Дорожка для декорирования стола "Schaefer", 35x140 см (цвет: белый, красный)

Молоко и кисломолочные продукты

Молоко «Любимая чашка» к концу срока хранения (6 месяцев) имеет низкую кислотность. Вывод: предполагаем, что в исследуемом образце находятся вещества, препятствующие естественному процессу размножения микроорганизмов в молоке. По органолептическим показателям кефир имеет следующие характеристики: наименование критерии характеристика кефир «Домик в деревне» внешний вид непрозрачная густая жидкость консистенция характерная для кефира без сыворотки вкус кисломолочный освежающий приятный запах характерная для кефира без посторонних запахов цвет белый, равномерный по всей массе кефир «Родимая сторонка» внешний вид непрозрачная густая жидкость консистенция характерная для кефира с небольшими вкраплениями пузырьков газа вкус кисломолочный, слегка кисловатый резкий запах характерная для кефира без посторонних запахов цвет белый, равномерный по всей массе 5.5 Обсуждение результатов Мы рассмотрели пищевую и биологическую ценность молока и кисломолочных продуктов. Выяснили, что технология переработки первичного сырья определяет сроки реализации, пищевую ценность и вкусовые качества продукта. В процессе исследования мы сравнили молоко двух производителей, выяснили, что с увеличением сроков хранения вкусовые качества продукта сохраняются, но снижается пищевая ценность, так как при повышении температуры обработки сырья практически погибает вся полезная микрофлора, столь необходимая для желудочно-кишечного тракта человека.