в. русская кухня была уже чрезвычайно разнообразна по ассортименту блюд. Следующий этап в развитии русской кухни наступает на рубеже XVII и XVIII вв. и длится немногим более чем столетие - до первого десятилетия XIX в. В XVIII в. кухня господствующих классов постепенно стала утрачивать русский национальный характер. Богатые вельможи, посещавшие Западную Европу, привозят с собой иностранных поваров. С середины XVIII в. иностранные повара выписывались настолько регулярно, что скоро они полностью вытеснили кухарок и крепостных поваров у высшего дворянства. Одним из новых обычаев, появившихся в это время, следует считать употребление закусок как самостоятельного блюда. Появились и новые алкогольные напитки - ратафии и ерофеичи. С 70-х годов XVIII в., когда стал приобретать все большее значение чай, в высших кругах общества за пределы обеда выделились сладкие пироги, пирожки и сласти, которые были объединены с чаем. Когда в 1816 г. тульский помещик В. А. Левшин попытался составить первую русскую поваренную книгу, он вынужден был констатировать, что "сведения о русских блюдах почти совсем истребились" и поэтому "нельзя уже теперь представить полного описания русской поварни и должно удовольствоваться только тем, что еще можно собрать из оставшегося в памяти, ибо история русской поварни никогда не была предана описанию". В отличии от XVIII в. когда происходило прямое заимствование иностранных блюд, вроде котлет, сосисок, омлетов, муссов, компотов и т. п., и вытеснение исконно русских, в первой половине XIX в. обозначился иной процесс - обработки русского кулинарного наследства, а во второй половине XIX в. начинается даже восстановление русского национального меню, правда, опять же с французскими коррективами. | |
![]() Игра для желающих повеселиться и проверить своё зрительное восприятие, внимательность и реакцию. Оригинальная круглая баночка содержит 55 1093 руб Раздел: Внимание, память, логика ![]() Размеры рамки: 50х34,5х2 см. Размеры фото: - 15х10 см, 3 штуки, - 10х15 см, 3 штуки. Фоторамка-коллаж для 6-ти фотографий. Материал: 585 руб Раздел: Мультирамки ![]() Папка для рисования на молнии. Формат: А3. Материал: пластик. 413 руб Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением | ![]() 137 руб | ![]() Кристина & К° 635 руб |
![]() Что нас поражает больше всего: композиция, ритм, красочная гамма, фактура, выразительность мазка? Контэнт Календари большеформатные подарочные. Русская коллекция 843 руб | ![]() Конформ Стайл 154 руб |
![]() 64 руб | ![]() 254 руб |
![]() 71 руб | ![]() 274 руб |
![]() 113 руб | ![]() 90 руб |
![]() Его уникальное собрание шедевров теперь в вашем доме. 202 руб | ![]() День за днём Календари 2019 274 руб |
![]() 142 руб | ![]() Другие, наоборот, дошли до нас без изменений и продолжают пользоваться популярностью: щи, солянки, каши, блины, морсы, кисели. Кондратьева Айрис-Пресс Страна советов 128 руб |
![]() Отобранные для этого издания рецепты блюд, недорогих, доступных, быстрых и простых в приготовлении, помогут вам экономно и полноценно вести домашнее хозяйство. Ружинская Т.А. АСТ Вкусная книга 33 руб | ![]() Традиционные, всеми любимые блюда русской кухни в современной интерпретации - это великолепное сочетание здорового питания и праздника вкусовых ощущений! "Энциклопедия русской кухни" - это собрание популярных рецептов, составляющих основу Аркаим (Урал ЛТД) Шаг за шагом 487 руб |
![]() Олма-Пресс Домашний музей 497 руб | ![]() Пивоварова Е.В. Аркаим (Урал ЛТД) Шаг за шагом 251 руб -25% 188 руб |
![]() Крупы всегда занимали особое место в русской кухне, их польза известна всем. Аркаим (Урал ЛТД) Секреты русской кухни 210 руб | ![]() Утвердитесь в своей мечте, и делайте реальные шаги к ее исполнению! Правдина Н.Б. Олма медиа групп,Нева 148 руб |
![]() Русская кухня формировалась на протяжении нескольких веков, постепенно вбирая в себя лучшее из различных кухонь мира. Выдревич Г.С. Эксмо Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) 23 руб | ![]() Ружинская Т.А. АСТ Вкусные рецепты 28 руб |
![]() Художники-иконописцы ощущают эту связь с особенной остротой. Майорова Н. Белый город История искусств 1465 руб | ![]() Воспользуйтесь нашими рецептами и поддайтесь соблазну кулинарных экспериментов. Деревянко Т.М. Мир книги 99 гениальных рецептов 134 руб |
![]() Штейн Русское слово 4 руб | ![]() Фолио Литература 193 руб |
![]() Процесс приготовления блюд проиллюстрирован фотографиями пошаговой съемки. Ильиных Н.В. Аркаим (Урал ЛТД) 3186 руб | ![]() Маневич И.А. Белый город Книги для детей и юношества 628 руб |
![]() Еше в правление Ивана Грозного на званых ужинах подавалось до 500 разнообразных кушаний (сравните: короля Франции тогда потчевали лишь 50—60 яствами). Харвест 150 лучших 126 руб | ![]() Программная оболочка диска позволяет просматривать и экспортировать изображения, распечатывать, осуществлять поиск по базе данных и по названиям изображений. 144 руб |
![]() Вторые блюда - Мясные. 4 руб | ![]() Для широкого круга любителей живописи. Жукова Л.М. Белый город Большая художественная галерея 847 руб |
![]() Название говорит само за себя: благодаря этой книге читатель получит полнейшее представление о русской кухне сегодняшнего дня. ОЛМА Медиа Групп Кулинария (подарочная) 470 руб | ![]() Теремок 50 руб |
![]() Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Эксмо Кулинарная коллекция. 50 рецептов 76 руб | ![]() Потому что ее блюда неповторимы, сытны, аппетитны и вкусны. Эксмо 365 вкусных рецептов (новое оригинальное оформление) 355 руб |
![]() Газетный мир «Слог» Календари 2017 79 руб | ![]() Сытно, потрясающе вкусно, доступно - таков девиз этой книги! Газетный мир «Слог» Вкусная еда 161 руб |
![]() Полноцветная печать, пружина. Размер: 250x160 мм. Бумага офсетная 90 г/м2. Газетный мир «Слог» Календари 2018 121 руб | ![]() Все рецепты настолько доступные, что готовить по ним сумеет даже человек, раньше не стоявший у плиты. Чернышова Т. Газетный мир «Слог» Вкусно и просто 149 руб |
на главную |