www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Масло технология производства Техника и технология производства сливочного масла и сыра
Наименование:

Техника и технология производства сливочного масла и сыра

автор Бредихин С.А. издательство КолосС Пищевые производства
Cтраниц 319        твердый переплет        Размер 207x148x19 мм
Аннотация:Описаны правила проведения лабораторного контроля и сертификации молочной продукции. Книга предназначена для технологов молочной промышленности, а также для инженерно-технических работников, занимающихся организацией производства сливочного масла и сыра. Может быть также использована при подготовке студентов по специальностям «Машины и аппараты пищевых производств», «Технология молока и молочных продуктов», «Безопасность технологических процессов и производств». Рассмотрены общие технологические операции и оборудование, применяемое для переработки молока. Описана технология сливочного масла и сыра. Изложены основные требования контроля качества и безопасности переработки молока.
Автор: Бредихин С.А.
Издательство: КолосС
Год:2007
Цена:
453 руб
Нет в наличии
Поиск: Техника и технология производства сливочного масла и сыра


ДОСТИГ ЦЕЛИ, А СЧАСТЬЕ НЕ НАСТУПИЛО?


Особенности технологии производства отдельных видов...

ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» РЕФЕРАТ Особенности технологии отдельных видов масла Выполнила: студентка Агрономического факультета Курманова А.К. Оренбург 2009. Оглавление Введение 1.Технология производства сливочного масла 1.1 Приемка и сортировка 1.2 Подготовка сливок к сбиванию и факторы, влияющие на сбивание сливок 1.3 Промывка масляного зерна и обработка масла 1.4 Расфасовка и упаковка масла 2. Особенности технологии отдельных видов масел Заключение Список использованной литературы Введение Сливочное масло - ценный пищевой продукт, в котором сконцентрирован молочный жир. Кроме жира в масло частично переходят все составные части сливок - вода, фосфатиды, белки, молочный сахар, а кислосливочное - также молочная кислоты плазмы. Масло обладает высокой калорийностью (около 7800 кал/кг), хорошей усвояемостью (97%), содержит жирорастворимые А и Е и водорастворимые В1, В2 и С витамины. Сливочное масло должно обладать специфическим, приятным, свойственным только ему вкусом, запахом, привлекательной окраской и консистенцией, хорошей усвояемостью и сравнительно высокой хранимоспособностью.
Тележка багажная ТБР-22, синяя.
Грузоподъемность: - для сумки 25 кг, - для каркаса 50 кг. Максимальная вместимость: 25 л. Размеры: 95х28х34 см. Предназначена для
588 руб
Раздел: Хозяйственные тележки
Микрофон "Новогодние песенки".
Этот удивительный микрофон превратит новогодний праздник в настоящее шоу! Он светится под музыку, как настоящий диско-шар! Слушай и пой 15
314 руб
Раздел: Микрофоны
Подставка для ножей, 11x22 см, синий.
Размеры: 11х22 см. Материал корпуса: пластик. Внутренняя часть: полипропиленовое волокно. Цвет: синий. Предназначена для безопасного и
628 руб
Раздел: Подставки для ножей
Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп. - 384 с. {Учебники и учебные пособия} ISBN 5-222-01979-9 ~92.01.21 114Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп. - 384 с. {Учебники и учебные пособия} ISBN 5-222-01979-9 ~92.01.21
Татарская Л.Л., Бутейкис Н.Г. Ростов: Феникс  
91 руб
Технологические процессы машиностроительного производства и технология конструкционных материаловТехнологические процессы машиностроительного производства и технология конструкционных материалов
Лабораторный практикум по курсу "ТКМ" составлен в соответствии с требованиями, предъявляемыми к самостоятельной работе студентов. Наумов Л.И. Московский государственный индустриальный университет (МГИУ)  
4 руб
Технология и механизация строительного производства. Учебник. Гриф МО РФТехнология и механизация строительного производства. Учебник. Гриф МО РФ
Приведена современная технология прокладки сетей напорных и безнапорных водоводов и коллекторов из металлических и неметаллических труб различных диаметров, включая траншейную их прокладку, а также устройство переходов труб через различные Белецкий Б.Ф. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
1479 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология и техника виноделия нет серии ISBN 966-8347-03-X
Дана характеристика сырья, описаны процессы и оборудование его переработки, получения виноматериалов, их обработки и производства виноградных и плодово-ягодных вин различных типов, шампанского и коньяка. Ковалевский К.А.,Ксенжук Н.И.,Слезко Г.Ф. ИНКОС  
579 руб
Технология и техника сепарирования молока в личных подсобных и фермерских хозяйствахТехнология и техника сепарирования молока в личных подсобных и фермерских хозяйствах
Филин В.М. ДеЛи принт  
517 руб
Основы современного телерадиовещания. Техника, технология и экономика вещательных компаний Основы современного телерадиовещания. Техника, технология и экономика вещательных компаний (+ CD-ROM)
Приведена технология производственных процессов с детализацией до отдельных операций и шагов. Щербина В.И. Горячая линия - Телеком  
556 руб
CALS-технологии в технологической подготовке производства авиакосмической техникиCALS-технологии в технологической подготовке производства авиакосмической техники
В первой части рассматриваются вопросы, связанные с созданием программно-технических комплексов для автоматизированной подготовки производства. Година Э.М. Московский авиационный институт (МАИ)  
4 руб
Технология и оборудование лесохимических производствТехнология и оборудование лесохимических производств
Л.В. Г. ЁЁ Медиа  
3165 руб
Инновационные технологии и техника для малых локальных разрезов Восточной Сибири и ПриморьяИнновационные технологии и техника для малых локальных разрезов Восточной Сибири и Приморья
Приведены физико-механические и энергетические свойства углей и характеристика вскрышных пород рассматриваемых месторождений, а также эксплуатационные показатели роторных комплексов при отработке угольных пластов на Азейском и Харанорском Солод С.В. Недра  
823 руб
Банковские информационные системы и технологии. Часть 1. Технология банковского учета. Гриф УМО ВУЗов РоссииБанковские информационные системы и технологии. Часть 1. Технология банковского учета. Гриф УМО ВУЗов России
Описаны особенности компьютерно-ориентированных банковских технологий, специфика организации синтетического и аналитического учета в среде банковских информационных систем, расчетно-кассового обслуживания, удаленного обслуживания клиентов, Гобарева Я.Л. Финансы и статистика  
259 руб
Гриф УМО МО РФ Материаловедение и производство металлов. Основы производства. Учебное пособие для студентов высших учебных заведений.Гриф УМО МО РФ Материаловедение и производство металлов. Основы производства. Учебное пособие для студентов высших учебных
Приведены справочные данные об основных свойствах материалов. Пожидаева С.П. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
942 руб
Технология сварки плавлением. Материаловедение и технологии конструкционных материалов. Учебное пособие для прикладного бакалавриатаТехнология сварки плавлением. Материаловедение и технологии конструкционных материалов. Учебное пособие для прикладного
Дедюх Р.И. Юрайт Университеты России 
686 руб
Технология. 7 класс. Технологии ведения дома. Технологические карты. ФГОСТехнология. 7 класс. Технологии ведения дома. Технологические карты. ФГОС
В пособии представленны тематический и поурочно-тематический планы, технологические карты уроков по технологии (направление "Технологии ведения дома") для 7 класса, разработанные в соответствии с ФГОС ООО и ориентированные на работу с Синица Н.В. Вентана-Граф Алгоритм успеха. 7 класс 
297 руб
Современная техника и технология производства мукиСовременная техника и технология производства муки
Приведены современные направления развития техники и технологии производства муки. Птушкина Г.Е. Дели принт  
606 руб
Технология производства колбасных изделий и копченостей в домашних условиях - 96 с. ISBN 5-241-00073-9 ~91.08.29 042Технология производства колбасных изделий и копченостей в домашних условиях - 96 с. ISBN 5-241-00073-9 ~91.08.29
Сенченко Б.С., Гугушвили Н.Н. Ростов: МарТ  
31 руб
Теория и технология производства стали. Учебник для ВУЗов. Гриф МО РФТеория и технология производства стали. Учебник для ВУЗов. Гриф МО РФ
Может быть полезен инженерно-техническим работникам сталеплавильного производства, а также для целей самообразования учащимся металлургических лицеев и колледжей. Кудрин В.А. Мир  
400 руб
Основы технологии швейного производства. УчебникОсновы технологии швейного производства. Учебник
Изложены основы технологии изготовления одежды в массовом производстве и по индивидуальным заказам. Труханова А.Т. Высшая школа  
194 руб
Технология производства электрооборудования автомобилей и тракторов. Гриф УМО МО РФТехнология производства электрооборудования автомобилей и тракторов. Гриф УМО МО РФ
Приведены данные об особенностях обработки металлов резанием, о холодной штамповке и литье, а также методах нанесения покрытий. Мельников А.Ф. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
473 руб
Технология производства продукции растениеводства: Учебник для студентов средних учебных заведений Технология производства продукции растениеводства: Учебник для студентов средних учебных заведений (под ред. Шевченко В.А.) - 382 с. ISBN 5-207-00135-3
Шевченко В.А., Раскутин О.А., Скороходова Н.В. и др. М: КМК  
352 руб
Технология бродильных производств: Учебное пособие для вузов - 340 с. {Пищевая промышленность} ISBN 966-8347-07-2 ~54.00.00 16675Технология бродильных производств: Учебное пособие для вузов - 340 с. {Пищевая промышленность} ISBN 966-8347-07-2 ~54.00.00
Ковалевский К.А. К: Фирма 'Инкос'  
669 руб
Учебное пособие для вузов - 799 с. Технология производства продукции общественного питания:Учебное пособие для вузов - 799 с. Технология производства продукции общественного питания:
Фурс И.Н. Мн: Новое знание  
229 руб
Технология и рецептуры: Т. 4: Мороженое Справочник технолога молочного производства:Технология и рецептуры: Т. 4: Мороженое Справочник технолога молочного производства:
Арсеньева Т.П. ГИОРД  
597 руб
В 2-х книгах. Книга 2. Производство деталей машин. Гриф МО РФ Технология машиностроения.В 2-х книгах. Книга 2. Производство деталей машин. Гриф МО РФ Технология машиностроения.
Затронуты вопросы автоматизации технологической подготовки производства. Жуков Э.Л. Высшая школа - 
1149 руб
Технология строительного производства. Гриф МО РФТехнология строительного производства. Гриф МО РФ
Учебное пособие адресовано студентам строительных специальностей высших специальных учебных заведений, инженерно-техническим работникам проектных и строительно-монтажных организаций, а также широкому кругу Стаценко А.С. Феникс Высшее образование 
133 руб
Разработка и технологии производства рекламного продуктаРазработка и технологии производства рекламного продукта
Для студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальностям «Реклама», «Маркетинг», «Связи с общественностью», аспирантов и преподавателей ВУЗов, а также работников СМИ, специалистов в рекламной Полукаров В.Л. КноРус  
173 руб
Гриф Министерства сельского хозяйства Технология производства, хранения, переработки продукции растениеводства и основы земледелия.Гриф Министерства сельского хозяйства Технология производства, хранения, переработки продукции растениеводства и основы
Рассмотрены основные агротехнические и технологические приемы: от возделывания сельскохозяйственных культур до хранения, промышленной переработки и получения готовой сельскохозяйственной продукции. Картамышев Н.И. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
697 руб
Технология швейного производстваТехнология швейного производства
Рассмотрены машинные стежки, строчки, швы, даны краткая характеристика швейных машин, сведения о влажно-тепловой обработке одежды. Петрова С.В. Книжный дом "Университет" (КДУ)  
548 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСправочник технолога плодовоовощного производства (сост. Куницына М.) ISBN 5-901943-01-5
ПрофиКС  
524 руб
Учебник для вузов железнодорожного транспорта Учебник для вузов железнодорожного транспорта (под ред. Мотовилова К. В. ) Высшее профессиональное образование Технология производства и ремонта
Дан анализ повреждаемости основных узлов вагона и их влияние на надежность работы и безопасность движения вагонов, систем технического обслуживания и видов ремонта вагонов и их сборочных единиц. Криворудченко В.Ф.,Лукашук В.С.,Мотовилов К.В. Маршрут Высшее профессиональное образование 
397 руб
Практикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства. Гриф Министерство сельского хозяйстваПрактикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства. Гриф Министерство сельского хозяйства
Третий раздел посвящен самостоятельной работе студентов. Волков А.Д. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
397 руб
Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств: Учебник для средних специальных учебных заведенийТехнология и организация пивоваренного и безалкогольного производств: Учебник для средних специальных учебных заведений
Рассмотрены вопросы организации и санитарии производства, утилизации вторичных сырьевых ресурсов, промышленной экологии. Тихомиров В.Г. КолосС Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений 
548 руб
Справочник технолога кондитерского производства. В 2-х томах. Том 1. Технологии и рецептурыСправочник технолога кондитерского производства. В 2-х томах. Том 1. Технологии и рецептуры
Справочник предназначен для всех специалистов кондитерской промышленности и студентов вузов, техникумов, колледжей, профтехучилищ. Апет Т.К. Гиорд  
1937 руб
Технология производства потребительских товаров. Часть 1. Непроизводственные товары. Учебник для ССУЗовТехнология производства потребительских товаров. Часть 1. Непроизводственные товары. Учебник для ССУЗов
Для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальности "Экспертиза качества потребительских товаров". Чалых Т.И. Академия (Academia)  
184 руб
Технология производства сухих завтраков и сушка сырьяТехнология производства сухих завтраков и сушка сырья
Даны характеристики сырья растительного и животного происхождения как объектов сушки. Касьянов МарТ  
34 руб
Технология производства молокаТехнология производства молока
Для специалистов фермерских хозяйств и сельскохозяйственных предприятий, занимающихся производством молока. Рецензенты: Маменко Алексей Михайлович - д-р с. -х. наук, член-корр. УААН. Кандыба Виктор Николаевич - д-р с. -х. наук, член-корр. УААН, Александров С.Н. АСТ Приусадебное хозяйство 
4 руб
Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применениеЖиры и масла. Производство, состав и свойства, применение
Наиболее интересные темы: масла из ГМИ, свойства специальных жиров (шортенингов) и возможность их регулировать, новые формы шортенингов, принципы подбора жиров для отдельных видов продуктов, менеджмент качества применительно к производству О'Брайен Р.Д. Профессия  
2377 руб
Технология автотракторостроения Технология автотракторостроения (сборочное производство). Учебное пособие
Пособие предназначено для студентов конструкторских специальностей машиностроительных ВУЗов. Бузник Е.Н. Московский государственный индустриальный университет (МГИУ)  
4 руб
Гриф Государственного Комитета РФ по народному образованию Курсовое и дипломное проектирование. Технология строительного производства.Гриф Государственного Комитета РФ по народному образованию Курсовое и дипломное проектирование. Технология строительного
Приведены общие и частные методические указания, которые базируются на прогрессивной технологии и рациональной организации процессов производства. Хамзин С.К. Бастет  
716 руб
Курсовая научно-исследовательская работа студентов Курсовая научно-исследовательская работа студентов (КНИРС): Машины и технология литейного производства
Предназначено для студентов 4 - 5 курса, обучающихся по специальности 150204 "Машины и технология литейного производства". Болдин А.Н. Московский государственный индустриальный университет (МГИУ)  
4 руб
Гриф УМО вузов России Технология производства продукции растениеводства.Гриф УМО вузов России Технология производства продукции растениеводства.
Даны современные технологии, их обоснование и выбор. Сафонов А.Ф. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
1126 руб



на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой